Alternativen zu Milchprodukten Markt Report 2022 – Deutschland

Der Markt Report 2022 über Alternativen zu Milchprodukten identifiziert die Haltung der Verbraucher*innen gegenüber Milchalternativen, die Auswirkungen von COVID-19 auf diese Produktkategorie und Möglichkeiten für Innovationen auf dem deutschen Markt für pflanzliche Alternativen zu Milchprodukten. Dieser Bericht deckt die Marktgröße, Marktprognose, Marktsegmentierung und Branchentrends des deutschen Markts für Milchalternativen ab.

Folgende zentralen Aspekte schnell verstehen

• Markttreiber für Milchalternativen, einschließlich der Umstellung auf nachhaltige Ernährung und die Auswirkungen der Inflation.
• Verwendete Milchalternativen.
• Kauffaktoren für Milchalternativen.
• Assoziationen zu Grundzutaten wie Mandeln, Kokosnuss, Hafer, Erbsen und Soja.
• Einstellungen und Verhaltensweisen in Bezug auf Milchalternativen, einschließlich zukünftiger Marktchancen im Zusammenhang mit sozialer/ökologischer Nachhaltigkeit, neuen Verwendungsanlässen und positiver Ernährung.
• Jüngste Produkteinführungsaktivitäten und Innovationen.

Die aktuelle Marktlandschaft

Unser Bericht über Milchalternativen in Deutschland zeigt, dass die zunehmende Aktivität zu Hause während der Pandemie und der Trend zur Nachhaltigkeit und gesunden Lebensweisen das Wachstum von Milchalternativen steigerte.

• Durch etablierte Milchalternativen (z. B. Milch-/Joghurtalternativen), werden Kategorien geringerer Nutzer*innenbasis (z. B. pflanzliche Desserts, Käse-/Sahnealternativen) ein wachsendes
• Interesse und Experimentierfreude erfahren.
• Die große Mehrheit der Deutschen wird nicht vollständig auf den Konsum von Milchprodukten verzichten.
• Durch Botschaften auf der Verpackung auf Flexitarier abzielen – bietet die Möglichkeit, Nicht-Kernverbraucher*innengruppen anzuziehen.

Alternativen zu Milchprodukten in Deutschland: Marktanteile und Branchentrends

Trotz der anhaltenden Inflation, wird der zunehmende Wettbewerb unter Eigenmarken den Zugang zu Milchalternativen und nachhaltiger Ernährung für einkommensschwächere Gruppen demokratisieren. Als Reaktion auf den wachsenden Wettbewerb werden Unternehmen die Produktvielfalt erhöhen und auf bestimmte Verwendungszwecke (z. B. Backen) abzielen.

Die drohende Lebenshaltungskostenkrise sorgt außerdem dafür, dass die „Marke“ allein nicht mehr als Kaufmotiv ausreicht und finanziell bedrängten Deutsche z. B. bei Milch (-alternativen) zu Eigenmarken wechseln.

• 71% der Deutschen sind der Meinung, dass es mehr Lebensmittel und Getränke geben sollte, die sowohl gesund als auch nachhaltig sind.
• 55% der Deutschen sind der Meinung, dass Milchalternativen dem Geschmack/der Textur von Milchprodukten ähneln sollten.
• 46% der Deutschen fänden es ansprechend, wenn Produkte als „pflanzlich“ und nicht als „vegan“ gekennzeichnet würden.
• 63% der Deutschen sind der Meinung, dass Unternehmenn von Milchalternativen die Landwirte, die die Zutaten produzieren, stärker unterstützen sollten.

Zukünftige Marktentwicklungen des Markts für Milchprodukte und Alternativprodukte in Deutschland

EU-Maßnahmen zur Förderung des ökologischen Landbaus und Investitionen von FMCG-Unternehmen in Milchalternativen werden dazu beitragen, eine nachhaltige Ernährung zu fördern und das Wachstum weiter zu katalysieren.

• Fokus auf lokale Produkte und Menschen/Gemeinschaften hinter der Produktion proaktiv hervorheben und so den Konsum von Milchersatzprodukten in Deutschland ankurbeln.
• Markenwert durch gute Immitation von Milchprodukten (z.B. Geschmack), Verbindung von ökologischen mit persönlichen Vorteilen und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis beweisen, um wettbewerbsfähig zu bleiben.

Lesen Sie weiter, um mehr Informationen zu erhalten, oder entdecken Sie weitere Reporte über die deutsche Marktforschung zu Milchprodukten und Milchalternativen.

Dieser Report beinhaltet

Produkte: Milch, Joghurt, Käse, Desserts, Sahne, Quark, Eiscreme und mehr.

Marken und Unternehmen: Bauer (GrünKraft), Alpro, Bayernglück, RÜCKER, Oatly, Whole Foods, Miyoko, Activia, Allos, Harvest Moon, Les Petites Pousses und mehr.

Analyse eines Branchenexperten

Dieser Report wurde von Valentin Thies, einem der führenden Analysten im Lebensmittel und Getränke- Sektor verfasst. Die auf seinem fundierten Branchenwissen beruhenden Analysen und Einblicke fügen Statistiken in den fachlichen Kontext ein und zeigen aktuelle Trends des deutschen Markts für Alternativen zu Milchprodukten auf.

Alternative Molkereimarken müssen angesichts der steigenden Inflation ihren Wert über den Preis hinaus beweisen und Flexitarier stärker ansprechen, um den Zugang zu nachhaltiger Ernährung zu demokratisieren.

Valentin Thies
Senior Food & Drink Analyst