Einstellungen zu Brot und Brotwaren Markt Report 2023 – Deutschland
Die steigenden Inflationsraten veranlassen das Segment Brot dazu ihr Produktportfolie neu zu evaluieren und den Fokus auf hohe Qualität, gesund und bezahlbar zu legen.
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Kurzfassung
- Zentrale Aspekte dieses Reports:
- Marktkontext
- Chancen
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MARKTBESTIMMENDE FAKTOREN
- Die deutsche Wirtschaft
- Graph 1: Wirtschaftliche Eckdaten, real, 2019–2024
- Ökonomische Faktoren und der Bäckereiensektor
- Konkurrenz von Brot
- Graph 2: Nahrungsmittel, die im letzten Monat zum Frühstück gegessen wurden, 2020
- Bevölkerungsgruppen
- Graph 3: Anteile der Haushalte, nach Größe, 2010–2030
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WAS VERBRAUCHER WOLLEN, UND WARUM
- Kauf und Verwendung von Brot und Brotwaren
- Graph 4: Arten von Brot, die im vergangenen Monat gekauft wurden, 2020 und 2022
- Graph 5: Verwendung von abgepacktem und geschnittenem Brot und anderen Arten von Brot, nach Alter und Kindern im Haushalt, 2022
- Graph 6: Ausgewählte Arten von Brot, die im vergangenen Monat gekauft wurden, nach Alter, 2022
- Graph 7: Repertoire von Brot, das in den vergangenen Monaten gekauft wurde, nach Alter, 2022
- Graph 8: Art(en) von abgepacktem und geschnittenem Brot, die im vergangenen Monat gekauft wurden, 2020 bis 2022
- Art und Weise, wie Brot gegessen wird
- Graph 9: [no title]
- Graph 10: Verwendung unterschiedlicher Arten von Aufstrichen/Dips auf/mit Backwaren, 2021
- Kauffaktoren bei Brot
- Verhalten in Bezug auf Brot
- Graph 11: Verhalten in Bezug auf Brot, 2022
- Graph 12: Faktoren, die dazu führen, dass Verbraucher sich für ein Lebensmittel/Getränk mit gentechnisch veränderten Zutaten und gegen eines ohne entscheiden, 2022
- Einstellungen in Bezug auf Brot
- Graph 13: Einstellungen in Bezug auf Brot, 2022
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LANCIERUNGSAKTIVITÄT UND INNOVATIONEN
- Graph 14: Lancierungen von abgepackten Broten und Brotwaren, nach Marken vs. Eigenmarken, 2018–2022
- Graph 15: Fünf führenden Unternehmen bei den Lancierungen von abgepackten Broten und Brotwaren, 2018–2022
- Graph 16: Lancierungen von Brot und Brotwaren, nach Aufbewahrungsart, 2018–2022
- Graph 17: Lancierungen bei Brot und Brotwaren mit den Auslobungen „vegan“, „vegetarisch“ und „pflanzlich“, 2020–2022
- Graph 18: Lancierungen von Brot und Brotwaren, die Samen als Inhaltsstoff beinhalten, 2018–2022
- Graph 19: Lancierungen von Brot und Brotwaren, die Butter als Inhaltsstoff beinhalten, 2018–2022
- Werbung und Marketingaktivität
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ANHANG
- Anhang – Produktabdeckung, Abkürzungen, Verbraucherforschungsmethodik & Sprachgebrauch
Bleiben Sie der Konkurrenz im Brotmarkt in Deutschland immer einen Schritt voraus und sichern Sie die Zukunft ihres Unternehmens mit Mintel’s Markt Report zu Brot und Getreideprodukten in Deutschland 2023. Dieser Report über den deutschen Brotmarkt ist vollgepackt mit konsumfokussierter Marktforschung, Brot Trends und Analysen zum Konsumverhalten der Deutschen. Erhalten Sie eine 360° Perspektive inklusive Brot Marktanteilen Deutschland, Marktgröße und Verbraucher:innennachfrage.
Hier finden Sie ausgewählte Insights und Einblicke aus unserem Markt Report zu Brot und Getreideprodukten in Deutschland 2023.
Schlüsselerkenntnisse und Vorteile unseres Brot Markt Reports
- Ein detaillierter Ausblick über den Brotmarkt in Deutschland, inklusive Experten- und Expertinnen-Meinungen.
