Bleiben Sie der Konkurrenz immer einen Schritt voraus und sichern Sie die Zukunft ihres Unternehmens mit Mintels Deutschland Cafés Markt Report 2023. Dieser Marktforschungsbericht ist vollgepackt mit konsumfokussierter Marktforschung, Verbraucher:innentrends und Analysen zu Cafés in Deutschland. Erhalten Sie eine 360° Perspektive der Branche inklusive Prognosen für die Zukunft.
Hier finden Sie ausgewählte Insights und Einblicke aus unserer Marktnalyse zu Cafès in Deutschland 2023.
Schlüsselerkenntnisse dieses Reports
- Überblick über Coffeeshops in Deutschland, inklusive Markttreiber und Experten- und Expertinnenmeinungen.
- Welche Cafés zum Kaffeetrinken besucht werden und warum, sowie Kaufkanäle für Cafés.
- Welche Getränke in Cafés gekauft/getrunken werden.
- Präferenzen deutscher Konsument:innen, z. B. welche Art Milch oder Syrup verwendet wird.
- Konsumverhalten: Die Rolle des Snacksortiments, die Bereitschaft mehr für Barista-Kaffee zu zahlen und Interesse an entkoffeiniertem Kaffee und Coffeeshop-Abos.
- Wie Sie Marktchancen nutzen können, um ihre Anteile an Coffeeshops in Deutschland Deutschland zu erweitern.
Überblick über Cafés und Coffeeshops in Deutschland
- 43 % der Deutschen kaufen Tee und Kaffee in Coffeeshops und Kaffeehäusern.
Fallende Inflationsraten werden für höhere Besucherzahlen in Cafés sorgen, allerdings könnte das bevorstehende Auslaufen des reduzierten Mehrwertsteuersatzes für den Verzehr vor Ort zu weiteren Kürzungen der Ausgaben in der Gastronomie führen.
Um diesem Rückgang der Verkaufs- und Besucherzahlen entgegenzuwirken, können Cafés ihre Produkte, im Vergleich zu Restaurants, als erschwingliche Leckerbissen positionieren.
Marktanalyse zu Cafés in Deutschland
- Marktherausforderungen für Cafés in Deutschland: Strikte Budgets, mehr Home-Office und Konkurrenz von Nicht-Spezialisten stellen Cafés in Deutschland vor Herausforderungen. 53 % der Verbraucher:innen kaufen Tee, Kaffee, etc. in Geschäften und Bäckereien, statt Coffeeshops und Kaffeehäusern.
- Konsumverhalten: Trotz inflationsbedingter Preiserhöhungen, unterstützen kostensparende Maßnahmen zusammen mit Werbestrategien, den Verkauf.
- Marktchancen für Kaffeehäuser & Coffeeshops in Deutschland: Ein Fokus auf die einzigartigen Merkmale von Cafés, z. B. Barista-hergestellt, und die Vorteile für das Wohlbefinden, können helfen, Umsatzeinbußen zu verhindern. Mintels Marktanalyse zu Cafés in Deutschland zeigt auch, dass 16- bis 24-Jährige weniger Interesse an Kaffeehäusern haben. Um diese Zielgruppe zu erreichen, können Cafés auf den Trend zur Reduzierung des Koffeinkonsums eingehen, indem sie koffeinfreie und -arme Getränken in ihr Sortiment aufnehmen.
Marktprognose zu Kaffeehäusern & Coffeeshops in Deutschland
- Das steigende Interesse daran, das Café-Erlebnis zu Hause zu replizieren, wird das Marktwachstum weiterhin dämpfen. Die Bequemlichkeit und Wertschätzung von Cafés zusammen mit Verkaufsstrategien, können das Marktwachstum allerdings unterstützen.
Um mehr darüber zu erfahren, wie Sie eine Verbindung zu ihren Kunden und Kundinnen aufbauen können, entdecken Sie unseren Deutschland Cafés Markt Report 2023 in voller Länge. Erhalten Sie Einblicke in lukrative Innovationsmöglichkeiten, die ihr Business wachsen lassen.
Produkte und Marken in diesem Report
Marken und Unternehmen: Costa Coffee, Starbucks, Headspace, EL&N London, Knoops, Coffee Circle, CO2, Swiss Water, Laurina, Aramosa, Enveritas Standards, Recup, Vytal, Tchibo, Coffee Fellows, Segafredo, McDonald’s, Einstein Kaffee und mehr.
Produkte: Kaffee (regulär, koffeinfrei und -arm), heiße Schokolade, Tee, Softdrinks, geeiste Kaffeegetränke, Getränkekombinationen und mehr.
Zusätzliche Inhalte beim Kauf dieses Mintel Reports:
- Interaktives Databook: Jedes Databook steht Ihnen in Form einer interaktiven Website zur Verfügung, wo Sie tief in unsere Marktforschung des jeweilige Themas eintauchen können und so Ihre eigenen Schlüsse ziehen können.
