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Foodservice

Mintels Foodservice Marktforschung bietet Ihnen eine Kombination aus aktuellsten Marktinformationen, Branchen-Insights und Expert:innenmeinungen, um die nächsten Entwicklungen in der Foodservice-Branche zu kalkulieren.

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    Menü-Trends: Gesunde Ernährung 2026 — Deutschland

    FoodserviceDeutschland
    Durch Partnerschaften mit Community-Fitnessgruppen kann die wachsende Bedeutung der sozialen Gesundheit genutzt werden. Anbieter sollten über den Proteintrend hinausgehen und saisonale sowie regionale Superfoods hervorheben. Eliana Riera-McInnes, Research Analyst..."

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    Fast-Food-Restaurants Markt Report 2025 — Deutschland

    FoodserviceDeutschland
    Da US-amerikanische Fast-Food-Marken aufgrund von Zollstreitigkeiten mit Reputationsproblemen konfrontiert sind, bieten sich Chancen für Fast-Food-Betreiber, von dem erneuten Aufschwung der deutschen Regionalität zu profitieren. Eliana Riera-McInnes, Foodservice Research Analyst ..."

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    Restaurants mit Bedienung Markt Report 2025 — Deutschland

    FoodserviceDeutschland
    Da Gäste weiterhin vorsichtig mit ihrem Budget sind, sollte der Wert wachsender Menü-Kategorien wie Snacks und alkoholfreier Alternativen hervorgehoben werden. Die Integration in kuratierte Erlebnisse, wie etwa Probierplatten,..."

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    Essgewohnheiten außer Haus im Überblick 2025 — Deutschland

    FoodserviceDeutschland
    Nostalgie erlebt im deutschen Außer-Haus-Markt angesichts anhaltender Krisen einen Aufschwung. Um dieses Bedürfnis aufzugreifen, können Gastronomieanbieter den Fokus auf die deutsche Küchentradition legen, zum Beispiel durch Familienrezepte oder..."

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    Verkehrsgastronomie Markt Report 2025 — Deutschland

    FoodserviceDeutschland
    Verbraucher:innen in der Verkehrsgastronomie sind stark wertorientiert, und Einsparungen sind aufgrund der anhaltenden Belastung durch die Lebenshaltungskosten weit verbreitet. Um zu reagieren, können Marken die Preisflexibilität mit Rabatten..."

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    Einstellungen zu Lieferservices und Take-away Markt Report 2025 — Deutschland

    FoodserviceVerbraucher:inneneinstellungenVerbrauchereinblickeDeutschland
    Angesichts der hohen Preise in der Gastronomie können Betreiber:innen die Gerichte zum Mitnehmen als Ergänzung zur Hausmannskost positionieren, um der Konkurrenz des Einzelhandels entgegenzuwirken, indem sie z. B...."

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    Menü-Trends Markt Report 2025 – Deutschland

    FoodserviceDeutschland
    Während scharfe Gewürze weiterhin die globalen Speisekarten erobern, sind die Deutschen immer noch vorsichtig damit. Um den Gaumen zu verführen, ohne ihn zu überwältigen, können sich Gastronomen an..."

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    Nachhaltigkeit in der Gastronomie Markt Report 2024 – Deutschland

    FoodserviceNachhaltigkeitDeutschland
    Es besteht die Chance für Betreiber:innen, Nachhaltigkeit durch Qualität zu vermitteln, um einen Mehrwert zu liefern. Die Verwendung seltener lokaler und saisonaler Zutaten wird Verbraucher:innen anziehen, die auf..."

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    Fast-Food-Restaurants Markt Report 2024 – Deutschland

    FoodserviceDeutschland
    Trotz wirtschaftlicher Herausforderungen ist ein Kernsegment der Verbraucher:innen nicht bereit, beim Fast Food Kompromisse einzugehen. Hier bieten sich Marktchancen, die Verbraucher:innenbeteiligung durch die Nutzung aufkommender Technologien für Co-Creation-Innovationen..."

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    Einstellungen zur internationalen Küche in der Gastronomie Markt Report 2024 – Deutschland

    FoodserviceDeutschland
    Unser Internationale Küche in der Gastronomie Markt Report zeigt, dass Authentizität bei Verbraucher:innen gut ankommt. Unternehmen können bei Konsument:innen punkten, indem sie ihnen kulinarische Erlebnisse anbieten, die eine..."

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    Einstellungen zu Lieferservices & Take-away Markt Report 2024 – Deutschland

    FoodserviceVerbraucher:inneneinstellungenDeutschland
    Gastronomiebetriebe können den Wünschen der Verbraucher:innen nach Bequemlichkeit nachkommen, indem sie verwöhnende, anpassbare Mahlzeiten und Selbstabholmöglichkeiten anbieten. Charlotte Sander - Research Analyst..."

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    Essgewohnheiten außer Haus im Überblick 2024 – Deutschland

    FoodserviceDeutschland
    Unsere Marktanalyse zum außer Haus Markt Deutschland zeigt, dass transparente Kommunikation, Mehrwert und flexible Angebote entscheidend sind, um preisbewusste Verbraucher:innen nach Ablauf des gesenkten Mehrwertsteuersatzes in der Gastronomie,..."

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