Sorry for interrupting, this website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Learn more
Accept & Close

Alimentação Saudável - Tendências - Brasil - Novembro 2014

“Existem oportunidades para se trabalhar mais o posicionamento de um produto saudável. Ele pode ser mais abrangente, se for direcionado para o público jovem, mas também pode ser mais específico, como no caso dos produtos diet. Para os produtos funcionais, é importante comunicar melhor os benefícios prometidos, para que o consumidor identifique os produtos certos para o seu consumo.”
– Naira Sato, Analista Sênior

Neste relatório, vamos responder às seguintes questões fundamentais:

  • Produtos saudáveis sem apelo de saudabilidade poderiam atrair mais os jovens?
  • Produtos diet podem crescer no mercado se diferenciando dos produtos light e zero?
  • É possível trabalhar melhor a comunicação dos benefícios prometidos pelos produtos saudáveis? 

What you get

What's included

Why buy from us?

Succeed

Our reports will provide you with market data, consumer research and competitive intelligence to succeed in your market.

Instant Access

Buy now and you'll have instant access to the information you need to make the right decisions.

Opportunities

Find out what's next in the markets that matter to you: where opportunities lie and what challenges you will face.

Trusted

A business Superbrand, Mintel is a source you can trust. We have been defining and refining the Market Intelligence mix since 1972.

Table of contents

  1. Introdução

      • Definições
        • Diet, light e zero
          • Claims relacionados à saudabilidade (“menos”, “funcional”, “livre de”, “natural” e “mais”)
            • Siglas, moedas e escalas
            • Resumo Executivo

                • O consumidor
                  • Endividamento dos idosos no Brasil pode estar impactando o seu consumo de produtos funcionais
                    • Figura 1: Consumo total de produtos funcionais, que oferecem benefícios para saúde (ex. regula o intestino, dá mais energia, queima gorduras do corpo), por faixa etária, julho de 2014
                  • Mulheres jovens costumam controlar mais a alimentação durante os dias da semana
                    • Figura 2: Ocasiões “costumo comer alimentos mais saudáveis durante os dias da semana” e “depois de passar um dia inteiro comendo “besteiras”, procuro compensar comendo alimentos mais saudáveis no dia seguinte”, por total e gênero feminino de faixa etária 16-24 anos, julho de 2014
                  • Enfatizar o sabor dos produtos orgânicos pode aumentar a venda de produtos saudáveis
                    • Figura 3: Concordância com atributos relacionados a comer alimentos/produtos saudáveis, julho de 2014
                  • Exemplos do mercado asiático de alimentos que contribuem para a saúde podem ser utilizados no Brasil
                    • Figura 4: Atitude “hoje em dia costumo comer alimentos mais saudáveis por causa de problemas de saúde”, por faixa etária, julho de 2014
                  • Educar a classe ABC1 a usar grãos integrais em mais receitas pode fazer com que o consumo da categoria aumente
                    • Figura 5: Atitudes “comeria mais grãos integrais se tivessem um preço melhor” e “comeria mais grãos integrais se soubesse como usá-los em diferentes receitas”, por classe social, julho de 2014
                  • O que pensamos
                  • Mercado – Tópicos Centrais

                      • Produtos saudáveis sem apelo de saudabilidade poderiam atrair mais os jovens?
                        • Produtos diet podem crescer no mercado se diferenciando dos produtos light e zero?
                          • É possível trabalhar melhor a comunicação dos benefícios prometidos pelos produtos saudáveis?
                          • Tendências Aplicadas

                            • Tendência: Help Me Help Myself (Ajude-me a me Ajudar)
                              • Tendência: FSTR HYPR (Rápido e Mais Rápido)
                                • Tendência: Let’s Make a Deal (Vamos Fazer um Acordo)
                                • Quem está Inovando?

                                  • Tópicos centrais
                                    • Lançamentos com claims de funcionalidade vêm aumentando sua participação no país
                                      • Figura 6: Participação de lançamentos de alimentos e bebidas no total de produtos com claims relacionados à saudabilidade (“menos”, “funcional”, “livre de”, “natural” e “mais”), no Brasil, 2009-13
                                      • Figura 7: Participação de lançamentos de alimentos e bebidas no total das top 8 subcategorias de produtos com claim “funcional”, no Brasil, 2013
                                    • Alimentos podem se apropriar dos claims mais utilizados por bebidas para impulsionar o consumo da categoria e vice-versa
                                      • Figura 8: Participação de lançamentos de alimentos com claims relacionados à saudabilidade (“menos”, “funcional”, “livre de”, “natural” e “mais”) no total de lançamentos de alimentos, no Brasil, 2013
                                      • Figura 9: Participação de lançamentos de bebidas com claims relacionados à saudabilidade (“menos”, “funcional”, “livre de”, “natural” e “mais”) no total de lançamentos de bebidas, no Brasil, 2013
                                  • O Consumidor – Frequência de Comer Alimentos/Produtos Saudáveis

