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Sorvetes - Brasil - Junho 2015

“Sorvetes podem ser mais consumidos após as refeições, servidos como uma sobremesa completa, ou em sabores inspirados em sobremesas. Outra oportunidade é do picolé se firmar como uma opção mais conveniente de consumo, agregando mais valor a esse formato de produto.”
– Naira Sato, Especialista da Área de Alimentação e Bebidas

Neste relatório, vamos responder a algumas questões fundamentais, tais como:

  • Existe oportunidade para se explorar o sorvete tipo geladinho/sacolé, visto como barato, para a classe AB?
  • É possível posicionar o sorvete de iogurte/frozen yogurt como um substituto de refeições?
  • Propostas mais premium podem aumentar o consumo de sorvetes tipo soft?
  • Personalização de produto pode fazer com que os jovens consumam mais sorvetes?

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Table of contents

  1. Introdução

      • Definições
        • Mercado de sorvetes
          • Siglas, moedas e escalas
          • Resumo Executivo

              • O mercado
                • Figura 1: Previsão de valor do mercado de sorvetes, no varejo, Brasil, 2010-20
              • Empresas, marcas e inovações
                • Unilever vem mantendo liderança de mercado, e continua crescendo em participação
                  • Figura 2: Participação das empresas no varejo de sorvetes, em valor, 2014
                • O consumidor
                  • Formatos premium e claims de saudabilidade podem aumentar o consumo de geladinhos/sacolés entre a classe AB
                    • Figura 3: Consumo de sorvetes, por classe social e por tipo “sorvete no saquinho (ex: geladinho/gelinho/sacolé)”, janeiro 2015
                  • Frozen yogurt com mais proteínas e fibras pode ser posicionado como substituto de refeições
                    • Figura 4: Ocasiões de consumo de sorvetes por “sorvete de iogurte/frozen yogurt”, janeiro de 2015
                  • Existe espaço para propostas mais premium para sorvetes tipo soft
                    • Figura 5: Opiniões sobre sorvetes por tipo “sorvete na casquinha tirado na hora”, janeiro de 2015
                  • Personalização de sorvetes pode aumentar o consumo dos jovens
                    • Figura 6: Atitudes em relação ao consumo de sorvetes por faixa etária, janeiro de 2015
                  • O que pensamos
                  • Mercado – Tópicos Centrais

                      • Sobremesas à base de sorvete podem aumentar o consumo da classe AB?
                        • Existe espaço para as paletas trazerem mais propostas gourmet?
                          • Picolé pode reforçar seu posicionamento de consumo on-the-go?
                          • Aplicação de Tendências

                            • Tendência: The Real Thing (A Coisa Real)
                              • Tendência: Minimize Me (Minimize-me)
                                • Tendência: The Big Issue (O Grande Tema)
                                • Quem está Inovando?

                                  • Tópicos centrais
                                    • Sabores exóticos podem ser mais explorados em picolés
                                      • Figura 7: Participação de lançamentos de sorvetes, excluindo os sabores chocolate, baunilha e morango, em relação ao total de lançamentos na categoria por ano, no Brasil, Japão, China e EUA, 2010-14
                                    • Sorvetes funcionais podem atrair mais os consumidores acima de 55 anos para a categoria
                                      • Figura 8: Participação de lançamentos de sorvetes com claims funcionais, em relação ao total de lançamentos na categoria por ano, no Brasil, Japão, China e EUA, 2010-14
                                  • Mercado e Previsão

                                    • Tópicos centrais
                                      • Copa do Mundo e mais investimentos em produtos de maior valor agregado impulsionam crescimento do mercado em 2014
                                        • Figura 9: Vendas no varejo de sorvetes, Brasil, valor e volume, 2010-20
                                      • Expectativa de maiores investimentos em produtos premium/gourmet e saudáveis impacta em crescimento positivo para a categoria
                                        • Figura 10: Previsão de valor do mercado de sorvetes, no varejo, Brasil, 2010-20
                                        • Figura 11: Previsão de volume do mercado de sorvetes, no varejo, Brasil, 2010-20
                                      • Fatores usados na previsão
                                      • Participação de Mercado

