Sorry for interrupting, this website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Learn more
Accept & Close

Mudanças nos Hábitos Alimentares - Brasil - Junho 2013

“A mudança no cenário econômico e político está impactando diretamente nos hábitos alimentares dos brasileiros. Devido a ações do governo, há um aumento no número de empregos formais, o que contribui para a estabilidade do consumo de todas as classes sociais. Pessoas de classe AB são favorecidas por meio de maiores salários e benefícios, e, com isso, aumentam a frequência do consumo fora de casa. Além disso, com programas que beneficiam as classes baixas, estes consumidores estão tendo maior acesso a outros alimentos, que vão mais além dos básicos arroz e feijão. Outras medidas do governo, como a redução do IPI, também aquecem a indústria de alimentos, pois com maior número de consumidores com freezers e forno micro-ondas na residência, há maior oportunidade para o aumento das vendas de alimentos prontos ou semi prontos, congelados ou não.

A busca pela praticidade é um atributo que permeia todos os consumidores, seja pela falta de tempo ou pela priorização de outras tarefas, por isso existe uma grande oportunidade para produtos que ofereçam maior praticidade na cozinha. Dessa forma, não somente há vantagem para os alimentos prontos ou semi prontos, mas também para produtos que sejam “on the go”, e para restaurantes fast food."

– Naira Sato, Analista Sênior do Setor de Alimentação

Neste relatório, vamos responder às seguintes questões fundamentais:

  • Com o aumento da incidência de obesidade no Brasil, como está a alimentação dos jovens? Como incentivar uma alimentação mais saudável para esse público?
  • Como atender às necessidades da classe alta, que cada vez tem maior interesse na gastronomia gourmet e demanda maior praticidade?

  • O cenário positivo da economia brasileira impacta no consumo alimentar das classes baixas? Como oferecer produtos que otimizem o pouco tempo disponível desses consumidores?

  • Homens e mulheres têm a mesma preocupação com a saúde? Como a alimentação pode ajudá-los a ter um estilo de vida mais saudável?

What you get

What's included

Why buy from us?

Succeed

Our reports will provide you with market data, consumer research and competitive intelligence to succeed in your market.

Instant Access

Buy now and you'll have instant access to the information you need to make the right decisions.

Opportunities

Find out what's next in the markets that matter to you: where opportunities lie and what challenges you will face.

Trusted

A business Superbrand, Mintel is a source you can trust. We have been defining and refining the Market Intelligence mix since 1972.

Table of contents

  1. Introdução

      • Definição
        • Abreviações
        • Resumo Executivo

            • Tópicos do relatório
              • Novas tecnologias podem ser usadas para influenciar os hábitos alimentares
                • Figura 1: Opiniões sobre os hábitos alimentares, pela demografia, janeiro 2013
              • Consumidores de classe alta buscam culinária gourmet por meio de pratos diferentes e práticos
                • Figura 2: Opiniões sobre os hábitos alimentares, pela demografia, janeiro 2013
              • Classe baixa tem melhor renda, porém menos tempo para cozinhar
                • Figura 3: Atitudes em relação à comida e cozinha, pela demografia, janeiro 2013
              • Homens e mulheres se encontram em patamares diferentes de alimentação saudável
                • Figura 4: Hábitos alimentares, pela demografia, junho 2012
              • O que pensamos
              • Novas Tecnologias Podem Ser Usadas para Influenciar os Hábitos Alimentares

