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Iogurte - Brasil - Novembro 2015

“As oportunidades de mercado superam a pergunta 'qual é o próximo iogurte grego?' – com tantas inovações a serem exploradas, a categoria de iogurtes tem a chance de driblar a crise e manter a fidelidade de seus consumidores.”
– Naira Sato, Especialista da Área de Alimentação e Bebidas

Neste relatório, discutiremos as seguintes questões:

  • Categoria de sorvetes podem inspirar iogurtes na diversificação de toppings personalizados
  • Iogurtes podem amenizar o estresse e a falta de tempo dos brasileiros
  • Iogurtes que melhoram a aparência podem ser atraentes para mulheres

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Table of contents

  1. Visão Geral

      • Definição
      • Resumo Executivo

          • O mercado
            • Figura 1: Previsão do mercado de iogurtes, varejo, em valor, 2010-20
          • Empresas, marcas e inovação
            • Figura 2: Participação de iogurtes no total varejo, em valor, 2014
          • O consumidor
            • Marcas de iogurte para beber posicionadas para jovens poderiam ter versão do segmento grego
              • Figura 3: Consumidores que declararam consumir mais iogurte grego nos últimos 12 meses, por faixa etária, agosto 2015
            • Castanhas e nozes de sabor doce podem ajudar a fortalecer o posicionamento de iogurte como sobremesa para a classe AB
              • Figura 4: Hábitos de consumo de iogurtes “com castanhas (ex. amêndoas, nozes, etc.)”, por classe social, agosto 2015
            • Iogurtes de origem vegetal podem seguir movimento dos leites e ganhar mais espaço no Brasil
              • Figura 5: Atitudes em relação ao consumo de iogurtes, agosto 2015
            • Iogurte grego pode ser posicionado como ingrediente culinário saudável
              • Figura 6: Atributos “Produtos que usam iogurte como ingrediente são saudáveis (ex. biscoito recheado de iogurte, molho de salada)” e “Iogurte grego é o tipo mais saudável de iogurte”, por faixa etária, agosto 2015
            • O que nós pensamos
            • Tópicos Centrais

              • Categoria de sorvetes podem inspirar iogurtes na diversificação de toppings personalizados
                • Os fatos
                  • As implicações
                    • Iogurtes podem amenizar o estresse e a falta de tempo dos brasileiros
                      • Os fatos
                        • As implicações
                          • Iogurtes que melhoram a aparência podem ser atraentes para mulheres
                            • Os fatos
                              • As implicações
                              • O Mercado − O que Você Precisa Saber

                                • Lançamentos dentro do segmento de gregos ajudam a impulsionar o mercado em valor
                                  • Maior taxa de desemprego, crises hídricas e energéticas e inflação podem impactar negativamente o consumo
                                  • Mercado e Previsão

                                    • Mercado de iogurtes continua crescendo
                                      • Figura 7: Mercado de iogurtes em valor e volume, varejo, 2010-20
                                    • Atual cenário econômico impacta negativamente a previsão de crescimento
                                      • Figura 8: Previsão do mercado de iogurtes, varejo, em valor, 2010-20
                                      • Figura 9: Previsão do mercado de iogurtes, varejo, em volume, 2010-20
                                  • Fatores que Irão Influenciar o Mercado

                                    • Crises hídrica e energética podem impactar negativamente o consumo de iogurtes
                                      • Maior desemprego entre jovens pode afetar consumo de iogurtes
                                        • Mais da metade da população brasileira está acima do peso
                                        • Empresas, Marcas e Inovação − O que Você Precisa Saber

                                          • Iogurtes sem/com redução de lactose se tornam mais conhecidos
                                            • Dan’up reforça posicionamento on-the-go com nova embalagem
                                              • Verde Campo e revista Boa Forma lançam iogurte com colágeno
                                              • Participação de Mercado

                                                • Danone lidera o mercado de iogurtes
                                                  • Figura 10: Participação de iogurtes no total varejo, em valor, 2013-14
                                                  • Figura 11: Participação de iogurtes no total varejo, em volume, 2013-14
                                              • Estratégias Competitivas

                                                • Quem está Inovando?

