Bier Markt Report 2024 – Deutschland

Steigende Preise, verursacht durch veränderte klimatische Bedingungen und den Trend zur Reduzierung des Alkoholkonsums bei 18- bis 24-Jährigen, führen zu einem Rückgang des Biermarktes in Deutschland. Investitionen in klimaresistente Getreidesorten sowie zusätzliche Vorteile bei alkoholarmen oder alkoholfreien Alternativen können dazu beitragen, diesen Rückgang abzumildern.

Biermarkt Deutschland – Aktuelle Marktlandschaft

Inmitten rückläufiger Verkaufszahlen boten die Europameisterschaften 2024 Biermarken eine Atempause. Dieser Aufschwung motiviert Biermarken dazu, Gemeinschaften aufzubauen und bestehende zu stärken, um das ganze Jahr über für Begeisterung zu sorgen.

Der Trend zur Alkoholkonsumreduzierung, insbesondere bei 18- bis 24-Jährigen , sorgt für Herausforderungen am Biermarkt in Deutschland. Um Konsument:innen anzusprechen, können Hersteller weniger alkoholhaltige Biere erforschen, die Gesundheit mit Genuss in Einklang bringen. Darüber hinaus können 0%-Biere mit funktionellen, gesundheitsfördernden Eigenschaften diejenigen ansprechen, die alkoholarme oder alkoholfreie Biere trinken.

Inmitten der stagnierenden Innovation auf dem deutschen Biermarkt können Marken die Aufmerksamkeit von Konsument:innenwecken, indem sie die Grenzen des Brauens verschieben. Auch innerhalb der Braugesetze können Hersteller neue Aromen wie Kräuter und Beeren erforschen oder Brauverfahren wie Kryo-Hopfen und Kveik-Hefe anwenden.

Bier Marktstatistik

• Bierkonsumverhalten: 57 % der 18- bis 24-Jährigen schränken ihren Alkoholkonsum ein, was für die Branche Herausforderungen bereit hält.
• Bier Marktherausforderungen: Turbulentes Wetter ist mitverantwortlich für die Herausforderungen am Biermarkt in Deutschland, da es die Preise in die Höhe treibt. 41 % der Konsument:innen stimmen zu, dass Eigenmarken eine ähnliche Qualität wie Markenprodukte bieten, was zu Investitionen in klimaresistentes Getreide für Marken anregt, um langfristig Preiserhöhungen abzumildern.

Bier Markt Report – Was ist im Report enthalten?

Schlüsselerkenntnisse, die im Report analysiert werden

• Bierkonsum im Jahr 2024, einschließlich der Auswirkungen der Reduzierung des Alkoholkonsums.
• Wie man die „Generation Moderation“ als Marke für alkoholarme oder alkoholfreie Biere anspricht.
• Die Notwendigkeit für Biermarken, sowohl traditionelle als auch experimentelle Konsument:innen anzusprechen.
• Wie man das bei internationalen Turnieren erzeugte Gemeinschaftsgefühl das ganze Jahr über Begeisterung aufrechterhalten kann.
• Innovation auf dem Biermarkt Deutschland.

Berichtsumfang
Dieser Bericht analysiert den Biermarkt in Deutschland. Die Verbraucher:innendaten umfassen den Konsum zu Hause sowie außer-Haus. Für die Zwecke dieses Berichts wird Bier in folgende Kategorien unterteilt:

• Pils
• Weizenbier/Weißbier
• Export/Lager
• Ale
• Andere Sorten

Biervarianten werden weiter kategorisiert als: alkoholfrei, leicht, fruchtig, spirituös, Craft Beer, glutenfrei.

Meet the Expert

Dieser Report wurde von Adam Millward, Teil des Research-Teams für Mintel Reports, verfasst. Adam ist seit 2023 als Associate Research Analyst im deutschen Berichtsteam von Mintel tätig, nachdem er zuvor als Übersetzer und Dolmetscher in einer internationalen Steuerkanzlei gearbeitet hat. Adam absolvierte ein Studium der deutschen Sprache und Literatur an der University of Kent, einschließlich eines Studienaufenthalts an der Universität Heidelberg.

Da Verbraucher:innen ihren Alkoholkonsum reduzieren, bieten funktionale alkoholarme, oder alkoholfreie Biere Chancen auf dem deutschen Biermarkt. Hersteller können Reinheitsgesetze beugen oder brechen, um neue Konsument:innen zu begeistern, beispielsweise durch Experimente mit einzigartigen Grundzutaten.

Adam Millward
Research – Mintel Reports