                • Tópicos centrais
                  • O governo começa a tomar ações em relação aos problemas de obesidade que o Brasil está enfrentando
                    • Brasil vem enfrentando um crescente problema de obesidade
                      • Governo se concentra em intervenção precoce
                        • Marcas podem se beneficiar por meio de iniciativas de saudabilidade
                          • Jovens estão consumindo alimentos poucos saudáveis, mas conseguem manter a forma por meio de exercícios físicos
                            • Consumidores de 18-24 anos tem uma alimentação menos saudável do que a média brasileira
                              • Figura 5: Opiniões sobre os hábitos alimentares, pela demografia, janeiro 2013
                            • Figura 6: Atitudes em relação a comida e cozinha, pela demografia, janeiro 2013
                              • Figura 6: Atitudes em relação a comida e cozinha, pela demografia, janeiro 2013
                            • Figura 7: Aumento na compra de alimentos e bebidas no último ano, pela demografia, janeiro 2013
                              • Figura 7: Aumento na compra de alimentos e bebidas no último ano, pela demografia, janeiro 2013
                            • O estilo de vida agitado dos jovens contribui para uma alimentação pouco saudável
                              • Figura 8: Atitudes em relação ao estilo de vida, pela demografia, novembro 2012
                            • Figura 9: Atitudes em relação a comida e cozinha, pela demografia, janeiro 2013
                              • Figura 9: Atitudes em relação a comida e cozinha, pela demografia, janeiro 2013
                              • Figura 10: Hábitos de comer, pela demografia, novembro 2012
                            • Produtos que ajudam a manter a forma podem ser atrativos para os jovens
                              • Figura 11: Atitudes em relação a hábitos de vida saudável, pela demografia, Junho 2012
                            • Figura 12: Opiniões sobre os hábitos alimentares, pela demografia, janeiro 2013
                              • Figura 12: Opiniões sobre os hábitos alimentares, pela demografia, janeiro 2013
                            • Marcas de alimentos podem usar a tecnologia para se conectar com os jovens
                              • Figura 13: Atitudes em relação ao estilo de vida, pela demografia, novembro 2012
                            • Figura 14: Atitudes em relação a hábitos de vida saudável, pela demografia, junho 2012
                              • Figura 14: Atitudes em relação a hábitos de vida saudável, pela demografia, junho 2012
                            • O que isso significa
                            • Consumidores de Classe Alta Buscam Culinária Gourmet por Meio de Pratos Diferentes e Práticos

                              • Tópicos centrais
                                • Com aumento da taxa de empregos formais e melhora na economia, brasileiros têm mais acesso a novos alimentos
                                  • Figura 15: Impactos nos hábitos alimentares, pela demografia, janeiro 2013
                                • Figura 16: Impactos nos hábitos alimentares, pela demografia, janeiro 2013
                                  • Figura 16: Impactos nos hábitos alimentares, pela demografia, janeiro 2013
                                • Figura 17: Atitudes em relação a comida e cozinha, pela demografia, janeiro 2013
                                  • Figura 17: Atitudes em relação a comida e cozinha, pela demografia, janeiro 2013
                                • Fast food premium e exótico é uma forma de conquistar mais consumidores
                                  • Figura 18: Impactos nos hábitos alimentares, pela demografia, janeiro 2013
                                • Figura 19: Opiniões sobre os hábitos alimentares, pela demografia, janeiro 2013
                                  • Figura 19: Opiniões sobre os hábitos alimentares, pela demografia, janeiro 2013
                                • Restaurantes e chefs podem endossar produtos premium e práticos
                                  • Crescimento dos shoppings de luxo cria oportunidades para restaurantes que usam o conceito de premium e conveniente
                                    • Produtos premium podem atender a demanda da classe AB de ter um maior interesse em comer em casa
                                      • Figura 20: Impactos nos hábitos alimentares, pela demografia, janeiro 2013
                                    • Figura 21: Atitudes em relação a comida e cozinha, pela demografia, janeiro 2013
                                      • Figura 21: Atitudes em relação a comida e cozinha, pela demografia, janeiro 2013
                                    • O que isso significa
                                    • Classe Baixa Tem Melhor Renda, Porém Menos Tempo Para Cozinhar

