Sorry for interrupting, this website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Learn more
Accept & Close

Tendências em Comer Fora - Brasil - Julho 2014

"Apesar da alta da inflação e dos juros terem tido um impacto negativo no setor de alimentação fora do lar no último ano, as expectativas em relação ao crescimento do mercado são positivas, e a entrada de várias redes de restaurantes americanos no país só confirma essa previsão. Os estabelecimentos precisam agir agora para estarem preparados para quando o setor voltar a ter uma alta taxa de crescimento, e oportunidades escondidas estão por toda a parte.”
– Naira Sato, Analista Sênior

Neste relatório, vamos responder às seguintes questões fundamentais:

  • Propostas de café da manhã mais indulgentes e convenientes podem ser atrativas para mulheres?
  • A invasão de cadeias de restaurantes americanos influenciará no consumo fora do lar dos jovens?
  • Restaurantes brasileiros estão preparados para receber bem os pais com bebês e crianças pequenas?
  • Restaurantes por quilo conseguem atrair o público de classe AB?

What you get

What's included

Why buy from us?

Succeed

Our reports will provide you with market data, consumer research and competitive intelligence to succeed in your market.

Instant Access

Buy now and you'll have instant access to the information you need to make the right decisions.

Opportunities

Find out what's next in the markets that matter to you: where opportunities lie and what challenges you will face.

Trusted

A business Superbrand, Mintel is a source you can trust. We have been defining and refining the Market Intelligence mix since 1972.

Table of contents

  1. Introdução

      • Definições
        • Gourmet
          • Restaurantes por quilo
            • Siglas, moedas e escalas
            • Resumo Executivo

                • O consumidor
                  • Opções custo-benefício podem fazer com que brasileiros mantenham frequência de comer fora
                    • Figura 1: Consumo total em comer fora, abril de 2014
                  • Restaurantes especializados em comidas para viagem podem ser uma solução para a demanda de tempo de áreas empresariais
                    • Figura 2: Ocasiões para comer fora, abril 2014
                  • Cardápios especiais e mais informações nutricionais podem atrair mais a classe AB, que se preocupa em ter uma alimentação saudável
                    • Figura 3: Fatores que afetam a escolha do local para comer fora, por classe social, abril 2014
                  • É possível migrar para o mundo saudável sem impactar tanto o hábito alimentar dos brasileiros
                    • Figura 4: Atitudes em relação a comer fora, abril 2014
                  • O que pensamos
                  • Mercado – Tópicos Centrais

                      • Café da manhã mais indulgente e conveniente pode atrair mais as mulheres?
                        • Restaurantes americanos conseguem atrair mais o público jovem?
                          • Restaurantes estão preparados para receber pais com filhos pequenos?
                            • Restaurantes por quilo podem trazer uma proposta atraente para a classe AB?
                            • Tendências Aplicadas

                              • Tendência: Transumers (Consumidores em Trânsito)
                                • Tendência: Life – An Informal Affair (Vida – Um Caso Informal)
                                  • Tendência: Experience is all (Experiência é Tudo)
                                  • O Consumidor – Frequência de Comer Fora

                                    • Tópicos centrais
                                      • Opções custo-benefício podem fazer com que brasileiros mantenham frequência de comer fora
                                        • Figura 5: Consumo total em comer fora, abril de 2014
                                      • Há oportunidade de aumentar a frequência de consumo em pizzarias
                                        • Figura 6: Frequência de comer fora em padarias e pizzarias, abril 2014
                                      • Maior concorrência entre comidas de rua exigirá esforços dos estabelecimentos para criar diferencial
                                        • Figura 7: Frequência de comer fora em barraquinhas de rua, abril 2014
                                    • O Consumidor – Ocasiões para Comer Fora

