Beschreibung des Reports

Erhalten Sie eine 360-Grad-Perspektive auf den deutschen Markt für Bier.

Dieser Report enthält fundierte Informationen über das Verbraucherverhalten, neue Produkteinführungen und das Wettbewerbsumfeld in Ihrer Branche. Identifizieren Sie mithilfe der aktuellsten Daten, Statistiken und Marktanalysen von Mintel noch vor der Konkurrenz die neuesten Verbrauchertrends für den Markt für Bier in Deutschland.

Das steigende Gesundheitsbewusstsein will auch beim Bierkonsum befriedigt werden. Daher sind Natürlichkeit, Alkohol- und Kalorienreduktion wichtige Themen. Herausfordernd bleibt besonders bei alkoholfreiem Bier Konsumenten vom Geschmack zu überzeugen.

Lesen Sie weiter, um mehr Informationen zu diesem Report zu erhalten, oder entdecken Sie hier weitere Reports für die Getränkebranche in Deutschland.

Verstehen Sie den deutschen Markt für Bier

  • Wie verhalten sich deutsche Verbraucher im Hinblick auf Bier?
  • Welche Biersorten werden konsumiert und wie häufig wird Bier konsumiert?
  • Wie kaufen deutsche Verbraucher Bier ein?
  • Wer hält welche Marktanteile auf dem deutschen Markt für Bier?
  • Wie beeinflusst COVID-19 das Verhalten deutscher Biertrinker?
  • Was sind die marktbestimmenden Faktoren im deutschen Biersegment?

Dieser Report beinhaltet

Marken und Unternehmen: Anheuser-Busch InBev N.V., Aqua Monaco, Augustiner-Bräu Wagner KG, Becker’s Bester, Benediktiner, Bitburger Braugruppe GmbH, Birra Moretti, BRLO, Carlsberg Group, Clausthaler, Crate Brewery, Friendly Vikings, König Rotbier, Köstritzer, Krombacher Brauerei Bernhard Schadeberg GmbH & Co. KG, Leffe, Lidl, Oettinger Brauerei GmbH, Paulaner Brauerei Gruppe GmbH & Co. KGaA, Perlenbacher, Privatbrauerei ERDINGER Weißbräu Werner Brombach GmbH etc., Radeberger Gruppe KG, Schulten Bräu, Veltins GmbH & Co, Warsteiner Gruppe, etc.

Produkte:

Für die Zwecke dieses Berichts wird Bier in die folgenden Kategorien eingeteilt:

  • Pilsener
  • Weizenbier/Weißbier
  • Export/Lager
  • Ale
  • Andere Sorten

Biersorten werden weiter kategorisiert als:

  • Alkoholfreies Bier
  • Helles Bier
  • Bier mit Fruchtgeschmack
  • Bier mit Spirituosengeschmack
  • Craftbier
  • Glutenfreies Bier

Analyse einer Expertin in der Branche

Dieser Report wurde von Annika Janicke, einer erfahrenen Expertin für den deutschen Lebensmittel- und Getränkesektor verfasst. Die auf ihrem fundierten Branchenwissen beruhenden Analysen und Insights fügen Statistiken in den fachlichen Kontext ein und zeigen aktuelle Trends in Deutschland auf.

Maßnahmen zur Eindämmung des COVID-19-Ausbruchs – insbesondere die Kontaktbeschränkungen – vermindern Konsumanlässe für Bier und fordern die gesamte Branche heraus.


Annika Janicke
Analyst – Food & Drink

Was umfasst der Report?

  1. KURZfassung

    • Marktkontext
    • Graph 1: Pro-Kopf-Konsum an reinem Alkohol von Erwachsenen (ab 15 Jahren), 1997–2016
    • Mintels Prognose
    • Was Verbraucher wollen, und warum
    • Chancen
    • Die Wettbewerbslandschaft
    • Marketing-Mix
  2. MARKTBESTIMMENDE FAKTOREN

    • Graph 2: „Wie besorgt sind Sie über das Risiko, dem Coronavirus (auch bekannt als COVID-19) ausgesetzt zu sein?“, 03.–16. März 2020
    • Graph 3: Ausmaß der Sorgen um die Auswirkungen von COVID-19 auf den Lebensstil, 03.–16. März 2020
    • Graph 4: Pro-Kopf-Konsum an reinem Alkohol von Erwachsenen (ab 15 Jahren) pro Jahr, 1997–2016
    • Graph 5: Anzahl an Mikrobrauereien pro Jahr, 2012–2018
    • Graph 6: Durchschnittstemperatur pro Monat, April–Oktober, 2016–2019
  3. WAS VERBRAUCHER WOLLEN UND WARUM

