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Café - Brasil - Setembro 2015

“A vida dos brasileiros está cada vez mais agitada, o que gera uma crescente demanda por produtos mais práticos. Como consequência, tem crescido o desenvolvimento e lançamento de novos produtos de café em cápsula. No entanto, o café filtrado ainda é de longe o tipo de café mais consumido no país. O crescente interesse em cafés especiais/gourmet tem gerado uma demanda por produtos de maior valor agregado na categoria. Apesar disso, muitos consumidores ainda não possuem um entendimento completo de todas as qualidades oferecidas por um café considerado “gourmet”, o que pode representar um desafio para as marcas.”
-  Andre Euphrasio, Analista de Pesquisa

Este relatório responde os seguintes tópicos:

  • Aumento do consumo de variedades de café entre as mulheres
  • Tornando o café mais atraente aos consumidores jovens

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Table of contents

  1. Introdução

      • Definição
        • Termos
          • Abreviações
          • Resumo Executivo

              • O Mercado
                • Figura 1: Previsão de vendas no varejo brasileiro de café, por valor, 2010-20
              • Fatores que irão impulsionar o mercado
                • Empresas, marcas e inovação
                  • Figura 2: Participação em valor no mercado varejista de café, 2013-14
                • Sachês/cápsulas são os formatos que mais crescem no país
                  • Figura 3: Lançamentos de novos produtos no mercado brasileiro de café, por formato, 2011-14
                • O consumidor
                  • Café é consumido pela maioria dos brasileiros
                    • Figura 4: Consumo de café em qualquer ocasião, julho de 2015
                  • Café solúvel saborizado é o produto que mais interessa aos brasileiros
                    • Figura 5: Interesse em novos produtos e inovação, julho de 2015
                  • Preço é um importante fator de influência
                    • Café gourmet precisa melhorar suas estratégias de marketing
                      • O que pensamos
                      • Tópicos Centrais

                        • Aumento do consumo de variedades de café entre as mulheres
                          • As implicações
                            • Figura 6: Repertório de quantidade de tipos de café, por gênero, julho de 2015
                          • Figura 7: Café com benefícios adicionais, mercados internacionais
                            • Figura 7: Café com benefícios adicionais, mercados internacionais
                            • Figura 8: Skinny Cow – Café gelado pronto para beber, Nestlé, Estados Unidos
                          • Tornando o café mais atraente aos consumidores jovens
                            • As implicações
                              • Figura 9: Consumo de café em qualquer ocasião, de acordo com a faixa etária, julho de 2015
                            • Figura 10: Interesse em novos produtos e inovações, por faixa etária, julho de 2015
                              • Figura 10: Interesse em novos produtos e inovações, por faixa etária, julho de 2015
                          • Fatores que Irão Influenciar o Mercado

                            • Tópicos centrais
                              • Cápsulas para máquinas de café serão livres de impostos
                                • Produção nacional de cápsulas de café
                                  • ABIC promove consumo de café
                                    • Instabilidade econômica atual
                                      • Starbucks expande sua linha de produtos à base de café prontos para beber
                                      • Quem está Inovando?

                                        • Tópicos centrais
                                          • Sachês/cápsulas são os formatos de maior crescimento no país
                                            • Figura 11: Lançamentos de novos produtos no mercado brasileiro de café, por formato, 2011-14
                                            • Figura 12: Novos cafés moídos, Brasil
                                          • Figura 13: Novo produtos em sachês/cápsulas, Brasil
                                            • Figura 13: Novo produtos em sachês/cápsulas, Brasil
                                            • Figura 14: Lançamentos da Senseo, Brasil, 2013-15
                                          • Figura 15: Lançamentos da 3corações, Brasil, 2013-15
                                            • Figura 15: Lançamentos da 3corações, Brasil, 2013-15
                                          • Comerciante de vinho aposta no mercado de café
                                            • Máquinas “multibebidas”
                                              • Há falta de inovação em sabor no mercado brasileiro
                                                • Figura 16: Novos lançamentos de produtos de café saborizados, Brasil, 2011-15
                                                • Figura 17: Produtos de café com sabor adicionado
                                              • Edições limitadas e novos sabores
                                                • Figura 18: Edições Limitadas, Grands Crus, Nespresso, Brasil
                                                • Figura 19: Produtos sazonais de café, mercados internacionais
                                            • Tamanho do Mercado, Previsão e Desempenho dos Segmentos

