Beschreibung des Reports

Bleiben Sie der Konkurrenz immer einen Schritt voraus und sichern Sie die Zukunft ihres Unternehmens mit Mintel’s Einstellungen zu Mittagessen außer Haus Markt Report 2023. Dieser Marktforschungsbericht ist vollgepackt mit konsumfokussierter Marktforschung, Mittagessen Trends in Deutschland und Marktanalysen. Erhalten Sie eine 360° Perspektive der Branche inklusive der Essgewohnheiten der Deutschen und Prognosen für die Zukunft.

Hier finden Sie ausgewählte Insights und Einblicke aus unserem Ernährungsreport 2023.

Schlüsselerkenntnisse dieses Reports

  • Überblick über die Essgewohnheiten der Deutschen, inklusve Experten- und Expertinnenmeinungen.
  • Der Einfluss der Inflation auf Mittafessen Trends in Deutschland.
  • Konsumverhalten und Einstellungen zu Mittagessen außer Haus.
  • Bevorzugte Restaurants fürs Mittagessen.
  • Wie Sie Marktchancen bezüglich Mittagessen Trends in Deutschland nutzen können.

Die Essgewohnheiten der Deutschen im Überblick

  • 77 % der Deutschen kaufen Mittagessen außer Haus. Das zeigt, dass der Markt vor allem von der täglichen Nutzung, statt besonderen Anlässen profitiert.

Inflation und Home Office verhindern Marktwachstum. Um Geld zu sparen, bereiten viele Konsument:innen ihr Mittagessen öfter Zuhause vor. (Schnell-) Restaurants können soziale Aspekte und Self-Care betonen, um das Interesse ihrer Kunden und Kundinnen zu wahren.

Einstellungen zu Mittagessen außer Haus: Konsumverhalten, Trends und Marktchancen

  • Die Essgewohnheiten der Deutschen & die Inflation: Konsument:innen schrauben ihre Ausgaben für Mittagessen außer Haus zurück – 73 % der Deutschen nennen steigende Preise als Grund dafür, dass sie Zuhause Mealpreppen. Menü-Deals, die das Sparverhalten der Verbraucher:innen unterstützen und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten, werden gut bei den Deutschen ankommen. (Schnell-) Restaurants müssen ein Maximum an Bequemlichkeit und gutes Preis-Leistungs-Verhältnis mit Flexibilität verbinden und auf die post-pandemischen Bedürfnisse ihrer Kundschaft eingehen.
  • Mittagessen Trends in Deutschland: Konsument:innen verlangen gesündere und vegetarische Optionen. Grund dafür ist der Fokus auf gesunde Ernährung und Nachhaltigkeit. Wiederverwendbare Verpackungen liegen ebenfalls im Trend. Unternehmen haben die Möglichkeit ihre Produkte als gesund zu promoten und der allgemeinen Wahrnehmung entgegenwirken, da 83 % der Verbraucher:innen selbstgekochtes Essen als gesünder wahrnehmen.
  • Marktchancen zu Mittagessen außer Haus: Tagesabläufe werden immer hektischer und Konsument:innen verlangen stressfreie Mittagessen, z.B. Fertiggerichte. Für (Schnell-) Restaurants bieten sich Marktchancen, auf die Bedürfnisse ihrer Kundschaft durch zeitsparende Optionen einzugehen, z.B. Vorbestellung, Click-und-Collect, Verkaufsautomaten.

Um mehr darüber zu erfahren, wie Sie eine Verbindung zu ihren Kunden und Kundinnen aufbauen können, entdecken Sie unseren Branchenbericht zum Mittagessen außer Haus in Deutschland 2023 in voller Länge. Erhalten Sie Einblicke in lukrative Innovationsmöglichkeiten, die ihr Business wachsen lassen.