                                      • Tópicos centrais
                                        • Restaurantes especializados em comidas para viagem podem ser uma solução para a demanda de tempo de áreas empresariais
                                          • Figura 8: Ocasiões para comer fora, abril 2014
                                        • Fast food étnico pode ampliar as ocasiões de comer fora dos homens jovens
                                          • Figura 9: Ocasiões para comer fora, por gênero masculino e faixa etária 16-24 anos, em comparação com o total da amostra, abril 2014
                                      • O Consumidor – Fatores que Afetam a Escolha do Local para Comer Fora

                                        • Tópicos centrais
                                          • Conveniência, preço e qualidade de serviço são os fatores que mais influenciam a escolha de onde comer fora
                                            • Figura 10: Fatores que afetam a escolha do local para comer fora, abril 2014
                                          • Cardápios especiais e mais informações nutricionais podem atrair mais a classe AB, que se preocupa em ter uma alimentação saudável
                                            • Figura 11: Fatores que afetam a escolha do local para comer fora, por classe social, abril 2014
                                        • O Consumidor – Atitudes em Relação a Comer Fora

                                          • Tópicos centrais
                                            • É possível migrar para o mundo saudável sem impactar tanto o hábito alimentar dos brasileiros
                                              • Figura 12: Atitudes em relação a comer fora, abril 2014
                                            • Promoções podem ajudar a fidelizar clientes da classe média
                                              • Figura 13: Atitudes em relação a comer fora, por classe social, abril 2014
                                          • Apêndice – Frequência de Comer Fora

                                              • Figura 14: Frequência de comer fora, abril 2014
                                              • Figura 15: Frequência de comer fora – Restaurantes fast food sem garçom (ex. McDonald's, Spoleto, Giraffas), pela demografia, abril 2014
                                            • Figura 16: Frequência de comer fora – Restaurantes fast food com garçom (ex. Habib's, Ragazzo), pela demografia, abril 2014
                                              • Figura 16: Frequência de comer fora – Restaurantes fast food com garçom (ex. Habib's, Ragazzo), pela demografia, abril 2014
                                              • Figura 17: Frequência de comer fora – Padarias, pela demografia, abril 2014
                                            • Figura 18: Frequência de comer fora – Pizzarias, pela demografia, abril 2014
                                              • Figura 18: Frequência de comer fora – Pizzarias, pela demografia, abril 2014
                                              • Figura 19: Frequência de comer fora – Restaurante de comida japonesa/chinesa, pela demografia, abril 2014
                                            • Figura 20: Frequência de comer fora – Restaurantes americanos, pela demografia, abril 2014
                                              • Figura 20: Frequência de comer fora – Restaurantes americanos, pela demografia, abril 2014
                                              • Figura 21: Frequência de comer fora – Barraquinha de rua, pela demografia, abril 2014
                                            • Figura 22: Frequência de comer fora – Lanchonetes de bairro, pela demografia, abril 2014
                                              • Figura 22: Frequência de comer fora – Lanchonetes de bairro, pela demografia, abril 2014
                                              • Figura 23: Frequência de comer fora – Bares/discotecas/boates, pela demografia,abril 2014
                                            • Figura 24: Frequência de comer fora – Restaurantes gourmet/premium (ex. de chefs famosos, restaurantes de hambúrguer gourmet, etc.), pela demografia, abril 2014
                                              • Figura 24: Frequência de comer fora – Restaurantes gourmet/premium (ex. de chefs famosos, restaurantes de hambúrguer gourmet, etc.), pela demografia, abril 2014
                                              • Figura 25: Frequência de comer fora – Docerias/casas de chá/cafeterias, pela demografia, abril 2014
                                            • Figura 26: Frequência de comer fora – Restaurantes por quilo, pela demografia,abril 2014
                                              • Figura 26: Frequência de comer fora – Restaurantes por quilo, pela demografia,abril 2014
                                          • Apêndice – Ocasiões para Comer Fora

