Beschreibung des Reports

Erhalten Sie eine 360-Grad-Perspektive auf den deutschen Markt für Fertiggerichte und Pizza.

Dieser Report enthält fundierte Informationen über das Verbraucherverhalten, neue Produkteinführungen und das Wettbewerbsumfeld in Ihrer Branche. Identifizieren Sie mithilfe der aktuellsten Daten, Statistiken und Marktanalysen von Mintel noch vor der Konkurrenz die neuesten Verbrauchertrends für den deutschen Markt für Fertiggerichte und Pizza.

Nur eine Minderheit von 30 % der Konsumenten/-käufer in dieser Kategorie sehen Fertiggerichte als „nette Belohnung“ an. Angesichts der starken Konkurrenz durch Restaurants und Takeaway/Heimlieferungen sollten sich Hersteller darauf konzentrieren, Restaurant-Erlebnisse für zu Hause zu kreieren und Möglichkeiten zu finden, wie sie Gastronomie-Optionen geschmacklich und qualitativ das Wasser reichen können.

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Verstehen Sie den deutschen Markt für Fertiggerichte und Pizza

  • Welche Rolle spielt Gesundheit bei der Neuproduktentwicklung?
  • Wie kann Ihre Marke transparenter werden im Hinblick auf Zutaten?
  • Welche Markenhersteller führen den deutschen Markt und warum?
  • Wie können Sie vom veränderten Kaufverhalten deutscher Verbraucher profitieren?
  • Für welche Premiuminhaltsstoffe und Attribute würden Verbraucher mehr bezahlen?
  • Wie gestaltet sich der Gesamtkonsum und die Konsumhäufigkeit von Fertiggerichten?

Dieser Report beinhaltet

Marken und Unternehmen: Aldi Nord, BoFrost, Die Pizza Imperatore, Dr. August Oetker KG, Edeka, Ella’s Basenbande, Followfood, Frosta AG, Garden Gourmet, Gia Pizza, Gustavo Gusto, Gut & Günstig, Iglo, ja!, La Finesse, Lentini, Lidl, Little Lunch, Lowicz, Marks & Spencer, Nabio, Nestlé S.A., Nomad Foods Ltd., Original Wagner, Penny, Reis-fit, Rewe, Soulful, Tesco, Wingert etc.

Produkte: Gekühlte, tiefgekühlte und ungekühlte Fertiggerichte, einschließlich Komplett- & Teilmahlzeiten sowie Füllungen. Dazu gehören z.B. komplette Mahlzeiten wie etwa Spaghetti Bolognese und Curry mit Reis

  • Garfertige Lebensmittel sind gekühlte Lebensmittel, die ohne weitere Vorbereitung durch den Verbraucher zubereitet werden können, indem lediglich die Verpackung geöffnet und das Produkt unter Befolgung der Verpackungshinweise gegart wird
  • Gekühlte und tiefgekühlte Pizza, einschließlich ganze Pizzas und Einzelportionen, Pizzastücke, Pizza-Baguettes, Mini-Pizzas, Flammkuchen und sonstige Pizzaprodukte.

Analyse einer Expertin in der Branche

Dieser Report wurde von Heidi Lanschützer, einer erfahrenen Expertin für den deutschen Lebensmittel- und Getränkesektor verfasst. Die auf ihrem fundierten Branchenwissen beruhenden Analysen und Insights fügen Statistiken in den fachlichen Kontext ein und zeigen aktuelle Trends in Deutschland auf.

Da die Gesundheit aufgrund von COVID-19 bei Verbrauchern noch stärker in den Vordergrund rückt, muss die Kategorie umfassend in gesündere Innovationen investieren, um das ungesunde und industriell verarbeitete Image ihrer Produkte anzugehen.


Heidi Lanschützer
Associate Director – Mintel Reports Deutschland

Was umfasst der Report?

  1. Kurzfassung

    • Marktkontext
    • Graph 1: Konsum von Fertiggerichten und Pizza, nach ausgewählten Altersgruppen, April 2020
    • Mintels Prognose
    • Was Verbraucher wollen, und warum
    • Graph 2: „Ich finde Pizza mit gesünderem Belag ansprechend.“, April 2020
    • Graph 3: fünf Eigenschaften, für die Verbraucher am ehesten bereit wären, bei Pizza aus dem Supermarkt mehr zu bezahlen, April 2020
    • Graph 4: Interesse an verschiedenen Produktmerkmalen bei Fertiggerichten, April 2020
    • Graph 5: ausgewählte Verhaltensweisen beim Kauf und Konsum von Fertiggerichten, April 2020
    • Chancen
    • Graph 6: ausgewählte Verhaltensweisen im Zusammenhang mit Pizza, April 2020
    • Die Wettbewerbslandschaft
    • Graph 7: Marktanteile der Unternehmen bei Fertiggerichten (einschließlich Pizza), nach Wert und Volumen, 2019
  2. Die Auswirkungen von COVID-19

    • Graph 8: „Ist eines des folgenden Ereignisse infolge des COVID-19-Ausbruchs aufgetreten?“ – Jobverlust oder Kurzarbeit, nach Alter, 20.–28. Mai 2020
    • Graph 9: „Welche der folgenden Aussagen treffen seit dem Beginn des COVID-19-/Coronavirus-Ausbruchs auf Sie zu?“, 27. Juli –5. August 2020
    • Wie die COVID-19-Rezession die Branche neu definieren wird
  3. Marktbestimmende Faktoren

    • Graph 10: Bevölkerung, nach Alter, 2014-2024
  4. Was Verbraucher wollen, und warum