                                              • Tópicos centrais
                                                • Mercado mundial de café
                                                  • Figura 20: Mercados internacionais de café, países selecionados, por Taxa Composta de Crescimento Anual e consumo per capita
                                                • Desempenho do mercado
                                                  • Figura 21: Vendas de café no varejo brasileiro, por valor, 2010-14
                                                  • Figura 22: Vendas de café no Brasil, por valor, 2010-14
                                                • Café fresco (torrado e moído) domina o mercado no Brasil
                                                  • Figura 23: Vendas de café, por volume (000) Toneladas, 2013-14
                                                  • Figura 24: Vendas de café no varejo brasileiro, por valor (R$ milhões), 2010-14
                                                • Vendas em valor de café instantâneo continuam a crescer
                                                  • Figura 25: Vendas no varejo em volume e valor de café solúvel, em (000) toneladas e R$ milhões, 2013-14
                                                • Crescimento em valor no mercado de café deverá ser lento
                                                  • Figura 26: Vendas no varejo de café, em valor e em volume, Brasil 2010-20
                                                  • Figura 27: Previsão de vendas no varejo brasileiro de café, por valor, 2010-20
                                                • Figura 28: Previsão de vendas no varejo brasileiro de café, por volume, 2010-20
                                                  • Figura 28: Previsão de vendas no varejo brasileiro de café, por volume, 2010-20
                                                • Fatores usados na previsão
                                                • Participação de Mercado

                                                  • Tópicos centrais
                                                    • Fortalecimento do mercado do café no Brasil
                                                      • Figura 29: Participação em valor no mercado varejista de café, 2013-14
                                                    • Figura 30: Participação em volume no mercado varejista de café, 2013-14
                                                      • Figura 30: Participação em volume no mercado varejista de café, 2013-14
                                                    • Depois do bocejo, o café
                                                    • Empresas e Marcas

                                                      • 3corações Alimentos S.A
                                                        • Portfólio de produtos
                                                          • D.E. Master Blenders 1753 (Douwe Egberts)
                                                            • Portfólio de produtos
                                                              • Melitta Group
                                                                • Portfólio de produtos
                                                                  • Grupo Maratá
                                                                    • Portfólio de produtos
                                                                      • Mitsui Alimentos
                                                                        • Portfólio de produtos
                                                                        • O Consumidor – Ocasiões de Consumo de Café

                                                                          • Tópicos centrais
                                                                            • Café é consumido pela maioria dos brasileiros
                                                                              • Figura 31: Consumo de café em qualquer ocasião, julho de 2015
                                                                            • Figura 32: Consumo de café em qualquer ocasião, pela faixa etária, julho de 2015
                                                                              • Figura 32: Consumo de café em qualquer ocasião, pela faixa etária, julho de 2015
                                                                            • Café da manhã é a ocasião de consumo mais popular
                                                                              • Figura 33: Ocasiões de consumo de café, por qualquer tipo de café, julho de 2015
                                                                            • Café filtrado é o tipo mais consumido em qualquer ocasião
                                                                              • Figura 34: Ocasiões de consumo de café, por tipo de café, julho de 2015
                                                                            • Como aumentar a venda de café solúvel
                                                                              • Figura 35: Produtos de café microgranulado, mercados internacionais
                                                                            • Grãos moídos na hora, para o café da manhã, é a preferência de 10% dos entrevistados
                                                                              • Figura 36: Ocasiões de consumo de café, por tipo de café, Julho de 2015
                                                                            • Figura 37: Grãos de café para serem moídos em casa, Brasil
                                                                              • Figura 37: Grãos de café para serem moídos em casa, Brasil
                                                                            • Cápsulas de café têm grande potencial de crescimento
                                                                              • Figura 38: Consumo de café em cápsulas, por grupo socioeconômico e região, julho de 2015
                                                                          • O Consumidor - Interesse em Novos Produtos e Inovações

