Der Fast-Food-Markt in Deutschland ist nach wie vor ein ausgereifter Sektor mit einer starken und stetigen Beteiligung der Verbraucher:innen (70 %). Jedoch ist er nicht immun gegen wirtschaftlichen Druck und globale politische Spannungen. Die hohen Lebenshaltungskosten lasten weiterhin schwer auf den Deutschen, wobei das Preis-Leistungs-Verhältnis bei Fast-Food-Konsument:innen weiterhin oberste Priorität hat. Wenn die Treue und Bindung schwächeln, können sich Fast-Food-Marken auf ihre starke emotionale und nostalgische Anziehungskraft stützen, um eine tiefere Verbindung zu Verbraucher:innen zu fördern. Dies kann erreicht werden, indem persönliche Rituale in Kampagnen und der Menüentwicklung gefeiert werden.
36 % der deutschen Nutzer:innen von Fast-Food-Lokalen sagen, dass Spannungen zwischen den USA und Europa dazu geführt haben, dass sie amerikanische Fast-Food-Ketten vermeiden, da jüngste Zollstreitigkeiten das Verhalten der Verbraucher:innen beeinflussen. Diese Vermeidung von US-Fast-Food-Marken stärkt die deutsche Regionalität und ihre Vorteile für lokale Marken. Betreiber können diesen Trend nutzen, indem sie die Regionalität in ihre Markenstrategien integrieren, zum Beispiel durch lokale Bezugsquellen und hyperlokale Marketingstrategien.
Tendenziell bestimmt Vertrautheit die Wahl von Fast Food, aber das Getränkemenü bietet Chancen für mutige Innovationen. 58 % der Nutzer:innen von Fast-Food-Restaurants denken, dass die Restaurants kreativere Getränkeoptionen anbieten sollten. Von Nostalgie inspirierte Getränke, die spaßige Kindheitserinnerungen hervorrufen, zeigen Potenzial, wie zum Beispiel Burger Kings Summernade mit Grapefruitgeschmack und Zuckerwatte.
Da US-amerikanische Fast-Food-Marken aufgrund von Zollstreitigkeiten mit Reputationsproblemen konfrontiert sind, bieten sich Chancen für Fast-Food-Betreiber, von dem erneuten Aufschwung der deutschen Regionalität zu profitieren.
Eliana Riera-McInnes, Foodservice Research Analyst
Collapse All
-
- Zentrale Aspekte dieses Reports:
- Überblick
-
KURZFASSUNG
- Wissenswertes
- Chancen
- Marktgröße und Prognose
- Ausblick
-
CHANCEN
- Vom erneuten Aufschwung der deutschen Regionalität profitieren
- Regionalität in das Branding integrieren
- Lieferandos hyperlokale Kampagne „Auch ’n Anlass“ bietet Inspiration
- Die lokale Kultur annehmen
- Emotionale und persönliche Verbindungen der Verbraucher:innen zu Fast Food nutzen
- Markentreue vertiefen, indem Rituale gefeiert werden
- Rituale können die Menüentwicklung inspirieren
- Auf die Nachfrage nach selektiver Innovation setzen
- Auf den Wunsch nach kreativen Getränken eingehen …
- … um die Freude von Kindheitserinnerungen zurückzubringen
- Experimente mit Fast-Food-Spin-offs …
- … und Pop-ups
-
VEBRAUCHER:INNEN
- Nutzung von Fast-Food-Restaurants/Imbissbuden
- Deutschland: eine Nation von Fast-Food-Liebhaber:innen
- Beteiligung an Fast-Food-Lokalen bleibt stabil
- Graph 1: Nutzung von Fast-Food-Restaurants/Imbissbuden in den letzten drei Monaten – NET, 2023–2025
- Take-away dominiert weiterhin
- Graph 2: Nutzung von Fast-Food-Restaurants/Imbissbuden in den letzten drei Monaten, 2023–2025
- Auswärtsessen bei Fast Food beginnt sich zu erholen
- Millennials treiben die Erholung beim Auswärtsessen von Fast Food voran
- Häufigkeit des Essens / der Bestellungen von Essen in Fast-Food-Restaurants/Imbissbuden
- Drei von vier Nutzer:innen von Fast-Food-Restaurants/Imbissbuden besuchen diese mindestens einmal pro Monat
