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Iogurte - Brasil - Novembro 2017

“Nos últimos anos, a categoria de iogurtes sofreu com o cenário econômico de crise e a alta dos preços. Entretanto, a percepção do iogurte como ingrediente saudável pode ser uma boa forma de driblar a crise. A categoria pode ganhar espaço se ampliar seu portfólio de produtos, oferecendo opções convenientes para diferentes ocasiões de consumo e ensinar ao consumidor novas possibilidades de uso do iogurte. Isso pode estimular que a categoria seja vista como uma alternativa saudável a outras categorias, como a de snacks, sobremesas e ingredientes culinários, por exemplo.”
– Ana Paula Gilsogamo, Analista de alimentos e bebidas

Este relatório analisa as seguintes questões:

  • Crise e aumento no preço da categoria afetam consumo de iogurtes 
  • Consumo combinado ou substituível por outras categorias pode dificultar o amadurecimento da categoria
  • Dificuldade no entendimento dos benefícios do iogurte pode prejudicar a percepção de valor agregado da categoria

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Table of contents

  1. Visão Geral

    • O que você precisa saber
      • Definição
      • Resumo Executivo

          • Desafios
            • Crise e aumento no preço da categoria afetam consumo de iogurtes
              • Figura 1: Mercado de iogurtes em valor e volume, varejo, 2012-22
            • Consumo combinado ou substituível por outras categorias pode dificultar o amadurecimento da categoria
              • Dificuldade no entendimento dos benefícios do iogurte pode prejudicar a percepção de valor agregado da categoria
                • Oportunidades
                  • Busca por opções mais saudáveis pode favorecer o consumo da categoria
                    • Diversificação das ocasiões de consumo do iogurte são oportunidades de ampliar o portfólio de produtos e o consumo da categoria
                      • Educar o consumidor sobre novos usos e os benefícios dos produtos pode ser oportunidade para amadurecer o consumo da categoria
                        • O que nós pensamos
                        • O Mercado – O Que Você Precisa Saber

                          • Crise e alta do preço do iogurte afeta consumo da categoria
                            • Com estabilização do cenário econômico espera-se uma recuperação da categoria
                            • Mercado e Previsão

                              • Crise e alta do preço do iogurte afeta consumo da categoria
                                • Figura 2: Mercado de iogurtes em valor e volume, varejo, 2012-22
                              • Com estabilização do cenário econômico espera-se uma recuperação da categoria
                                • Figura 3: Previsão do mercado de iogurte, varejo em valor, 2012-22
                                • Figura 4: Previsão do mercado de iogurte, varejo em volume, 2012-22
                            • Fatores Que Influenciarão o Mercado

                              • Queda no índice da inflação
                                • Alto custo de produção do iogurte
                                  • Alta taxa de desemprego
                                    • Maior participação da mulher no mercado de trabalho
                                      • Envelhecimento da população
                                        • 60% da população adulta brasileira têm sobrepeso
                                        • Empresas, Marcas e Inovações – O Que Você Precisa Saber

                                          • Grupo Danone continua liderando o mercado de iogurtes
                                            • Marcas diversificam seus produtos focando em ocasiões de consumo específicas
                                              • Iogurte com frutas e vegetais e opções feitas com leite vegetal podem atrair o consumidor brasileiro
                                              • Participação de Mercado

                                                • Grupo Danone continua liderando o mercado de iogurtes
                                                  • Figura 5: Participação dos líderes de vendas no varejo de iogurte, por valor – Brasil, 2015-16
                                                  • Figura 6: Participação dos líderes de vendas no varejo de iogurte, por volume – Brasil, 2015-16
                                              • Campanhas e Ações de Marketing

                                                • Grupo Danone realiza promoção multimarca
                                                  • Figura 7: Promoção “Tampinha Premiada” Grupo Danone, agosto de 2017
                                                • Danoninho lança embalagem “para levar” na lancheira
                                                  • Figura 8: Campanha Danoninho para levar, agosto de 2017
                                                • Activia adota novo posicionamento global
                                                  • Figura 9: Campanha “#VivendoInSync” Activia, setembro de 2016
                                                • Lançamento da linha café da manhã da Activia
                                                  • Figura 10: Campanha Activia Café da Manhã, maio de 2016
                                                    • Figura 10: Campanha Activia Café da Manhã, maio de 2016
                                                  • Vigor adota novo posicionamento e identidade visual
                                                    • Figura 11: Campanha Uma Vigor renovada, descubra esse sabor, julho de 2017
                                                  • Batavo divulga nova linha de iogurte com mais pedaços de fruta
                                                    • Figura 12: Campanha Uma Vigor renovada, descubra esse sabor, julho de 2017
                                                • Quem Está Inovando?