- Wie beeinflussen die Folgen der COVID-19 Pandemie und die Inflation die Brot Marktgröße Deutschland?
- Wie können Sie Chancen nutzen, um für Verbraucher:innen interessant zu sein, z.B. durch ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis?
- Verschiedene Brotformate, Konsumhäufigkeit und Kauffaktoren.
- Marktprognose zu Brot in Deutschland und neue Produktinnovationen.
- Brot Marktanteile Deutschland.
Überblick über den Brotmarkt in Deutschland
Mintels Brot Marktforschung zeigt, dass Inflation und steigende Kosten bei Verbraucher:innen oberste Priorität haben. Viele müssen ihre Ausgaben zurückschrauben, aber die Vielseitigkeit und der hohe Wert von Brot bei Verbraucher:innen schützt die Kategorie weitgehend vor inflationären Einflüssen.
- Brot Marktanteile Deutschland: Eigenmarkenprodukte haben 2022 enorm an Zuwachs gewonnen. Sie dominieren den Brotmarkt in Deutschland, indem sie stetig neue innovative und bezahlbare Produkte bieten.
Brot Marktforschung: Trends, Verbraucher:innenverhalten und Nachfrage
- Konsumverhalten bei Brot und Getreideprodukten in Deutschland: 51 % der Deutschen haben ihr Brot letzten Monat im Supermarkt statt beim Bäcker gekauft. Grund dafür sind Inflation und der Wunsch Kosten einzusparen. Unternehmen die den Wert ihrer Produkte effektiv beweisen und kommunizieren können, z.B. durch Nachhaltigkeitsinitiativen, werden auch in Zeiten finanzieller Krisen Wachstum erfahren.
- Brotmarkt Trends: Für 43 % deutscher Verbraucher:innen zählt “aus regionaler Produktion” zu den Top Verkaufsargumenten. Solche Produkte sind meistens aber auch kostpsieliger. Damit sie um die Brotmarktanteile in Deutschland konkurrieren können, müssen sie Qualität liefern, die sich Verbraucher:innen auch leisten können.
- Herausforderungen für den deutschen Brotmarkt: Die Pandemie hat den Arbeitsrythmus nachhaltig verändert. Viele sind flexibler und arbeiten mehr aus dem Home Office. Marken haben die Möglichkeit Brot und Getreideprodukte für das Frühstück und Mittagessen zuhause zu bewerben. Das wird zum Wachstum der Brot Marktgröße Deutschland beitragen, aber gleichzeitig wird auch die Konkurrenz durch andere Frühstücks- und Lunch-Optionen mit einem Fokus auf Gesundheit größer.
Marktprognose zu Brot in Deutschland: Wie wird der Brotmarkt in Deutschland zukünftig aussehen?
Um mehr darüber zu erfahren, wie Sie eine Verbindung zu ihren Kunden und Kundinnen aufbauen können, entdecken Sie unseren Markt Report zu Brot und Getreideprodukten in Deutschland 2023 in voller Länge. Erhalten Sie Einblicke in lukrative Innovationsmöglichkeiten, die ihr Business auch in Zeiten finanzieller Unsicherheit wachsen lassen.
Zusätzliche Inhalte beim Kauf von Mintels Brot Marktforschung:
- Interaktives Data Book: Hierdruch erhalten Sie Zugang zum Tracking von Verbraucher:innenverhalten, das sich über 25 demografische Kategorien erstreckt.
- Verschiedenen digitale Formate: PDF, die sie bequem mit Ihrem Team teilen können, PowerPoint, die sie einfach in Ihre Präsentationen einbauen können, sowie Word und Excel Formate.
- Das Mintel Clients Portal: Das Clients Portal von Mintel bietet Ihnen sofortigen Zugang zu anwendbaren Analysen und Trend Insights, die für Ihre Industrie relevant sind. Wir veröffentlichen fast täglich neue, interessante Inhalte. Sie können das Portal ebenfalls nutzen, um nach weiteren, für Sie relevante, Marktberichten zu suchen.