                                    • Tópicos centrais
                                      • Mais de nove em cada dez brasileiros declaram consumir frutas, legumes e verduras
                                        • Figura 10: Consumo total de alimentos/produtos saudáveis, julho de 2014
                                      • A exemplo da categoria de pães, outros produtos feitos com grãos integrais têm potencial para crescer no Brasil
                                        • Figura 11: Consumo total de alimentos / produtos saudáveis, por gênero, julho de 2014
                                      • Endividamento dos idosos no Brasil pode estar impactando o seu consumo de produtos funcionais
                                        • Figura 12: Consumo total de produtos funcionais, que oferecem benefícios para saúde (ex. regula o intestino, dá mais energia, queima gorduras do corpo), por faixa etária, julho de 2014
                                    • O Consumidor – Ocasiões para Comer Alimentos/ Produtos Saudáveis

                                      • Tópicos centrais
                                        • Almoço é a principal ocasião para o consumo de alimentos saudáveis
                                          • Figura 13: Ocasiões para comer alimentos/produtos saudáveis, julho de 2014
                                        • Mulheres jovens costumam controlar mais a alimentação durante os dias da semana
                                          • Figura 14: Ocasiões “costumo comer alimentos mais saudáveis durante os dias da semana” e “depois de passar um dia inteiro comendo “besteiras”, procuro compensar comendo alimentos mais saudáveis no dia seguinte”, por total e gênero feminino de faixa etária 16-24 anos, julho de 2014
                                        • Alimentos que contribuem para a prática de exercícios físicos podem ser atraentes para a classe AB
                                          • Figura 15: Ocasião “costumo comer alimentos mais saudáveis antes/depois de praticar exercícios físicos/esportes”, por classe social, julho de 2014
                                      • O Consumidor – Concordância Com Atributos Relacionados a Comer Alimentos/Produtos Saudáveis

                                        • Tópicos centrais
                                          • Enfatizar o sabor dos produtos orgânicos pode aumentar a venda de produtos saudáveis
                                            • Figura 16: Concordância com atributos relacionados a comer alimentos/produtos saudáveis, julho de 2014
                                          • Benefícios estéticos dos produtos sem glúten e sem lactose podem atrair um público consumidor mais abrangente para o segmento
                                          • O Consumidor – Atitudes em Relação a Comer Alimentos/Produtos Saudáveis

                                            • Tópicos centrais
                                              • Problemas de saúde podem estar impactando em maior demanda por alimentos saudáveis
                                                • Figura 17: Atitudes em relação a comer alimentos/produtos saudáveis, julho de 2014
                                              • Exemplos do mercado asiático de alimentos que contribuem para a saúde podem ser utilizados no Brasil
                                                • Figura 18: Atitude “hoje em dia costumo comer alimentos mais saudáveis por causa de problemas de saúde”, por faixa etária, julho de 2014
                                              • Com maior interesse em alimentação saudável, classe AB pode avaliar melhor as tendências alimentares internacionais
                                                • Figura 19: Atitude “gostaria que tivessem mais opções de produtos saudáveis nos supermercados”, por classe social, julho de 2014
                                            • O Consumidor – Atitudes em Relação a Comer Produtos Integrais e Grãos Integrais

                                              • Tópicos centrais
                                                • Consumidores de produtos saudáveis parecem ter envolvimento limitado com os produtos e grãos integrais
                                                  • Figura 20: Atitudes em relação a comer produtos integrais e grãos integrais, julho de 2014
                                                • Educar a classe ABC1 a usar grãos integrais em mais receitas pode fazer com que o consumo da categoria aumente
                                                  • Figura 21: Atitudes “comeria mais grãos integrais se tivessem um preço melhor” e “comeria mais grãos integrais se soubesse como usá-los em diferentes receitas”, por classe social, julho de 2014
                                                • Comunicar mais os benefícios dos grãos para a saúde pode impulsionar consumo da categoria
                                                • Apêndice – Frequência de Comer Alimentos/Produtos Saudáveis

