Sorry for interrupting, this website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Learn more
Accept & Close

Biscoitos Doces e Salgados - Quais produtos, onde e quando são consumidos? - Brasil - Fevereiro 2019

“O acordo firmado em 2018 entre a indústria e o Ministério da Saúde para a redução da quantidade de açúcar dos produtos da categoria e a possibilidade de inclusão de alertas frontais na rotulagem dos produtos indicando a presença de substância com potencial nocivo à saúde, como açúcar, sódio e gorduras saturadas, exigirá dos fabricantes de biscoitos maior investimento para o desenvolvimento de produtos mais saudáveis. Em paralelo, a diversificação de formatos e tamanhos segue sendo uma opção para atrair aqueles consumidores que não dispensam o sabor do seu biscoito favorito.”

– Marina Ferreira, Especialista em Alimentos e Bebidas

Este relatório analisa as seguintes questões:

  • Formato de rotulagem nutricional proposto pela ANVISA poderá criar barreira para compra de biscoitos com alto teor de açúcar, sódio e gordura trans
  • Indústria precisa aumentar a diversificação de seus produtos para atender às diferentes demandas dos consumidores

What you get

What's included

Why buy from us?

Succeed

Our reports will provide you with market data, consumer research and competitive intelligence to succeed in your market.

Instant Access

Buy now and you'll have instant access to the information you need to make the right decisions.

Opportunities

Find out what's next in the markets that matter to you: where opportunities lie and what challenges you will face.

Trusted

A business Superbrand, Mintel is a source you can trust. We have been defining and refining the Market Intelligence mix since 1972.

Table of contents

  1. Visão Geral

    • O que você precisa saber
      • Definição
      • Resumo Executivo

          • Desafios
            • Formato de rotulagem nutricional proposto pela ANVISA poderá criar barreira para compra de biscoitos com alto teor de açúcar, sódio e gordura trans
              • Indústria precisa aumentar a diversificação de seus produtos para atender às diferentes demandas dos consumidores
                • Oportunidades
                  • Segmentos de biscoitos podem trabalhar diferentes níveis de relação com saudabilidade
                    • Textura, temperatura e colaboração com outras categorias são oportunidades para inovar e trazer diferenciação para os biscoitos
                      • Novas abordagens podem ser utilizadas pelas marcas de biscoitos para fortalecer relação com consumidores jovens
                        • O que nós pensamos
                        • O Mercado – O que você precisa saber

                          • ABIMAPI assina acordo com o Ministério da Saúde para reduzir teor de açúcar de biscoitos
                            • Alta do trigo e oscilação do dólar podem limitar ganhos do setor de biscoitos no Brasil
                            • Fatores que Influenciarão o Mercado

                              • ABIMAPI assina acordo com o Ministério da Saúde para reduzir teor de açúcar de biscoitos
                                • Proposta de nova rotulagem nutricional de alimentos poderá acarretar mudanças na percepção dos consumidores em relação à categoria de biscoitos
                                  • Alta do trigo e oscilação do dólar podem limitar ganhos do setor de biscoitos no Brasil
                                    • Figura 1: Taxa de câmbio R$/US$ comercial (valor de venda) média, jan/2018 - jan/2019
                                • Empresas, Marcas e Inovações – O que você precisa saber

                                  • Compra da Piraquê deverá contribuir para concentrar o mercado de biscoitos nas mãos da M. Dias Branco
                                    • Empresa de mobilidade urbana 99 usa polêmica bolacha x biscoito como tema de ação promocional
                                      • Brasil pode ampliar o uso de biscoitos na categoria de chocolates
                                      • Participação de Mercado

                                        • Compra da Piraquê deverá contribuir para concentrar o mercado de biscoitos nas mãos da M. Dias Branco
                                          • Figura 2: Participação dos líderes de vendas no varejo de biscoitos doces e salgados, por valor – Brasil, 2016-17
                                            • Figura 2: Participação dos líderes de vendas no varejo de biscoitos doces e salgados, por valor – Brasil, 2016-17
                                            • Figura 3: Participação dos líderes de vendas no varejo de biscoitos doces e salgados, por volume – Brasil, 2016-17
                                        • Campanhas e Ações de Marketing

                                          • Marca de chocolates Garoto, da Nestlé, entra no mercado de biscoitos
                                            • Treloso lança ação utilizando realidade aumentada
                                              • Figura 4: Aplicativo “Clube Treloso”,
                                            • Nestlé lança versões sem glúten de biscoitos da linha Nesfit
                                              • Figura 5: Linha sem glúten Nesfit da Nestlé
                                            • Marilan aposta em biscoito sazonal para atrair consumidores
                                              • Figura 6: Cookies Panettone Marilan
                                            • Empresa de mobilidade urbana 99 usa polêmica bolacha x biscoito como tema de ação promocional
                                              • Figura 7: Batalha Biscoito x Bolacha da 99
                                          • Quem está Inovando?

