Einige Haushalte stehen weiterhin unter finanziellem Druck, was zu einer geringeren Beteiligung am Fast Food Markt Deutschland führt. Einstiegsmenüs und dynamische Preisstrategien werden das Marktwachstum in den nächsten fünf Jahren unterstützen.
Fast Food Markt Deutschland – Aktuelle Marktlandschaft
Die Mehrheit der Deutschen, die kürzlich bestimmte Fast-Food-Restaurants besucht haben, war mit ihrem Besuch zufrieden, was das Wachstum des Segments unterstützt. Der Kund:innenservice ist ein besonders wichtiger Faktor bei der Steigerung der Kund:innenzufriedenheit, sodass Betreiber ihre Serviceleistungen stärker in den Mittelpunkt stellen können.
Trotzdem haben die Besuche von Fast-Food-Restaurants im Jahr 2024 abgenommen. Dies ist darauf zurückzuführen, dass einige Haushalte mit niedrigem Einkommen aufgrund anhaltender finanzieller Belastungen auf Fast Food verzichten. Die Betonung der Erschwinglichkeit durch werteorientiertes Marketing und Einstiegsmenüs wie Snacks ist entscheidend, um dieser Entwicklung entgegenzuwirken.
Während das Abendessen am meisten zur Beteiligungsrate am Fast Food Markt beiträgt, könnte eine größere Auswahl an Frühstücks- und Snackoptionen dabei helfen, die Reichweite zu erweitern. Frühstücksoptionen wie Snack-Artikel sowie süße und herzhafte Snacks bieten hier Wachstumschancen.
Fast Food Marktstatistik
- Fast Food Marktwachstum: Langfristig wird ein Wachstum von 37 % zwischen 2023 und 2029 prognostiziert.
- Fast Food Marktchancen: Reduzierte Preise in den Nebenzeiten würden 65 % der Konsument:innen dazu ermutigen, vor Ort zu essen oder etwas zum Mitnehmen zu bestellen. Dynamische Preisstrategien können dies unterstützen, aber eine klare und transparente Kommunikation wird entscheidend sein, um das Vertrauen der Verbraucher:innen zu erhalten.
Fast Food Markt Deutschland – Was ist im Report enthalten?
Schlüsselerkenntnisse, die im Report analysiert werden
- Fast Food Markttreiber, einschließlich der Auswirkungen von Inflation, Nachhaltigkeit und aufstrebenden Technologien wie KI.
- Arten von besuchten Fast-Food-Restaurants, Verbraucher:innenbeteiligung und Veränderungen im Konsumverhalten.
- Zufriedenheit mit Fast-Food-Restaurants, wobei der Kund:innenservice die Zufriedenheit antreibt.
- Verbraucher:innenverhalten, -einstellungen und -präferenzen gegenüber Fast-Food-Restaurants.
- Analyse der Strategien der wichtigsten Akteure, einschließlich Expansionsplänen, Menüinnovationen, Preisstrategien und Marketinginitiativen auf dem Fast Food Markt Deutschland.
Berichtsumfang
Dieser Marktbericht untersucht den Fast Food Markt Deutschland und basiert hauptsächlich auf Mintels exklusiver Primärforschung zu Verbraucher:innenhaltungen und Mintels Beobachtungen zu Fast Food Markttrends.
Mintels Marktgröße basiert auf dem Umsatz über Fast-Food-/Limited-Service-Restaurants, einschließlich:
- Selbstbedienungsrestaurants
- Imbissbuden (Betriebe mit wenig oder keinen Sitzplätzen und einem begrenzten Speisenangebot, einschließlich Verzehr vor Ort oder zum Mitnehmen)
- Stände, Buden und Wagen
Meet the Expert
Dieser Report wurde von Eliana Riera-McInnes, Foodservice Research Analystin, verfasst. Eliana ist seit 2022 bei Mintel beschäftigt und konzentriert sich auf Verbraucher:innen- und Markttrends im deutschen Gastgewerbe. Sie hat in verschiedenen Bereichen der Gastronomie gearbeitet, darunter Geschäftsstrategie, Marktforschung, Betrieb und Marketing. Sie verfügt über einen BA (Universidad Metropolitana), einen BSc (Université du Vin) und einen MA (Humboldt-Universität zu Berlin).
Trotz wirtschaftlicher Herausforderungen ist ein Kernsegment der Verbraucher:innen nicht bereit, beim Fast Food Kompromisse einzugehen. Hier bieten sich Marktchancen, die Verbraucher:innenbeteiligung durch die Nutzung aufkommender Technologien für Co-Creation-Innovationen zu fördern.
