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Biscoitos Doces e Salgados - Brasil - Novembro 2017

“A categoria de biscoitos doces e salgados possui consumo quase universal entre os brasileiros. Para aumentar a frequência de consumo, especialmente entre as pessoas mais velhas, as empresas precisam investir em inovação, principalmente em novos sabores, ingredientes (como vegetais e grãos) e produtos naturais com alto teor de fibra. Produtos para o café da manhã e para consumo em movimento também representam oportunidades para expandir ocasiões de consumo.”

– Andre Euphrasio, Analista de Pesquisa

Este relatório responde às seguintes questões:

  • Crise e busca pela saudabilidade afetam mercado de biscoitos doces e salgados
  • Fidelidade à marca cai entre os mais velhos

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Table of contents

  1. Visão Geral

    • O que você precisa saber
      • Definição
        • Exclusões dos dados de mercado
          • Termos
          • Resumo Executivo

              • Desafios
                • Crise e busca pela saudabilidade afetam mercado de biscoitos doces e salgados
                  • Figura 1: Previsão do mercado de biscoitos doces e salgados, varejo, em valor, 2012-22
                    • Figura 1: Previsão do mercado de biscoitos doces e salgados, varejo, em valor, 2012-22
                  • Fidelidade à marca cai entre os mais velhos
                    • Figura 2: Atitudes em relação a biscoitos doces e salgados, por gênero e idade, Brasil, maio de 2017
                  • Oportunidades
                    • Há espaço para aumentar o consumo de biscoitos através de um foco maior em ingredientes saudáveis
                      • Sabores são de interesse dos mais jovens
                        • Novos produtos para o café da manhã podem impulsionar vendas
                          • O que nós pensamos
                          • O Mercado

                            • O que você precisa saber
                              • Valor das vendas no varejo deve atingir R$ 18,7 bilhões em 2022
                                • Ambos os segmentos sofrem retração em 2016
                                • Mercado e Previsão

                                  • Mercado de biscoitos doces e salgados sofre impacto em 2016
                                    • Atual cenário econômico impacta previsão de crescimento da categoria
                                      • Figura 3: Previsão do mercado de biscoitos doces e salgados, varejo, em valor, 2012-22
                                    • Figura 4: Previsão do mercado de biscoitos doces e salgados, varejo, em volume, 2012-22
                                      • Figura 4: Previsão do mercado de biscoitos doces e salgados, varejo, em volume, 2012-22
                                  • Fatores que Influenciarão o Mercado

                                    • Economia brasileira
                                      • Inflação mostra sinais de queda
                                        • Taxa de desemprego vem diminuindo
                                          • Hipertensão cria demanda por produtos com menos sódio
                                            • Envelhecimento da população
                                            • Empresas, Marcas e Inovações

                                              • O que você precisa saber
                                                • As três principais empresas detêm 43,9% em participação em valor
                                                  • Unilever compra empresa de produtos orgânicos Mãe Terra
                                                    • eQlibri passa por reformulação
                                                      • Inovações em sabores podem atrair mais consumidores
                                                      • Participação de Mercado

                                                        • M. Dias Branco continua líder no mercado de biscoitos doces e salgados
                                                          • Figura 5: Participação dos líderes de vendas no varejo de biscoitos doces e salgados, por valor – Brasil, 2015-2016
                                                        • Figura 6: Participação dos líderes de vendas no varejo de biscoitos doces e salgados, por volume – Brasil, 2015-2016
                                                          • Figura 6: Participação dos líderes de vendas no varejo de biscoitos doces e salgados, por volume – Brasil, 2015-2016
                                                        • Unilever adquire Mãe Terra
                                                          • Nestlé reafirma proposta de futuro mais saudável
                                                            • Nestlé pretende diminui teor de açúcar usado em seus produtos em 40%
                                                            • Campanhas e Ações de Marketing

                                                              • PepsiCo reformula eQlibri
                                                                • Figura 7: Campanha “Equilíbrio é curtir o que te faz bem”
                                                              • Biscoitos de Club Social ganham vida em nova campanha
                                                                • KFC e Bono lançam sobremesa em parceria
                                                                  • Figura 8: Parceria Bono e KFC
                                                                • Bauducco lança aulas sobre “etiqueta digital”
                                                                  • Figura 9: campanha “SAC – Serviço de Atendimento aos Coroas”
                                                              • Quem está Inovando?