- Häufigkeit der Involviertheit mit Fast-Food-Restaurants ist bei jüngeren Generationen und finanziell besser gestellten Deutschen am höchsten …
- Graph 3: Häufigkeit des Essens in Fast-Food-Restaurants/Imbissbuden oder der Bestellung von Essen zum Mitnehmen in den letzten drei Monaten, nach Generation, 2025
- Graph 4: Häufigkeit des Essens in Fast-Food-Restaurants/Imbissbuden oder der Bestellung von Essen zum Mitnehmen in den letzten drei Monaten, nach finanzieller Situation, 2025
- … beeinflusst durch den Zusammenhang zwischen jüngeren Generationen und finanziellem Wohlbefinden
- Fast-Food-Restaurants werden durch die alternde Bevölkerung herausgefordert
- Beliebte Arten von Fast-Food-Restaurants/Imbissbuden
- Burger-Restaurants/-Buden sind die erste Wahl für Fast-Food-Liebhaber:innen in Deutschland
- Graph 5: Art der Fast-Food-Restaurants/Imbissbuden, die in den letzten drei Monaten besucht wurden, 2025
- Deutsche Burger-Marken Burgermeister und Goldies erweitern ihre Marktpräsenz …
- … während die belgisch-französische Burgerkette Quick den Eintritt in den deutschen Markt ins Auge fasst
- Fast-Food-Pizza-Lokale verzeichnen einen Rückgang der Teilnahme …
- Graph 6: Nutzung von Pizza-Restaurants/-Buden, 2023–2025
- … aber Chancen für Wachstum durch Differenzierung sind reichlich vorhanden
- Hähnchen-, Fisch-/Meeresfrüchte-Restaurants und Sandwich-Läden/Delis sind im Aufschwung
- Graph 7: Nutzung ausgewählter Fast-Food-Restaurants/Imbissbuden, 2023–2025
- Die Deutschen bemühen sich, gesünder zu essen …
- … was die Beliebtheit von Sandwich-Läden/Delis als Fast-Food-Option unterstützt
- Wraps gewinnen in der Fast-Food-Kategorie an Fahrt
- Globale Inspiration und ein handwerklicher Ansatz verleihen Sandwich-Läden Auftrieb
- Handlungen, die Konsument:innen beim Umgang mit Fast-Food-Restaurants/Imbissbuden vornehmen
- Wert steht bei Fast-Food-Konsument:innen im Vordergrund …
- Graph 8: innen beim Umgang mit Fast-Food-Restaurants/Imbissbuden vornehmen, 2025
- … wobei Budget-Einschränkungen zu praktischen, kostenorientierten Entscheidungen führen
- Graph 9: innen beim Umgang mit Fast-Food-Restaurants/Imbissbuden vornehmen, nach finanzieller Situation, 2025
- Die ganzheitliche Involviertheit finanziell besser gestellter Verbraucher:innen mit Fast-Food-Restaurants nutzen
- Verhalten von Fast-Food-Verbraucher:innen variiert erheblich je nach gewählter Restaurant-Art
- Graph 10: innen beim Umgang mit Fast-Food-Restaurants/Imbissbuden vornehmen, nach Art des gewählten Fast-Food-Restaurants, 2025
- Digitale Kanäle spielen eine größere Rolle für jüngere Generationen, aber es besteht Wachstumspotenzial
- Graph 11: innen beim Umgang mit Fast-Food-Restaurants/Imbissbuden vornehmen, nach Generation, 2025
- Familien mit jüngeren Kindern bevorzugen unabhängige Fast-Food-Restaurants
- „Von Mama genehmigtes“ Fast Food
- Bevorzugtes Servicemodell
- Nutzer:innen von Fast-Food-Restaurants bevorzugen ein vollständig bemanntes Servicemodell …
- … aber die unter 45-Jährigen sind hungriger auf Automatisierung bei Fast Food
- Graph 12: Bevorzugte Art des Servicemodells bei der persönlichen Bestellung in einem Fast-Food-Restaurant – NET, nach Alter, 2025
- Vorsicht vor digitalem Burnout
- Implementierung von Automatisierung: Von führenden Fast-Food-Märkten lernen …
- … indem Innovation, Effizienz und das Bedürfnis der Verbraucher:innen nach menschlichem Kontakt in Einklang gebracht werden
