Lebensmittel- und Getränkeinhalte bieten Inspirationen für Mahlzeiten, aber Marken müssen zuverlässig und glaubwürdig sein, um tatsächliche Verkäufe anzuregen. Wer bereit ist, sich schnell anzupassen, kann das kommerzielle Potenzial viraler Trends erschließen.
Adam Millward, Research – Mintel Reports
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- Zentrale Aspekte dieses Reports:
- Überblick
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KURZFASSUNG
- Wissenswertes
- Chancen
- Ausblick
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Chancen
- Sicherstellen, dass Inhalte zu Essen/Getränken in Käufen resultieren
- Lancierung von Inhalten zu Essen/Getränken bietet Marken und Einzelhändlern mehrere Vorteile
- Deutsche Käufer:innen haben ein Fenster der Spontaneität
- Marken und Einzelhändler können Inhalte nutzen, um Spontaneität deutscher Käufer:innen zu erschließen
- Einzelhändler können Online-Foodies ansprechen, indem sie Verbindung zwischen online und dem Geschäft fördern
- Platzierung im Gondelkopf oder in freistehenden Regalen kann Marken helfen, Aufmerksamkeit von Impulskäufer:innen zu erhalten
- Die Chancen im Social Commerce werden für Lebensmittelkäufer:innen weiter wachsen
- Zukünftiger Ausblick: Smarte Einkaufswagen mit KI werden eine Verbindung zwischen Inspiration und Kauf schaffen
- „TikTok Brain“ motiviert Marken, auch in Geschäften nach den Onlineregeln zu spielen
- Vertrauen in der digitalen Ära aufbauen
- Verbraucher:innen schauen nicht weit für Produktempfehlungen …
- … was Marken herausfordert, in den Vertrauenskreis der Käufer:innen einzudringen
- Zu Essens-Trendsetter:innen schauen, um sich dem Vertrauenskreis der Verbraucher:innen anzunähern
- Wie Essens-Trendsetter:innen erreicht und eingebunden werden können
- Inklusionskampagnen können ein möglichst breites Publikum ansprechen
- Ältere Deutsche für ihr kulinarisches Wissen feiern
- Meme-Marketing meistern, um unterrepräsentierten Gruppen zu helfen, sich gesehen zu fühlen
- Sich vom „Wrapped“-Trend inspirieren lassen, um einzigartige Foodie-Identitäten zu feiern
- Ängste bezüglich der Zuverlässigkeit mit wissenschaftlich fundierten Inhalten beseitigen
- Inhalte zu „wie es funktioniert“ nutzen, um den Naturalismus auf ein neues Level zu bringen
- Als Lebensmittelmarke von Trends profitieren
- Lebensmitteltrends leuchten hell, aber nur kurz …
- … erfolgreiche Marken werden reaktionär, nicht revolutionär sein
- Schnelle Reakteure können beliebte Trends anpassen, um sie auf ihre Sektoren anzuwenden
- Den Lebenszyklus eines viralen Trends aufzeigen: „Dubai-Schokolade“
- Warum Dubai-Schokolade ein perfektes virales Lebensmittel für den deutschen Markt wurde
- Clevere Akteure werden sich auf das „Plateau der Produktivität“ von Dubai-Schokolade vorbereiten
- Was im Jahr 2025 in Deutschland auf Dubai-Schokolade folgen könnte
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VEBRAUCHER:INNEN
- Gewohnheiten beim Lebensmitteleinkauf
- Die Mehrheit der Deutschen kauft den Großteil ihrer Lebensmittel in einem großen Haupteinkauf ein
- Die jüngsten und ältesten Verbraucher:innen kaufen in kleineren Mengen ein
- Graph 1: Gewohnheiten beim Lebensmitteleinkauf (NET), nach Altersgruppe, 2024
- Die Verwendung einer Einkaufsliste ist üblich, wobei „All-in-One“-Käufer:innen dies am häufigsten tun
- Graph 2: Nutzung einer Einkaufsliste beim Einakufen von Lebensmitteln, nach Einkaufsstilen, 2024
- Mehr als eine:r von drei Deutschen weicht immer oder meistens von der Liste ab
- Graph 3: Häufigkeit des Kaufs von Artikeln, die nicht auf der Einkaufsliste stehen, nach Einkaufsstilen, 2024
- Inspiration beim Einkaufen
- Mundpropaganda und direkte Werbung führen am häufigsten zum Kauf
- Graph 4: Einflussfaktoren beim Kauf von Lebensmitteln und Getränken, 2024
- Die Tendenz, es „in der Familie zu halten“, zeigt die Notwendigkeit, Vertrauen aufzubauen
- Graph 5: innen/Familie erhalten habe“, nach Altersgruppe, 2024
- Käufer:innen, die von der Liste abweichen, sind am ehesten von jeglicher Quelle beeinflussbar
- Graph 6: Ausgewählte Einflussfaktoren beim Kauf von Lebensmitteln und Getränken, nach Häufigkeit des Kaufs von Artikeln, die nicht auf der Einkaufsliste stehen, 2024