- Personalisierte PowerPoints: Integrieren Sie unsere Konsumforschung in Ihren eigenen Dateien und Projekten, um Kund:innen und Stakeholder mit Fakten und Daten zu überzeugen. Wählen Sie Insights Ihrer Reports aus und erstellen Sie Ihre eigene Präsentation, die Ihnen innerhalb weniger Minuten zum Download bereitsteht.
- Verschiedene Digitale Formate: Teilen Sie PDFs schnell und einfach mit Ihrem Team und bauen Sie PowerPoint-Folien einfach in Ihre Präsentationen ein.
- Mintels Clients Portal: Das Clients Portal von Mintel bietet Ihnen sofortigen Zugang zu anwendbaren Analysen, Podcast-Folgen und Trend Insights, die für Ihre Industrie relevant sind. Wir veröffentlichen fast täglich neue, interessante Inhalte. Sie können das Portal ebenfalls nutzen, um nach weiteren, für Sie relevante, Marktberichten zu suchen.
Expertinnen-Insights zu Cafés in Deutschland
Dieser Report wurde von Eliana Riera-MCInnes, Research Analystin, verfasst. Die auf ihrem fundierten Branchenwissen beruhenden Analysen und Einblicke fügen Statistiken in den fachlichen Kontext ein und zeigen aktuelle Café-Trends in Deutschland auf.
Unsere Marktanalyse zu Cafés in Deutschland zeigt, dass Kaffeehäuser angesichts des bevorstehenden Ablaufs der reduzierten Mehrwertsteuer für den Verzehr außer Haus gut positioniert sind, um sich im Vergleich zu Restaurants als preisgünstiger zu positionieren.
Eliana Riera-McInnes
Research Analyst – Foodservice
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- Zentrale Aspekte dieses Reports:
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KURZFASSUNG
- Marktkontext
- Graph 1: Bemühungen, beim Besuch eines Cafés in den letzten 12 Monaten Geld zu sparen, 2023
- Graph 2: Art der Getränke, die von Cafés gekauft werden, nach Alter, 2023
- Mintels Prognose
- Chancen
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MARKTBESTIMMENDE FAKTOREN
- Die deutsche Wirtschaft
- Graph 3: Wirtschaftliche Eckdaten, real, 2019–2025
- Graph 4: Index der finanziellen Zuversicht, 2022–2023
- Einfluss der Wirtschaft auf Cafés
- Graph 5: Inflationsrate für Speisen und Getränke in Restaurants, Cafés, Bars und ähnlichen Einrichtungen, 2023
- Graph 6: Bemühungen, beim Besuch eines Cafés in den letzten 12 Monaten Geld zu sparen, 2023
- Sich verändernde Konsumgewohnheiten
- Technologie
- Klimawandel
- Nachhaltigkeit
- Gesundheit und Wohlbefinden
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WAS VERBRAUCHER:INNEN WOLLEN, UND WARUM
- Kauforte für Getränke
- Graph 7: Kauforte für Getränke (z. B. Kaffee, Tee), 2023
- Graph 8: innen, die Getränke in Cafés kaufen, nach Alter, 2023
- Graph 9: Cafés, bei denen Getränke gekauft werden, 2023
- Graph 10: Cafés, bei denen Getränke gekauft werden, nach Alter, 2023
- Wege, auf denen Getränke von Cafés gekauft werden
- Graph 11: Wege (ausgenommen im Laden), auf denen Getränke von Cafés gekauft werden (z. B. Tee, Kaffee, etc.), 2023
- Art der Getränke, die von Cafés gekauft werden
- Graph 12: Repertoire der Arten der Getränke, die von Cafés gekauft werden, nach Alter, 2023
- Graph 13: innen, die Kaffee kaufen, nach Alter, 2023
- Graph 14: Andere Arten von Getränken, die von Cafés gekauft werden (ausgenommen Kaffee), nach Alter, 2023
- Graph 15: Art der Getränke, die von Cafés gekauft werden, nach finanzieller Situation, 2023
- Vorlieben für Kaffeegetränke in Cafés
- Graph 16: Vorlieben für Kaffeegetränke in Cafés, alle vs. 16- bis 34-Jährige, 2023
- Graph 17: Kohlenstoffemissionen pro Kaffeegetränk*, 2020
- Motivation für den Besuch eines Cafés
- Graph 18: Motivation für den Besuch eines Cafés, 2023
- Verhalten zu Cafés
- Graph 19: Verhalten zu Cafés, 2023
- Graph 20: Interesse an der Teilnahme an einem Café-Abonnementprogramm, nach finanzieller Situation, 2023
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LANCIERUNGSAKTIVITÄT UND INNOVATIONEN
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MARKTGRÖSSE UND -PROGNOSE
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ANHANG
- Anhang – Produktabdeckung, Abkürzungen, Forschungsmethodik & Sprachgebrauch
- Anhang – Marktgröße und zentrale Prognosemethodik
Warum Sie sich für Mintel entscheiden sollten
Mintel ist die weltweit führende Agentur für Marktforschung. Mit uns lernen Sie das Verhalten der Verbraucher:innen zu verstehen. Als zuverlässiger Partner liefern wir globalen Branchenführern bahnbrechende Erkenntnisse für zukunftsfähige und erfolgreiche Marketing- und Innovationsstrategien.