                                      • Tópicos centrais
                                        • Desoneração da cesta básica e aumento de renda contribuem para classe baixa consumir outras categorias
                                          • Figura 22: Aumento na compra de alimentos e bebidas no último ano, pela demografia, janeiro 2013
                                        • Cozinhar é uma tarefa de baixa prioridade para os consumidores da classe DE, que estão sem tempo
                                          • Figura 23: Atitudes em relação ao estilo de vida, pela demografia, novembro 2012
                                        • Figura 24: Atitudes em relação a comida e cozinha, pela demografia, janeiro 2013
                                          • Figura 24: Atitudes em relação a comida e cozinha, pela demografia, janeiro 2013
                                        • Figura 25: Domicílios particulares permanentes, por classes de rendimento mensal domiciliar, segundo a situação do domicílio e freezer existente no domicílio, 2011
                                          • Figura 25: Domicílios particulares permanentes, por classes de rendimento mensal domiciliar, segundo a situação do domicílio e freezer existente no domicílio, 2011
                                        • Figura 26: Frequência no consumo de refeições prontas, pela demografia, novembro 2012
                                          • Figura 26: Frequência no consumo de refeições prontas, pela demografia, novembro 2012
                                        • Refeições preparadas podem atender a demanda da classe baixa por praticidade e preço acessível
                                          • Figura 27: Atitudes na compra de refeições prontas, pela demografia, novembro 2012
                                        • Figura 28: Atitudes no consumo de refeições prontas, pela demografia, novembro 2012
                                          • Figura 28: Atitudes no consumo de refeições prontas, pela demografia, novembro 2012
                                        • Figura 29: Frequência no consumo de refeições prontas, pela demografia, novembro 2012
                                          • Figura 29: Frequência no consumo de refeições prontas, pela demografia, novembro 2012
                                        • O que isso significa
                                        • Homens e Mulheres se Encontram em Patamares Diferentes de Alimentação Saudável

                                          • Tópicos centrais
                                            • Homens têm alimentação menos saudável do que as mulheres
                                              • Figura 30: Aumento na compra de alimentos e bebidas no último ano, pela demografia, janeiro 2013
                                            • Figura 31: Hábitos alimentares, pela demografia, junho 2012
                                              • Figura 31: Hábitos alimentares, pela demografia, junho 2012
                                            • Figura 32: Atitudes em relação à saúde, pela demografia, junho 2012
                                              • Figura 32: Atitudes em relação à saúde, pela demografia, junho 2012
                                            • Homens comem fora com mais frequência e comem mais besteiras do que as mulheres, mas gostariam de comer mais em casa
                                              • Figura 33: Atitudes em relação a comida e cozinha, pela demografia, janeiro 2013
                                            • Figura 34: Atitudes em relação a comida e cozinha, pela demografia, janeiro 2013
                                              • Figura 34: Atitudes em relação a comida e cozinha, pela demografia, janeiro 2013
                                            • Mulheres buscam por uma saúde mais holística, com equilíbrio físico e mental
                                              • Figura 35: Aumento na compra de alimentos e bebidas no último ano, pela demografia, janeiro 2013
                                            • Figura 36: Principais fatores que contribuem para um hábito de vida saudável, pela demografia, junho 2012
                                              • Figura 36: Principais fatores que contribuem para um hábito de vida saudável, pela demografia, junho 2012
                                            • O que isso significa
                                            • Apêndice – Aumento na Compra de Alimentos e Bebidas no Último Ano

                                                • Figura 37: Aumento na compra de alimentos e bebidas no último ano, janeiro 2013
                                                • Figura 38: Aumento na compra de carne, arroz, frutas, feijão e legumes no último ano, pela demografia, janeiro 2013
                                              • Figura 39: Aumento na compra de suco pronto para beber, iogurtes, massa e bebidas gaseificadas no último ano, pela demografia, janeiro 2013
                                                • Figura 39: Aumento na compra de suco pronto para beber, iogurtes, massa e bebidas gaseificadas no último ano, pela demografia, janeiro 2013
                                                • Figura 40: Aumento na compra de leite saborizado, doces, salgadinhos e outros no último ano, pela demografia, janeiro 2013
                                            • Apêndice – Opiniões Sobre os Hábitos Alimentares

