Die Takeaway Industrie in Deutschland – Aktuelle Marktlandschaft

Trotz wirtschaftlichem Druck bleiben Lieferservices und Takeaway ein wichtiger Bestandteil der Gewohnheiten deutscher Verbraucher:innen. Dies wird durch den Wunsch nach Bequemlichkeit, Abwechslung und Genuss getrieben, wobei 25 % der Deutschen immer noch mindestens einmal pro Woche Essen bestellen.

Takeaway-Mahlzeiten werden als eine Gelegenheit zum Genuss gesehen. Dabei bleiben Pizza und Burger die beiden Erstwahlen für Konsument:innen in Deutschland. Dies kann von Vorteil für die Sport-Freizeit-Veranstaltungen 2024 sein, die die Bevölkerung über Essen und Trinken zusammenbringen werden. Werbeaktionen, die an Siege und Mannschaften gebunden sind, können Mahlzeiten aufwerten, während Leckereien zur Beruhigung der Nerven und internationale Gerichte auf experimentierfreudige Konsument:innen zugeschnitten sind.

Special-Deals für nach der Arbeit und Themen-Pakete, z. B. zugeschnitten für Wein-und-Käse-Abende, können ebenfalls die Nachfrage nach budgetfreundlichen Speisemöglichkeiten erfüllen.

Foodservice Markt und Takeaway Industrie – Marktstatistiken

  • Marktherausforderungen für die Takeaway Industrie: Steigende Kosten haben dazu geführt, dass 73 % der deutschen Takeaway-Konsument:innen insgesamt weniger Essen bei Lieferservices bestellt haben.
  • Marktchancen für die Takeaway Industrie: 47 % der Verbraucher:innen sehen Takeaway als eine erschwinglichere Alternative zum auswärts Essen gehen.

Marktforschung zu Lieferservices und Takeaway am Foodservice Markt – Was ist im Report enthalten?

Schlüsselerkenntnisse, die im Report analysiert werden

  • Die Auswirkungen wirtschaftlicher Herausforderungen auf das Verhalten der Verbraucher:innen.
  • Wachsendes Interesse an nachhaltiger Verpackung und Präferenzen der Verbraucher:innen für Menüvielfalt und Premium-Optionen.
  • Zunehmende Attraktivität von Bestell- und Abholdiensten gegenüber Lieferdiensten.
  • Die Rolle der KI bei der Transformation der Takeaway Industrie.
  • Markttrends zu verwöhnenden und weniger gesunden Mahlzeiten.
  • Marktkonsolidierung und Partnerschaften im Lebensmittelhandel und bei der Essenslieferung.

Berichtsumfang
Mintel hat für diesen Bericht eine Konsumstudie in Auftrag gegeben, um den Markt für Lieferservices und Takeaway sowie das damit verbundene Verhalten und die Einstellungen der Verbraucher:innen zu untersuchen.

Meet the Expert

Dieser Report wurde von Charlotte Sander, Research Analystin, verfasst. Charlotte kam 2023 zu Mintel, nachdem sie zuvor im Marketing tätig war. Ihr Masterabschluss in Konsum, Kultur und Marketing von der Royal Holloway University of London verstärkte ihre Spezialisierung auf quantitative Verbraucher:innenforschung. Dieses Wissen unterstreicht ihre Expertise in Marktdynamik und Verbraucher:innenanalyse im deutschen Lebensmittel- und Getränkemarkt.

Gastronomiebetriebe können den Wünschen der Verbraucher:innen nach Bequemlichkeit nachkommen, indem sie verwöhnende, anpassbare Mahlzeiten und Selbstabholmöglichkeiten anbieten.

Schwarz-weiß Fotografie von Charlotte Sander, Research Analystin bei Mintel.
Charlotte Sander
Research Analyst

Collapse All

    • Zentrale Aspekte dieses Reports:
    • Überblick

  2. KURZFASSUNG

    • Fünf-Jahres-Prognose für Lieferservices und Take-away
    • Marktkontext
    • Verbraucher:innen greifen aufgrund der Einkommensknappheit auf Take-away zurück
    • Neue Bestimmungen, die den deutschen Lieferservice- und Take-away-Markt beeinflussen, werden eingeführt
    • Der Wettbewerb und die Nutzung von KI nehmen zu
    • Chancen
    • Vielfältigere Menüoptionen anbieten
    • Gruppenpakete und hochwertige Leckereien kreieren
    • Abholservices verbessern