                                              • Figura 27: Ocasiões para comer fora, abril 2014
                                              • Figura 28: Ocasiões para comer fora, pela demografia, abril 2014, parte 1
                                            • Figura 29: Ocasiões para comer fora, pela demografia, abril 2014, parte 2
                                              • Figura 29: Ocasiões para comer fora, pela demografia, abril 2014, parte 2
                                              • Figura 30: Ocasiões para comer fora, pela demografia, abril 2014, parte 3
                                          • Apêndice – Fatores que Afetam a Escolha do Local para Comer Fora

                                              • Figura 31: Fatores que afetam a escolha do local para comer fora, abril 2014
                                              • Figura 32: Fatores que afetam a escolha do local para comer fora, pela demografia, abril 2014, parte 1
                                            • Figura 33: Fatores que afetam a escolha do local para comer fora, pela demografia, abril 2014, parte 2
                                              • Figura 33: Fatores que afetam a escolha do local para comer fora, pela demografia, abril 2014, parte 2
                                          • Apêndice – Atitudes em Relação a Comer Fora

                                              • Figura 34: Atitudes em relação a comer fora, abril 2014
                                              • Figura 35: Atitudes em relação a comer fora – Quando como fora, como o que tenho vontade e não me preocupo se a comida é saudável ou não, pela demografia, abril 2014
                                            • Figura 36: Atitudes em relação a comer fora – Gostaria que cardápios incluíssem mais opções saudáveis, pela demografia, abril 2014
                                              • Figura 36: Atitudes em relação a comer fora – Gostaria que cardápios incluíssem mais opções saudáveis, pela demografia, abril 2014
                                              • Figura 37: Atitudes em relação a comer fora – Costumo decidir onde comer de acordo com o tempo que tenho disponível, pela demografia, abril 2014
                                            • Figura 38: Atitudes em relação a comer fora – Comidas que sejam fáceis de comer enquanto estou caminhando/dirigindo são mais interessantes para mim, pela demografia, abril 2014
                                              • Figura 38: Atitudes em relação a comer fora – Comidas que sejam fáceis de comer enquanto estou caminhando/dirigindo são mais interessantes para mim, pela demografia, abril 2014
                                              • Figura 39: Atitudes em relação a comer fora – Promoções e/ou cupons de desconto são importantes quando escolho um lugar onde comer fora, pela demografia, abril 2014
                                            • Figura 40: Atitudes em relação a comer fora – Informações que vejo em revistas, TV, internet influenciam a minha escolha de lugar onde comer fora, pela demografia, abril 2014
                                              • Figura 40: Atitudes em relação a comer fora – Informações que vejo em revistas, TV, internet influenciam a minha escolha de lugar onde comer fora, pela demografia, abril 2014
                                              • Figura 41: Atitudes em relação a comer fora – Indicações de amigos e parentes são importantes na escolha de um lugar onde comer fora, pela demografia, abril 2014
                                            • Figura 42: Atitudes em relação a comer fora – Qualidade é mais importante do que preço quando escolho um lugar onde comer fora, pela demografia, abril 2014
                                              • Figura 42: Atitudes em relação a comer fora – Qualidade é mais importante do que preço quando escolho um lugar onde comer fora, pela demografia, abril 2014
                                              • Figura 43: Atitudes em relação a comer fora – Normalmente vou aos mesmos lugares quando como for a, pela demografia, abril 2014
                                            • Figura 44: Atitudes em relação a comer fora – Normalmente escolho lugares para comer fora que não estejam muito lotados, pela demografia, abril 2014
                                              • Figura 44: Atitudes em relação a comer fora – Normalmente escolho lugares para comer fora que não estejam muito lotados, pela demografia, abril 2014
                                              • Figura 45: Atitudes em relação a comer fora – O sabor da comida é mais importante do que o lugar (ex. barraquinha da rua ou restaurante gourmet) quando como fora, pela demografia, Abril 2014

                                          Companies Covered

                                          To learn more about the companies covered in this report please contact us.

                                          Tendências em Comer Fora - Brasil - Julho 2014

                                          £3,277.28 (Excl.Tax)