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Alimentação Saudável - Tendências - Brasil - Dezembro 2015

“Apesar do cenário econômico estar pouco favorável, alguns fatores podem impulsionar o crescimento do mercado de alimentos saudáveis. O envelhecimento da população cria novas demandas de benefícios de saúde em alimentos e bebidas, assim como o aumento de problemas como hipertensão e diabetes na população faz com que os brasileiros busquem alternativas com menos açúcar e menos sódio.”

– Naira Sato, Especialista da Área de Alimentação e Bebidas

Neste relatório, vamos responder às seguintes questões fundamentais:

  • Classe DE busca ser saudável de forma equilibrada
  • Pratos destinados a dietas especiais podem manter frequência de comer fora da classe AB
  • É possível melhorar embalagens para ajudar consumidores acima de 55 anos

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Table of contents

  1. Visão Geral

      • Definição
      • Resumo Executivo

          • Empresas, marcas e inovações
            • Oportunidade para aumentar a variedade de produtos sem lactose e uso de proteína vegetal no Brasil
              • O consumidor
                • Divulgar mais os benefícios dos produtos integrais pode atrair os consumidores homens
                  • Figura 1: Atitudes “costumo comprar produtos que têm algum benefício funcional (ex. com cálcio, ajuda na digestão, etc.)” e “produtos integrais e grãos integrais são só para quem quer fazer regime/dieta”, por gênero, setembro de 2015
                • Refeições prontas saudáveis podem ser atraentes para os brasileiros
                  • Figura 2: Motivos para consumir mais produtos/alimentos saudáveis, setembro de 2015
                • Falta de tempo não precisa ser um empecilho para que os jovens se alimentem de forma saudável
                  • Figura 3: Barreira “estou sempre na correria, então fica mais difícil comer de forma saudável”, por faixa etária, setembro de 2015
                • Vloggers e bloggers: novos influenciadores
                  • Figura 4: Atributos selecionados sobre informações/dicas sobre alimentação saudável, por faixa etária, setembro de 2015
                • O que nós pensamos
                • Tópicos Centrais

                  • Classe DE busca ser saudável de forma equilibrada
                    • Os fatos
                      • As implicações
                        • Pratos destinados a dietas especiais podem manter frequência de comer fora da classe AB
                          • Os fatos
                            • As implicações
                              • É possível melhorar embalagens para ajudar consumidores acima de 55 anos
                                • Os fatos
                                  • As implicações
                                  • O Mercado − O que Você Precisa Saber

                                    • Problemas de saúde afetam o consumo dos brasileiros
                                      • População brasileira está envelhecendo
                                        • Maior taxa de desemprego, crises hídricas e energéticas e inflação podem impactar negativamente o consumo
                                        • Fatores que Irão Influenciar o Mercado

                                          • Brasil firma o Pacto Nacional para Alimentação Saudável
                                            • Mais da metade da população brasileira está acima do peso
                                              • Crises hídrica e energética podem impactar negativamente o consumo de alimentos saudáveis
                                                • Envelhecimento da população cria novas demandas
                                                  • Mais de 9 milhões de brasileiros têm diabetes no Brasil
                                                    • Hipertensão atinge 21,4% dos brasileiros adultos
                                                    • Empresas, Marcas e Inovação − O que Você Precisa Saber

                                                      • Aumenta a variedade de produtos sem lactose no Brasil
                                                        • Proteína vegetal pode ser mais utilizada em alimentos saudáveis
                                                        • Quem está Inovando?

                                                          • Aumenta o percentual de lançamentos de produtos sem lactose no Brasil
                                                            • Figura 5: Percentual de lançamentos com claim "sem/com redução de lactose" no total das categorias de alimentos e bebidas, por ano, no Brasil, 2010-15*
                                                          • Proteínas vegetais podem ser mais divulgadas como alternativa saudável
                                                            • Figura 6: Percentual de lançamentos com o ingrediente “proteína vegetal”, no total das categorias de alimentos e bebidas, por ano, nos EUA, Japão, França, Reino Unido e Brasil, 2010-15*
                                                        • O Consumidor− O que Você Precisa Saber

                                                          • Informar mais o consumidor sobre alimentação saudável pode agregar mais valor a categoria
                                                            • Divulgar a origem dos ingredientes pode impulsionar consumo de alimentos saudáveis
                                                              • É possível reduzir o consumo de açúcar refinado e de sal por meio de alternativas mais saudáveis
                                                                • O acesso a internet influencia a escolha de novos canais de mídia e novos influenciadores
                                                                • Atitudes em Relação a Produtos/Alimentos Saudáveis

                                                                  • Produtos premium podem utilizar mais claims saudáveis para agregar valor
                                                                    • Figura 7: Atitudes em relação a produtos/alimentos saudáveis, setembro de 2015
                                                                  • Mensagens de clean label poderiam influenciar a compra de produtos saudáveis
                                                                    • Divulgar mais os benefícios dos produtos integrais pode atrair os consumidores homens
                                                                      • Figura 8: Atitudes “costumo comprar produtos que têm algum benefício funcional (ex. com cálcio, ajuda na digestão, etc.)” e “produtos integrais e grãos integrais são só para quem quer fazer regime/dieta”, por gênero, setembro de 2015
                                                                  • Motivos Para Consumir Mais Produtos/Alimentos Saudáveis

                                                                    • Refeições prontas saudáveis podem ser atraentes para os brasileiros
                                                                      • Figura 9: Motivos para consumir mais produtos/alimentos saudáveis, setembro de 2015
                                                                    • Ressaltar a origem dos ingredientes pode aportar mais credibilidade em relação à qualidade do produto
                                                                      • Varejistas poderiam investir mais em marcas próprias com proposta saudável
                                                                      • Barreiras no Consumo de Produtos/Alimentos Saudáveis

                                                                        • Temperos de sabor forte ajudam na redução de sal nos alimentos
                                                                          • Figura 10: Barreiras no consumo de produtos/alimentos saudáveis, setembro de 2015
                                                                        • Existe oportunidade para explorar alternativas ao açúcar refinado no Brasil
                                                                          • Falta de tempo não precisa ser um empecilho para que os jovens se alimentem de forma saudável
                                                                            • Figura 11: Barreira “estou sempre na correria, então fica mais difícil comer de forma saudável”, por faixa etária, setembro de 2015
                                                                        • Informações/Dicas Sobre Alimentação Saudável

                                                                          • Existe oportunidade para direcionar produtos para a saúde da família
                                                                            • Figura 12: Informações/dicas sobre alimentação saudável, setembro de 2015
                                                                          • Vloggers e bloggers: novos influenciadores
                                                                            • Figura 13: Atributos selecionados sobre informações/dicas sobre alimentação saudável, por faixa etária, setembro de 2015
                                                                          • Aplicativos de celular poderiam ser mais utilizados para divulgação de marcas de alimentação saudável
                                                                          • Apêndice – Abreviações

                                                                            • Abreviações

                                                                            Companies Covered

                                                                            To learn more about the companies covered in this report please contact us.

                                                                            Alimentação Saudável - Tendências - Brasil - Dezembro 2015

                                                                            US $3,995.00 (Excl.Tax)