Eliana Riera-McInnes
Research Analyst – Foodservice
Collapse All
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- Zentrale Aspekte dieses Reports:
- Überblick
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KURZFASSUNG
- Fünf-Jahres-Prognose für Fast-Food-Restaurants
- Marktkontext
- Steigende Menüpreise in der Gastronomie dämpfen und steigern die Fast-Food-Verkäufe gleichzeitig
- Graph 1: Verbraucherpreisindex, 2023–2024
- KI wird das Fast-Food-Erlebnis zunehmend personalisieren
- Mintels Prognose
- Fast-Food-Restaurants / Restaurants mit begrenztem Tischservice sind für anhaltendes Wachstum aufgestellt
- Marktgröße und -prognose
- Umsätze von Fast-Food-Restaurants / Restaurants mit begrenztem Tischservice werden bis 2029 auf 21,7 Milliarden Euro anwachsen
- Chancen
- Fast-Food-Anlässe mit praktischem Frühstück und Snacks erweitern
- KI nutzen, um Treue durch innovative Co-Kreationen zu kultivieren
- Wachsende Beliebtheit von Treueprogrammen nutzen, um Personalisierung zu verbessern
-
MARKTBESTIMMENDE FAKTOREN
- Die deutsche Wirtschaft
- 2024 bleibt eine Herausforderung
- Graph 2: Wirtschaftliche Eckdaten, real, 2019–2025
- Die Inflationsrate kehrt wieder auf ein normales Niveau zurück
- Die Inflation ist nach wie vor der Schlüsselfaktor, der die Finanzen der Verbraucher:innen beeinflusst …
- … und sich auf die finanzielle Zuversicht und die Ausgaben auswirkt
- Graph 3: Index der finanziellen Zuversicht, 2022–2024
- Die Menüpreise steigen weiter …
- Graph 4: Verbraucherpreisindex, 2023–2024
- … was sich auf die Ausgaben in Fast-Food-Restaurants auswirkt
- Graph 5: Verhalten zu Preissteigerungen von Gerichten eines Restaurants/Imbissbude/Schnellrestaurants aufgrund der Mehrwertsteuererhöhung, 2024
- Gesundheit und Wohlbefinden
- Da die Deutschen sich etwas gönnen möchten, wird Fast Food florieren …
- Graph 6: Art der Gerichte, die in den letzten drei Monaten auswärts gegessen oder mitgenommen / nach Hause bestellt wurden, 2024
- … aber Investition in gesündere und umweltfreundlichere Entscheidungen wird sich auszahlen
- Probleme mit der Nachhaltigkeit
- Verpackungsabfälle nehmen weiter zu, wobei Fast-Food-Restaurants einen deutlichen Beitrag leisten
- EU-Verpackungsverordnung wird Fokus auf die Bekämpfung von Verpackungsabfällen legen
- Aufstrebende Technologien
- Die Vertrautheit der Deutschen mit KI-Technologie wächst
- KI wird das Fast-Food-Erlebnis zunehmend personalisieren
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WAS VERBRAUCHER:INNEN WOLLEN, UND WARUM
- Nutzung von Fast-Food-Restaurants
- Fast-Food-Nutzung verzeichnet einen leichten Rückgang
- Erschwinglichkeit betonen, da Haushalte mit niedrigerem Einkommen sich gegen die Nutzung entscheiden
- Graph 7: Nutzung von Fast-Food-Restaurants in den vergangenen drei Monaten, nach monatlichem Netto-Haushaltseinkommen, 2023–2024
- Konkrete, wertorientierte Kommunikation wird bei sparsamen Deutschen Anklang finden
- Da weniger Deutsche auswärts in Fast-Food-Restaurants essen, wird ein flexibles Erlebnis zum Muss
- Graph 8: Fast-Food-Kaufkanal, 2023–2024
- Häufigkeit des Fast-Food-Konsums bleibt hoch
- Graph 9: Häufigkeit des Konsums von Essen von Fast-Food-Restaurants in den vergangenen drei Monaten, 2023–2024
- Trotz gesundheitlicher Bedenken bestellen 16- bis 34-Jährige häufiger Fast Food
- Arten von Fast-Food-Restaurants, die genutzt werden
- Vertraute Klassiker führen die Fast-Food-Vorlieben weiterhin an
- Graph 10: Art der Fast-Food-Restaurants, die in den vergangenen drei Monaten besucht wurden, 2023–2024
- Kebab-Restaurants bleiben trotz kontroverser Preisbremse ein Favorit
- Die Liebe zum Döner Kebab in den Speisekarten nutzen
- Jüngere Deutsche besuchen eine größere Vielfalt an Fast-Food-Restaurants
- Graph 11: Repertoire der Arten von Fast-Food-Restaurants, die besucht wurden, nach Alter, 2024
- Loyalität fördern, indem die Macht von KI für Innovationen bei der Co-Kreation genutzt wird
- Bevorzugte Mahlzeiten
- Das Abendessen ist bei Fast-Food-Anlässen führend
- Snack-Gelegenheiten durch eine breitere Auswahl erweitern
- Praktische Frühstücksoptionen werden auf beschäftigte Lebensstile eingehen
- Graph 12: Häufigkeit des Konsums von Fast Food, nach Art der gegessenen Mahlzeit, 2024
- Beispiele für tragbare Fast-Food-Frühstücksprodukte
- Die Vielseitigkeit von Hähnchen nutzen …
- Graph 13: Mittagessen in Fast-Food-Restaurants, nach Art des besuchten Restaurants, 2024
