Snack Markt-Trends
- Snacking ist weiterhin fest etabliert, zeigt jedoch Stagnation. Als impulsgesteuertes Segment müssen Snacks das Bedürfnis nach Neuheit bedienen und zugleich stimmungsaufhellende Eigenschaften bieten. Tatsächlich sind 53 % der deutschen Snacker stets auf der Suche nach neuem Geschmack.
- Komplexe Geschmackskombinationen, wie etwa „Swicy“-Aromen (die Kombination von süß und scharf), können sowohl für Begeisterung als auch für funktionalen Mehrwert sorgen. Um mehrere Gelüste gleichzeitig zu bedienen, können Marken ihre Basiszutaten weiterentwickeln und auf Kooperationen mit anderen Marken oder Creator:innen setzen.
- Beschäftigte Deutsche greifen zunehmend zu Snacks für unterwegs – insbesondere jüngere Konsument:innen. Da die Grenzen zwischen Snacks und Mahlzeiten verschwimmen, muss Snacking stärker auf funktionale Vorteile ausgerichtet sein, um Energie- und Nährstoffbedarfe zu decken. Fast die Hälfte der deutschen Snack-Konsument:innen stimmt zu, dass es wichtiger ist, dass Snacks eine gute Nährstoffquelle sind, als dass sie nur minimal verarbeitet sind. Da Sättigung der wichtigste Konsumanlass ist, sollten Marken den Sättigungsaspekt betonen und sich stärker an Mahlzeiten annähern.
- Snacking besitzt zudem einen sozialen Stellenwert: Snacks werden häufig bei gesellschaftlichen Anlässen serviert und inspirieren sogar neue Formen des Zusammenseins. Die Nachfrage der Verbraucher:innen nach Premium-Snacks für soziale Anlässe ist bislang jedoch noch nicht vollständig ausgeschöpft.
- Marken können auf handgemachte Zutaten setzen, um ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis zu vermitteln und Bedenken hinsichtlich der Verarbeitung zu begegnen. Die Entwicklung gesprächsanregender Formate, etwa Multipacks, wird entscheidend sein, um Snacks stärker in soziale Anlässe zu integrieren.
Was ist im Snack Markt Report enthalten?
- Markttreiber für Snacking, einschließlich des finanziellen Vertrauens der Verbraucher:innen und ihrer Einstellungen zu gesunder Ernährung
- Nutzung von Snacks und Häufigkeit des Snack-Konsums, mit Fokus auf das starke und anhaltende Engagement der Verbraucher:innen mit der Kategorie
- Orte des Snack-Konsums, wobei Snacking zu Hause weiterhin dominiert – trotz des wachsenden Trends zum Snacken unterwegs
- Gründe für den Snack-Konsum, von der Stillung des Hungers und Genuss bis hin zum Snacking aus Langeweile
- Einstellungen und Verhaltensweisen gegenüber Snacks, mit Schwerpunkt auf der Nachfrage nach Vielfalt und Nährwert in Snack-Produkten
- Trends bei Produkteinführungen und Marktchancen für weitere Innovationen in der Snack-Kategorie
Meet the Expert
Dieser Report wurde von Jack Friedlein verfasst. Jack ist seit 2025 bei Mintel und recherchiert und ist auf den Food & Drink-Sektor in Deutschland fokussiert. Mit einem BSc in Psychologie und praktischer Erfahrung im Marketing verbindet Jack seine Expertise in quantitativer Forschung und Konsumverhalten, um fundierte, datenbasierte Analysen zu liefern.
Während Genuss weiterhin ein zentraler Faktor für häufiges Snacken zu Hause ist, snacken immer mehr Deutsche auch unterwegs. Marken können mit nährstoffreichen Optionen innovieren, die traditionellen Mahlzeiten Konkurrenz machen.