                                        • Tópicos centrais
                                          • Unilever vem mantendo liderança de mercado, e continua crescendo em participação
                                            • Figura 12: Participação das empresas no varejo de sorvetes, em valor, 2013-14
                                            • Figura 13: Participação das empresas no varejo de sorvetes, em volume, 2013-14
                                        • Empresas e Marcas

                                          • Unilever
                                            • Kibon
                                              • Ben & Jerry’s
                                                • Nestlé
                                                  • Sorvetes Jundiá
                                                    • Sorvetes Creme Mel
                                                    • O Consumidor – Frequência de Consumo de Sorvetes

                                                      • Tópicos centrais
                                                        • Inovações na categoria podem melhorar a frequência de consumo de sorvetes
                                                          • Figura 14: Consumo de sorvetes, janeiro 2015
                                                        • Formatos premium e claims de saudabilidade podem aumentar o consumo de geladinhos/sacolés entre a classe AB
                                                          • Figura 15: Consumo de sorvetes, por classe social e por tipo “sorvete no saquinho (ex: geladinho/gelinho/sacolé)”, janeiro 2015
                                                        • Mais atraídos por inovações e produtos premium, jovens podem ser formadores de opinião de novas marcas do segmento
                                                          • Figura 16: Consumo de sorvetes, por faixa etária e por tipos de sorvete, janeiro 2015
                                                      • O Consumidor – Ocasiões de Consumo de Sorvetes

                                                        • Tópicos centrais
                                                          • Sorvetes posicionados como mais saudáveis podem ser mais consumidos após o almoço
                                                            • Figura 17: Ocasiões de consumo de sorvetes, janeiro de 2015
                                                          • Sobremesas de sorvete para dividir com os amigos podem aumentar o consumo das mulheres jovens
                                                            • Figura 18: Ocasiões de consumo de sorvetes, por faixa etária 16-24 anos e gênero, janeiro de 2015
                                                          • Frozen yogurt com mais proteínas e fibras pode ser posicionado como substituto de refeições
                                                            • Figura 19: Ocasiões de consumo de sorvetes por “sorvete de iogurte/frozen yogurt”, janeiro de 2015
                                                        • O Consumidor – Opiniões Sobre Sorvetes

                                                          • Tópicos centrais
                                                            • Figura 20: Opiniões sobre sorvetes, janeiro de 2015
                                                          • Existe espaço para propostas mais premium para sorvetes tipo soft
                                                            • Figura 21: Opiniões sobre sorvetes por tipo “sorvete na casquinha tirado na hora”, janeiro de 2015
                                                          • Alta qualidade de ingredientes de sorvetes pode ser percebido como fator de saudabilidade por alguns consumidores
                                                            • Figura 22: Concordãncia com o atributo "sorvete de iogurte/frozen yogurt é mais saudável do que os outros sorvetes" por tipos de sorvete, janeiro de 2015
                                                        • O Consumidor – Atitudes em Relação ao Consumo de Sorvetes

                                                          • Tópicos centrais
                                                            • Praticidade do sorvete pode ajudar consumidores a economizar tempo na hora de servir uma sobremesa
                                                              • Figura 23: Atitudes em relação ao consumo de sorvetes, janeiro de 2015
                                                            • Personalização de sorvetes pode aumentar o consumo dos jovens
                                                              • Figura 24: Atitudes em relação ao consumo de sorvetes por faixa etária, janeiro de 2015
                                                            • Sorvetes com sabores alcoólicos podem ser uma proposta atraente para os homens jovens
                                                              • Figura 25: Concordância com o atributo “eu estaria interessado em experimentar mais sorvetes com sabores diferentes (ex. sabores exóticos)” por faixa etária 16-24 anos e por gênero, janeiro de 2015

                                                          Companies Covered

                                                          To learn more about the companies covered in this report please contact us.

                                                          Sorvetes - Brasil - Junho 2015

                                                          £3,199.84 (Excl.Tax)