Bleiben Sie der Konkurrenz immer einen Schritt voraus und sichern Sie die Zukunft ihres Unternehmens mit Mintel’s Einstellungen zu Mittagessen außer Haus Markt Report 2023. Dieser Marktforschungsbericht ist vollgepackt mit konsumfokussierter Marktforschung, Mittagessen Trends in Deutschland und Marktanalysen. Erhalten Sie eine 360° Perspektive der Branche inklusive der Essgewohnheiten der Deutschen und Prognosen für die Zukunft.
Hier finden Sie ausgewählte Insights und Einblicke aus unserem Ernährungsreport 2023.
Schlüsselerkenntnisse dieses Reports
- Überblick über die Essgewohnheiten der Deutschen, inklusve Experten- und Expertinnenmeinungen.
- Der Einfluss der Inflation auf Mittafessen Trends in Deutschland.
- Konsumverhalten und Einstellungen zu Mittagessen außer Haus.
- Bevorzugte Restaurants fürs Mittagessen.
- Wie Sie Marktchancen bezüglich Mittagessen Trends in Deutschland nutzen können.
Die Essgewohnheiten der Deutschen im Überblick
- 77 % der Deutschen kaufen Mittagessen außer Haus. Das zeigt, dass der Markt vor allem von der täglichen Nutzung, statt besonderen Anlässen profitiert.
Inflation und Home Office verhindern Marktwachstum. Um Geld zu sparen, bereiten viele Konsument:innen ihr Mittagessen öfter Zuhause vor. (Schnell-) Restaurants können soziale Aspekte und Self-Care betonen, um das Interesse ihrer Kunden und Kundinnen zu wahren.
Einstellungen zu Mittagessen außer Haus: Konsumverhalten, Trends und Marktchancen
- Die Essgewohnheiten der Deutschen & die Inflation: Konsument:innen schrauben ihre Ausgaben für Mittagessen außer Haus zurück – 73 % der Deutschen nennen steigende Preise als Grund dafür, dass sie Zuhause Mealpreppen. Menü-Deals, die das Sparverhalten der Verbraucher:innen unterstützen und ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bieten, werden gut bei den Deutschen ankommen. (Schnell-) Restaurants müssen ein Maximum an Bequemlichkeit und gutes Preis-Leistungs-Verhältnis mit Flexibilität verbinden und auf die post-pandemischen Bedürfnisse ihrer Kundschaft eingehen.
- Mittagessen Trends in Deutschland: Konsument:innen verlangen gesündere und vegetarische Optionen. Grund dafür ist der Fokus auf gesunde Ernährung und Nachhaltigkeit. Wiederverwendbare Verpackungen liegen ebenfalls im Trend. Unternehmen haben die Möglichkeit ihre Produkte als gesund zu promoten und der allgemeinen Wahrnehmung entgegenwirken, da 83 % der Verbraucher:innen selbstgekochtes Essen als gesünder wahrnehmen.
- Marktchancen zu Mittagessen außer Haus: Tagesabläufe werden immer hektischer und Konsument:innen verlangen stressfreie Mittagessen, z.B. Fertiggerichte. Für (Schnell-) Restaurants bieten sich Marktchancen, auf die Bedürfnisse ihrer Kundschaft durch zeitsparende Optionen einzugehen, z.B. Vorbestellung, Click-und-Collect, Verkaufsautomaten.
Um mehr darüber zu erfahren, wie Sie eine Verbindung zu ihren Kunden und Kundinnen aufbauen können, entdecken Sie unseren Branchenbericht zum Mittagessen außer Haus in Deutschland 2023 in voller Länge. Erhalten Sie Einblicke in lukrative Innovationsmöglichkeiten, die ihr Business wachsen lassen.
Marken und Unternehmen in diesem Report
Burger King, McDonald’s, Sweetgreen, Pret, Every, Circus Kitchens, ChefCoco, Starbucks, Haferkater, Lieferando, Otto’s Burger, L’Osteria, Getir, Little Ceasar, Personal Chef Berlin, Manifesto Market, Eataly, Seven Dials Market, dean&david, Beets&Roots, Good Bank, Peter Pane, Pizza Hut, Phoenix, Hans im Glück, Huel, Domino’s, Calzini, Campbell’s, EatFirst, HeyCater, Smunch, Uber, Foodji, Frydge, Subway, Fraiche, RoboBurger, Lidl, Aldi, REWE, Flink, Gorillas, Feedr, Doughnut Time und viele weitere.