- Verhaltensweisen zu Fast-Food-Restaurants
- Vertrautheit bestimmt die Wahl von Fast Food, aber kreative Getränke und neue Konzepte können Innovationschancen entfachen
- Graph 13: Verhaltensweisen in Bezug auf Fast-Food-Menüvorlieben, 2025
- Wahrnehmung von Fast Food mit ansprechenden, gehobenen Kochtechniken steigern
- Graph 14: innen, die zustimmen, dass Gerichte, die eine Beschreibung der Zubereitung im Namen enthalten, für sie ansprechend sind, nach finanzieller Situation, 2025
- Nostalgie beeinflusst die Beziehung der Verbraucher:innen zu Fast Food stark
- Graph 15: Verhaltensweisen in Bezug auf Fast Food, Identität und Lebensstil, 2025
- Verbraucher:innen fordern transparente Beschaffung von Zutaten
-
INNOVATIONEN
- Werbung und Marketingaktivität
- Die Werbeausgaben von Fast-Food-Restaurants stiegen im Jahr 2024 …
- … verlangsamten sich jedoch im Vergleich zu 2023
- McDonald’s erhöht seinen Anteil an den Werbeausgaben und behauptet seine Führungsposition
- Graph 16: Ausgaben für Werbung in der Kategorie Fast-Food-Restaurants, nach Anteil der Werbetreibenden, 2022–2025
- Fernsehen ist das führende Werbemedium
- Graph 17: Werbeausgaben von Fast-Food-Restaurants, nach Format, 2022–2025
- McDonald’s und Subway setzen weiterhin auf visuelle Außenwerbung
- Burger King bewirbt sein wachsendes Long Chicken-Sortiment
-
MARKT
- Marktbestimmende Faktoren
- Deutsche spüren weiterhin die Auswirkungen der Lebenshaltungskostenkrise
- Preise für Fast Food steigen weiterhin, jedoch langsamer
- Graph 18: Verbraucherpreisindex für Speisen und Getränke in Fast-Food-Restaurants und ähnlichen Einrichtungen, 2023–2025
- Globale Spannungen könnten die Marktanteile großer Fast-Food-Anbieter beeinflussen …
- … während die deutsche Regionalität einen erneuten Aufschwung erlebt
- Medikamente zur Gewichtsabnahme könnten zunehmend Einfluss auf das Verhalten bei Fast Food haben
- KI revolutioniert das Erlebnis der Kund:innen
- Marktgröße
- Fast-Food-Restaurants sehen gedämpftes Wachstum im Jahr 2024
- Graph 19: Umsätze von Fast-Food-Restaurants / Restaurants mit begrenztem Tischservice, 2013–2024
- Marktprognose
- Prognose – Hinweis zu US-Handelsstörungen
- Auswirkungen der Handelsstörungen der USA auf den Markt für Fast-Food-Restaurants
- Deutscher Fast-Food-Markt ist für anhaltendes Wertwachstum aufgestellt
- Graph 20: Umsätze von Fast-Food-Restaurants bzw. Gastronomiebetrieben mit eingeschränktem Service*, 2019–2030
- Kurzfristiges Wachstum ist geprägt von vorsichtigen Ausgaben
- Mittelfristiges Wachstum wird durch Innovationen bei Menüs und Formaten angetrieben
- Automatisierung wird langfristiges Marktwachstum prägen, aber menschliche Note muss bestehen bleiben
-
ANHANG
- Gegenstand des Reports und Definitionen
- Definition des Marktes
- Abkürzungen und Generationen
- Abkürzungen
- Generationen
- Methodik – Verbraucher:innenforschung
- Forschungsmethodik
- Ein Hinweis zum Sprachgebrauch:
- Methodik – Marktgröße und Prognose
- Prognosemethodik
- Prognosemethodik – Fächerdiagramm
- Marktgröße – Wert
- Marktprognose und Vorhersageintervalle – Wert
Warum Sie sich für Mintel entscheiden sollten
Mintel ist die weltweit führende Agentur für Marktforschung. Mit uns lernen Sie das Verhalten der Verbraucher:innen zu verstehen. Als zuverlässiger Partner liefern wir globalen Branchenführern bahnbrechende Erkenntnisse für zukunftsfähige und erfolgreiche Marketing- und Innovationsstrategien.
