Bleiben Sie der Konkurrenz immer einen Schritt voraus und sichern Sie die Zukunft ihres Unternehmens mit Mintels Frühstücksgewohnheiten in Deutschland Report 2024. Dieser Marktforschungsbericht ist vollgepackt mit konsumfokussierter Marktforschung, Verbraucher:innentrends und Analysen zum Markt für Frühstücksprodukte. Erhalten Sie eine 360° Perspektive der Branche inklusive Marktgröße, Marktanteilen und Prognosen für die Zukunft.
Hier finden Sie ausgewählte Insights und Einblicke aus unserem Frühstücksgewohnheiten in Deutschland Report 2024.
Schlüsselerkenntnisse dieses Reports
- Die kurz-, mittel- und langfristigen Folgen der Inflation auf die Frühstücksgewohnheiten der Deutschen, welche Produkte konsumiert werden und wo.
- Wie oft Verbraucher:innen frühstücken und was sie zum Frühstück essen.
- Wie können sich Frühstücksprodukte in die hektischen Morgen deutscher Verbraucher:innen einfügen? Optionen für den Verzehr unterwegs spielen hierbei eine Schlüsselrolle.
- Produkteinführungen am Markt für Frühstücksprodukte in Deutschland.
Frühstück in Deutschland: Ein Überblick
Backwaren bleiben für die meisten Deutschen ein fester Bestandteil ihres Frühstücks. Dies wirkt sich auch positiv auf andere Produktkategorien aus, die als Belag verwendet werden, zum Beispiel Marmelade, Käse, Aufschnitt oder Brotaufstriche.
Unter der Woche dient das Frühstück dem funktionalen Start in den Tag. Am Wochenende wird das Frühstück oft zur genussvollen und sozialen Aktivität. Durch die Wiedereinführung der Mehrwertsteuer von 19 % auf Restaurantbesuche werden voraussichtlich mehr deutsche Verbraucher:innen zu Hause frühstücken, oder sich beim Frühstücken außer Haus für günstigere Optionen entscheiden.
Wie frühstückt Deutschland? Inflation, Trends & Frühstücksgewohnheiten
- Der Einfluss der Inflation auf den Markt für Frühstücksprodukte: Viele deutsche Konsument:innen greifen aufgrund knapper Budgets zu Eigenmarkenprodukten anstelle von Marken oder frischem Brot vom Bäcker. Einige verzichten sogar ganz auf das Frühstück, um Geld zu sparen. Der anhaltende Druck auf deutsche Haushaltsbudgets wird auch weiterhin für sparsamen Umgang mit Ausgaben für Lebensmittel und Restaurantbesuche sorgen.
- Frühstück-Trends in Deutschland: 63 % der Deutschen achten darauf gesunde Frühstücks- oder Brunchprodukte zu verzehren und bevorzugen Marken, die mit ihren eigenen Werten und Erwartungen in Bezug auf Ernährung, Transparenz und Nachhaltigkeit übereinstimmen.
- Wie frühstückt Deutschland? 51 % der Deutschen frühstücken auf der Arbeit, in der Schule oder in der Uni und 33 % essen auf dem Weg zur Arbeit, Schule oder Uni. Das macht bequeme und flexible Optionen für unterwegs, die sich dem hektischen Lebensstil vieler Deutscher anpassen, zum Kauffaktor. Unternehmen können sich zum einen von international erfolgreichen herzhaften Fertiggerichten inspirieren lassen und zum anderen Innovationen im Bereich von All-in-One-Frühstücksgetränken vorantreiben. Viele Verbraucher:innen nehmen mehrere kleine Snacks über den Vormittag verteilt zu sich. Dies bietet Marktchancen für Frühstücks-Snacks, die als Brücke zwischen Frühstück und Mittagessen dienen.
Um mehr darüber zu erfahren, wie Sie eine Verbindung zu ihren Kunden und Kundinnen aufbauen können, entdecken Sie unseren Frühstücksgewohnheiten in Deutschland Report 2024 in voller Länge. Erhalten Sie Einblicke in lukrative Innovationsmöglichkeiten, die ihr Business wachsen lassen.