Zusätzliche Inhalte beim Kauf dieses Mintel Reports:
- Interaktives Data Book: Hierdruch erhalten Sie Zugang zum Tracking von Verbraucher:innenverhalten, das sich über 25 demografische Kategorien erstreckt.
- Verschiedenen digitale Formate: PDF, die sie bequem mit Ihrem Team teilen können, PowerPoint, die sie einfach in Ihre Präsentationen einbauen können, sowie Word und Excel Formate.
- Das Mintel Clients Portal: Das Clients Portal von Mintel bietet Ihnen sofortigen Zugang zu anwendbaren Analysen und Trend Insights, die für Ihre Industrie relevant sind. Wir veröffentlichen fast täglich neue, interessante Inhalte. Sie können das Portal ebenfalls nutzen, um nach weiteren, für Sie relevante, Marktberichten zu suchen.
Expertinnen-Insights zu den Essgewohnheiten der Deutschen
Dieser Report wurde von Eliana Riera-McInnes, Research Analystin, verfasst. Die auf ihrem fundierten Branchenwissen beruhenden Analysen und Einblicke fügen Statistiken in den fachlichen Kontext ein und zeigen aktuelle Mittagessen Trends in Deutschland auf.
Unser Markt Report zu Einstellungen zu Mittagessen außer Haus zeigt, dass Lage und Wert die wichtigsten Faktoren für Konsument:innen sind, wenn es um die Wahl eines Restaurants fürs Mittagessen geht. Unternehmen können ihren Mehrwert durch Komfort, Flexibilität und Sparmenüs beweisen.
Eliana Riera-McInnes
Research Analyst – Foodservice
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Kurzfassung
- Zentrale Aspekte dieses Reports:
- Marktkontext
- Graph 1: innen, die Mittagessen mindestens zweimal pro Monat kaufen, nach Arbeitsort und Anlass, 2023
- Chancen
- Graph 2: Faktoren, ein Restaurant / eine Imbissbude einem / einer anderen vorzuziehen, wenn es um Mittagessen geht, nach monatlichem Netto-Haushaltseinkommen, 2023
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MARKTBESTIMMENDE FAKTOREN
- Die deutsche Wirtschaft
- Graph 3: Wirtschaftliche Eckdaten, real, 2019–2024
- Der Einfluss der Wirtschaft auf Mittagessen außer Haus
- Graph 4: Inflationsrate in Restaurants, Cafés, Takeaways und ähnlichen Einrichtungen*, 2021–2023
- Graph 5: Häufigkeit des Kaufs von Mittagessen, nach Anlass und finanzieller Situation – „mindestens zweimal pro Monat“, 2023
- Graph 6: innen, die Mittagessen mindestens zweimal pro Monat kaufen, nach Arbeitsort und Anlass, 2023
- Graph 7: Vorteile eines reduzierten Fleischkonsums, 2022
- Graph 8: Mahlzeiten, die auswärts gegessen / nach Hause bestellt / mitgenommen wurden, 2020–2023
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WAS VERBRAUCHER:INNEN WOLLEN, UND WARUM
- Häufigkeit mit der Mittagessen außer Haus gegessen wird
- Graph 9: Kaufhäufigkeit von Mittagessen in den letzten zwölf Monaten, nach Anlass, 2023
- Graph 10: innen, die ihr Mittagessen mindestens zweimal pro Monat kaufen, nach Geschlecht und Alter, 2023
- Graph 11: Kaufhäufigkeit von Mittagessen bei Deutschen ab 65 Jahren, nach Anlass, 2023
- Kaufmethoden von Mittagessen außer Haus
- Graph 12: Kaufmethode von Mittagessen in den letzten zwölf Monaten, nach Alter, 2023
- Graph 13: Bestellmethoden von Mittagessen zum Mitnehmen, nach Altersgruppe, 2023
- Beteiligung von Arbeitnehmer:innen und Studierende an Lunchpaketen
- Graph 14: Verpacktes Mittagessen, das zum Arbeitsplatz / Campus oder zur Schule in den letzten zwölf Monaten mitgebracht wurde, nach Alter, 2023
