Beschreibung des Reports

Erhalten Sie eine 360-Grad-Perspektive auf den deutschen Markt für Brot und Brotwaren.

Dieser Report enthält fundierte Informationen über das Verbraucherverhalten, neue Produkteinführungen und das Wettbewerbsumfeld in Ihrer Branche. Identifizieren Sie mithilfe der aktuellsten Daten, Statistiken und Marktanalysen von Mintel noch vor der Konkurrenz die neuesten Verbrauchertrends für den Markt für Brot und Brotwaren in Deutschland.

Die erneute Ausrichtung auf die Gesundheit der Bevölkerung, die durch COVID-19 ausgelöst wurde, bedeutet, dass die Kategorie weiterhin an der Verbesserung ihres Gesundheitsimages arbeiten muss. Dabei bietet die Verbindung zwischen Ballaststoffen, einer guten Darmgesundheit und einem gesunden Immunsystem erhebliches Potenzial. Die Anreicherung mit Vitaminen kann Herstellern helfen, von dem gestiegenen Interesse an einem gesunden Immunsystem zu profitieren.

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Verstehen Sie den deutschen Markt für Brot und Brotwaren

  • Wie sind die Einzelhandelsmarktanteile von verpacktem Brot und Brotwaren?
  • Wie sind deutsche Verbraucher gegenüber Brot & Brotwaren eingestellt?
  • Was sind die Verhaltensweisen in Bezug auf Brot & Brotwaren?
  • Was sind Faktoren, die am meisten beim Kauf von Brot ansprechen?
  • Wo kaufen Verbraucher Brot und Brotwaren in Deutschland?
  • Wie gestaltet sich der Kauf von Brot & Brotwaren in Deutschland?

Dieser Report beinhaltet

Marken und Unternehmen: Aldi Süd, Dr. Schär, Goldähren, Halditam, Harry-Brot GmbH, King of Kings, Lieken AG, Mein Veggie Tag, Mestemacher, Old El Paso, Santa Maria, Wasa, Werz etc.

Produkte:

  • Weißbrot
  • Einfaches Brot (außer Weißbrot), einschließlich Braun-, Vollkorn- und andere nicht-weiße/weiße Kombinationen
  • Spezialbrote, einschließlich Ciabatta, Pita, Naan, Chapatti & vorgebackene Produkte, Semmeln/Brötchen, Tortilla, Wraps

Analyse einer Branchenexpertin

Dieser Report wurde von Milena Paulini, einer erfahrenen Expertin für den deutschen Lebensmittel- und Getränkesektor verfasst. Die auf ihrem fundierten Branchenwissen beruhenden Analysen und Insights fügen Statistiken in den fachlichen Kontext ein und zeigen aktuelle Trends in Deutschland auf.

Die zunehmende Bedeutung, die Verbraucher ihrer Gesundheit aufgrund von COVID-19 beimessen, erhöht die Notwendigkeit für Brothersteller, sich auf gesundheitsbezogene Eigenschaften zu fokussieren.


Milena Paulini
Analyst – Food & Drink

Was umfasst der Report?

  1. Executive summary

    • Impact of COVID-19 on bread & bread products
    • Market context
    • Graph 1: usage frequency of different types of bread and bread products, July 2020
    • Mintel predicts
    • What consumers want, and why
    • Graph 2: factors that appeal most when buying bread & bread products, July 2020
    • Graph 3: agreement with the selected statement, by age, July 2020
    • Opportunities
    • The competitive landscape
    • Graph 4: retail market share of packaged bread, by value and volume, 2019
  2. market drivers

    • Graph 5: key economical data, 2019-2022
    • Graph 6: population by age, 2014-24
  3. What consumers want, and why

    • Impact of COVID-19 on consumer behaviour
    • Usage of bread & bread products
    • Graph 7: usage frequency of different types of bread and bread products, July 2020
    • Graph 8: usage of packaged sliced bread and other types of bread at least once a day (net), by age, parental status and financial situation, July 2020
    • Purchase of bread & bread products
    • Graph 9: types of bread & bread products bought in the last month, July 2020
    • Graph 10: purchase of toast/sandwich, by age and parental status, July 2020
    • Graph 11: purchase of selected bread types, by age, July 2020
    • Graph 12: Repertoire of types of bread bought in the last month, July 2020
    • Graph 13: types of packaged sliced loaves bought in the last month, July 2020
    • Where consumers buy bread & bread products
    • Graph 14: purchase of bread & bread products, by location, July 2020
    • Appealing factors in bread & bread products
    • Graph 15: factors that appeal most when buying bread & bread products, July 2020
    • Graph 16: shoppers who find high fibre content most appealing, by age, July 2020
    • Behaviours related to bread & bread products
    • Graph 17: behaviours related to bread & bread products, July 2020
    • Attitudes towards bread & bread products
    • Graph 18: attitudes towards bread & bread products, July 2020
  4. Launch activity and innovation

    • Graph 19: packaged bread & bread product launches, branded vs private label, Jan 2015-Sep 2020
    • Graph 20: packaged bread & bread product launches, by top 10 ultimate companies, Jan 2015-Sep 2020
    • Graph 21: high/added protein and low/no/reduced carb claims in packaged bread & bread product launches, Jan 2015-Sep 2020
    • Graph 22: packaged bread & bread product launches featuring a sustainability claim, Jan 2015-Sep 2020
  5. Market share

    • Retail market share of packaged bread & bread products, by value, 2017-19
    • Retail market share of packaged bread & bread products, by volume, 2017-19
  6. market segmentation, size and forecast

    • Forecasting during the COVID-19 pandemic
  7. Appendix

    • Appendix – products covered, abbreviations and consumer research methodology
    • Appendix – market size and forecast

Über den Report

Dieser Marktbericht bietet eingehende Analysen und Einblicke, die sich auf eine Reihe von Daten stützen. Gleichzeitig werden einführende und fortgeschrittene Inhalte bereitgestellt, um Ihnen einen Überblick über die behandelten Themen zu geben.

Die Konsument*innen

Was sie wollen. Warum sie es wollen.

Die Konkurent*innen

Wer liegt vorne. Wie gelingt es an der Spitze zu bleiben.

Der Markt

Größe, Segmentierung, Anteile und Prognosen: Wie sich alles zusammenfügt.

Die Innovationen

Neue Ideen. Neue Produkte. Neues Potenzial.

Die Möglichkeiten

Wo besteht noch ungenutzter Raum. Wie können Sie ihn sich zu Eigen machen.

Die Trends

Was formt die Nachfrage – heute und in Zukunft.

Unten befindet sich ein Musterbreicht - Verstehen Sie was Sie kaufen.

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Bitte beachten Sie: Dies ist ein Musterbericht. Alle Zahlen, Diagramme und Tabellen wurden unkenntlich gemacht. Unsere Berichte sind auch in PDF-, Powerpoint-, Word- und Excel Databook-Formaten erhältlich.

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