Bleiben Sie der Konkurrenz immer einen Schritt voraus und sichern Sie die Zukunft ihres Unternehmens mit Mintels Gesunde Ernährung Deutschland Markt Report 2023. Dieser Marktforschungsbericht ist vollgepackt mit konsumfokussierter Marktforschung, Trends und Analysen zum Essverhalten der Deutschen. Erhalten Sie eine 360° Perspektive zu den Essgewohnheiten in Deutschland inkklusive Marktprognosen für die Zukunft.
Hier finden Sie ausgewählte Insights und Einblicke unserer Marktforschung zu gesunder Ernährung in Deutschland 2023.
Schlüsselerkenntnisse dieses Reports
- Markttreiber für gesunde Ernährung in Deutschland, der Einfluss der Inflation und Lieferkettenunterbrechungen.
- Der Einfluss der COVID-19 Pandemie auf das Gesundheitsbewusstsein der Deutschen, die Wahrnehmung der steigenden Anzahl an Übergewichtigen und neue Diät-Trends.
- Konsumverhalten der Deutschen bezüglich gesunder Ernährung.
- Das Essverhalten der Deutschen und wie die finanzielle Lage dieses Verhalten beeinflusst.
- Verbraucher:inneninteresse an funktionellen Lebensmitteln, die bei speziellen Leiden unterstützen sollen.
- Produkteinführungen und Marktchancen für 2023-24.
- Wie Sie Marktchancen im Bereich gesunder Ernährung in Deutschland nutzen können.
Gesunde Ernährung Deutschland – Überblick
- 66 % der Deutschen behaupten, dass sie versuchen sich möglichst gesund zu ernähren.
Diese Behauptung steht allerdings im Gegenspruch zum hohen Anteil übergwichtiger Menschen. Fehlende Information und Bildung zu nährstoffreichen Produkten sorgen für diese Fehleinschätzung der Bevölkerung.
Inflationäre Preise zwingen Verbraucher:innen, trotz hohem Interesse an gesunder Ernährung, dazu auf günstigere und weniger nährstoffreiche Produkte zurückzugreifen.
Essgewohnheiten in Deutschland: Verbraucher:innenverhalten, Nachfrage und Trends
- Essverhalten der Deutschen: Der hohe prozentuale Anteil der Bevölkerung, der an Übergwicht leidet sorgt für das große Interesse an gesunden Optionen. 37 % der Deutschen sehen den Wert von Produkten in ihrer Nährstoffbilanz.
- Gesunde Ernährung Deutschland – Trends: Bewusste Ernährung und funktionelle Lebensmittel, z. B. zur Unterstützung der mentalen Gesundheit, werden auch über die nächsten Jahre hinweg Wachstum erfahren. Auch “Mood Food” kommt bei Verbraucher:innen nach dem Stress der Pandemie gut an und 40 % der Deutschen zeigen Interesse an Lebensmitteln, die ihnen beim Relaxen helfen sollen.
- Nachhaltigkeit und das Konsumverhalten der Deutschen: 73 % der Deutschen sind sich einig, dass gesunde Verhaltensweisen auch der Gesundheit des Planeten zugute kommen. Deshalb werden pflanzliche Produkte auch weiterhin Wachstum erfahren.
Marktprognose für Gesunde Ernährung Deutschland
- Die Digitalisierung wird bei der Informationsverbreitung und Bildung zu nährstoffhaltigen Lebensmitteln beitragen und Verbraucher:innen dabei unterstützen die Diät zu finden, die für sie am meisten geeignet ist.
- Da (ältere) Männer weniger auf eine gesunde Ernährung achten, können Marken und Unternehmen diese Zielgruppe durch Partnerschaften mit männlichen Influencern ansprechen.
Um mehr darüber zu erfahren, wie Sie eine Verbindung zu ihren Kunden und Kundinnen aufbauen können, entdecken Sie unsere Marktforschung zu gesunder Ernährung in Deutschland 2023 in voller Länge. Erhalten Sie Einblicke in lukrative Innovationsmöglichkeiten, die ihr Business wachsen lassen.
Produkte und Marken in diesem Report
Marken und Unternehmen: St. John’s, Bioland, Nestlé, Milbona, Aldi, Pichler, Rauki, P&T, Warcry, Huel, Layenberger, Davert, TikTok, Yuka, Peter Riegel Weinimport, Moxy, Joice Keto, Yfood, Voekel und viele weitere.