- Bevorzugte Restaurants/Imbissbuden für das Mittagessen
- Graph 15: Besuchte Restaurants/Imbissbuden in den letzten zwölf Monaten, nach Alter, 2023
- Graph 16: Repertoire an besuchten Restaurants/Imbissbuden in den letzten zwölf Monaten, nach Altersgruppe, 2023
- Faktoren, die die Wahl des Restaurants / der Imbissbude für das Mittagessen beeinflussen
- Graph 17: Faktoren, ein Restaurant / eine Imbissbude einem / einer anderen vorzuziehen, wenn es um Mittagessen geht, 2023
- Graph 18: Faktoren, ein Restaurant / eine Imbissbude einem / einer anderen vorzuziehen, wenn es um Mittagessen geht, nach monatlichem Netto-Haushaltseinkommen, 2023
- Verhalten zu Mittagessen außer Haus
- Graph 19: Verhalten zu Mittagessen außerhalb des Hauses, 2023
- Graph 20: innen auf der Arbeit essen, nach Arbeitsort, 2023
- Graph 21: Interesse daran, Mittagessen aus einem Automaten zu kaufen, nach Restaurants/Imbissbuden, in denen in den letzten zwölf Monaten Mittagessen gegessen / zum Mitnehmen bestellt wurde, 2023
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LANCIERUNGSAKTIVITÄT UND INNOVATIONEN
- Einzelhandel für Mittagessen
- Catering am Arbeitsplatz
- Essens-Abonnements/Lieferservices
- Lancierungen von Menüs
- Neueröffnungen/Expansionen
- Nachhaltigkeit
- Werbung und Marketingaktivität
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ANHANG
- Anhang – Produktabdeckung, Verbraucherforschungsmethodik & Sprachgebrauch
Warum Sie sich für Mintel entscheiden sollten
Mintel ist die weltweit führende Agentur für Marktforschung. Mit uns lernen Sie das Verhalten der Verbraucher:innen zu verstehen. Als zuverlässiger Partner liefern wir globalen Branchenführern bahnbrechende Erkenntnisse für zukunftsfähige und erfolgreiche Marketing- und Innovationsstrategien.
Mit jedem Kauf eines Mintel Markt Reports erhalten Sie Zugang zu hochwertiger Marktforschung. Hier erfahren Sie, was außerdem noch in Ihrem Bericht enthalten ist:
- Verschiedene Reportformate: Die Berichte von Mintel sind in den Formaten PDF und PPT erhältlich und werden direkt an Ihren Posteingang gesendet, so dass Sie die Marktinsights von Mintel problemlos weitergeben können.
- Zugang zum Mintel Clients Portal: Nach Abschluss des Kaufs erhalten Sie eine Einladung zum Mintel Clients Portal, das Ihnen sofortigen Zugang zu zusätzlichen Insights von Mintel-Branchenexpert:innen bietet.
- Interaktives Databook: Die Marktforschung zu Verbraucher:innen und Konsum von Mintel wird auf einer interaktiven Website präsentiert, so dass Sie tief in das von Ihnen gewählte Thema eintauchen, demografische Daten untersuchen und spezifische Statistiken herunterladen können.
- Individuelles Präsentations-Tool: Integrieren Sie ausgewählte Forschungsdaten und Analysen in Ihre individuelle Präsentation.
€2600 (zzgl. MwSt.)
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Mintel hilft uns hervorragend, wenn es darum geht, eine bestimmte Kategorie schnell in den Griff zu bekommen. Wenn wir an einem neuen Pitch in einem Bereich arbeiten, in dem wir noch nicht so viel Erfahrung haben, bietet Mintel großartige Services, um sich schnellstmöglich über aktuelle Entwicklungen, Veränderungen und die wichtigsten Trends in einer Kategorie zu informieren.
