Sorry for interrupting, this website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Learn more
Accept & Close

Varejo de Alimentação e Bebida - Brasil - Abril 2014

"O setor de varejo de alimentos e bebidas no Brasil deverá crescer de R$ 366 bilhões em 2013 a R$ 554 bilhões em 2018, um crescimento total de R$188 bilhões (51%), semelhante ao índice de crescimento de 45,3% entre 2008 e 2013.

O crescimento do Produto Interno Bruto (PIB) e, por conseguinte, o crescimento do setor de varejo de alimentos e bebidas, sofrerá uma desaceleração em 2015 e 2016, depois de passados os efeitos da Copa do Mundo de 2014 e dos Jogos Olímpicos de 2016. Os preços dos imóveis também deverão ter um impacto negativo no crescimento do PIB." 

– Victor Fraga, Analista Sênior de Pesquisa

Neste relatório, discutiremos as seguintes questões:

  • Quais são as promoções mais populares entre os consumidores brasileiros?
  • Qual é a principal razão para a escolha de um varejista de alimentos e bebidas?
  • Qual é o canal varejista mais popular?
  • Quais são os fatores que irão influenciar o mercado?

What you get

What's included

Why buy from us?

Succeed

Our reports will provide you with market data, consumer research and competitive intelligence to succeed in your market.

Instant Access

Buy now and you'll have instant access to the information you need to make the right decisions.

Opportunities

Find out what's next in the markets that matter to you: where opportunities lie and what challenges you will face.

Trusted

A business Superbrand, Mintel is a source you can trust. We have been defining and refining the Market Intelligence mix since 1972.

Table of contents

  1. Introdução

      • Definição
        • Abreviações
        • Resumo Executivo

            • O mercado
              • Figura 1: Valor de vendas no varejo de alimentos e bebidas, Brasil, 2008-18
            • Figura 2: Vendas dos varejistas líderes de mercado no setor de alimentos e bebidas, 2011-12
              • Figura 2: Vendas dos varejistas líderes de mercado no setor de alimentos e bebidas, 2011-12
            • Fatores que irão influenciar o mercado
              • Figura 3: Gastos em alimentos e bebidas no Brasil e inflação, 2008-12
            • Inovação
              • O consumidor
                • Figura 4: Utilização de varejistas de alimentos e bebidas, janeiro de 2014
              • O que pensamos
              • Uso de Tendências

                  • Tendência: Life Hacking
                    • Tendência: Who Needs Humans
                      • Mintel futures: Old Gold
                      • Fatores Que Irão Influenciar O Mercado

                        • Tópicos centrais
                          • Níveis de urbanização no Brasil são extremamente altos
                            • Figura 5: População urbana no Brasil, por região, 1970-2010
                              • Figura 5: População urbana no Brasil, por região, 1970-2010
                              • Figura 6: População urbana no Brasil, por região, 1970-2010
                            • Diminui a diferença entre o número de homens e mulheres no mercado de trabalho
                              • As classes emergentes estão ávidas por comprar
                                • Figura 7: Gastos em alimentos e bebidas no Brasil e inflação, 2008-12
                                  • Figura 7: Gastos em alimentos e bebidas no Brasil e inflação, 2008-12
                                • Cresce a popularidade de alimentos industrializados
                                  • Figura 8: Participação de vendas de alimentos industrializados no mercado brasileiro, por valor, 1980-2009
                                • Impostos altos representam uma barreira ao mercado
                                • Quem Está Inovando?

                                  • Tópicos centrais
                                    • Há falta de inovação no setor varejista de alimentos e bebidas
                                      • Inovações em pontos de venda
                                        • Shopping centers virtuais
                                          • Você tem troco?
                                            • Compra e reciclagem simultâneas
                                            • Tamanho de Mercado, Previsão e Desempenho dos Segmentos

                                              • Tópicos centrais
                                                • Vendas por segmento
                                                  • Figura 9: Valor de vendas do setor varejista de alimentos e bebidas, por segmento, 2011-12
                                                  • Figura 10: Número de unidades no setor varejista brasileiro de alimentos e bebidas, por segmento, 2011-12
                                                • Estabelecimentos de grande porte dominam mercado varejista de alimentos e bebidas
                                                  • Varejistas especializados aos poucos perdem terreno
                                                    • Varejistas de pequeno porte passam por dificuldade, mas supermercados de desconto prosperam
                                                      • Setor de alimentos e bebidas cresceu acima da inflação, principalmente entre 2008 e 2013
                                                        • Figura 11: Vendas no mercado varejista de alimentos e bebidas, Brasil 2008-18
                                                      • O mercado continuará a crescer em 2015-18, mas a um ritmo mais lento
                                                        • Figura 12: Vendas no varejo de alimentos e bebidas, Brasil, 2008-18
                                                      • Fatores usados na previsão
                                                      • Participação de Mercado