Produkte: Lebensmittel (Frischwaren, Fleisch, vegane und Veggie-Produkte, Cracker, Snacks), Zutaten, Getränke (Energy Drinks, Wein, Tee, Säfte), Technologie (Apps, tragbare Technologie) und vieles mehr.
Zusätzliche Inhalte beim Kauf dieses Mintel Reports:
- Interaktives Data Book: Hierdruch erhalten Sie Zugang zum Tracking von Verbraucher:innenverhalten, das sich über 25 demografische Kategorien erstreckt.
- Verschiedenen digitale Formate: PDF, die sie bequem mit Ihrem Team teilen können, PowerPoint, die sie einfach in Ihre Präsentationen einbauen können, sowie Word und Excel Formate.
- Das Mintel Clients Portal: Das Clients Portal von Mintel bietet Ihnen sofortigen Zugang zu anwendbaren Analysen und Trend Insights, die für Ihre Industrie relevant sind. Wir veröffentlichen fast täglich neue, interessante Inhalte. Sie können das Portal ebenfalls nutzen, um nach weiteren, für Sie relevante, Marktberichten zu suchen.
Experten-Insights zu gesunder Ernährung in Deutschland
Dieser Report wurde von Harry Meehan, Analyst, verfasst. Die auf seinem fundierten Branchenwissen beruhenden Analysen und Einblicke fügen Statistiken in den fachlichen Kontext ein und zeigen aktuelle Ernährungs-Trends in Deutschland auf.
Nährstoffreiche Produkte kommen weiterhin gut am Markt an und auch funktionelle Lebensmittel erfahren Wachstum. Die Positionierung von Lebensmitteln als “Medizin” für mentale und physische Gesundheit, wird Marken und Unternehmen dabei helfen relevant zu bleiben.
Harry Meehan
Analyst
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KURZFASSUNG
- Zentrale Aspekte dieses Reports:
- Marktkontext
- Graph 1: Zustimmung zu Aussagen bezüglich Wert (beschreibt mich einigermaßen / sehr gut)*, 2022
- Mintels Prognose
- Chancen
- Graph 2: innen, die sich immer oder meistens gesund ernähren, nach Alter und Geschlecht, 2023
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MARKTBESTIMMENDE FAKTOREN
- Die deutsche Wirtschaft
- Graph 3: Wirtschaftliche Eckdaten, real, 2019–2024
- Graph 4: Zustimmung zu Aussagen bezüglich Wert (beschreibt mich einigermaßen / sehr gut)*, 2022
- Gesundheitliche Beschwerden der Deutschen
- Graph 5: Entwicklungen beim Body-Mass-Index (BMI), 1999–2021
- Gesundheit des Planeten
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WAS VERBRAUCHER:INNEN WOLLEN, UND WARUM
- Häufigkeit der gesunden Ernährung
- Graph 6: Häufigkeit der gesunden Ernährung, 2021 vs. 2023
- Graph 7: innen, die sich immer oder meistens gesund ernähren, nach Alter, 2023
- Graph 8: innenverhalten beim Wohlbefinden beeinflussen (beschreibt mich sehr gut / einigermaßen), nach Geschlecht*, 2022
- Verhaltensweisen, wenn weniger Geld für Lebensmittel/Getränke verfügbar wäre
- Graph 9: Ess- und Trinkverhalten, wenn weniger Geld verfügbar wäre, 2023
- Verhaltensweisen im Zusammenhang mit einer gesunden Ernährung
- Graph 10: Verhaltensweisen im Zusammenhang mit einer gesunden Ernährung, 2023
- Interesse der Verbraucher:innen an funktionellen Lebensmitteln
- Graph 11: Interesse an Lebensmitteln/Getränken, die Folgendes fördern, 2023
- Einstellungen zu gesunder Ernährung
- Graph 12: Einstellungen zu gesunder Ernährung, 2023
- Graph 13: Zustimmung, dass der Verzehr einer großen Vielfalt von Gemüsesorten für eine gute Darmgesundheit wichtig ist, nach Alter und Geschlecht, 2023
- Graph 14: innen, die versuchen, sich immer oder meistens gesund zu ernähren, nach Alter und Geschlecht, 2023
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LANCIERUNGSAKTIVITÄT UND INNOVATIONEN
- Anstieg von pflanzenbasierten Neuproduktlancierungen
- Graph 15: Lancierungen bei Lebensmitteln und Getränken mit den Auslobungen „vegan“, „vegetarisch“ oder „pflanzenbasiert“, 2018–2023
- BFY-Lancierungen