                                                    • Figura 22: Frequência em comer alimentos/produtos saudáveis, julho de 2014
                                                    • Figura 23: Frequência em comer alimentos/produtos saudáveis – Frutas, pela demografia, Julho de 2014
                                                  • Figura 24: Frequência em comer alimentos/produtos saudáveis – Legumes e Verduras, pela demografia, julho de 2014
                                                    • Figura 24: Frequência em comer alimentos/produtos saudáveis – Legumes e Verduras, pela demografia, julho de 2014
                                                    • Figura 25: Frequência em comer alimentos/produtos saudáveis – Grãos integrais (ex. granola, quinoa, linhaça, aveia), pela demografia, julho de 2014
                                                  • Figura 26: Frequência em comer alimentos/produtos saudáveis – Produtos feitos com grãos integrais (ex. pães, biscoitos, macarrão), pela demografia, julho de 2014
                                                    • Figura 26: Frequência em comer alimentos/produtos saudáveis – Produtos feitos com grãos integrais (ex. pães, biscoitos, macarrão), pela demografia, julho de 2014
                                                    • Figura 27: Frequência em comer alimentos/produtos saudáveis – Produtos sem glúten (ex. bolos, pães), pela demografia, julho de 2014
                                                  • Figura 28: Frequência em comer alimentos/produtos saudáveis – Produtos orgânicos, pela demografia, julho de 2014
                                                    • Figura 28: Frequência em comer alimentos/produtos saudáveis – Produtos orgânicos, pela demografia, julho de 2014
                                                    • Figura 29: Frequência em comer alimentos/produtos saudáveis – Produtos light/diet/zero, pela demografia, julho de 2014
                                                  • Figura 30: Frequência em comer alimentos/produtos saudáveis – Produtos sem lactose (ex. bolos, biscoitos), pela demografia, julho de 2014
                                                    • Figura 30: Frequência em comer alimentos/produtos saudáveis – Produtos sem lactose (ex. bolos, biscoitos), pela demografia, julho de 2014
                                                    • Figura 31: Frequência em comer alimentos/produtos saudáveis – Produtos funcionais, que oferecem benefícios para saúde (ex. regula o intestino, dá mais energia, queima gorduras do corpo), pela demografia, julho de 2014
                                                • Apêndice – Ocasiões para Comer Alimentos/Produtos Saudáveis

                                                    • Figura 32: Ocasiões para comer alimentos/produtos saudáveis, julho de 2014
                                                    • Figura 33: Ocasiões para comer alimentos/produtos saudáveis, pela demografia, julho de 2014
                                                  • Figura 34: Ocasiões para comer alimentos/produtos saudáveis, pela demografia, julho de 2014 (continuação)
                                                    • Figura 34: Ocasiões para comer alimentos/produtos saudáveis, pela demografia, julho de 2014 (continuação)
                                                • Apêndice – Concordância com Atributos Relacionados a Comer Alimentos/Produtos Saudáveis

                                                    • Figura 35: Concordância com atributos relacionados a comer alimentos/produtos saudáveis, julho de 2014
                                                    • Figura 36: Concordância com atributos relacionados a comer alimentos/produtos saudáveis, pela demografia, julho de 2014
                                                  • Figura 37: Concordância com atributos relacionados a comer alimentos/produtos saudáveis, pela demografia, julho de 2014 (continuação)
                                                    • Figura 37: Concordância com atributos relacionados a comer alimentos/produtos saudáveis, pela demografia, julho de 2014 (continuação)
                                                • Apêndice – Atitudes em Relação a Comer Alimentos/Produtos Saudáveis

                                                    • Figura 38: Atitudes em relação a comer alimentos/produtos saudáveis, julho de 2014
                                                    • Figura 39: Atitudes em relação a comer alimentos/produtos saudáveis, pela demografia, julho de 2014
                                                  • Figura 40: Atitudes em relação a comer alimentos/produtos saudáveis, pela demografia, julho de 2014 (continuação)
                                                    • Figura 40: Atitudes em relação a comer alimentos/produtos saudáveis, pela demografia, julho de 2014 (continuação)
                                                • Apêndice – Atitudes em Relação a Comer Produtos Integrais e Grãos Integrais

                                                    • Figura 41: Atitudes em relação a comer produtos integrais e grãos integrais, julho de 2014
                                                    • Figura 42: Atitudes em relação a comer produtos integrais e grãos integrais, pela demografia, julho de 2014
                                                  • Figura 43: Atitudes em relação a comer produtos integrais e grãos integrais, pela demografia, julho de 2014 (continuação)
                                                    • Figura 43: Atitudes em relação a comer produtos integrais e grãos integrais, pela demografia, julho de 2014 (continuação)

                                                Companies Covered

                                                To learn more about the companies covered in this report please contact us.

                                                Alimentação Saudável - Tendências - Brasil - Novembro 2014

                                                £3,174.67 (Excl.Tax)