                                                  • Iogurte com frutas e vegetais atraem os consumidores brasileiros
                                                    • Iogurte feito com leite de vegetais gera interesse entre os consumidores brasileiros
                                                      • Figura 13: Porcentagem de lançamentos de iogurtes sem laticínios, global, por ano, jan 2012-nov 2017
                                                  • O Consumidor – O Que Você Precisa Saber

                                                    • Garrafa maior pode ser rota de entrada no consumo de iogurtes mais saudáveis
                                                      • Iogurtes com benefícios relaxantes e que melhorem a qualidade do sono são oportunidade para o consumo como lanche tarde da noite
                                                        • Há espaço para iogurtes indulgentes para adultos
                                                          • Esclarecer os benefícios de iogurtes com probióticos pode ampliar o interesse pelo segmento
                                                            • Iogurte de três camadas pode ser boa opção para extensão de linha
                                                            • Hábitos de Consumo

                                                              • Garrafa maior pode ser rota de entrada no consumo de iogurtes mais saudáveis
                                                                • Figura 14: Consumo de iogurte, formato por tipo de iogurte, setembro 2017
                                                              • Ensinar consumidoras a utilizar iogurte natural sem sabor em receitas pode ampliar a frequência de consumo do produto
                                                                • Figura 15: Consumo de iogurte natural sem sabor, por gênero, setembro 2017
                                                              • Opções de Iogurte grego para beber podem ampliar o consumo do segmento entre o público masculino
                                                                • Figura 16: Consumo de iogurte grego, por gênero, setembro 2017
                                                            • Ocasiões de Consumo

                                                              • Iogurtes com benefícios relaxantes e que melhorem a qualidade do sono são oportunidade para o consumo tarde da noite
                                                                • Figura 17: Ocasiões de consumo de iogurte, setembro 2017.
                                                              • Para quem trabalha o dia todo, embalagem on-the-go de iogurtes densos e/ou com pedaços de frutas pode estimular o seu consumo como substituto a refeições
                                                                • Figura 18: Consumo de iogurte em refeições – Sozinho, por situação de trabalho, setembro 2017
                                                              • Iogurtes com sabores indulgentes podem ser boa opção de lanche para os consumidores de 16-34 anos
                                                                • Figura 19: Consumo de iogurte como lanche, pela faixa etária, setembro 2017
                                                            • Percepção Sobre Iogurte

                                                              • Há espaço para iogurtes indulgentes para adultos
                                                                • Figura 20: Análise de correspondência, iogurte, outubro de 2017
                                                              • Segmento light/zero precisa se renovar
                                                                • Sobremesas prontas feitas com iogurtes podem ser vistas como opção saudável
                                                                • Atitudes em Relação ao Iogurte

                                                                  • Esclarecer os benefícios de iogurtes com probióticos pode ampliar o interesse pelo segmento
                                                                    • Figura 21: Atitudes em relação ao iogurte, setembro de 2017
                                                                  • Iogurte culinário pode atrair os consumidores 35+ por ser opção mais saudável ao creme de leite
                                                                    • Figura 22: Atitude “eu usaria iogurte como uma alternativa saudável de ingrediente para cozinhar (ex: em vez de creme de leite)”, por faixa etária, setembro de 2017
                                                                  • Iogurte clean label pode ser oportunidade junto às classes AB
                                                                    • Figura 23: Atitude “eu verifico as informações nutricionais ao comprar iogurtes (ex: calorias, quantidade de proteínas)”, por classe social, setembro de 2017
                                                                • Interesse em Inovação

                                                                  • Iogurte de três camadas pode ser boa opção para extensão de linha
                                                                    • Figura 24: Interesse em inovação de iogurtes, setembro de 2017
                                                                  • Embalagem com biscoitos para molhar no iogurte pode ser opção de lanche para crianças
                                                                    • Figura 25: Interesse em “iogurte em potes divididos em duas partes com biscoitos para molhar no iogurte”, por faixa etária dos filhos no lar, setembro de 2017
                                                                  • Iogurte grego com grãos pode ser oportunidade junto às consumidoras 35+
                                                                    • Figura 26: Interesse em “iogurte contendo grãos e sementes (ex.: quinoa, linhaça)”, por gênero e faixa etária, setembro de 2017
                                                                • Apêndice – Abreviações

                                                                  • Abreviações
                                                                  • Apêndice – Tamanho de Mercado e Previsão

                                                                    • Mercado e previsão
                                                                      • Figura 27: Mercado de iogurtes em valor e volume, varejo, 2012-22
                                                                      • Figura 28: Previsão do mercado de iogurte, varejo em valor, 2012-22
                                                                      • Figura 29: Previsão do mercado de iogurte, varejo em volume, 2012-22
                                                                      • Figura 30: Participação dos líderes de vendas no varejo de iogurte, por valor – Brasil, 2015-16
                                                                      • Figura 31: Participação dos líderes de vendas no varejo de iogurte, por volume – Brasil, 2015-16
                                                                  • Apêndice – Análise de Correspondência

                                                                    • Metodologia
                                                                      • Figura 32: Análise de correspondência, iogurte, outubro 2017
                                                                      • Figura 33: Percepção sobre iogurte, Brasil – Outubro de 2017

                                                                  Iogurte - Brasil - Novembro 2017

                                                                  US $3,995.00 (Excl.Tax)