    • Pizza – Gesamtkonsum und Konsumhäufigkeit
    • Graph 11: Konsum von Pizza, nach Alter und Elternstatus, April 2020
    • Graph 12: Konsumhäufigkeit verschiedener Arten von Pizza, April 2020
    • Graph 13: Zustimmung, dass Pizza/Fertiggerichte eine gesunde Mahlzeit darstellen können, Februar 2019
    • Graph 14: Verbraucher, die in den vergangenen 3 Monaten mindestens 2- bis 3-mal pro Monat selbstgemachte Pizza verzehrt haben (NET), nach Alter und Elternstatus, April 2020
    • Graph 15: Anzahl unterschiedlicher verzehrter Pizza-Arten, nach Alter, April 2020
    • Pizza – Attribute, für die Verbraucher mehr bezahlen würden
    • Graph 16: Eigenschaften, für die Verbraucher bereit wären, bei Pizza aus dem Supermarkt mehr zu bezahlen, April 2020
    • Graph 17: drei Faktoren, auf die hauptsächlich beim Kauf von verarbeiteten Fleischprodukten geachtet wird, November 2019
    • Pizza – Konsum- und Kaufverhalten
    • Graph 18: Konsum- und Kaufverhalten in Bezug auf Pizza, April 2020
    • Graph 19: Zustimmung zu der Aussage, dass vegane Pizza/Pizza auf 100 % pflanzlicher Basis ansprechend ist, nach Alter, April 2020
    • Fertiggerichte – Gesamtkonsum und Konsumhäufigkeit
    • Graph 20: Konsum von Fertiggerichten, nach Alter, April 2020
    • Graph 21: Konsumhäufigkeit bei Fertiggerichten, nach Format, April 2020
    • Fertiggerichte – Konsum- und Kaufverhalten
    • Graph 22: Konsum- und Kaufverhalten in Bezug auf Fertiggerichte, April 2020
    • Graph 23: die fünf wichtigsten Faktoren beim Lebensmittelkauf, Dezember 2019
    • Graph 24: die drei wichtigsten umweltbezogenen Prioritäten bei Verpackungen von Lebensmitteln & Getränken, Dezember 2019*
    • Fertiggerichte – Interesse an unterschiedlichen Produktmerkmalen
    • Graph 25: Interesse an verschiedenen Produktmerkmalen bei Fertiggerichten, April 2020
    • Fertiggerichte – Verbrauchereinstellungen
    • Graph 26: Verbrauchereinstellungen zu Fertiggerichten, April 2020
  5. Lancierungsaktivität und Innovationen

    • Pizza
    • Graph 27: Neulancierungen bei Pizza, Marken und Eigenmarken, Januar 2015–Juni 2020
    • Graph 28: Lancierungen bei Pizza, nach den Top 10 Muttergesellschaften, 2015–2019
    • Graph 29: Lancierungen bei Pizza, nach Lagerungsart, Januar 2015–Juni 2020
    • Graph 30: ausgewählte ethische Auslobungen bei Pizza-Lancierungen, 2015 und 2019
    • Graph 31: Lancierungen neuer Pizzas mit vegetarischen und/oder veganen Auslobungen, 2015 und 2019
    • Fertiggerichte
    • Graph 32: Lancierungen neuer Fertiggerichte, Marken und Eigenmarken, Januar 2015–Juni 2020
    • Graph 33: Lancierungen bei Fertiggerichten, nach Top-10-Muttergesellschaften, 2015–2019
    • Graph 34: Lancierungen bei Fertiggerichten, nach Lagerungsart, 2015–2020*
    • Graph 35: Lancierungen neuer Fertiggerichte, nach Auslobungen im Zusammenhang mit Natürlichkeit, Januar 2015–Juni 2020
    • Graph 36: Lancierungen neuer Fertiggerichte, nach proteinbezogenen Auslobungen, Januar 2015–Juni 2020
    • Werbung und Marketingaktivität
  6. Marktanteile

    • Einzelhandelsmarktanteile bei Fertiggerichten (einschließlich Pizza), nach Wert, 2017–2019
    • Einzelhandelsmarktanteile bei Fertiggerichten (einschließlich Pizza), nach Volumen, 2017–2019
  7. Marktsegmentierung, -größe und -prognose

    • Prognosen während der COVID-19-Pandemie
  8. Anhang

    • Hinweis zu COVID-19
    • Anhang – Produktabdeckung, Abkürzungen und Verbraucherforschungsmethoden
    • Anhang – Marktgröße und -prognose

Über den Report

Dieser Marktbericht bietet eingehende Analysen und Einblicke, die sich auf eine Reihe von Daten stützen. Gleichzeitig werden einführende und fortgeschrittene Inhalte bereitgestellt, um Ihnen einen Überblick über die behandelten Themen zu geben.

Die Konsument*innen

Was sie wollen. Warum sie es wollen.

Die Konkurent*innen

Wer liegt vorne. Wie gelingt es an der Spitze zu bleiben.

Der Markt

Größe, Segmentierung, Anteile und Prognosen: Wie sich alles zusammenfügt.

Die Innovationen

Neue Ideen. Neue Produkte. Neues Potenzial.

Die Möglichkeiten

Wo besteht noch ungenutzter Raum. Wie können Sie ihn sich zu Eigen machen.

Die Trends

Was formt die Nachfrage – heute und in Zukunft.

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Bitte beachten Sie: Dies ist ein Musterbericht. Alle Zahlen, Diagramme und Tabellen wurden unkenntlich gemacht. Unsere Berichte sind auch in PDF-, Powerpoint-, Word- und Excel Databook-Formaten erhältlich.

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