    • Konsumierte Biersorten und Konsumhäufigkeit
    • Graph 7: Häufigkeit des Bierkonsums, Dezember 2019
    • Graph 8: Konsumierte Biersorten, Dezember 2019
    • Graph 9: Konsumierte Bier-Varianten, Dezember 2019
    • Graph 10: Konsum ausgewählter Bier-Varianten, nach Geschlecht und Alter, Dezember 2019
    • Wo Bier gekauft wird
    • Graph 11: Orte, an denen in den letzten 3 Monaten Bier gekauft wurde, Dezember 2019
    • Verbraucherverhalten beim Bierkonsum
    • Graph 12: Verhaltensweisen bezüglich Bierkonsum, Dezember 2019
    • Verbrauchereinstellungen zu Bier
    • Graph 13: Verbrauchereinstellungen zu Bier, Dezember 2019
    • Verbraucherwünsche bei Bier
    • Graph 14: Biersorten, von denen Konsumenten gerne mehr sehen würden, Dezember 2019
  4. EINFÜHRUNGSAKTIVITÄT UND INNOVATION

    • Einführungsaktivität und Innovationen führender Marktteilnehmer
    • Graph 15: Neueinführungen im Biersegment pro Jahr, nach Einführungsart, 2015–2019
    • Graph 16: Anteil an Neuprodukten* im Biersegment der Top-10-Bierhersteller, 2015–2019
    • Einführungsaktivität und Innovationen mit ethischem Bezug
    • Graph 17: Neueinführungen im Biersegment pro Jahr, nach ausgewählten Produkt-Claim-Kategorien, 2015–2019
    • Graph 18: Neueinführungen im Biersegment, nach ethischen/umweltbezogenen Auslobungen, 2015–2019
    • Einführungsaktivität und Innvotionen hinsichtlich Aroma & Geschmack
    • Graph 19: Neuprodukte* im Biersegment pro Jahr, nach Geschmackskomponenten, 2015–2019
    • Einführungsaktivität bei alkoholfreiem/-armem Bier
    • Graph 20: Neueinführungen im Biersegment pro Jahr, nach Alkoholgehalt, 2015–2019
    • Einführungsaktivität von Premium-Produkten
    • Werbung und Marketingaktivität
  5. MarktAnteil

    • Graph 21: Marktanteile bei Bier, 2019
    • Graph 22: Veränderung der Marktanteile der Top 10 Unternehmen, 2018–2019
    • Deutschland: Einzelhandelsmarktanteile von Bierherstellern, nach Wert, 2016–2019
    • Deutschland: Einzelhandelsmarktanteile von Bierherstellern, nach Volumen, 2016–2019
  6. marktsegmentierung, -grösse und -prognose

    • Prognosen während der COVID-19-Pandemie
    • Graph 23: Veränderung der Einzelhandelsumsätze bei Bier, nach ausgewählten Kalenderwochen, im Vergleich zu den Durchschnittsumsätzen August 2019–Januar 2020
    • Deutschland: Absatz von Bier im Einzelhandel, nach Segmenten, 2018–2019
    • Deutschland: Umsatz von Bier im Einzelhandel, nach Segmenten, 2018–2019
  7. ANHANG

    • Hinweis zu COVID-19
    • Anhang – Produktabdeckung, Abkürzungen und Verbraucherforschungsmethoden
    • Anhang – Einführungsaktivität und Innovation
    • Graph 24: [no title]
    • Anhang – Marktgröße und -prognose
    • Deutschland: Einzelhandelsumsätze bei Bier, nach Wert, 2014 bis 2024
    • Deutschland: Einzelhandelsumsätze bei Bier, nach Wert, 2014 bis 2024
    • Marktgröße und -prognose – nach Wert – bester und schlechtester Fall, 2019–2024
    • Marktgröße und -prognose – nach Volumen – bester und schlechtester Fall, 2019–2024

Über den Report

Dieser Marktbericht bietet eingehende Analysen und Einblicke, die sich auf eine Reihe von Daten stützen. Gleichzeitig werden einführende und fortgeschrittene Inhalte bereitgestellt, um Ihnen einen Überblick über die behandelten Themen zu geben.

Die Konsument*innen

Was sie wollen. Warum sie es wollen.

Die Konkurent*innen

Wer liegt vorne. Wie gelingt es an der Spitze zu bleiben.

Der Markt

Größe, Segmentierung, Anteile und Prognosen: Wie sich alles zusammenfügt.

Die Innovationen

Neue Ideen. Neue Produkte. Neues Potenzial.

Die Möglichkeiten

Wo besteht noch ungenutzter Raum. Wie können Sie ihn sich zu Eigen machen.

Die Trends

Was formt die Nachfrage – heute und in Zukunft.

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Bitte beachten Sie: Dies ist ein Musterbericht. Alle Zahlen, Diagramme und Tabellen wurden unkenntlich gemacht. Unsere Berichte sind auch in PDF-, Powerpoint-, Word- und Excel Databook-Formaten erhältlich.

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