- Jede:r dritte Nutzer:in von Social-Media-Inhalten zu Essen/Getränken hat ein Lebensmittel/Getränk gekauft, das auf Social Media erschien
- Begrenzter Verkaufsspielraum
- Social Media bietet Inspiration über verschiedene Kategorien hinweg
- Deutsche Einzelhändler haben erhebliches Potenzial, das Scrollen in Handeln zu verwandeln
- Arten von Medieninhalten zu Essen und Getränken, die konsumiert werden
- Fernsehen ist am häufigsten genutzte Quelle für Inhalte zu Essen/Getränken, aber Akteure erwarten, dass Social Media es überholen wird
- Graph 7: Konsum von Arten von Medieninhalten zu Essen und Getränken in den letzten drei Monaten, 2024
- Besser verdienende Deutsche konsumieren am bereitwilligsten Inhalte zu Essen/Getränken
- Graph 8: Konsum ausgewählter Medieninhalte zu Essen/Getränken, nach ausgewählter finanzieller Situation, 2024
- Plattformen zum Teilen von Videos und Bildern sind das Zuhause der Social-Media-Foodies …
- … was auf die Notwendigkeit hindeutet, Instagram-taugliche Markteinführungen zu schaffen
- Inhalte zu Essen/Getränken sind entscheidend bei der Mahlzeitenplanung
- Graph 9: Gründe für den Konsum von Medieninhalten zu Essen und Getränken, 2024
- Einstellungen und Verhaltensweisen
- Nur etwas mehr als die Hälfte der Nutzer:innen fühlt sich durch Inhalte zu Essen/Getränken repräsentiert
- Graph 10: innen von Inhalten zu Essen und Getränken gegenüber Einflussfaktoren bei Lebensmitteln und Getränken, 2024
- Nutzer:innen sind geteilter Meinung darüber, ob sie in Inhalten zu Essen/Getränken gut repräsentiert sind
- Diejenigen, die sich repräsentiert fühlen, lassen sich weit häufiger in ihren Kaufentscheidungen beeinflussen
- Graph 11: Ausgewählte Einflussfaktoren beim Kauf von Lebensmitteln und Getränken, nach „Ich denke, dass Menschen wie ich in Medieninhalten zu Essen und Getränken gut vertreten sind“, 2024
- Inhalte zu Essen sind eine Bildungskraft mit globaler Reichweite …
- … und können den Deutschen helfen, gegenüber ausländischen Küchen und Kulturen toleranter zu werden
- Stimmen von Expert:innen übertreffen Influencer:innen, während Marken um das Vertrauen der Verbraucher:innen kämpfen
- Einen fachkundigen Ton anschlagen, um im Zeitalter von Fake News Vertrauen zu gewinnen
- Ein informeller Kommunikationsstil kann Marken menschlicher machen
- Graph 12: Einstellungen zu Einflussfaktoren bei Lebensmitteln und Getränken, 2024
- Englische Kommunikation verleiht ein modernes Gefühl, könnte jedoch das Inklusionsproblem der Medien verschärfen
- Graph 13: Zustimmung, dass die Verwendung englischer Wörter in ihrer Kommunikation deutsche Lebensmittel- und Getränkemarken modern erscheinen lässt, 2024
- Verwendung treffender englischer Begriffe macht einen Unterschied in der Wahrnehmung von Produkten
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MARKTBESTIMMENDE FAKTOREN
- Lebensmittelpreise werden dazu führen, dass die Deutschen weniger Risiken eingehen, aber häufiger nachempfundenen Genuss suchen
- Bildschirmdetox wird dazu führen, dass Deutsche Social Media sparsam nutzen …
- … aber Onlinefenster werden genutzt, um den Komfort zu maximieren
- Schwindendes Vertrauen in Institutionen und Medienquellen führt dazu, dass die Deutschen im näheren Kreis nach Rat suchen
- Vielfältige deutsche Bevölkerung wird Geschmäcker der Verbraucher:innen und Interesse an ausländischen Kulturen erweitern
- Sich darauf vorbereiten, Onlinebotschaften für ältere Menschen neu zu positionieren, da die deutsche Bevölkerung altert
- Graph 14: Bevölkerungsstruktur nach Alter, 2022–2030
- Die nächste Generation deutscher Senior:innen wird digital versierter sein als die letzte
- Graph 15: Aktivitäten, die typischerweise online durchgeführt werden, nach Altersgruppe, 2024
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ANHANG
- Umfang des Reports und Definitionen
- Definition des Marktes
- Abkürzungen
- Methodik – Verbraucher:innenforschung
- Forschungsmethodik
- Ein Hinweis zum Sprachgebrauch:
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ANDREW NEESON, MARKET INTELLIGENCE MANAGER, Vocalink DE
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