Marken und Unternehmen in diesem Report

Burger King, McDonald’s, Sweetgreen, Pret, Every, Circus Kitchens, ChefCoco, Starbucks, Haferkater, Lieferando, Otto’s Burger, L’Osteria, Getir, Little Ceasar, Personal Chef Berlin, Manifesto Market, Eataly, Seven Dials Market, dean&david, Beets&Roots, Good Bank, Peter Pane, Pizza Hut, Phoenix, Hans im Glück, Huel, Domino’s, Calzini, Campbell’s, EatFirst, HeyCater, Smunch, Uber, Foodji, Frydge, Subway, Fraiche, RoboBurger, Lidl, Aldi, REWE, Flink, Gorillas, Feedr, Doughnut Time und viele weitere.

Zusätzliche Inhalte beim Kauf dieses Mintel Reports:

  • Interaktives Data Book: Hierdruch erhalten Sie Zugang zum Tracking von Verbraucher:innenverhalten, das sich über 25 demografische Kategorien erstreckt.
  • Verschiedenen digitale Formate: PDF, die sie bequem mit Ihrem Team teilen können, PowerPoint, die sie einfach in Ihre Präsentationen einbauen können, sowie Word und Excel Formate.
  • Das Mintel Clients Portal: Das Clients Portal von Mintel bietet Ihnen sofortigen Zugang zu anwendbaren Analysen und Trend Insights, die für Ihre Industrie relevant sind. Wir veröffentlichen fast täglich neue, interessante Inhalte. Sie können das Portal ebenfalls nutzen, um nach weiteren, für Sie relevante, Marktberichten zu suchen.

Expertinnen-Insights zu den Essgewohnheiten der Deutschen

Dieser Report wurde von Eliana Riera-McInnes, Research Analystin, verfasst. Die auf ihrem fundierten Branchenwissen beruhenden Analysen und Einblicke fügen Statistiken in den fachlichen Kontext ein und zeigen aktuelle Mittagessen Trends in Deutschland auf.

Unser Markt Report zu Einstellungen zu Mittagessen außer Haus zeigt, dass Lage und Wert die wichtigsten Faktoren für Konsument:innen sind, wenn es um die Wahl eines Restaurants fürs Mittagessen geht. Unternehmen können ihren Mehrwert durch Komfort, Flexibilität und Sparmenüs beweisen.

Eliana Riera-McInnes, Research Analyst
Eliana Riera-McInnes
Research Analyst – Foodservice

Was umfasst der Report?

  1. Kurzfassung

    • Zentrale Aspekte dieses Reports:
    • Marktkontext
    • Graph 1: innen, die Mittagessen mindestens zweimal pro Monat kaufen, nach Arbeitsort und Anlass, 2023
    • Chancen
    • Graph 2: Faktoren, ein Restaurant / eine Imbissbude einem / einer anderen vorzuziehen, wenn es um Mittagessen geht, nach monatlichem Netto-Haushaltseinkommen, 2023
  2. MARKTBESTIMMENDE FAKTOREN

    • Die deutsche Wirtschaft
    • Graph 3: Wirtschaftliche Eckdaten, real, 2019–2024
    • Der Einfluss der Wirtschaft auf Mittagessen außer Haus
    • Graph 4: Inflationsrate in Restaurants, Cafés, Takeaways und ähnlichen Einrichtungen*, 2021–2023
    • Graph 5: Häufigkeit des Kaufs von Mittagessen, nach Anlass und finanzieller Situation – „mindestens zweimal pro Monat“, 2023
    • Graph 6: innen, die Mittagessen mindestens zweimal pro Monat kaufen, nach Arbeitsort und Anlass, 2023
    • Graph 7: Vorteile eines reduzierten Fleischkonsums, 2022
    • Graph 8: Mahlzeiten, die auswärts gegessen / nach Hause bestellt / mitgenommen wurden, 2020–2023
  3. WAS VERBRAUCHER:INNEN WOLLEN, UND WARUM

