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Alimentação Saudável - Tendências - Brasil - Dezembro 2018

“Apesar de se mostrar interessado em adotar e manter hábitos alimentares mais saudáveis, o brasileiro vê grandes barreiras no alto custo das opções saudáveis, na dificuldade de identificar e de encontrar esses produtos. Entretanto sua disposição para pagar mais caro por produtos com claims específicos como orgânicos/naturais, com adição de vitaminas e minerais e com alto teor de fibra, evidencia que diante de atributos que reconhecem como tendo valor o custo não tem tanto peso. Dessa forma, para não ficar refém dos preços, as marcas devem investir em educar os consumidores sobre os benefícios de seus produtos, além de oferecer mais opções práticas e de maneira conveniente.”
– Ana Paula Gilsogamo, especialista em alimentos e bebidas

Este relatório analisa as seguintes questões:

  • Revisão da regulamentação de rotulagem nutricional pela Anvisa deve desafiar o mercado a investir em fórmulas mais saudáveis nos próximos anos
  • Brasileiro tem dificuldade em manter hábitos saudáveis
  • Claims como sem glúten, sem lactose, sem corantes/aromatizantes artificiais e com adoçantes naturais precisam buscar formas de criar valor junto ao consumidor

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Table of contents

  1. Visão Geral

    • O que você precisa saber
      • Definição
      • Resumo Executivo

          • Desafios
            • Revisão da regulamentação de rotulagem nutricional pela Anvisa deve desafiar o mercado a investir em fórmulas mais saudáveis nos próximos anos
              • Brasileiro tem dificuldade em manter hábitos saudáveis
                • Figura 1: Barreiras para manter hábitos relacionados à alimentação saudável – Brasil, setembro de 2018
              • Claims como sem glúten, sem lactose, sem corantes/aromatizantes artificiais e com adoçantes naturais precisam buscar formas de criar valor junto ao consumidor
                • Figura 2: Interesses em claims saudáveis – Brasil, setembro de 2018
              • Oportunidades
                • Apesar das incertezas na economia e política, mercado aparenta reação positiva após eleições
                  • Envelhecimento da população e aumento de problemas de saúde como obesidade e sobrepeso podem impulsionar busca por alimentação saudável
                    • Alimentos e bebidas no varejo e foodservice podem apostar em porções menores para satisfazer o hábito do brasileiro de comer mais vezes de maneira porcionada
                      • Figura 3: Hábitos de alimentação saudável – Brasil, setembro de 2018
                    • Processos que conservem ao máximo nutrientes e características dos alimentos podem ter apelo junto àqueles que já mantêm hábitos alimentares saudáveis
                      • O que nós pensamos
                      • O Mercado – O que você precisa saber

                        • Apesar das incertezas na economia e política, mercado aparenta reação positiva após eleições
                          • Revisão da regulamentação de rotulagem nutricional pela Anvisa deve impactar o mercado de alimentos e bebidas nos próximos anos
                            • Envelhecimento da população e crescimento de problemas de saúde como obesidade e sobrepeso
                            • Fatores que Influenciarão o Mercado

                              • Apesar das incertezas na economia e política, mercado aparenta reação positiva após eleições
                                • Figura 4: Taxa de câmbio R$/US$ comercial (valor de venda) média, jan/2013-out/2018
                              • Revisão da regulamentação de rotulagem nutricional pela Anvisa deve impactar o mercado de alimentos e bebidas nos próximos anos
                                • Figura 5: Modelos de rotulagem nutricional frontal em avaliação pela Anvisa
                              • PLs que regulamentam uso de agrotóxicos podem impactar o mercado de orgânicos no Brasil
                                • A obesidade atinge quase 20% da população brasileira e aumenta mais entre os jovens
                                  • Envelhecimento da população pode impulsionar adoção de dietas alimentares motivadas por problemas de saúde
                                    • Brasileiro está fazendo mais atividades físicas e incluindo mais frutas e hortaliças em seu cardápio diário
                                    • Empresas, Marcas e Inovações – O que você precisa saber

                                      • Grandes marcas investem no lançamento de produtos com claims relacionados a saudábilidade
                                        • Produtos com benefícios adicionados combinados podem ajudar consumidores a assegurar uma alimentação saudável
                                        • Campanhas e Ações de Marketing