  3. MARKTBESTIMMENDE FAKTOREN

    • Die deutsche Wirtschaft
    • Das Jahr 2024 wird voraussichtlich herausfordernd bleiben
    • Graph 1: Wirtschaftliche Eckdaten, real, 2019–2025
    • Die Inflationsrate kehrt wieder auf ein normales Niveau zurück
    • Die Inflation ist nach wie vor der Schlüsselfaktor, der die Finanzen der Verbraucher:innen beeinflusst …
    • … und sich auf die finanzielle Zuversicht und die Ausgaben auswirkt
    • Graph 2: Index der finanziellen Zuversicht, 2022–2024
    • Take-away bleibt trotz steigender Preise beliebt
    • Qualität und Erschwinglichkeit werden Verbraucher:innen ansprechen, während sich ihre Zuversicht zu erholen beginnt
    • Graph 3: Einschätzung der finanziellen Lage für das nächste Jahr, 2023–2024
    • Rechtsvorschriften
    • Die Umsatzsteuer für Essen zum Mitnehmen / geliefertes Essen bleibt bei 7 %
    • Essen zum Mitnehmen / Geliefertes Essen ist eine erschwinglichere Option
    • Die PPWR wird Verpackungen in der Gastronomie beeinflussen, trotz geringem Interesse an Mehrwegverpackungen
    • Das BMEL steigert das Bewusstsein für gesunde Mahlzeiten
    • Zustimmung zu den EU-weiten Vorschriften zur Plattformarbeit
    • Große Sportveranstaltungen
    • Die Sportveranstaltungen des Jahres 2024 werden Verbraucher:innen zusammen bringen
    • Faktoren rund um Lieferungen
    • Die Zukunft von Lieferungen: die Konkurrenz wächst und Kooperationen nehmen zu
    • KI verändert die Erfahrung der Kund:innen
    • Nachhaltigkeit
    • Lebensmittelabfallerzeugung in Deutschland
    • Die Lebensmittelverschwendung mit KI-Trackern und Angeboten bekämpfen

  4. WAS VERBRAUCHER:INNEN WOLLEN, UND WARUM

    • Bestellhäufigkeit von Essen zum Mitnehmen / geliefertem Essen
    • Essensbestellungen nehmen nach dem Tief im Jahr 2023 zu
    • Essensbestellungen nehmen im Jahr 2024 um fünf Prozentpunkte zu
    • Wohlhabendere Deutsche mit Abonnements und hochwertigen Leckereien ansprechen
    • Die Deutschen bestellen Take-away im Jahr 2024 häufiger
    • Graph 4: Bestellhäufigkeit von Essen zum Mitnehmen / geliefertem Essen, 2021–2024
    • 16- bis 34-Jährige bestellen Take-away, ohne sich Sorgen zu machen
    • 16- bis 34-Jährige bestellen Take-away am häufigsten
    • Bestellkanäle für Essen zum Mitnehmen / geliefertes Essen
    • Direkt beim Restaurant/Lokal zu bestellen, bleibt am beliebtesten
    • Graph 5: Bevorzugte Bestellkanäle für Essen zum Mitnehmen / geliefertes Essen, 2023–2024
    • 2024 holen mehr Deutsche ihre Bestellungen ab
    • Persönliche Abholungen können Geld sparen
    • Vollzeitbeschäftigte bevorzugen Lieferservices und sind an Abonnements interessiert …
    • … worauf mit Leckereien nach der Arbeit eingegangen werden kann
    • Bevorzugte Arten von Essen zum Mitnehmen / geliefertem Essen
    • Pizza bleibt der Take-away-Favorit der Deutschen
    • Gebratenes Hähnchen gewinnt bei Essensbestellungen an Beliebtheit
    • Graph 6: Bevorzugte Arten von Essen zum Mitnehmen / geliefertem Essen, 2023–2024
    • Deutschlands Pizza-Obsession setzt sich fort
    • Take-away dient als schmackhafte Leckerei
    • Verhalten zu Essen zum Mitnehmen / geliefertem Essen
    • Die Deutschen bestellen gerne Gerichte, die sie nicht selbst kochen
    • Ermäßigte Gerichte über Mitgliedschaften anbieten
    • Getränkeangebote kreieren, um Take-away-Erlebnisse zu verbessern
    • Spielraum für Getränke bei Essensbestellungen
    • Desserts können die Nerven während Sportveranstaltungen beruhigen
    • Schlüsselfaktoren bei der Wahl einer Option für Essen zum Mitnehmen / geliefertes Essen
    • Die Deutschen wünschen sich von Menüs Vielfalt und Personalisierungsmöglichkeiten
    • Graph 7: Faktoren, ein Restaurant/Lokal einem anderen vorzuziehen, 2024
    • Personalisierung ist das A und O: Menüs vielseitiger gestalten
    • Themenpakete zu besonderen Anlässen nutzen
    • Sich nachhaltigen Verpackungslösungen nähern
    • Graph 8: innen, die versuchen, sich umweltfreundlich zu verhalten, 2019–2023
    • Verhalten gegenüber Lieferservices und Take-away
    • Die Deutschen möchten Geld sparen, sind aber an Innovationen interessiert
    • Graph 9: Verhalten zu Essen zum Mitnehmen / geliefertem Essen, 2024
    • Die Lebenshaltungskosten beeinflussen das Verhalten gegenüber Take-away
    • Gemeinsame Aktivitäten für Berufstätige mit Gruppenpaketen kreieren
    • Menüs Premiumaspekte über Portionsgrößen, Zutaten und Zubereitungsmethoden hinzufügen
    • Die Zukunft von Take-away mit KI und Kooperationen kreieren
    • Graph 10: Verhalten zu Essen zum Mitnehmen / geliefertem Essen, 2024
    • Lebensmittel und Mahlzeiten auf einmal bestellen
    • Abonnements ziehen preisbewusste Verbraucher:innen an