- … um einer breiteren Palette von Anlässen und Verbraucher:innen gerecht zu werden
- Zufriedenheit mit Fast-Food-Restaurants
- Fast-Food-Konsument:innen zeigen eine hohe Zufriedenheit mit Fast-Food-Restaurants
- Graph 14: Zufriedenheit mit Faktoren des zuletzt besuchten Fast-Food-Restaurants, 2024
- Kundenservice steigert Zufriedenheit mit Fast-Food-Restaurants, wobei Spielraum besteht, ihn stärker zu bewerben
- Breite Auswahl an Fast-Food-Restaurants sorgt für hohe Zufriedenheit der Kund:innen
- Das Humankapital in den Mittelpunkt rücken
- Verspieltheit und Nostalgie für stimmungsaufhellende Innovationen nutzen
- Nachhaltigkeit ist kein Treiber für die Zufriedenheit der Kund:innen, sondern eine Erwartung
- Verpackungsabfälle reduzieren, indem wiederverwendbares Geschirr für den Verzehr vor Ort gefördert wird
- Verhaltensweisen zu Fast-Food-Restaurants
- Finanzielle Sorgen führen weiterhin zu wertorientiertem Verhalten bei Kund:innen von Fast-Food-Restaurants
- Graph 15: Verhalten zu Fast-Food-Restaurants, 2024
- Besuche außerhalb der Stoßzeiten fördern …
- Graph 16: Zustimmung zu „Niedrigere Preise außerhalb der Stoßzeiten würden mich dazu veranlassen, zu diesen Zeiten in Fast-Food-Restaurants/Imbissbuden zu essen oder Essen zum Mitnehmen zu bestellen“, nach Geschlecht und Alter, 2024
- … durch die (vorsichtige) Nutzung von dynamischer Preisgestaltung
- Gesünderes, pflanzliches Fast Food muss über Salate und Fleischalternativen hinausgehen
- Beliebte Trends zu gesünderen Lebensmitteln nutzen
- Durch die Förderung von ganzheitlicher Gesundheit zu gesünderen Lebensweisen ermutigen
- Einstellungen zu Fast-Food-Restaurants
- Fast-Food-Restaurants erleben Nachfrage nach Treueprogrammen
- Graph 17: Einstellungen zu Fast-Food-Restaurants, 2024
- Steigende Beliebtheit von Treueprogrammen nutzen, um Personalisierung zu verbessern
- Personalisierte Rabatte und Sonderaktionen anbieten
- Finanziell besser gestellte Frauen / nicht-binäre Konsument:innen unter 55 Jahren ansprechen …
- … mit Premium-Fast-Food, das gesünder ist
- Pizza Flor richtet sich stolz an Frauen, die Gesundheit mit Genuss verbinden möchten
- Jüngere Männer mit einer Auswahl an süßen und salzigen Snacks ansprechen
- Graph 18: Einstellungen zu Fast-Food-Restaurants, nach Geschlecht und Alter, 2024
- Sowohl süße als auch salzige Verlangen mit süß-salzigen Snacks stillen
- Vorsicht vor Informationsüberflutung, die verwirrt, anstatt nachhaltige Entscheidungen zu fördern
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LANCIERUNGSAKTIVITÄT UND INNOVATIONEN
- Wert
- Fast-Food-Marken betonen niedrige Preise
- McDonald’s hebt mit seinem neuen Burger Preis-Leistungs-Verhältnis hervor
- Entwicklung der Speisekarte
- Fast-Food-Marken erfinden ihre Produkte für die Tragbarkeit neu
- Domino’s fördert Innovationen durch Mash-ups
- Die Verwendung von „Döner“ ist bedroht, da die Türkei seinen Schutz beantragt
- Neue Markteintritte und -expansionen
- Taco Bell und Krispy Kreme werden in den deutschen Markt vordringen
- Eine Erfolgsgeschichte des Smashburgers: Goldies auf Expansionskurs
- Veranstaltungen
- Taylor Swift vervierfacht Pizza-Umsätze in Konzertstädten
- Werbung und Marketingaktivität
- McDonald’s nutzt die Macht von Prominenten mit den Zwillingen von Tokio Hotel
- Burger King hebt Vielfalt und Erschwinglichkeit seiner pflanzlichen Optionen hervor
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Marktgröße, -segmentierung und -prognose
- Trotz eines herausfordernden Jahres 2023 verzeichneten Fast-Food-Restaurants / Restaurants mit begrenztem Tischservice deutliches Wachstum
- Wert von Fast-Food-Restaurants / Restaurants mit begrenztem Tischservice wird bis 2024 weiter wachsen …
- … und darüber hinaus
- Umsätze von Fast-Food-Restaurants / Restaurants mit begrenztem Tischservice werden bis 2029 um ca. 37 % wachsen
-
ANHANG
- Anhang – Produktabdeckung, Abkürzungen, Forschungsmethodik & Sprachgebrauch
- In diesem Report abgedeckte Produkte:
- Abkürzungen
- Forschungsmethodik
- Key-Driver-Analyse (Hauptfaktoren-Analyse)
- Ergebnis der Hauptfaktoren
- CHAID-Analyse – Methodik
- Ein Hinweis zum Sprachgebrauch:
- Anhang – Marktgröße und zentrale Prognosemethodik
- Prognosemethodik
- Prognosemethodik – Fächerdiagramm
- Marktgröße – Wert
- Marktprognose und Vorhersageintervalle – Wert
Über den Report
Unten befindet sich ein Musterbreicht - Verstehen Sie was Sie kaufen.