                                          • Heinz inverte rótulo para evidenciar seus ingredientes
                                            • Figura 6: Nova embalagem Ketchup Heinz, com ingredientes na parte frontal da embalagem
                                          • Nestlé lança linha de farinhas e cereais orgânicos
                                            • Figura 7: Aveia Orgânica - Nestlé
                                          • Carrefour planeja dar mais espaço para produtos orgânicos em suas lojas
                                            • McDonalds lança McVeggie com ingredientes tipicamente brasileiros
                                              • Figura 8: McVeggie - McDonalds
                                            • Após produtos sem glúten, Barilla lança opções à base de vegetais nos Estados Unidos
                                            • Quem está inovando?

                                              • Consumidor brasileiro demonstra interesse em pagar mais por produtos orgânicos e naturais
                                                • Figura 9: Porcentagem de lançamentos de produtos com claim orgânico, por categoria, brasil, jan 2015 a dez 2017
                                              • Produtos com benefícios adicionados combinados podem ajudar consumidores a assegurar uma alimentação saudável
                                                • Figura 10: Porcentagem de lançamentos globais, dentro da categoria de alimentos e bebidas não alcóolicas funcionais e com benefícios adicionados, por posicionamento funcionalidade e benefícios adicionados específicos, jan 2013 a dez 2017
                                            • O Consumidor – O que você precisa saber

                                              • O hábito de comer mais vezes de maneira porcionada, se mostra como principal atitude do brasileiro ao adotar uma alimentação mais saudável
                                                • Novas regras de rotulagem nutricional podem dar ainda mais destaque aos claims sem/baixo teor de gordura trans, sódio e açúcar
                                                  • Serviço de entrega de refeições saudáveis a domicílio interessam millennials, geração menos confiante no preparo desse tipo de refeição em casa
                                                    • Ingredientes naturais que combinem funcionalidades para o bem-estar físico e emocional têm potencial junto ao consumidor brasileiro
                                                      • Processos que conservem ao máximo nutrientes e características dos alimentos podem ter apelo junto àqueles que já mantêm hábitos alimentares saudáveis
                                                      • Hábitos e interesses em relação à alimentação saudável

                                                        • Maioria dos brasileiros está em processo de adoção de hábitos alimentares saudáveis, mas sente dificuldade em fazê-lo
                                                          • Figura 11: Hábitos e interesses em relação à alimentação saudável – Brasil, setembro de 2018
                                                      • Hábitos de alimentação saudável

                                                        • O hábito de comer mais vezes de maneira porcionada, se mostra como principal atitude do brasileiro ao adotar uma alimentação mais saudável
                                                          • Figura 12: Hábitos de alimentação saudável – Brasil, setembro de 2018
                                                        • Produtos sem ingredientes de origem animal podem conquistar preferência de consumidores com 35 anos ou mais ao investir em transparência
                                                          • Figura 13: Hábitos de alimentação saudável, pela faixa etária – Brasil, setembro de 2018
                                                        • Figura 14: Vídeo “Jornada Tetra Pak”
                                                          • Figura 14: Vídeo “Jornada Tetra Pak”
                                                        • Ativações com aplicativos e plataformas para o acompanhamento de dietas e exercícios físicos podem atrair o público masculino
                                                          • Figura 15: Hábitos de alimentação saudável, por gênero – Brasil, setembro de 2018
                                                        • Figura 16: Post divulgando a promoção
                                                          • Figura 16: Post divulgando a promoção
                                                      • Interesses em claims saudáveis

                                                        • Novas regras de rotulagem nutricional podem dar ainda mais destaque aos claims sem/baixo teor de gordura trans, sódio e açúcar
                                                          • Figura 17: Interesse em claims saudáveis – Brasil, setembro de 2018
                                                        • Figura 18: Interesse em claims saudáveis, por faixa etária – Brasil, setembro de 2018
                                                          • Figura 18: Interesse em claims saudáveis, por faixa etária – Brasil, setembro de 2018
                                                        • Produtos para o café da manhã podem se diferenciar junto à classe DE adicionando vitaminas e minerais a sua composição
                                                          • Figura 19: Interesse em claims saudáveis, por classe social – Brasil, setembro de 2018
                                                        • Outras categorias, fora do universo de pães e biscoitos, podem investir no alto teor em fibras para atrair consumidoras
                                                          • Figura 20: Interesse em claims saudáveis, por gênero – Brasil, setembro de 2018
                                                      • Opinião e interesses em relação à alimentação saudável