Heute kommt es nur noch sehr selten vor, dass sich jemand einen 200-seitigen Bericht durchliest – deshalb sind die Zusammenfassungen extrem hilfreich. Wir wissen, dass sie sich auf jede Menge Detailinformationen stützen – das heißt, wenn wir uns vertieft mit einer Sache beschäftigen müssen, sind die benötigten Informationen jederzeit verfügbar.
PAULINE ROBSON, MANAGING PARTNER, Mediacom DE
Mintel hat uns auf vielfältige Weise und bei zahlreichen Kunden geholfen. So bietet uns Mintel eine Roadmap zur Herangehensweise an ein neues Geschäftsfeld oder Unternehmen und hilft uns, den Weg nach vorne bei der Lösung der Herausforderungen unserer Kunden zu finden.
Die Infografiken zu bestimmten Kategorien sind großartig für uns, weil wir sie direkt in die Präsentationen für unsere Kunden einbinden können.
TANVIR HANNAN, SVP DIRECTOR OF STRATEGIC RESEARCH AND ANALYTICS, Publicis DE
Mintel hilft uns, wenn wir sehr kurzfristig etwas in Erfahrung bringen müssen – hier bekommen wir schnelle Antworten auf unsere Fragen. Auch wenn wir Einschätzungen zu einem bestimmten Markt brauchen, ist Mintel sehr hilfreich.
Bei Hintergrundrecherchen ist Mintel für mich ein exzellenter Ausgangspunkt.
Die Tatsache, dass Mintel so viele Märkte abdeckt, ist für mich ein großes Plus: Statt Spezialprodukte für jeden Bereich kaufen zu müssen, der uns interessiert – insbesondere, wenn es nur um einen kurzen Überblick über einen bestimmten Markt geht –, bekommen wir bei Mintel alles aus einer Hand. Mintel ist für uns eine hilfreiche und wertvolle Ressource.
ANDREW NEESON, MARKET INTELLIGENCE MANAGER, Vocalink DE
Wenn ich spezifische Sektoren untersuche, dann nutze ich dabei üblicherweise die Prognosen aus den Berichten von Mintel. Meiner Erfahrung nach sind diese immer sehr akkurat.
Zudem werden die Themen in ihren Berichten äußerst umfangreich und ausführlich abgedeckt. Sie sind wirklich sehr detailliert. So konnten wir zum Beispiel mit nur einem Bericht Erkenntnisse zu einer Vielzahl von Geschäftsbereichen gewinnen. Das zeigt sehr gut, dass Mintel ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.
Das Maß an Detailgenauigkeit und die Qualität der Prognosen sind für mich die Dinge, die wirklich einzigartig sind.
REBECCA GREEN, MARKET INSIGHT MANAGER, Wincanton DE
Es gibt Forschungsservices, die einen Überblick über die großen Themen verschaffen, aber das hilft bei einem Pitch nicht weiter. Andere Services bieten nicht unbedingt neue Informationen, sparen aber wenigstens Zeit. Und dann gibt es Anbieter, die einen gezielt mit den wichtigen Informationen zu den großen Akteuren und den Entwicklungen am Markt versorgen – etwas, das ich bisher nur bei Mintel gefunden habe. Für das bei Mintel investierte Geld könnte ich niemanden einstellen, der mir die gleiche Leistung bietet.
Wir hatten zum Beispiel einmal einen Kunden, für den wir eine umfassende Kampagne auflegen sollten, um Menschen zu einem Versicherungswechsel zu bewegen. Hier zogen wir einen Mintel Report mit dem Titel „Insurance Purchasing Decisions“ (Kaufentscheidungen bei Versicherungen) heran, der nicht nur betrachtete, warum Menschen Versicherungen abschließen, sondern auch, warum sie wechseln.
Dieser Bericht erwies sich geradezu als Geschenk des Himmels. Der Job war erledigt! Der Bericht enthielt alles, was wir brauchten – und so geht es mir ständig mit Mintel.
BEN ZEIDLER, DIRECTOR RESEARCH AND ANALYTICS, Tenthwave DE
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