  5. LANCIERUNGSAKTIVITÄT UND INNOVATIONEN

    • Lieferservices
    • Europas Lieferservice-Riesen wurden im Jahr 2023 gewinnbringend
    • Instagram lanciert einen Sticker für Essensbestellungen
    • Just Eat (Lieferando) stärkt seine kategorieübergreifenden Partnerschaften
    • Getir zieht sich aus westlichen Märkten zurück
    • Wolt eröffnet einen virtuellen Supermarkt und wird zu einem Hybrid
    • Gastronomiekonzepte
    • Concept Family testet die kombinierbare Konzeptküche Eat Tasty
    • Click-and-Collect-Stationen erleichtern die Hauptverkehrszeit
    • Pilotprojekt für kollaborative wiederverwendbare Verpackungen ist ein Erfolg
    • KI in der Gastronomie
    • Circus Kitchen verändert das Konzept mit Küchenrobotern
    • nextly bietet Analysetools für Gastronomiebetriebe an
    • OCUS verbessert Bilder von Menüs mit KI
    • Just Eat and Uber testen einen KI-Assistenten
    • Werbung und Marketingaktivität
    • Lieferandos weltweite Kampagne nutzt den Einfluss von Prominenten …
    • … sowie Uber Eats, da das Unternehmen Filme zum Leben erweckt …
    • … während Wolts Regionalität in Kontrast zum „Promi-Ansatz“ steht
    • KFC hebt Hähnchen für den Verzehr zu Hause hervor

  6. ANHANG

    • Anhang – Produktabdeckung, Abkürzungen, Forschungsmethodik & Sprachgebrauch
    • In diesem Report abgedeckte Produkte:
    • Definitionen von sitzplatzlosen Gastronomiekonzepten
    • Abkürzungen
    • Forschungsmethodik
    • Ein Hinweis zum Sprachgebrauch:

Warum Sie sich für Mintel entscheiden sollten

Mintel ist die weltweit führende Agentur für Marktforschung. Mit uns lernen Sie das Verhalten der Verbraucher:innen zu verstehen. Als zuverlässiger Partner liefern wir globalen Branchenführern bahnbrechende Erkenntnisse für zukunftsfähige und erfolgreiche Marketing- und Innovationsstrategien.

Mit jedem Kauf eines Mintel Markt Reports erhalten Sie Zugang zu hochwertiger Marktforschung. Hier erfahren Sie, was außerdem noch in Ihrem Bericht enthalten ist:

  • Verschiedene Reportformate: Die Berichte von Mintel sind in den Formaten PDF und PPT erhältlich und werden direkt an Ihren Posteingang gesendet, so dass Sie die Marktinsights von Mintel problemlos weitergeben können.
  • Zugang zum Mintel Clients Portal: Nach Abschluss des Kaufs erhalten Sie eine Einladung zum Mintel Clients Portal, das Ihnen sofortigen Zugang zu zusätzlichen Insights von Mintel-Branchenexpert:innen bietet.
  • Interaktives Databook: Die Marktforschung zu Verbraucher:innen und Konsum von Mintel wird auf einer interaktiven Website präsentiert, so dass Sie tief in das von Ihnen gewählte Thema eintauchen, demografische Daten untersuchen und spezifische Statistiken herunterladen können.
  • Individuelles Präsentations-Tool: Integrieren Sie ausgewählte Forschungsdaten und Analysen in Ihre individuelle Präsentation.
€2600 (zzgl. MwSt.)
Zum Warenkorb hinzufügen
Reportbroschüre (auf Englisch) Methodik Häufig gestellte Fragen Chat

Haben Sie Interesse an Mintels globaler Marktforschung?