    • Häufigkeit mit der Mittagessen außer Haus gegessen wird
    • Graph 9: Kaufhäufigkeit von Mittagessen in den letzten zwölf Monaten, nach Anlass, 2023
    • Graph 10: innen, die ihr Mittagessen mindestens zweimal pro Monat kaufen, nach Geschlecht und Alter, 2023
    • Graph 11: Kaufhäufigkeit von Mittagessen bei Deutschen ab 65 Jahren, nach Anlass, 2023
    • Kaufmethoden von Mittagessen außer Haus
    • Graph 12: Kaufmethode von Mittagessen in den letzten zwölf Monaten, nach Alter, 2023
    • Graph 13: Bestellmethoden von Mittagessen zum Mitnehmen, nach Altersgruppe, 2023
    • Beteiligung von Arbeitnehmer:innen und Studierende an Lunchpaketen
    • Graph 14: Verpacktes Mittagessen, das zum Arbeitsplatz / Campus oder zur Schule in den letzten zwölf Monaten mitgebracht wurde, nach Alter, 2023
    • Bevorzugte Restaurants/Imbissbuden für das Mittagessen
    • Graph 15: Besuchte Restaurants/Imbissbuden in den letzten zwölf Monaten, nach Alter, 2023
    • Graph 16: Repertoire an besuchten Restaurants/Imbissbuden in den letzten zwölf Monaten, nach Altersgruppe, 2023
    • Faktoren, die die Wahl des Restaurants / der Imbissbude für das Mittagessen beeinflussen
    • Graph 17: Faktoren, ein Restaurant / eine Imbissbude einem / einer anderen vorzuziehen, wenn es um Mittagessen geht, 2023
    • Graph 18: Faktoren, ein Restaurant / eine Imbissbude einem / einer anderen vorzuziehen, wenn es um Mittagessen geht, nach monatlichem Netto-Haushaltseinkommen, 2023
    • Verhalten zu Mittagessen außer Haus
    • Graph 19: Verhalten zu Mittagessen außerhalb des Hauses, 2023
    • Graph 20: innen auf der Arbeit essen, nach Arbeitsort, 2023
    • Graph 21: Interesse daran, Mittagessen aus einem Automaten zu kaufen, nach Restaurants/Imbissbuden, in denen in den letzten zwölf Monaten Mittagessen gegessen / zum Mitnehmen bestellt wurde, 2023
  4. LANCIERUNGSAKTIVITÄT UND INNOVATIONEN

    • Einzelhandel für Mittagessen
    • Catering am Arbeitsplatz
    • Essens-Abonnements/Lieferservices
    • Lancierungen von Menüs
    • Neueröffnungen/Expansionen
    • Nachhaltigkeit
    • Werbung und Marketingaktivität
  5. ANHANG

    • Anhang – Produktabdeckung, Verbraucherforschungsmethodik & Sprachgebrauch

Über den Report

Dieser Marktbericht bietet eingehende Analysen und Einblicke, die sich auf eine Reihe von Daten stützen. Gleichzeitig werden einführende und fortgeschrittene Inhalte bereitgestellt, um Ihnen einen Überblick über die behandelten Themen zu geben.

Die Konsument*innen

Was sie wollen. Warum sie es wollen.

Die Konkurent*innen

Wer liegt vorne. Wie gelingt es an der Spitze zu bleiben.

Der Markt

Größe, Segmentierung, Anteile und Prognosen: Wie sich alles zusammenfügt.

Die Innovationen

Neue Ideen. Neue Produkte. Neues Potenzial.

Die Möglichkeiten

Wo besteht noch ungenutzter Raum. Wie können Sie ihn sich zu Eigen machen.

Die Trends

Was formt die Nachfrage – heute und in Zukunft.

Unten befindet sich ein Musterbreicht - Verstehen Sie was Sie kaufen.

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Bitte beachten Sie: Dies ist ein Musterbericht. Alle Zahlen, Diagramme und Tabellen wurden unkenntlich gemacht. Unsere Berichte sind auch in PDF-, Powerpoint-, Word- und Excel Databook-Formaten erhältlich.

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