                                                                            • Tópicos centrais
                                                                              • Café solúvel saborizado é o produto de maior interesse dos brasileiros
                                                                                • Figura 39: Interesse em novos produtos e inovação, julho de 2015
                                                                              • Figura 40: Interesse em novos produtos e inovação, por gênero e faixa etária, julho de 2015
                                                                                • Figura 40: Interesse em novos produtos e inovação, por gênero e faixa etária, julho de 2015
                                                                              • Figura 41: Mixes de cafés saborizados, Brasil
                                                                                • Figura 41: Mixes de cafés saborizados, Brasil
                                                                                • Figura 42: Mixes de cafés saborizados, mercados internacionais
                                                                              • Café solúvel de marcas artesanais também gera o interesse dos consumidores
                                                                                • Saquinhos de café são ideais para qualquer ocasião
                                                                                  • Figura 43: Interesse em café de porção individual, por gênero e idade, julho de 2015
                                                                                • Figura 44: Sacos de café, mercados internacionais
                                                                                  • Figura 44: Sacos de café, mercados internacionais
                                                                                • Serviço de assinatura de café
                                                                                  • Café pronto para beber é o segmento que mais atrai os consumidores jovens
                                                                                    • Figura 45: Produtos prontos para beber à base de café, Brasil
                                                                                    • Figura 46: Interesse em bebidas geladas prontas para beber à base de café, por gênero e faixa etária, julho de 2015
                                                                                  • Café prensado a frio pode ser atraente aos brasileiros
                                                                                    • Figura 47: Café prensado a frio, Urban remedy, Brasil
                                                                                • O Consumidor – Fatores de Influência na Compra de Café

                                                                                  • Tópicos centrais
                                                                                    • Preço é um importante fator de influência
                                                                                      • Figura 48: Fatores de influência na compra de café, julho de 2015
                                                                                    • Consumidores preferem marcas próprias de cafeteria em vez de marcas conhecidas no varejo
                                                                                      • Figura 49: Fatores de influência na compra de café, julho de 2015
                                                                                    • Figura 50: Produtos de marcas próprias de cafeterias, Brasil
                                                                                      • Figura 50: Produtos de marcas próprias de cafeterias, Brasil
                                                                                    • Sabor pode ser fator importante para aumentar as vendas
                                                                                      • Figura 51: Fatores de influência na compra de café, julho de 2015
                                                                                    • Figura 52: Produtos saborizados de café
                                                                                      • Figura 52: Produtos saborizados de café
                                                                                    • Buscando inspiração no mercado de doces
                                                                                      • Proveniência regional pode ser usado como fator premium
                                                                                        • Figura 53: Produtos que destacam a proveniência regional
                                                                                          • Figura 53: Produtos que destacam a proveniência regional
                                                                                        • Café certificado
                                                                                          • Lançamentos de café descafeinado mantêm-se instável
                                                                                            • Figura 54: Lançamentos de café descafeinado, 2013-15
                                                                                            • Figura 55: Novos produtos descafeinados, Brasil
                                                                                          • Figura 56: Produtos descafeinados saborizados, mercados internacionais
                                                                                            • Figura 56: Produtos descafeinados saborizados, mercados internacionais
                                                                                        • O Consumidor – Atitudes e Comportamentos em relação ao Café

                                                                                          • Tópicos centrais
                                                                                            • Café gourmet precisa melhorar suas estratégicas de marketing
                                                                                              • Figura 57: Atitudes e comportamentos em relação ao café, julho de 2015
                                                                                                • Figura 57: Atitudes e comportamentos em relação ao café, julho de 2015
                                                                                              • As marcas próprias de supermercados têm boas oportunidades na categoria de café
                                                                                                • Figura 58: Atitudes e comportamentos em relação ao café, julho de 2015
                                                                                              • A maioria dos novos lançamentos são de produtos de marca
                                                                                                • Figura 59: Lançamentos de novos produtos no mercado do café, por produtos de marca e produtos de marca própria, 2011-14
                                                                                                • Figura 60: Lançamentos de novos produtos, por marcas próprias, Brasil, 2011-15
                                                                                              • Há espaço para o segmento de café de porção individual crescer no mercado
                                                                                                • Figura 61: Atitudes e comportamentos em relação ao café, julho de 2015
                                                                                              • Figura 62: Produtos de café em porção individual, Brasil
                                                                                                • Figura 62: Produtos de café em porção individual, Brasil

                                                                                            Companies Covered

                                                                                            To learn more about the companies covered in this report please contact us.

                                                                                            Café - Brasil - Setembro 2015

                                                                                            £3,277.28 (Excl.Tax)