Mit jedem Kauf eines Mintel Markt Reports erhalten Sie Zugang zu hochwertiger Marktforschung. Hier erfahren Sie, was außerdem noch in Ihrem Bericht enthalten ist:
- Verschiedene Reportformate: Die Berichte von Mintel sind in den Formaten PDF und PPT erhältlich und werden direkt an Ihren Posteingang gesendet, so dass Sie die Marktinsights von Mintel problemlos weitergeben können.
- Zugang zum Mintel Clients Portal: Nach Abschluss des Kaufs erhalten Sie eine Einladung zum Mintel Clients Portal, das Ihnen sofortigen Zugang zu zusätzlichen Insights von Mintel-Branchenexpert:innen bietet.
- Interaktives Databook: Die Marktforschung zu Verbraucher:innen und Konsum von Mintel wird auf einer interaktiven Website präsentiert, so dass Sie tief in das von Ihnen gewählte Thema eintauchen, demografische Daten untersuchen und spezifische Statistiken herunterladen können.
- Individuelles Präsentations-Tool: Integrieren Sie ausgewählte Forschungsdaten und Analysen in Ihre individuelle Präsentation.
€2600 (zzgl. MwSt.)
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Jetzt entdeckenMarktforschung, der Sie vertrauen können. Das sagen unsere Kund:innen.
Mintel macht uns das Leben leichter. Die Plattform selbst und die erfahrenen Analysten liefern hochwertige Daten und Erkenntnisse, die uns helfen, unsere Kunden aus verschiedenen Perspektiven besser zu verstehen: Märkte, Kunden, Zielgruppen und Markttrends werden abgedeckt. In Kombination mit dem professionellen und kundenorientierten Service ist Mintel zu einem unserer bevorzugten Geschäftspartner geworden.
ANDREA EBNER, UNIT DIRECTOR INSIGHTS, Mediaplus DE
Mintels Produkte und damit einhergehende, tiefe Analysemöglichkeiten, unterstützen Zentis dabei, relevante Märkte, Kund:innen und deren Konsument:innen zu verstehen, Potenziale frühzeitig zu identifizieren oder zu prüfen – und tragen so ihren Teil zu unserem Erfolg bei Kund:innen bei.
Alexander Krauskopf, Head of Market Intelligence, Zentis DE
Mintel hilft uns, wenn wir sehr kurzfristig etwas in Erfahrung bringen müssen – hier bekommen wir schnelle Antworten auf unsere Fragen. Auch wenn wir Einschätzungen zu einem bestimmten Markt brauchen, ist Mintel sehr hilfreich.
Bei Hintergrundrecherchen ist Mintel für mich ein exzellenter Ausgangspunkt.
Die Tatsache, dass Mintel so viele Märkte abdeckt, ist für mich ein großes Plus: Statt Spezialprodukte für jeden Bereich kaufen zu müssen, der uns interessiert – insbesondere, wenn es nur um einen kurzen Überblick über einen bestimmten Markt geht –, bekommen wir bei Mintel alles aus einer Hand. Mintel ist für uns eine hilfreiche und wertvolle Ressource.
ANDREW NEESON, MARKET INTELLIGENCE MANAGER, Vocalink DE
Die Berichte sind so aufgebaut, dass man jederzeit direkt zu den für uns relevanten Abschnitten springen kann – oder man liest einfach nur die „Executive Summaries“.
Was mir an den Berichten besonders gut gefällt, ist, dass sie keine reine Ansammlung von Daten sind, sondern ausführlich darlegen, wie man bei Mintel die Entwicklung einer Kategorie in der Zukunft einschätzt oder von welcher Art der Innovation man eine Belebung des Marktes erwartet.
AYISHA KOYENIKAN, PRODUCT RESEARCH MANAGER, Tesco DE
Wenn ich spezifische Sektoren untersuche, dann nutze ich dabei üblicherweise die Prognosen aus den Berichten von Mintel. Meiner Erfahrung nach sind diese immer sehr akkurat.
Zudem werden die Themen in ihren Berichten äußerst umfangreich und ausführlich abgedeckt. Sie sind wirklich sehr detailliert. So konnten wir zum Beispiel mit nur einem Bericht Erkenntnisse zu einer Vielzahl von Geschäftsbereichen gewinnen. Das zeigt sehr gut, dass Mintel ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.
Das Maß an Detailgenauigkeit und die Qualität der Prognosen sind für mich die Dinge, die wirklich einzigartig sind.
REBECCA GREEN, MARKET INSIGHT MANAGER, Wincanton DE
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