                                                        • Tópicos centrais
                                                          • Grupo Pão de Açúcar e Carrefour competem lado a lado pela liderança do setor
                                                            • Figura 13: Vendas dos varejistas líderes de mercado no setor de alimentos e bebidas, 2011-12
                                                            • Figura 14: Líderes do setor varejista brasileiro de alimentos e bebidas, 2011-12
                                                          • Um quebra-cabeça de muitas peças
                                                            • Cobertura nacional, estratégia localizada
                                                              • Dança das cadeiras
                                                                • Empresas menores ganham participação de mercado
                                                                  • A chegada do atacarejo
                                                                  • O Consumidor – Uso

                                                                    • Tópicos centrais
                                                                      • Supermercado é o canal varejista de alimentos e bebidas mais popular
                                                                        • Figura 15: Utilização de varejistas de alimentos e bebidas, janeiro de 2014
                                                                          • Figura 15: Utilização de varejistas de alimentos e bebidas, janeiro de 2014
                                                                        • Quanto maior o estabelecimento, menos frequentes são as compras
                                                                          • Figura 16: Utilização de varejistas de alimentos e bebidas, Janeiro de 2014
                                                                            • Figura 16: Utilização de varejistas de alimentos e bebidas, Janeiro de 2014
                                                                          • Consumidores da região Sul são os usuários mais frequentes de hipermercados
                                                                            • Figura 17: Frequência de utilização de hipermercados, por cidade, janeiro de 2014
                                                                          • A classe AB faz compras em hipermercados com maior frequência do que as outras classes
                                                                            • Figura 18: Frequência de utilização de hipermercados, por grupo socioeconômico, janeiro de 2014
                                                                          • Os consumidores da classe AB são também os que mais frequentam o atacarejo
                                                                            • Figura 19: Frequência de utilização de atacarejo, por grupo socioeconômico, janeiro de 2014
                                                                        • O Consumidor – Atitude em Relação às Compras de Alimentos e Bebidas

                                                                          • Tópicos centrais
                                                                            • Os brasileiros não são muito interessados em compras de alimentos e bebidas
                                                                              • Caixas de autoatendimento geram pouco interesse
                                                                                • Todas as compras em um lugar só
                                                                                  • Figura 20: Atitude em relação à compra de alimentos e bebidas, janeiro 2014
                                                                                • Os consumidores de Belém são os mais econômicos
                                                                                  • Figura 21: Concordância com a afirmação "Ao fazer minhas compras, costumo comprar somente o que anotei em minha lista de compras," por cidade, janeiro de 2014
                                                                                    • Figura 21: Concordância com a afirmação "Ao fazer minhas compras, costumo comprar somente o que anotei em minha lista de compras," por cidade, janeiro de 2014
                                                                                  • Consumidores mais jovens são mais propensos a fazer compras online se os produtos forem mais baratos
                                                                                    • Figura 22: Concordância com a afirmação "Faria mais compras de alimentos e bebidas pela internet se fosse mais barato do que ir à loja, por faixa etária, janeiro de 2014
                                                                                      • Figura 22: Concordância com a afirmação "Faria mais compras de alimentos e bebidas pela internet se fosse mais barato do que ir à loja, por faixa etária, janeiro de 2014
                                                                                  • O Consumidor – Razões Para a Escolha de Varejistas de Alimentos e Bebidas

                                                                                    • Tópicos centrais
                                                                                      • Preço baixo é o motivo mais importante para a escolha de um varejista
                                                                                        • Opções de crédito são de menor interesse em compras de alimentos e bebidas do que em compras em geral
                                                                                          • Figura 23: Razões para a escolha de varejistas de alimentos e bebidas, Janeiro de 2014
                                                                                        • A classe AB é mais exigente e menos sensível ao preço
                                                                                            • Figure 24: Razões para a escolha de varejistas de alimentos e bebidas, por grupo socioeconômico, janeiro de 2014
                                                                                        • O Consumidor – Interesse em Promoções

