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Tendências em Comer Fora - Brasil - Agosto 2017

“É importante que os restaurantes continuem investindo em inovações, tanto no cardápio quanto no ambiente, para manter o interesse dos consumidores e criar fidelidade. Ações que melhorem o custo-benefício de comer fora podem ser mais importantes do que os preços promocionais pontuais.”
– Andre Euphrasio, Analista de Pesquisa

Este relatório analisa as seguintes questões:

  • Incentivando consumidores maduros a comer fora
  • Usando o boca a boca para atrair novos clientes
  • Criando restaurantes mais modernos

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Table of contents

  1. Visão Geral

    • O que você precisa saber
      • Produtos abrangidos no Relatório
        • Gourmet
          • Restaurantes por quilo
          • Resumo Executivo

              • Fatores que irão influenciar o mercado
                • Envelhecimento da população cria oportunidades e desafios
                  • Desemprego permanece alto
                    • O consumidor
                      • Lanchonetes são as mais usadas para comer fora enquanto que pizzarias são as preferidas para entrega em domicílio
                        • Figura 1: Consumo de comer fora e de pedir comida para viagem, maio de 2017
                      • Recomendações de amigos/família incentiva 44%
                        • Figura 2: Fatores importantes ao escolher um prato, maio de 2017
                      • Ofertas de refeições interessam a 32% dos entrevistados
                        • Figura 3: Fatores importantes ao escolher um local, maio de 2017
                      • Restaurantes precisam investir em variedade
                        • Figura 4: Atitudes e comportamentos, maio de 2017
                      • O que pensamos
                      • Tópicos Centrais

                        • Incentivando consumidores maduros a comer fora
                          • Os fatos
                            • As implicações
                              • Usando o boca a boca para atrair novos clientes
                                • Os fatos
                                  • As implicações
                                    • Criando restaurantes mais modernos
                                      • Os fatos
                                        • As implicações
                                        • O Mercado – O Que Você Precisa Saber

                                          • Envelhecimento da população pode afetar consumo
                                            • Alta taxa de desemprego pode reduzir visitas a restaurantes
                                            • Fatores Que Influenciarão o Mercado

                                              • Açúcar permanece um problema na alimentação
                                                • Envelhecimento da população apresenta desafios e oportunidades
                                                  • Economia brasileira
                                                    • Inflação mostra sinais de queda
                                                      • Taxa de desemprego vem diminuindo
                                                        • Governo continua cortando a taxa de juros
                                                        • Estratégias Competitivas

                                                          • Atividade digital
                                                            • Temaki Station lança chatbot
                                                              • Pizza Hut usa sistema de geolocalização para enviar anúncios personalizados
                                                                • Publicidade e marketing
                                                                  • Burger King traz drag queen em campanha
                                                                    • Burguer King tira vantagem de fila de concorrente
                                                                      • Um restaurante novo a cada dia
                                                                        • Outback realizou o Festival de Fries
                                                                          • P.F Chang’s muda posicionamento no Brasil
                                                                            • Inovações internacionais
                                                                              • Quaker Oats envolve consumidores através da inovação de menu
                                                                                • Family Mart oferece ‘pacotes’ de café da manhã customizados
                                                                                  • Eatsa e Zume Pizza apostam em automação
                                                                                  • O Consumidor – O Que Você Precisa Saber

                                                                                    • Lanchonetes e padarias têm alta visitação
                                                                                      • Recomendações e preços baixos são importantes ao escolher um prato
                                                                                        • Restaurantes com ofertas são atrativos
                                                                                          • Consumidores querem variedades e pratos saudáveis nos cardápios
                                                                                          • Consumo de Comer Fora e de Pedir Comida Para Viagem

                                                                                            • Lanchonetes e padarias são os locais mais frequentados
                                                                                              • Figura 5: Consumo de comer fora e de pedir comida para viagem, maio de 2017
                                                                                            • Promovendo restaurantes por quilo
                                                                                              • Fast food sem serviço de mesa é usado por 55%
                                                                                                • Pizzarias são mais usadas para delivery
                                                                                                  • Jovens consumidores impulsionam a categoria
                                                                                                    • Figura 6: Consumo de comer fora e de pedir comida para viagem, por idade, maio de 2017
                                                                                                  • Muitos consumidores AB costumam comer fora de casa
                                                                                                  • Fatores Importantes ao Escolher um Prato

                                                                                                    • Preços competitivos são importantes na escolha de um prato
                                                                                                      • Figura 7: Fatores importantes ao escolher um prato, maio de 2017
                                                                                                    • Destacando o prato do dia
                                                                                                      • Descrições interessantes podem ajudar na escolha
                                                                                                      • Fatores Importantes ao Escolher um Local

                                                                                                        • Consumidores querem ofertas de refeições
                                                                                                          • Figura 8: Fatores importantes ao escolher um local, maio de 2017
                                                                                                        • Restaurantes temáticos são de interesse de consumidores jovens
                                                                                                          • Direcionando serviços premium a solteiros
                                                                                                          • Atitudes e Comportamentos

                                                                                                            • Consumidores querem variedade nos cardápios
                                                                                                              • Figura 9: Atitudes e comportamentos, maio de 2017
                                                                                                            • Restaurantes precisam investir em pratos saudáveis
                                                                                                              • Figura 10: Atitudes e comportamentos, pela idade, maio de 2017
                                                                                                            • Combinando food trucks com eventos
                                                                                                              • Figura 11: Atitudes e comportamentos, maio de 2017
                                                                                                          • Apêndice – Abreviações e Informações de Apoio

                                                                                                            • Abreviaturas

                                                                                                            Companies Covered

                                                                                                            To learn more about the companies covered in this report please contact us.

                                                                                                            Tendências em Comer Fora - Brasil - Agosto 2017

                                                                                                            US $3,995.00 (Excl.Tax)