Entdecken Sie Mintel Reports zu unterschiedlichen Märkten weltweit im Global Store.

Jetzt entdecken

Marktforschung, der Sie vertrauen können. Das sagen unsere Kund:innen.

Tenthwave DE logo

Es gibt Forschungsservices, die einen Überblick über die großen Themen verschaffen, aber das hilft bei einem Pitch nicht weiter. Andere Services bieten nicht unbedingt neue Informationen, sparen aber wenigstens Zeit. Und dann gibt es Anbieter, die einen gezielt mit den wichtigen Informationen zu den großen Akteuren und den Entwicklungen am Markt versorgen – etwas, das ich bisher nur bei Mintel gefunden habe. Für das bei Mintel investierte Geld könnte ich niemanden einstellen, der mir die gleiche Leistung bietet.

Wir hatten zum Beispiel einmal einen Kunden, für den wir eine umfassende Kampagne auflegen sollten, um Menschen zu einem Versicherungswechsel zu bewegen. Hier zogen wir einen Mintel Report mit dem Titel „Insurance Purchasing Decisions“ (Kaufentscheidungen bei Versicherungen) heran, der nicht nur betrachtete, warum Menschen Versicherungen abschließen, sondern auch, warum sie wechseln.

Dieser Bericht erwies sich geradezu als Geschenk des Himmels. Der Job war erledigt! Der Bericht enthielt alles, was wir brauchten – und so geht es mir ständig mit Mintel.

BEN ZEIDLER, DIRECTOR RESEARCH AND ANALYTICS, Tenthwave DE
Tesco DE logo

Die Berichte sind so aufgebaut, dass man jederzeit direkt zu den für uns relevanten Abschnitten springen kann – oder man liest einfach nur die „Executive Summaries“.

Was mir an den Berichten besonders gut gefällt, ist, dass sie keine reine Ansammlung von Daten sind, sondern ausführlich darlegen, wie man bei Mintel die Entwicklung einer Kategorie in der Zukunft einschätzt oder von welcher Art der Innovation man eine Belebung des Marktes erwartet.

AYISHA KOYENIKAN, PRODUCT RESEARCH MANAGER, Tesco DE
Jackman DE logo

Wir bei Jackman glauben, dass Erkenntnisse, die von echten Verbrauchern gewonnen werden, die Grundlage für starke Strategien bilden. Die erstklassigen Berichte und Erkenntnisse von Mintel zu den Einstellungen und Verhaltensweisen von Verbrauchern leisten einen wichtigen Beitrag bei der Entwicklung und Umsetzung unserer Strategien.

ALANA GAVIN, VP RESEARCH AND INSIGHTS, Jackman DE
Mediacom DE logo

Mintel hilft uns hervorragend, wenn es darum geht, eine bestimmte Kategorie schnell in den Griff zu bekommen. Wenn wir an einem neuen Pitch in einem Bereich arbeiten, in dem wir noch nicht so viel Erfahrung haben, bietet Mintel großartige Services, um sich schnellstmöglich über aktuelle Entwicklungen, Veränderungen und die wichtigsten Trends in einer Kategorie zu informieren.

Heute kommt es nur noch sehr selten vor, dass sich jemand einen 200-seitigen Bericht durchliest – deshalb sind die Zusammenfassungen extrem hilfreich. Wir wissen, dass sie sich auf jede Menge Detailinformationen stützen – das heißt, wenn wir uns vertieft mit einer Sache beschäftigen müssen, sind die benötigten Informationen jederzeit verfügbar.

PAULINE ROBSON, MANAGING PARTNER, Mediacom DE
Zentis DE logo

Mintels Produkte und damit einhergehende, tiefe Analysemöglichkeiten, unterstützen Zentis dabei, relevante Märkte, Kund:innen und deren Konsument:innen zu verstehen, Potenziale frühzeitig zu identifizieren oder zu prüfen – und tragen so ihren Teil zu unserem Erfolg bei Kund:innen bei.

Alexander Krauskopf, Head of Market Intelligence, Zentis DE

Haben Sie Interesse an Mintels globaler Marktforschung?

Entdecken Sie Mintel Reports zu unterschiedlichen Märkten weltweit im Global Store.

Jetzt entdecken