Jack Friedlein
Mintel Research
Collapse All
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- Zentrale Aspekte dieses Reports:
- Überblick
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KURZFASSUNG
- Wissenswertes
- Aussichten für Snacks
- Chancen
- Unkonventionelle Geschmackskombinationen bieten
- Ernährungsunterstützung bieten
- Snackverzehr gesellig machen
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MARKT
- Steigende Preise bremsen das Vertrauen
- Graph 1: Einschätzung der finanziellen Lage für das nächste Jahr, 2023–2025
- Arbeitswege werden immer länger
- Pendler:innen brauchen praktische Mahlzeiten
- Virale Snacking-Trends entwickeln sich zu kulturellen Ereignissen
- Beim Snackverzehr werden Gesundheitsziele weniger strikt verfolgt
- Übergewicht im Kindesalter erfordert eine umsichtige Erziehung
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VEBRAUCHER:INNEN
- Arten von konsumierten Snacks
- Snacks gehören fest zum Alltag
- Süße Snacks sowie andere Snackprodukte – es kommt auf die Balance an
- Graph 2: Verzehr von süßen und anderen Snacks in den vergangenen zwei Wochen, nach Alter, 2025–2025
- Herzhafte Snacks brauchen ein neues Geschmacksprofil
- Graph 3: Verzehr von herzhaften Snacks in den vergangenen zwei Wochen, 2024 vs. 2025
- Häufigkeit des Snackverzehrs
- Ein Snack am Tag vertreibt schlechte Laune
- Snack-Konsument:innen sehnen sich nach Eskapismus
- Orte des Snackverzehrs
- Die Geborgenheit des eigenen Zuhauses treibt Snackmomente an
- Marken können auf Komfort zu Hause setzen
- Snackbedürfnisse unterwegs steigen
- Graph 4: Orte des Snackverzehrs in den vergangenen zwei Wochen, 2023 vs. 2025
- Gründe für den Verzehr von Snacks
- Snackkonsum um den Hunger zu stillen steht über genussorientierten Motiven
- Graph 5: Gründe für den Verzehr von Snacks in den vergangenen zwei Wochen, 2025
- Snacks können zu eigenständigen Mahlzeiten werden
- Gelüste dürfen ohne Reue genossen werden
- Auftanken mit Erfrischung
- Verhalten und Einstellungen zum Snackverzehr
- Nachhaltigkeit ist ein soziales Instrument
- Multipacks bieten sichere Erkundung
- Graph 6: Verhalten in Bezug auf Snacks, 2025
- Zwei Ziele auf einmal erreichen
- Kooperation für zwei Genüsse in einem einzigen Snack
- Vorteile übertreffen die Verarbeitung
- Zuckerreduktion darf nicht auf Kosten der Süße gehen
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PRODUKTE, INNOVATION UND MARKETING
- Neue Sorten und neue Verpackungen führen die Lancierungsaktivität der meisten Snacks an
- Graph 7: Lancierungen von Snacks, nach Art der Lancierung, 2024–2025
- Zeit, den Konsum zu vermischen
- Graph 8: Lancierungen von Snacks, nach Top 10 Konsistenzen, 2022–2025
- Pistazien erleben einen kräftigen Aufschwung, während Matcha an Dynamik verliert
- Convenience muss Kontrolle bieten
- Premium-Snacks bleiben eine Nische
- Snacks können Premium sein
- Wie Marken ihre Snacks premiumisieren können, um sich abzuheben
- Mit hohem Proteingehalt und Ballaststoffen ein Image schaffen
- Graph 9: Lancierungen von Snacks, nach Auslobungen in Bezug auf hohe/zusätzliche Anteile, 2022–2025
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ANHANG
- Gegenstand des Reports
- Verbraucher:innen
- Kernfragen
- Forschungsmethodik
- Generationen
- Ein Hinweis zum Sprachgebrauch:
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ALANA GAVIN, VP RESEARCH AND INSIGHTS, Jackman DE
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ANDREA EBNER, UNIT DIRECTOR INSIGHTS, Mediaplus DE
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