Die Stimmungs hebenden Eigenschaften von Desserts kommen für Verbraucher:innen vor gesundheitlichen Bedenken. Dennoch ist zu beobachten, dass kleinere Packungsgrößen und pflanzliche Alternativen Genuss und Mäßigung miteinander vereinbaren können.

Harry Meehan, Analyst

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    • Zentrale Aspekte dieses Reports:

  2. KURZFASSUNG

    • Marktkontext
    • Graph 1: Lancierungen von Lebensmitteln und Desserts, mit Nutri-Score-Angabe, 2020–2023
    • Graph 2: Konsum von Desserts, nach finanzieller Situation, 2023
    • Mintels Prognose
    • Chancen
    • Die Wettbewerbslandschaft
    • Graph 3: Anteil der Unternehmen an den Einzelhandelsumsätzen und -absätzen mit Desserts, 2022

  3. MARKTBESTIMMENDE FAKTOREN

    • Die deutsche Wirtschaft
    • Graph 4: Wirtschaftliche Eckdaten, real, 2019–2025
    • Graph 5: Index der finanziellen Zuversicht, 2022–2023
    • Marktbestimmende Faktoren für Desserts
    • Graph 6: Übergewichts- und Adipositasraten, nach BMI und Altersgruppen, nach % der Bevölkerung, 2014 und 2019
    • Graph 7: Konsum von Desserts, nach Altersgruppen, 2023
    • Graph 8: Aktueller und prognostizierter Anteil der Altersgruppen, aus denen sich die Bevölkerung zusammensetzt, 2023–2050
    • Graph 9: Lancierungen von Desserts, nach durchschnittlichem Zuckergehalt pro 100 g, 2013–2023
    • Graph 10: Konsum von Desserts, nach finanzieller Situation, 2023
    • Graph 11: innen, die „Ein besonderer Genuss“ als Prioritäten für Desserts für bestimmte Gelegenheiten gewählt haben, 2023
    • Graph 12: Lancierungen von Lebensmitteln und Desserts, mit Nutri-Score-Angabe, 2020–2023

  4. WAS VERBRAUCHER:INNEN WOLLEN, UND WARUM

    • Speisen und Getränke, die üblicherweise nach der Hauptspeise konsumiert werden
    • Graph 13: Speisen/Getränke, die üblicherweise nach der Hauptspeise konsumiert werden, 2023
    • Häufigkeit des Essens von Desserts
    • Graph 14: Häufigkeit des Essens von Desserts, 2023
    • Graph 15: Konsum von Desserts, nach Art, 2023
    • Graph 16: Repertoire der konsumierten Desserts, nach Alter, 2023
    • Graph 17: Konsum von Desserts, nach Art und Alter, 2023
    • Graph 18: Konsum von Desserts, nach finanzieller Situation, 2023
    • Kanäle, über die Desserts und Dessert-Toppings gekauft wurden
    • Graph 19: Orte, an denen in den vergangenen drei Monaten online oder im Geschäft Desserts/Dessert-Toppings gekauft wurden, 2023
    • Kauffaktoren bei Desserts
    • Graph 20: Kauffaktoren für Desserts, nach Verzehranlass, 2023
    • Graph 21: Gewünschte Eigenschaften von Desserts, nach „Kombination aus verschiedenen Texturen“, 2023
    • Verhaltensweisen im Bezug auf Desserts
    • Graph 22: Verhalten in Bezug auf den Konsum von Desserts, 2023
    • Einstellungen zu Desserts
    • Graph 23: Einstellungen zu Desserts, 2023
    • Graph 24: Konsum von Desserts, nach Lebensabschnitt, 2023

  5. LANCIERUNGSAKTIVITÄT UND INNOVATIONEN

    • Graph 25: Anteil der Lancierungen bei Desserts, nach Unternehmen, 2021–2023
    • Graph 26: Lancierungen von Desserts, nach Marken vs. Eigenmarken, 2023
    • Graph 27: Lancierungen von Desserts, nach Eigenmarken vs. Marken, nach Lancierungsart, 2022–2023
    • Graph 28: Die zehn wichtigsten Auslobungen bei Lancierungen von Desserts, 2021–2023
    • Graph 29: Lancierungen von Desserts mit den Auslobungen „vegan“, „vegetarisch“ und „pflanzlich“, 2020–2023
    • Graph 30: Lancierungen von Desserts, nach Unterkategorie, 2021–2023
    • Graph 31: Lancierungen von Desserts mit Auslobungen zum Zuckergehalt, 2020–2023
    • Graph 32: Lancierungen von Desserts, nach durchschnittlichem Zuckergehalt pro 100 g, 2013–2023
    • Graph 33: Lancierungen von Desserts, nach durchschnittlichem Fettgehalt pro 100 g, 2013–2023
    • Graph 34: Lancierungen von Desserts, nach Auslobungen zu hohem/zusätzlichem Proteingehalt, 2020–2023
    • Graph 35: Lancierungen von Desserts, nach Geschmacksrichtung (einschl. Mischungen), 2021–2023
    • Graph 36: Bevorzugte Eigenschaften bei Desserts, „nicht zu süß“, nach Konsumanlass, 2023
    • Graph 37: Lancierungen von Desserts, nach den fünf häufigsten Texturen, 2020–2023

  6. Werbung und Marketingaktivität

    • MARKTANTEILE

      • MARKTGRÖSSE, -SEGMENTIERUNG UND -PROGNOSE

        • ANHANG

          • Anhang – Produktabdeckung, Abkürzungen, Forschungsmethodik und Sprachgebrauch
          • Anhang – Marktgröße und zentrale Prognosemethodik

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        ALANA GAVIN, VP RESEARCH AND INSIGHTS, Jackman DE
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        ANDREA EBNER, UNIT DIRECTOR INSIGHTS, Mediaplus DE

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