Führende Brotmarken und Produkte in diesem Report
Marken und Unternehmen: Aldi, Lidl, DieMaus, Nuvola, Ibis, Biona Organic, DM, Hofbäckerei Taubenheim, KoRo, No Fairytales, TikTok, Goldähren, RUF, REWE, Tipiak, Yo, Jederzeit 24/7, Pizza Express, Pret, EDEKA, Lieken, Gran Luchito, Harry-Brot und viele weitere.
Produkte: Brot (geschnitten, verpackt, organisch, Vollkorn, Schwarzbrot, Roggen, Weizen, Körner, mit Hülsenfrüchten, Nüsse, Samen, etc.), Brötchen, Bagels, Naan-Brot, Wraps, Baguette und vieles mehr.
Experten Insights zu Brot und Getreideprodukten in Deutschland
Dieser Report wurde von Valentin Thies, Associate Director für Food & Drink, verfasst. Die auf seinem fundierten Branchenwissen beruhenden Analysen und Einblicke fügen Statistiken in den fachlichen Kontext ein und zeigen aktuelle Trends des deutschen Brotmarkts auf.
Die steigenden Inflationsraten veranlassen das Segment Brot dazu ihr Produktportfolio neu zu evaluieren und den Fokus auf hohe Qualität, gesund und bezahlbar zu legen.
Valentin Thies
Associate Director – Food & Drink
€2600 (zzgl. MwSt.)
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Mintel hat uns auf vielfältige Weise und bei zahlreichen Kunden geholfen. So bietet uns Mintel eine Roadmap zur Herangehensweise an ein neues Geschäftsfeld oder Unternehmen und hilft uns, den Weg nach vorne bei der Lösung der Herausforderungen unserer Kunden zu finden.
Die Infografiken zu bestimmten Kategorien sind großartig für uns, weil wir sie direkt in die Präsentationen für unsere Kunden einbinden können.
TANVIR HANNAN, SVP DIRECTOR OF STRATEGIC RESEARCH AND ANALYTICS, Publicis DE
Wir nutzen Mintel auch, um unsere Denkweise anzupassen und unsere Strategie zu untermauern. Bei der Präsentation neuer Ideen ist es essentiell, dass diese von zuverlässigen Daten und Nachweisen gestützt werden und auf Fakten beruhen.
Mintel stellt uns all das zur Verfügung. Es ist eine tolle Marke – eine, denen Kunden vertrauen.
MARIE STAFFORD, EUROPEAN DIRECTOR, THE INNOVATION GROUP, Wunderman + Thompson DE
Mintel hilft uns hervorragend, wenn es darum geht, eine bestimmte Kategorie schnell in den Griff zu bekommen. Wenn wir an einem neuen Pitch in einem Bereich arbeiten, in dem wir noch nicht so viel Erfahrung haben, bietet Mintel großartige Services, um sich schnellstmöglich über aktuelle Entwicklungen, Veränderungen und die wichtigsten Trends in einer Kategorie zu informieren.
Heute kommt es nur noch sehr selten vor, dass sich jemand einen 200-seitigen Bericht durchliest – deshalb sind die Zusammenfassungen extrem hilfreich. Wir wissen, dass sie sich auf jede Menge Detailinformationen stützen – das heißt, wenn wir uns vertieft mit einer Sache beschäftigen müssen, sind die benötigten Informationen jederzeit verfügbar.
PAULINE ROBSON, MANAGING PARTNER, Mediacom DE
Die Berichte sind so aufgebaut, dass man jederzeit direkt zu den für uns relevanten Abschnitten springen kann – oder man liest einfach nur die „Executive Summaries“.
Was mir an den Berichten besonders gut gefällt, ist, dass sie keine reine Ansammlung von Daten sind, sondern ausführlich darlegen, wie man bei Mintel die Entwicklung einer Kategorie in der Zukunft einschätzt oder von welcher Art der Innovation man eine Belebung des Marktes erwartet.
AYISHA KOYENIKAN, PRODUCT RESEARCH MANAGER, Tesco DE
Wir bei Jackman glauben, dass Erkenntnisse, die von echten Verbrauchern gewonnen werden, die Grundlage für starke Strategien bilden. Die erstklassigen Berichte und Erkenntnisse von Mintel zu den Einstellungen und Verhaltensweisen von Verbrauchern leisten einen wichtigen Beitrag bei der Entwicklung und Umsetzung unserer Strategien.
ALANA GAVIN, VP RESEARCH AND INSIGHTS, Jackman DE
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