- Graph 16: Lancierungen von Lebensmitteln und Getränken mit den Auslobungen „ohne/weniger“, „mit/mehr“ und „frei von“, nach den Top 10 Kategorien, 2021–2023
- Graph 17: Prozentualer Anteil aller Lancierungen von Lebensmitteln und Getränken mit Nutri-Score-Kennzeichnung, 2018–2023
- Graph 18: Anteil der Lancierungen von Lebensmitteln und Getränken mit Nutri-Score-Kennzeichnung, nach den Top 10 Kategorien im Jahr 2023, 2021–2023
- Funktionelle Gesundheit
- Ganzheitliche Gesundheit durch Natürlichkeit
- Graph 19: Lebensmittel- und Getränkelancierungen mit Auslobungen zur Natürlichkeit, 2021–2023
- Werbung und Marketingaktivität
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ANHANG
- Anhang – Produktabdeckung, Abkürzungen, Verbraucher:innenforschungsmethodik & Sprachgebrauch
Über den Report
Unten befindet sich ein Musterbreicht - Verstehen Sie was Sie kaufen.
Bitte beachten Sie: Dies ist ein Musterbericht. Alle Zahlen, Diagramme und Tabellen wurden unkenntlich gemacht. Unsere Berichte sind auch in PDF-, Powerpoint-, Word- und Excel Databook-Formaten erhältlich.
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Mehr erfahrenTrusted by companies. Big and small.
“Mintel helps us when we want to know something quickly – it provides fast answers to our questions. If we need to get a view of what’s going on in a particular market it’s very useful.
When carrying out background research, I find Mintel an excellent starting point.
The fact that it covers so many markets is a big plus for me– instead of having to buy specialist products in each area we are interested in, especially when we only require a brief view on a particular market, we can go to Mintel for help as a one-stop shop. I find Mintel a useful and valuable resource.”
Ben Zeidler, Director - Research and Analytics, Tenth Wave
Eine unserer größten Herausforderungen besteht darin, uns binnen kürzester Zeit im Detail über ein Geschäft oder eine Kategorie zu informieren.
Wir haben es mit Kunden zu tun, die ihre Kategorie jeden Tag leben und atmen und von uns erwarten, dass wir uns sehr schnell einarbeiten und ihnen die Denkanstöße bieten, die für sie hilfreich sind.
Oft muss dies innerhalb von wenigen Tagen geschehen – eine anspruchsvolle Aufgabe. Mintel bietet uns einen sehr klaren und verständlichen Blick auf die in einer Kategorie herrschenden Bedingungen – und das so schnell, wie wir es brauchen.
JEFF WHITE, BUSINESS DEVELOPMENT DIRECTOR, Deutsch DE
“One of the biggest challenges we face is the need to get smart on a business or category real quick.
We are talking to clients who live and breathe their category every day and the expectation is that we will be able to get caught up very quickly, and bring the thinking that can help them.
We need to do that often in a matter of days, so it’s not a small ask. Mintel gives us a very articulate view of category conditions and does so at the speed we need it.”
Jeff White, Business Development Director, Deutsch
Wir bei Jackman glauben, dass Erkenntnisse, die von echten Verbrauchern gewonnen werden, die Grundlage für starke Strategien bilden. Die erstklassigen Berichte und Erkenntnisse von Mintel zu den Einstellungen und Verhaltensweisen von Verbrauchern leisten einen wichtigen Beitrag bei der Entwicklung und Umsetzung unserer Strategien.
ALANA GAVIN, VP RESEARCH AND INSIGHTS, Jackman DE
“The way in which the reports are presented means you can jump straight to the sections that are most relevant to you, or indeed just read the Executive Summary.
The thing I love about the reports is that they don’t just throw data at you, there is always some dialogue about how Mintel think a category will perform in the future or the type of innovation they feel could invigorate the market.“
Ayisha Koyenikan, Product Research Manager - Tesco Food Academy, Tesco
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