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Alimentação Saudável - Tendências - Brasil - Dezembro 2017

“Os brasileiros estão tentando adotar hábitos saudáveis em seu dia a dia, mas buscam fazer isso de maneira gradativa. Apesar da intenção de limitar o consumo de alguns produtos, como sal, açúcar, carne e carboidratos, a grande maioria ainda não tem a intenção de mudar radicalmente o hábito alimentar. É importante que as marcas entendam o que o consumidor espera em termos de saudabilidade para cada categoria de produto, assim como para cada ocasião de consumo.”
– Ana Paula Gilsogamo, Analista de alimentos e bebidas

Este relatório analisa as seguintes questões:

  • Ainda existe resistência a alguns hábitos saudáveis
  • Alimentação saudável está muito atrelada ao preparo de comida em casa

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Table of contents

  1. Visão Geral

    • O que você precisa saber
      • Definição
      • Resumo Executivo

          • Desafios
            • Ainda existe resistência a alguns hábitos saudáveis
              • Alimentação saudável está muito atrelada ao preparo de comida em casa
                • Oportunidades
                  • A queda da inflação e o aumento dos postos de emprego formal podem incentivar os consumidores a gastarem
                    • Produtos à base de vegetais podem ganhar espaço ao substituir carnes e carboidratos
                      • Substitutos do sal e açúcar podem ajudar os brasileiros a preparar refeições mais saudáveis em casa.
                        • Dar mais informação sobre os ingredientes e métodos de produção pode ser diferencial competitivo.
                          • O que nós pensamos
                          • O Mercado – O Que Você Precisa Saber

                            • Melhoria no cenário econômico e aumento dos problemas de saúde influenciarão os hábitos de alimentação saudável
                            • Fatores Que Influenciarão o Mercado

                              • Queda no índice da inflação
                                • Aumento nos postos de emprego formal
                                  • Safra recorde ajuda a diminuir preços de alimentos
                                    • Acordo entre Ministério da Saúde e ABIA reduz a quantidade de sódio em alimentos industrializados
                                      • Promoção de saúde do governo federal visa diminuir consumo de açúcares e ampliar o consumo de frutas e hortaliças
                                        • Envelhecimento da população
                                          • 60% da população adulta brasileira tem sobrepeso
                                            • Aumento dos casos de hipertensão e diabetes no Brasil
                                            • Empresas, Marcas e Inovações – O Que Você Precisa Saber

                                              • Das grandes marcas às marcas próprias, há uma tendência de lançamentos de produtos mais saudáveis
                                                • De maneira educativa, Sadia tenta desmistificar pratos prontos como não saudáveis
                                                  • Surgimento de supermercados e mercados 100% orgânicos
                                                  • Campanhas e Ações de Marketing

                                                    • Unilever investe na aquisição de marcas com perfil mais saudável
                                                      • Coca-Cola lança produtos mais saudáveis e funcionais
                                                        • Sadia comunica mitos e verdades sobre pratos congelados mostrando como seus produtos são produzidos
                                                          • Figura 1: Campanha “Pratos Prontos Sadia”
                                                        • Marca própria Dia lança submarca de produtos saudáveis
                                                          • Surgimento de supermercados e mercados 100% orgânicos
                                                            • Figura 2: Campanha “Eu rastreio”
                                                        • O Consumidor – O Que Você Precisa Saber

                                                          • Carnes e outras proteínas animais são as categorias nas quais os consumidores mais buscam por opções saudáveis
                                                            • Café da manhã é a refeição em que o brasileiro mais busca opções saudáveis
                                                              • Limitar a quantidade de sal é a principal atitude dos brasileiros para manter uma alimentação saudável
                                                                • Cardápios com maior variedade podem ajudar o consumidor a comer saudável fora de casa
                                                                • Interesse por Produtos Saudáveis por Categoria

                                                                  • Carnes e outras proteínas animais são as categorias nas quais os consumidores mais buscam opções saudáveis
                                                                    • Figura 3: Interesse por produtos saudáveis por categoria, maio de 2017
                                                                  • Opções funcionais de refeições prontas podem ter apelo junto ao público mais jovem, principal consumidor da categoria.
                                                                    • Figura 4: Interesse por produtos saudáveis, categoria de pratos prontos, por faixa etária, maio de 2017
                                                                  • Bebidas não alcóolicas com maior concentração de ingredientes naturais podem atrair homens com 16-34 anos
                                                                    • Figura 5: Interesse por produtos saudáveis na categoria de bebidas não alcóolicas, por faixa etária e gênero, maio de 2017
                                                                • Ocasião Importante para Uma Alimentação Saudável

                                                                  • Café da manhã é a refeição em que o brasileiro mais busca opções saudáveis
                                                                    • Figura 6: Ocasião importante para uma alimentação saudável, top 3 ocasiões, maio de 2017
                                                                  • Opções rápidas e saudáveis de almoço podem interessar os trabalhadores em tempo integral
                                                                    • Figura 7: Ocasião importante para uma alimentação saudável, em relação ao almoço, por ocupação, maio de 2017
                                                                  • Figura 8: Série Restô Dontê
                                                                    • Figura 8: Série Restô Dontê
                                                                  • Opções de snacks saudáveis após o jantar são oportunidades junto ao público 45+
                                                                    • Figura 9: Ocasião importante para uma alimentação saudável, em relação ao snack/lanchinho após o jantar, por faixa etária, maio de 2017
                                                                • Atitudes em Relação à Alimentação Saudável

                                                                  • Limitar a quantidade de sal é a principal atitude dos brasileiros para manter uma alimentação saudável
                                                                    • Figura 10: Atitudes em relação à alimentação saudável, maio de 2017
                                                                  • Apesar de não terem intenção de seguir alguma dieta vegetariana, muitos consumidores têm interesse em diminuir o consumo de carne.
                                                                    • Figura 11: Atitudes em relação à alimentação saudável, adesão a dietas e consumo de carne, maio de 2017
                                                                  • Produtos com adoçantes naturais podem ser diferencial junto às consumidoras
                                                                    • Figura 12: Atitudes em relação à alimentação saudável, adoçantes artificias, pelo gênero, maio de 2017
                                                                • Comportamentos em Relação à Alimentação Saudável

                                                                  • Cardápios com maior variedade podem ajudar o consumidor a comer saudável fora de casa
                                                                    • Figura 13: Comportamentos para uma alimentação saudável, Maio de 2017.
                                                                  • Produtos que atendam a dieta low carb podem ter aderência junto às mulheres 55+
                                                                    • Figura 14: Comportamentos para uma alimentação saudável, pelo acompanhamento de notícias de saúde e dieta, por gênero e faixa etária, maio de 2017
                                                                  • Embalagens menores de snacks indulgentes são oportunidade junto às classes AB
                                                                    • Figura 15: Comportamentos para uma alimentação saudável, pela classe social, maio de 2017
                                                                • Apêndice – Abreviações

                                                                  • Abreviações

                                                                  Alimentação Saudável - Tendências - Brasil - Dezembro 2017

                                                                  US $3,995.00 (Excl.Tax)