                                                                • Lançamento de novos produtos cai em 2016
                                                                  • Figura 10: Lançamento de novos produtos na categoria de biscoitos doces e salgados, Brasil, 2012-16
                                                                  • Figura 11: Lançamento de novos produtos na categoria de biscoitos doces e salgados, por segmento, Brasil, 2012-16
                                                                • Oportunidade para expandir a variedade de biscoitos feitos com chocolates de marcas famosas
                                                                  • Figura 12: Lançamentos de novos produtos na categoria de biscoitos doces, por sabor, 2014-17
                                                                • Oportunidade para expandir a variedade de biscoitos salgados com sabores picantes
                                                                  • Marcas próprias de supermercados
                                                                    • Figura 13: Lançamento de novos produtos na categoria de biscoitos doces e salgados, Brasil, 2012-17*
                                                                • O Consumidor

                                                                  • O que você precisa saber
                                                                    • A maioria come biscoitos doces e salgados
                                                                      • Consumidores se importam com preço, teor de fibra e ausência de ingredientes artificiais
                                                                        • Variedades ‘finas’ podem aumentar o consumo
                                                                          • Transparência nos processos de produção é de interesse dos consumidores
                                                                          • Consumo de Biscoitos Doces e Salgados

                                                                            • O consumo de biscoitos doces e salgados é quase universal
                                                                              • Figura 14: Consumo de biscoitos doces e salgados, Brasil, maio de 2017
                                                                                • Figura 14: Consumo de biscoitos doces e salgados, Brasil, maio de 2017
                                                                              • Oportunidade para biscoitos com chocolate em embalagens para presente para a classe AB
                                                                                • Figure 15: Consumo de biscoitos doces e salgados, por grupo socioeconômico, Brasil, maio de 2017
                                                                              • Biscoitos de água e sal têm alta penetração entre mulheres
                                                                                • Figura 15: Consumo de biscoitos doces e salgados, por gênero, Brasil, maio de 2017
                                                                            • Fatores de Incentivo ao Consumo

                                                                              • Preço baixo supera fatores relacionados à saúde
                                                                                • Figura 16: Fatores de incentivo ao consumo, Brasil, maio de 2017
                                                                              • Mulheres buscam produtos com fibras e baixo teor de aditivos
                                                                                • Figura 17: Fatores de incentivo ao consumo, por gênero, Brasil, maio de 2017
                                                                              • Adultos sem filhos querem variedades de sabores doces
                                                                                • Figura 18: Fatores de incentivo ao consumo, com/sem filhos, Brasil, maio de 2017
                                                                            • Interesse em Inovações

                                                                              • Variedades ‘finas’ podem atrair mais consumidores
                                                                                • Figura 19: Interesse em inovações, Brasil, maio de 2017
                                                                              • Consumidores jovens querem dois sabores juntos
                                                                                • Figura 20: Interesse em inovações, por idade, Brasil, maio de 2017
                                                                              • Mulheres estão mais preocupadas com o açúcar
                                                                                • Figura 21: Interesse em inovações, por sexo, Brasil, maio de 2017
                                                                            • Atitudes em Relação a Biscoitos Doces e Salgados

                                                                              • Consumidores querem informações sobre os produtos
                                                                                • Figura 22: Atitudes em relação a biscoitos doces e salgados, Brasil, maio de 2017
                                                                              • Embalagem para comer em movimento é de interesse da classe AB
                                                                                • Figura 23: Atitudes em relação a biscoitos doces e salgados, por grupo socioeconômico, Brasil, maio de 2017
                                                                              • Biscoitos salgados com vegetais atraem consumidores maduros
                                                                                • Figura 24: Atitudes em relação a biscoitos doces e salgados, por grupo socioeconômico, Brasil, maio de 2017
                                                                            • Apêndice – Abreviações

                                                                              • Abreviações
                                                                              • Apêndice – Tamanho de Mercado e Previsão

                                                                                • Mercado e previsão
                                                                                  • Figura 25: Mercado de biscoitos doces e salgados em valor, varejo, 2012-2022
                                                                                  • Figura 26: Mercado de biscoitos doces e salgados em volume, varejo, 2012-2022
                                                                                  • Figura 27: Previsão pior/melhor cenário para o mercado de biscoitos doces e salgados em valor, varejo, 2017-2022
                                                                                  • Figura 28: Previsão pior/melhor cenário para o mercado de biscoitos doces e salgados em volume, varejo, 2017-2022
                                                                                  • Figura 29: Valor de vendas de biscoitos doces e salgados no varejo brasileiro, por segmento, R$ bilhões, 2014-15
                                                                                • Figura 30: Volume de vendas de biscoitos doces e salgados no varejo brasileiro, por segmento, (000) de toneladas, 2015-16
                                                                                  • Figura 30: Volume de vendas de biscoitos doces e salgados no varejo brasileiro, por segmento, (000) de toneladas, 2015-16
                                                                              • Apêndice – Quem Está Inovando?

                                                                                  • Figura 31: Lançamentos de novos produtos na categoria de biscoitos salgados, por sabor, 2014-17

                                                                              Biscoitos Doces e Salgados - Brasil - Novembro 2017

                                                                              US $3,995.00 (Excl.Tax)