Mit jedem Kauf eines Mintel Markt Reports erhalten Sie Zugang zu hochwertiger Marktforschung. Hier erfahren Sie, was außerdem noch in Ihrem Bericht enthalten ist:
- Verschiedene Reportformate: Die Berichte von Mintel sind in den Formaten PDF und PPT erhältlich und werden direkt an Ihren Posteingang gesendet, so dass Sie die Marktinsights von Mintel problemlos weitergeben können.
- Zugang zum Mintel Clients Portal: Nach Abschluss des Kaufs erhalten Sie eine Einladung zum Mintel Clients Portal, das Ihnen sofortigen Zugang zu zusätzlichen Insights von Mintel-Branchenexpert:innen bietet.
- Interaktives Databook: Die Marktforschung zu Verbraucher:innen und Konsum von Mintel wird auf einer interaktiven Website präsentiert, so dass Sie tief in das von Ihnen gewählte Thema eintauchen, demografische Daten untersuchen und spezifische Statistiken herunterladen können.
- Individuelles Präsentations-Tool: Integrieren Sie ausgewählte Forschungsdaten und Analysen in Ihre individuelle Präsentation.
€2600 (zzgl. MwSt.)
Haben Sie Interesse an Mintels globaler Marktforschung?
Entdecken Sie Mintel Reports zu unterschiedlichen Märkten weltweit im Global Store.
Jetzt entdeckenMarktforschung, der Sie vertrauen können. Das sagen unsere Kund:innen.
Wir nutzen Mintel auch, um unsere Denkweise anzupassen und unsere Strategie zu untermauern. Bei der Präsentation neuer Ideen ist es essentiell, dass diese von zuverlässigen Daten und Nachweisen gestützt werden und auf Fakten beruhen.
Mintel stellt uns all das zur Verfügung. Es ist eine tolle Marke – eine, denen Kunden vertrauen.
MARIE STAFFORD, EUROPEAN DIRECTOR, THE INNOVATION GROUP, Wunderman + Thompson DE
Mintel macht uns das Leben leichter. Die Plattform selbst und die erfahrenen Analysten liefern hochwertige Daten und Erkenntnisse, die uns helfen, unsere Kunden aus verschiedenen Perspektiven besser zu verstehen: Märkte, Kunden, Zielgruppen und Markttrends werden abgedeckt. In Kombination mit dem professionellen und kundenorientierten Service ist Mintel zu einem unserer bevorzugten Geschäftspartner geworden.
ANDREA EBNER, UNIT DIRECTOR INSIGHTS, Mediaplus DE
Wenn ich spezifische Sektoren untersuche, dann nutze ich dabei üblicherweise die Prognosen aus den Berichten von Mintel. Meiner Erfahrung nach sind diese immer sehr akkurat.
Zudem werden die Themen in ihren Berichten äußerst umfangreich und ausführlich abgedeckt. Sie sind wirklich sehr detailliert. So konnten wir zum Beispiel mit nur einem Bericht Erkenntnisse zu einer Vielzahl von Geschäftsbereichen gewinnen. Das zeigt sehr gut, dass Mintel ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.
Das Maß an Detailgenauigkeit und die Qualität der Prognosen sind für mich die Dinge, die wirklich einzigartig sind.
REBECCA GREEN, MARKET INSIGHT MANAGER, Wincanton DE
Wir bei Jackman glauben, dass Erkenntnisse, die von echten Verbrauchern gewonnen werden, die Grundlage für starke Strategien bilden. Die erstklassigen Berichte und Erkenntnisse von Mintel zu den Einstellungen und Verhaltensweisen von Verbrauchern leisten einen wichtigen Beitrag bei der Entwicklung und Umsetzung unserer Strategien.
ALANA GAVIN, VP RESEARCH AND INSIGHTS, Jackman DE
Mintels Produkte und damit einhergehende, tiefe Analysemöglichkeiten, unterstützen Zentis dabei, relevante Märkte, Kund:innen und deren Konsument:innen zu verstehen, Potenziale frühzeitig zu identifizieren oder zu prüfen – und tragen so ihren Teil zu unserem Erfolg bei Kund:innen bei.
Alexander Krauskopf, Head of Market Intelligence, Zentis DE
Haben Sie Interesse an Mintels globaler Marktforschung?
Entdecken Sie Mintel Reports zu unterschiedlichen Märkten weltweit im Global Store.
Jetzt entdecken