                                                                                          • Tópicos centrais
                                                                                            • Consumidores são mais atraídos por promoções "compre dois, leve três"
                                                                                              • Programas de fidelidade gerem pouco interesse
                                                                                                • Figura 25: Interesse em promoções, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 25: Interesse em promoções, janeiro de 2014
                                                                                                • Consumidores das classes AB são mais atraídos por degustações de alimentos e bebidas
                                                                                                  • Figura 26: Consumidores influenciados por promoções de degustação de alimentos e bebidas, por grupo socioeconômico, janeiro de 2014
                                                                                              • Apêndice – Frequência de Compras de Alimentos e Bebidas

                                                                                                  • Figura 27: Frequência de compras de alimentos e bebidas nos últimos seis meses, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 28: Frequência de compras de alimentos e bebidas nos últimos seis meses, janeiro de 2014
                                                                                                • Figura 29: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Supermercado, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 29: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Supermercado, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 30: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Supermercado, pela demografia, janeiro de 2014 (continuação)
                                                                                                • Figura 31: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Mercearias, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 31: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Mercearias, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 32: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Mercearias, pela demografia, janeiro de 2014 (continuação)
                                                                                                • Figura 33: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Padaria com seção de supermercado, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 33: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Padaria com seção de supermercado, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 34: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Padaria com seção de supermercado, pela demografia, janeiro de 2014 (continuação)
                                                                                                • Figura 35: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Feira, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 35: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Feira, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 36: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Feira, pela demografia, janeiro de 2014 (continuação)
                                                                                                • Figura 37: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Hipermercado, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 37: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Hipermercado, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 38: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Hipermercado, pela demografia, janeiro de 2014 (continuação)
                                                                                                • Figura 39: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Supermercados de desconto, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 39: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Supermercados de desconto, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 40: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Supermercados de desconto, pela demografia, janeiro de 2014 (continuação)
                                                                                                • Figura 41: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Atacados, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 41: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Atacados, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 42: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Atacados, pela demografia, janeiro de 2014 (continuação)
                                                                                                • Figura 43: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Loja de conveniência, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 43: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Loja de conveniência, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 44: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Loja de conveniência, pela demografia, janeiro de 2014 (continuação)
                                                                                                • Figura 45: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Supermercados online, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 45: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Supermercados online, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 46: Frequência de compras de alimentos e bebidas mais populares nos últimos seis meses - Supermercados online, pela demografia, janeiro de 2014 (continuação)
                                                                                              • Apêndice – Fidelidade

                                                                                                  • Figura 47: Estimuladores de fidelidade, Janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 48: Estimuladores de fidelidade, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                • Figura 49: Estimuladores de fidelidade, pela demografia, janeiro de 2014 (continuação)
                                                                                                  • Figura 49: Estimuladores de fidelidade, pela demografia, janeiro de 2014 (continuação)
                                                                                              • Apêndice – Promoção

                                                                                                  • Figura 50: Preferência por diferentes tipos de promoções, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 51: Preferência por diferentes tipos de promoções, pela demografia, janeiro de 2014
                                                                                                • Figura 52: Preferência por diferentes tipos de promoções, pela demografia, janeiro de 2014 (continuação)
                                                                                                  • Figura 52: Preferência por diferentes tipos de promoções, pela demografia, janeiro de 2014 (continuação)
                                                                                                • Análise de repertório
                                                                                                  • Figura 53: Repertório de preferência por diferentes tipos de promoções, janeiro de 2014
                                                                                              • Apêndice – Atitude em Relação às Compras de Alimentos e Bebidas

                                                                                                  • Figura 54: Atitude em relação às compras de alimentos e bebidas, janeiro de 2014
                                                                                                  • Figura 55: Atitudes mais populares em relação às compras de alimentos e bebidas, janeiro de 2014
                                                                                                • Figura 56: Atitudes mais populares em relação às compras de alimentos e bebidas, janeiro de 2014 (continuação)
                                                                                                  • Figura 56: Atitudes mais populares em relação às compras de alimentos e bebidas, janeiro de 2014 (continuação)

                                                                                              Companies Covered

                                                                                              To learn more about the companies covered in this report please contact us.

                                                                                              Varejo de Alimentação e Bebida - Brasil - Abril 2014

                                                                                              £3,199.84 (Excl.Tax)