Produkte und Marken in diesem Report
Marken und Unternehmen: Kroger, Rapunzel, Aldi, Western Family, Lidl, Natural Crunchy, Breakfast Club, Kuchentratsch, Lufthansa, dean & david, Haferkater, Deutsche Bahn, Mack in Butzbach, Zeh in Lindau, Feel Fit, DiGiorno, Alpha Foods, yfood, Feel Good, Rio d’Oro, Elite Sports Nutrition, Mogli, The Bibigo, Bio&Me, Funnyfrisch, Readywise, Myprotein, Peas of Joy, Grenade, Biotiful, Prozis, Allos und mehr.
Produkte: Porridge/Haferflocken, Cornflakes, Früchte, Nüsse, Brot, Brötchen, Eier, Joghurt/Joghurt-Drinks, Backwaren, Granola, Müsli, Snackbars, Kekse, Mahlzeitersatz-Drinks und mehr.
Zusätzliche Inhalte beim Kauf dieses Mintel Reports:
- Interaktives Databook: Jedes Databook steht Ihnen in Form einer interaktiven Website zur Verfügung, wo Sie tief in unsere Marktforschung des jeweilige Themas eintauchen können und so Ihre eigenen Schlüsse ziehen können.
- Personalisierte PowerPoints: Integrieren Sie unsere Konsumforschung in Ihren eigenen Dateien und Projekten, um Kund:innen und Stakeholder mit Fakten und Daten zu überzeugen. Wählen Sie Insights Ihrer Reports aus und erstellen Sie Ihre eigene Präsentation, die Ihnen innerhalb weniger Minuten zum Download bereitsteht.
- Verschiedene Digitale Formate: Teilen Sie PDFs schnell und einfach mit Ihrem Team und bauen Sie PowerPoint-Folien einfach in Ihre Präsentationen ein.
- Mintels Clients Portal: Das Clients Portal von Mintel bietet Ihnen sofortigen Zugang zu anwendbaren Analysen, Podcast-Folgen und Trend Insights, die für Ihre Industrie relevant sind. Wir veröffentlichen fast täglich neue, interessante Inhalte. Sie können das Portal ebenfalls nutzen, um nach weiteren, für Sie relevante, Marktberichten zu suchen.
Expertinnen-Insights zu Frühstücksgewohnheiten in Deutschland
Dieser Report wurde von Charlotte Sander, Associate Analystin, verfasst. Die auf ihrem fundierten Branchenwissen beruhenden Analysen und Einblicke fügen Statistiken in den fachlichen Kontext ein und zeigen aktuelle Frühstücks-Trends in Deutschland auf.
Flexiblere Frühstücksgewohnheiten erfordern bequeme Fertiggerichte für unterwegs, vielseitige Frühstückssnacks und sättigende Optionen, um Konsument:innen satt und zufrieden zu halten.
Charlotte Sander
Associate Analyst
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- Zentrale Aspekte dieses Reports:
- Überblick
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KURZFASSUNG
- Fünf-Jahres-Prognose für die Frühstückskategorie
- Marktkontext
- Die meisten Deutschen frühstücken, und das meistens zu Hause
- Graph 1: Häufigkeit an Frühstücksmahlzeiten zu und außerhalb von zu Hause, 2023
- Die Inflation wirkt sich auf die Frühstückskategorie aus
- Mintels Prognose
- Gesunde Frühstücksmahlzeiten an die Empfehlungen des BMEL anpassen
- Hybride Arbeitsmodelle fördern flexible Frühstücksgewohnheiten
- Chancen
- Nahrungsoptionen für unterwegs anbieten
- Neue verzehrfertige Frühstücksformate kreieren
- Gesunde und darmfreundliche Produkte bewerben
- Auf Verbraucher:innen von Snacks oder diejenigen, die das Frühstück auslassen, mit sättigenden Optionen eingehen
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MARKTBESTIMMENDE FAKTOREN
- Die deutsche Wirtschaft
- Auf die Konjunkturabschwächung folgt im Jahr 2023 die wirtschaftliche Erholung
- Graph 2: Wirtschaftliche Eckdaten, real, 2019–2025
- Die Inflationsrate kehrt langsam wieder auf ein normales Niveau zurück
- Die Inflation ist nach wie vor der Schlüsselfaktor, der die Finanzen der Verbraucher:innen beeinflusst …
- … und sich auf die finanzielle Zuversicht und die Ausgaben auswirkt
- Graph 3: Index der finanziellen Zuversicht, 2022–2023
- Die Auswirkungen der Wirtschaft auf die Frühstückskategorie