Bitte beachten Sie: Dies ist ein Musterbericht. Alle Zahlen, Diagramme und Tabellen wurden unkenntlich gemacht. Unsere Berichte sind auch in PDF-, Powerpoint-, Word- und Excel Databook-Formaten erhältlich.
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Die Berichte sind so aufgebaut, dass man jederzeit direkt zu den für uns relevanten Abschnitten springen kann – oder man liest einfach nur die „Executive Summaries“.
Was mir an den Berichten besonders gut gefällt, ist, dass sie keine reine Ansammlung von Daten sind, sondern ausführlich darlegen, wie man bei Mintel die Entwicklung einer Kategorie in der Zukunft einschätzt oder von welcher Art der Innovation man eine Belebung des Marktes erwartet.
AYISHA KOYENIKAN, PRODUCT RESEARCH MANAGER, Tesco DE
“Mintel helps us when we want to know something quickly – it provides fast answers to our questions. If we need to get a view of what’s going on in a particular market it’s very useful.
When carrying out background research, I find Mintel an excellent starting point.
The fact that it covers so many markets is a big plus for me– instead of having to buy specialist products in each area we are interested in, especially when we only require a brief view on a particular market, we can go to Mintel for help as a one-stop shop. I find Mintel a useful and valuable resource.”
Ben Zeidler, Director - Research and Analytics, Tenth Wave
Wenn ich spezifische Sektoren untersuche, dann nutze ich dabei üblicherweise die Prognosen aus den Berichten von Mintel. Meiner Erfahrung nach sind diese immer sehr akkurat.
Zudem werden die Themen in ihren Berichten äußerst umfangreich und ausführlich abgedeckt. Sie sind wirklich sehr detailliert. So konnten wir zum Beispiel mit nur einem Bericht Erkenntnisse zu einer Vielzahl von Geschäftsbereichen gewinnen. Das zeigt sehr gut, dass Mintel ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.
Das Maß an Detailgenauigkeit und die Qualität der Prognosen sind für mich die Dinge, die wirklich einzigartig sind.
REBECCA GREEN, MARKET INSIGHT MANAGER, Wincanton DE
Wir bei Jackman glauben, dass Erkenntnisse, die von echten Verbrauchern gewonnen werden, die Grundlage für starke Strategien bilden. Die erstklassigen Berichte und Erkenntnisse von Mintel zu den Einstellungen und Verhaltensweisen von Verbrauchern leisten einen wichtigen Beitrag bei der Entwicklung und Umsetzung unserer Strategien.
ALANA GAVIN, VP RESEARCH AND INSIGHTS, Jackman DE
Mintel hilft uns hervorragend, wenn es darum geht, eine bestimmte Kategorie schnell in den Griff zu bekommen. Wenn wir an einem neuen Pitch in einem Bereich arbeiten, in dem wir noch nicht so viel Erfahrung haben, bietet Mintel großartige Services, um sich schnellstmöglich über aktuelle Entwicklungen, Veränderungen und die wichtigsten Trends in einer Kategorie zu informieren.
Heute kommt es nur noch sehr selten vor, dass sich jemand einen 200-seitigen Bericht durchliest – deshalb sind die Zusammenfassungen extrem hilfreich. Wir wissen, dass sie sich auf jede Menge Detailinformationen stützen – das heißt, wenn wir uns vertieft mit einer Sache beschäftigen müssen, sind die benötigten Informationen jederzeit verfügbar.
PAULINE ROBSON, MANAGING PARTNER, Mediacom DE
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