                                            • Marcas podem buscar difenciação apostando em variedades de biscoitos feitas com chocolates premium
                                              • Figura 8: Lançamentos de biscoitos doces e salgados, por sabor – Brasil, 2018
                                            • Brasil pode ampliar o uso de biscoitos na categoria de chocolates
                                              • Figura 9: Lançamentos na categoria de confeitos de chocolate com biscoito como ingrediente nos top 10 países entre 2013 e 2018
                                          • Estudos de Caso

                                            • Edição limitada e sabores inusitados fazem parte de estratégia da Oreo para manter relevância do biscoito mesmo após longo tempo no mercado
                                              • Tim-Tam desenvolve embalagem termossensível que indica temperatura certa para consumir o produto
                                                • Figura 10: Ação de lançamento do biscoito Tim Tam Chill Me
                                                  • Figura 10: Ação de lançamento do biscoito Tim Tam Chill Me
                                              • O Consumidor – O que você precisa saber

                                                • Embalagens multipack que não amassam contendo variedades diferentes de biscoitos integrais podem atrair trabalhadores
                                                  • Receitas com biscoitos podem ajudar millennials a desenvolver habilidades culinárias
                                                    • Opções mescladas com outros ingredientes podem contribuir para afastar biscoito de arroz do conceito “sem graça”
                                                      • Versões “para micro-ondas” de biscoitos com pedaços/"gotas" podem atrair estudantes
                                                        • Marcas de biscoitos doces e salgados podem focar no segmento artesanal
                                                        • Consumo de Biscoitos Doces e Salgados

                                                          • Consumo de biscoitos de polvilho tem espaço para crescer explorando atributo “sem glúten”
                                                            • Figura 11: Consumo de biscoitos doces e salgados – Brasil, dezembro de 2019
                                                          • Versões para consumo em movimento podem impulsionar segmentos de biscoitos salgados entre as classes DE
                                                            • Figura 12: Consumo de biscoitos doces e salgados, por classe social – Brasil, dezembro de 2019
                                                          • Embalagens multipack que não amassam com variedades diferentes de biscoitos integrais podem atrair trabalhadores
                                                            • Figura 13: Consumo de biscoitos doces e salgados, por situação profissional – Brasil, dezembro de 2019
                                                        • Formas de Consumo de Biscoitos Doces e Salgados

                                                          • Torradas podem ser opção para substituir pão no café da manhã
                                                            • Figura 14: Formas de consumo de biscoitos doces e salgados – Brasil, dezembro de 2019
                                                          • Receitas com biscoitos podem ajudar millennials a desenvolver habilidades culinárias
                                                            • Figura 15: Formas de consumo de biscoitos doces e salgados, por geração – Brasil, dezembro de 2019
                                                          • Figura 16: Ritz Receitas para Alexa
                                                            • Figura 16: Ritz Receitas para Alexa
                                                          • Biscoitos doces recheados podem ser posicionados como sobremesa para a faixa etária de 16 a 34 anos
                                                            • Figura 17: Formas de consumo de biscoitos doces e salgados, por faixa etária – Brasil, dezembro de 2019
                                                        • Percepções Sobre Biscoitos Doces e Salgados

                                                          • Opções mescladas com outros ingredientes podem contribuir para afastar biscoito de arroz do conceito “sem graça”
                                                            • Figura 18: Percepções sobre biscoitos doces e salgados, análise de correspondência – Brasil, dezembro de 2019
                                                          • Biscoitos salgados recheados se mostram como opção indulgente tanto quanto as opções doces
                                                            • Figura 19: Comercial experencial da Ritz “Para comer com som”
                                                              • Figura 19: Comercial experencial da Ritz “Para comer com som”
                                                            • Biscoitos recheados em pacotes com teor fixo de calorias são opção para manter consumo entre o público feminino
                                                              • Figura 20: Percepções sobre biscoitos doces e salgados, por gênero – Brasil, dezembro de 2019
                                                          • Interesse em Biscoitos Doces e Salgados

                                                            • Brasileiros têm interesse em biscoitos com alto teor de proteína
                                                              • Figura 21: Interesse em biscoitos doces e salgados – Brasil, dezembro de 2019
                                                            • Biscoitos integrais com sabores indulgentes prometem satisfazer consumidores que buscam opções equilibradas
                                                              • Figura 22: Interesse em biscoitos doces e salgados por consumo de biscoitos doces e salgados - regular ou integral – Brasil, dezembro de 2019
                                                            • Versões “para micro-ondas” de biscoitos com pedaços/"gotas" podem atrair estudantes
                                                              • Figura 23: Interesse em biscoitos doces e salgados, por situação profissional – Brasil, dezembro de 2019
                                                          • Opiniões em Relação a Biscoitos Doces e Salgados

                                                            • Marcas de biscoitos doces e salgados podem focar no segmento artesanal
                                                              • Figura 24: Opiniões em relação a biscoitos doces e salgados – Brasil, dezembro de 2019
                                                            • Biscoitos em embalagens “presenteáveis” agradam todas as classes sociais
                                                              • Figura 25: Opiniões em relação a biscoitos doces e salgados, por classe social – Brasil, dezembro de 2019
                                                            • Figura 26: Caixas presenteáveis da Oreo
                                                              • Figura 26: Caixas presenteáveis da Oreo
                                                            • Versões minis e mais finas de biscoitos são opções para atender demanda dos consumidores com filhos morando no lar
                                                              • Figura 27: Opiniões em relação a biscoitos doces e salgados, por filhos morando na residência – Brasil, dezembro de 2019
                                                          • Apêndice – Abreviações

                                                            • Abreviações
                                                            • Apêndice – Tamanho de Mercado

                                                              • Mercado
                                                                • Figura 28: Vendas no setor de biscoitos doces e salgados, em valor e volume – Brasil, 2013-18

                                                            Biscoitos Doces e Salgados - Quais produtos, onde e quando são consumidos? - Brasil - Fevereiro 2019

                                                            US $3,995.00 (Excl.Tax)