                                                • Figura 41: Opiniões sobre os hábitos alimentares, janeiro 2013
                                                • Figura 42: Opiniões mais importantes sobre hábitos alimentares, pela demografia, janeiro 2013
                                              • Figura 43: Opiniões menos importantes sobre hábitos alimentares, pela demografia, janeiro 2013
                                                • Figura 43: Opiniões menos importantes sobre hábitos alimentares, pela demografia, janeiro 2013
                                                • Figura 44: Opiniões sobre os hábitos alimentares, por aumento na compra de carne, arroz, frutas, feijão e legumes no último ano, janeiro 2013
                                              • Figura 45: Opiniões sobre os hábitos alimentares, por aumento na compra de suco pronto para beber, iogurtes, massa e bebidas gaseificadas no último ano, janeiro 2013
                                                • Figura 45: Opiniões sobre os hábitos alimentares, por aumento na compra de suco pronto para beber, iogurtes, massa e bebidas gaseificadas no último ano, janeiro 2013
                                                • Figura 46: Opiniões sobre os hábitos alimentares, por aumento na compra de leite saborizado, doces, salgadinhos e outros no último ano, janeiro 2013
                                            • Apêndice – Impactos nos Hábitos Alimentares

                                                • Figura 47: Impactos nos hábitos alimentares, janeiro 2013
                                                • Figura 48: Impactos mais importantes nos hábitos alimentares, pela demografia, janeiro 2013
                                              • Figura 49: Impactos importantes nos hábitos alimentares, pela demografia, janeiro 2013
                                                • Figura 49: Impactos importantes nos hábitos alimentares, pela demografia, janeiro 2013
                                                • Figura 50: Impactos menos importantes nos hábitos alimentares, pela demografia, janeiro 2013
                                              • Figura 51: Impactos nos hábitos alimentares, por aumento na compra de carne, arroz, frutas, feijão e legumes no último ano, janeiro 2013
                                                • Figura 51: Impactos nos hábitos alimentares, por aumento na compra de carne, arroz, frutas, feijão e legumes no último ano, janeiro 2013
                                                • Figura 52: Impactos nos hábitos alimentares, por aumento na compra de suco pronto para beber, iogurtes, massa e bebidas gaseificadas no último ano, janeiro 2013
                                              • Figura 53: Impactos nos hábitos alimentares, por aumento na compra de leite saborizado, doces, salgadinhos e outros no último ano, janeiro 2013
                                                • Figura 53: Impactos nos hábitos alimentares, por aumento na compra de leite saborizado, doces, salgadinhos e outros no último ano, janeiro 2013
                                            • Apêndice – Atitudes em Relação a Comida e Cozinha

                                                • Figura 54: Atitudes em relação a comida e cozinha, janeiro 2013
                                                • Figura 55: Atitudes mais importantes em relação a comida e cozinha, por demografia, por total de concordância, janeiro 2013
                                              • Figura 56: Atitudes importantes em relação a comida e cozinha, por demografia, por total de concordância, janeiro 2013
                                                • Figura 56: Atitudes importantes em relação a comida e cozinha, por demografia, por total de concordância, janeiro 2013
                                                • Figura 57: Atitudes menos importantes em relação a comida e cozinha, por demografia, por total de concordância, janeiro 2013
                                              • Figura 58: Atitudes em relação a comida e cozinha, por aumento na compra de carne, arroz, frutas, feijão e legumes no último ano, janeiro 2013
                                                • Figura 58: Atitudes em relação a comida e cozinha, por aumento na compra de carne, arroz, frutas, feijão e legumes no último ano, janeiro 2013
                                                • Figura 59: Atitudes em relação a comida e cozinha, por aumento na compra de suco pronto para beber, iogurtes, massa e bebidas gaseificadas no último ano, janeiro 2013
                                              • Figura 60: Atitudes em relação a comida e cozinha, por aumento na compra de leite saborizado, doces, salgadinhos e outros no último ano, janeiro 2013
                                                • Figura 60: Atitudes em relação a comida e cozinha, por aumento na compra de leite saborizado, doces, salgadinhos e outros no último ano, janeiro 2013

                                            Companies Covered

                                            To learn more about the companies covered in this report please contact us.

                                            Mudanças nos Hábitos Alimentares - Brasil - Junho 2013

                                            £3,277.28 (Excl.Tax)