- Die COVID-19-Pandemie und die aktuelle Wirtschaftslage wirken sich auf die Backwarenindustrie aus …
- Graph 4: Gesamtumsätze des Bäckerhandwerks (Mrd. € ohne USt), 2015–2022
- … da die Anzahl der örtlichen Bäckereien zurückgeht
- Graph 5: Anzahl der Bäckereibetriebe, 2015–2022
- ALDI arbeitet mit örtlichen Bäckereien zusammen, um Brot zu verkaufen
- Bevölkerungsdynamik
- Trotz hoher BMI-Werte schätzen die Deutschen gesunde Lebensmittel
- Graph 6: BMI der Bevölkerung ab 18 Jahren, 2021
- Hybride Arbeitsmodelle fordern flexible Frühstücksoptionen
- Rechtsvorschriften
- Das BMEL veröffentlicht Richtlinien für eine gesündere Ernährung
- Die Umsatzsteuer von 19 % auf Speisen in Restaurants kehrt zurück
- Gesunde Ernährung
- Von Grund auf Selbstkochen für gesundheitliche Vorteile bewerben
- Auf die Snackgewohnheiten der Deutschen eingehen
- Bemühungen in Bezug auf eine nachhaltige Ernährung unterstützen
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WAS VERBRAUCHER:INNEN WOLLEN, UND WARUM
- Häufigkeit an Frühstücksmahlzeiten und mit wem und wo gefrühstückt wird
- Fast alle Deutschen frühstücken
- Graph 7: innen, die Frühstücksmahlzeiten essen, 2023
- Frühstück wird meistens zu Hause gegessen
- Das Frühstück zu einem geselligen Start in den Tag machen
- Graph 8: Mit wem Frühstück zu und außerhalb von zu Hause gegessen wird, 2023
- Gesellige über 65-Jährige mit speziellen Menüs anvisieren
- Graph 9: Mit wem Frühstück außerhalb von zu Hause gegessen wird, nach Altersgruppe, 2023
- Unter Zeitdruck stehende Reisende essen unterwegs
- Graph 10: Orte, an denen außerhalb von zu Hause gefrühstückt wird, 2023
- Frühstücksoptionen für unterwegs sind gefragter
- Zum Frühstück verzehrte Lebensmittel
- Backwaren bleiben ein Favorit, aber die Inflation hinterlässt Spuren
- Graph 11: innen zu oder außerhalb von zu Hause zum Frühstück essen, 2023
- Brot liegt sowohl zu Hause als auch außerhalb in Führung
- Graph 12: innen zum Frühstück essen, zu Hause vs. außerhalb von zu Hause, 2023
- Frauen suchen nach einem gesunden Frühstück für zu Hause
- Eier für den Verzehr außerhalb von zu Hause praktischer gestalten
- Erhöhte Nachfrage nach Mahlzeitenersatzgetränken …
- … kreiert Chancen für All-in-One-Frühstücksgetränke für unterwegs
- Verhalten und Interessen in Bezug auf das Frühstück
- Gemütliches Frühstück ist dem Wochenende vorbehalten
- Graph 13: Verhaltensweisen und Einstellungen zum Frühstück, 2023
- Die Zeit zwischen Frühstück und Mittagessen überbrücken
- Snacks als Frühstück oder als Mahlzeit zu anderen Tageszeiten positionieren
- Zeitmangel führt dazu, dass Verbraucher:innen das Frühstück auslassen
- Graph 14: Gründe, Frühstück auszulassen, 2023
- Darmgesundheit und herzhafte Optionen sind sehr ansprechend
- Die Darmgesundheit für ein intaktes Immunsystem fördern
- Männer bevorzugen schnelle Lösungen und Fertiggerichte
- Herzhafte Produkte mit Frühstücksetiketten diversifizieren
- Bevorzugte Merkmale von Frühstück
- Die Deutschen wünschen sich gesunde Frühstücksoptionen
- Der Generation Z die Bedeutung von Ballaststoffen zeigen
- Einen eiweißreichen Start in den Tag anbieten
- Sättigende Optionen können davon abhalten, das Frühstück auszulassen
- Graph 15: Ausgewählte bevorzugte Merkmale von Frühstück (ausgeschlossen gesundheitsbezogen), 2023
- Transparent mit Nachhaltigkeit umgehen
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LANCIERUNGSAKTIVITÄT UND INNOVATIONEN
- Nutri-Score-Kennzeichnungen leiten gesunde Entscheidungen
- Graph 16: Lancierungen von Frühstücks-/Brunchprodukten mit Nutri-Score-Kennzeichnung vs. alle Lancierungen von Lebensmitteln*, 2021–2023
- Marken achten auf den Zuckergehalt
- Graph 17: Lancierungen von Frühstücks-/Brunchprodukten mit Auslobungen ohne Zuckersatz / niedriger/reduzierter Zuckergehalt / ohne Zucker, 2019–2023