                                                        • Com maior expectativa de vida, mercado pode estimular brasileiro a adotar uma alimentação saudável com foco na prevenção e benefícios em longo prazo
                                                          • Figura 21: Opinião e interesse em relação à alimentação saudável, por faixa etária – Brasil, setembro de 2018
                                                        • Alimentos para crianças com benefícios adicionados têm apelo junto aos pais consumidores das classes AB
                                                          • Figura 22: Opinião e interesse em relação à alimentação saudável, por classe social – Brasil, setembro de 2018
                                                        • Opções de entrega de refeições saudáveis a domicílio interessam aos millennials, geração menos confiante no preparo desse tipo de refeição em casa
                                                          • Figura 23: Opinião e interesse em relação à alimentação saudável, por geração – Brasil, setembro de 2018
                                                        • Figura 24: Vídeo “Do pedido à refeição” – Liv Up
                                                          • Figura 24: Vídeo “Do pedido à refeição” – Liv Up
                                                          • Figura 25: Kit Classic Box – Balance Box
                                                        • Figura 26: Site Dinnerly – Austrália
                                                          • Figura 26: Site Dinnerly – Austrália
                                                      • Atitudes em relação à alimentação saudável

                                                        • Ingredientes naturais que combinem funcionalidades para o bem-estar físico e emocional têm potencial junto ao consumidor brasileiro
                                                          • Figura 27: Atitudes em relação à alimentação saudável – Brasil, setembro de 2018
                                                        • Conteúdos online podem estimular adoção de produtos/ingredientes de que estão na moda, ao educar mulheres sobre seus benefícios específicos
                                                          • Figura 28: Atitudes em relação à alimentação saudável e Opinião e interesse em relação a alimentação saudável , por gênero – Brasil, setembro de 2018
                                                        • Figura 29: Google Trends Explore – Resultado para a busca do termo “Kombucha” no Brasil, jan de 2016 a nov 21 de 2018
                                                          • Figura 29: Google Trends Explore – Resultado para a busca do termo “Kombucha” no Brasil, jan de 2016 a nov 21 de 2018
                                                        • Produtos sem glúten que estimulem/auxiliem na perda de peso têm potencial junto ao público com idade entre 16 e 34 anos.
                                                          • Figura 30: Atitudes em relação à alimentação saudável, por faixa etária – Brasil, setembro de 2018
                                                      • Atitudes em relação a alimentos/produtos saudáveis

                                                        • Cores e sabores naturais podem trazem um perfil mais saudável para alimentos e bebidas indulgentes
                                                          • Figura 31: Atitudes em relação à alimentos/produtos saudáveis – Brasil, setembro de 2018
                                                        • Processos que conservem ao máximo nutrientes e características dos alimentos podem ter apelo junto àqueles que já mantêm hábitos alimentares saudáveis
                                                          • Figura 32: Atitudes em relação à alimentos/produtos saudáveis, pelo status de adoção de e interesse em hábitos alimentares saudáveis – Brasil, setembro de 2018
                                                      • Barreiras para manter hábitos relacionados a alimentos/produtos saudáveis

                                                        • Lojas especializadas e seções dedicadas a produtos saudáveis podem facilitar a busca do consumidor
                                                          • Figura 33: Barreiras para manter hábitos relacionados à alimentação saudável – Brasil, setembro de 2018
                                                        • Lançamentos de marcas saudáveis com apelo indulgente podem quebrar a barreira do sabor associado à alimentação saudável
                                                          • Figura 34: Barreiras para manter hábitos relacionados à alimentação saudável, por classe social – Brasil, setembro de 2018
                                                      • Apêndice – Abreviações

                                                        • Abreviações

                                                        Alimentação Saudável - Tendências - Brasil - Dezembro 2018

                                                        US $3,995.00 (Excl.Tax)