                                                  • Inovação em textura: Gelatina
                                                    • Inovação em textura: Grãos, sementes e castanhas
                                                      • Inovação em textura: Aerado
                                                        • Inovação em formato: Pó
                                                          • O novo iogurte grego é islandês
                                                          • O Consumidor − O que Você Precisa Saber

                                                            • Inflação influencia aumento de preços da categoria
                                                              • Com a crise, consumidores acabam migrando para marcas mais baratas
                                                                • Redução de açúcar: pressão por todos os lados
                                                                  • Consumidores querem ajuda das empresas para serem mais saudáveis
                                                                  • Consumo de Iogurtes

                                                                    • Consumo declarado de iogurte nos últimos 12 meses cresceu
                                                                      • Figura 12: Consumo de iogurtes, agosto 2015
                                                                    • Iogurtes que usem alternativas ao açúcar podem atrair consumidores de 45+ anos
                                                                      • Figura 13: Consumidores que declararam não terem consumido iogurtes nos últimos 12 meses, por faixa etária, agosto 2015
                                                                    • Marcas de iogurte para beber posicionadas para jovens poderiam ter sua versão do segmento grego
                                                                      • Figura 14: Consumidores que declararam consumir mais iogurte grego nos últimos 12 meses, por faixa etária, agosto 2015
                                                                  • Hábitos de Consumo de Iogurtes

                                                                    • Associar o consumo de frutas com o de iogurtes pode impulsionar o volume da categoria
                                                                      • Figura 15: Hábitos de consumo de iogurtes, agosto 2015
                                                                    • Categoria poderia oferecer toppings com grãos integrais, satisfazendo a demanda feminina
                                                                      • Figura 16: Hábitos de consumo de iogurtes “com cereais (ex. granola, sucrilhos, etc.)”, por gênero, agosto 2015
                                                                    • Castanhas e nozes de sabor doce podem ajudar a fortalecer o posicionamento de iogurte como sobremesa para a classe AB
                                                                      • Figura 17: Hábitos de consumo de iogurtes “com castanhas (ex. amêndoas, nozes, etc.)”, por classe social, agosto 2015
                                                                  • Atitudes em Relação ao Consumo de Iogurtes

                                                                    • Iogurtes de origem vegetal podem seguir movimento dos leites e ganhar mais espaço no Brasil
                                                                      • Figura 18: Atitudes em relação ao consumo de iogurtes, agosto 2015
                                                                    • Iogurtes com mais proteínas podem melhorar percepção de preço entre homens
                                                                      • Figura 19: Atitudes em relação ao consumo de iogurtes “atualmente ando escolhendo o iogurte mais pelo preço/promoção do que pela marca”, por gênero, agosto 2015
                                                                    • Iogurtes que oferecem mais saciedade podem ser atraentes para mulheres que substituem refeições
                                                                      • Figura 20: Atitudes em relação ao consumo de iogurtes “às vezes acabo trocando uma refeição (ex. café da manhã, jantar) por um iogurte”, por gênero, agosto 2015
                                                                  • Atributos Relacionados ao Consumo de Iogurtes

                                                                    • Iogurte pode ser mais associado a atividades físicas
                                                                      • Figura 21: Atributos relacionados ao consumo de iogurtes, agosto 2015
                                                                    • Iogurte grego pode ser posicionado como ingrediente culinário saudável
                                                                      • Figura 22: Atributos “Produtos que usam iogurte como ingrediente são saudáveis (ex. biscoito recheado de iogurte, molho de salada)” e “Iogurte grego é o tipo mais saudável de iogurte”, por faixa etária, agosto 2015
                                                                    • Iogurtes tipo kefir e quark são alternativas sem lactose que podem ser mais exploradas
                                                                      • Figura 23: Lançamentos de iogurtes que utilizam o claim “sem/com redução/baixo em lactose”, por total de lançamentos em iogurtes, nos países EUA, Alemanha, Brasil e Finlândia, Out’11-Set’15
                                                                  • Apêndice – Tamanho de Mercado e Previsão

                                                                      • Figura 24: Mercado de iogurtes em valor e volume, varejo, 2010-20
                                                                  • Apêndice – Metodologia e Abreviações

                                                                    • Fatores usados na previsão
                                                                      • Abreviações

                                                                      Companies Covered

                                                                      To learn more about the companies covered in this report please contact us.

                                                                      Iogurte - Brasil - Novembro 2015

                                                                      £3,277.28 (Excl.Tax)