- Auslobungen für unterwegs nehmen bei Frühstücksprodukten jährlich zu
- Graph 18: Lancierungen von Frühstücks-/Brunchprodukten mit Auslobung für unterwegs, 2015–2023
- Genussvolle Frühstücksoptionen bewerben
- Haferbrei aufpeppen und mit Toppings abrunden
- Werbung und Marketingaktivität
- Das Porridge von Milram ist bereit gegessen zu werden
- yfood bewirbt Convenience
- Der perfekte Start in den Tag von Netto – mit Eigenmarken
- Nutella hebt Backwaren hervor
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ANHANG
- Anhang – Produktabdeckung, Abkürzungen, Forschungsmethodik & Sprachgebrauch
- In diesem Report abgedeckte Produkte:
- Abkürzungen
- Forschungsmethodik
- Ein Hinweis zum Sprachgebrauch:
Über den Report
Unten befindet sich ein Musterbreicht - Verstehen Sie was Sie kaufen.
Bitte beachten Sie: Dies ist ein Musterbericht. Alle Zahlen, Diagramme und Tabellen wurden unkenntlich gemacht. Unsere Berichte sind auch in PDF-, Powerpoint-, Word- und Excel Databook-Formaten erhältlich.
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“When I’m investigating specific sectors I tend to use Mintel reports for their forecasting, which I’ve always found to be very accurate.
They also offer really broad and deep coverage in their reports. They are very, very detailed. For example, we were able to gain insight across a wide range of business areas from just one report, proving that Mintel is excellent value for money.
So overall, it’s the level of detail and the quality of forecasting that really stand out for me.”
Rebecca Green, Market Insight Manager, Wincanton
“One of the biggest challenges we face is the need to get smart on a business or category real quick.
We are talking to clients who live and breathe their category every day and the expectation is that we will be able to get caught up very quickly, and bring the thinking that can help them.
We need to do that often in a matter of days, so it’s not a small ask. Mintel gives us a very articulate view of category conditions and does so at the speed we need it.”
Jeff White, Business Development Director, Deutsch
“Mintel helps us when we want to know something quickly – it provides fast answers to our questions. If we need to get a view of what’s going on in a particular market it’s very useful.
When carrying out background research, I find Mintel an excellent starting point.
The fact that it covers so many markets is a big plus for me– instead of having to buy specialist products in each area we are interested in, especially when we only require a brief view on a particular market, we can go to Mintel for help as a one-stop shop. I find Mintel a useful and valuable resource.”
Andrew Neeson, Market Intelligence Manager, VocaLink
Mintel macht uns das Leben leichter. Die Plattform selbst und die erfahrenen Analysten liefern hochwertige Daten und Erkenntnisse, die uns helfen, unsere Kunden aus verschiedenen Perspektiven besser zu verstehen: Märkte, Kunden, Zielgruppen und Markttrends werden abgedeckt. In Kombination mit dem professionellen und kundenorientierten Service ist Mintel zu einem unserer bevorzugten Geschäftspartner geworden.
ANDREA EBNER, UNIT DIRECTOR INSIGHTS, Mediaplus DE
Die Berichte sind so aufgebaut, dass man jederzeit direkt zu den für uns relevanten Abschnitten springen kann – oder man liest einfach nur die „Executive Summaries“.
Was mir an den Berichten besonders gut gefällt, ist, dass sie keine reine Ansammlung von Daten sind, sondern ausführlich darlegen, wie man bei Mintel die Entwicklung einer Kategorie in der Zukunft einschätzt oder von welcher Art der Innovation man eine Belebung des Marktes erwartet.
AYISHA KOYENIKAN, PRODUCT RESEARCH MANAGER, Tesco DE
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