Supermärkte und Discounter gefährden den Marktanteil des Getränke-Fachhandels, da sie mehr Convenience und günstigere Preise bieten. Besonders in wirtschaftlich unsicheren Zeiten geraten Fachhändler unter Druck, wenn Verbraucher:innen stärker auf den Preis achten.
Getränkehandel in Deutschland — Aktuelle Marktlandschaft
Mineralwasser ist in Deutschland das am häufigsten gekaufte Getränk und übertrifft damit sowohl den Absatz von Softdrinks, als auch Bier. Das steht im Einklang mit dem wachsenden Gesundheitstrend. Die Einkaufspräferenzen unterscheiden sich jedoch stark je nach Kaufkanal: In Supermärkten stehen Preis und Convenience im Vordergrund, während der Fachhandel eher jene bedient, die Neuheiten, soziale Interaktion und Impulskäufe suchen.
Um nicht direkt über den Preis mit Supermärkten oder Discountern zu konkurrieren, können Fachhändler gezielt jüngere Zielgruppen und Familien ansprechen; zum Beispiel mit Sondereditionen, Verkostungen im Geschäft oder personalisierten Abos. Die Vorliebe jüngerer Käufer:innen für soziale Erlebnisse eröffnet zudem Marktchancen, Geschäfte als Orte der Entdeckung und des Austauschs zu positionieren.
Getränkebranche Marktforschung — Statistik
- Getränke Branchentrends: 95 % der Deutschen kaufen Getränke im Einzelhandel und 92 % geben regelmäßig Leergut über das Pfandsystem zurück — ein Beleg dafür, wie weit verbreitet das System ist.
- Getränkeindustrie Deutschland Marktanteile: 89 % der Getränke-Käufer:innen kaufen in Supermärkten und Discountern ein, das stellt das Wachstum des Fachhandels vor Herausforderungen.
Getränkehandel Markt Report — Was ist im Report enthalten?
Schlüsselerkenntnisse, die im Report analysiert werden
- Überblick zu den Entwicklungen in der Getränkeindustrie Deutschland und Fünfjahresprognose.
- Wie deutsche Verbraucher:innen Getränke kaufen und welche Produkte sie bevorzugen.
- Kanäle im Überblick und die Bedeutung des Omnichannel-Handels.
- Kund:innenzufriedenheit mit den gewählten Kaufkanälen.
- Das Interesse der Konsument:innen an bestimmten Merkmalen bei der Händlerwahl.
- Verbraucher:innenverhalten beim Getränkekauf, einschließlich Einstellungen und Interesse an Sondereditionen, sozialem Austausch sowie der Convenience von Abonnements und Lieferung.
Meet the Expert
Dieser Report wurde von Armando Falcao, Associate Director, verfasst. Armando verfügt über mehr als 15 Jahre Erfahrung in der Marktforschung. Als Associate Director liegt sein Fokus auf dem deutschen Markt. Armando studierte Betriebswirtschaftslehre an der Universität São Paulo und leitete 11 Jahre lang sein eigenes Marktforschungsunternehmen, bevor er zu Mintel kam.
Supermärkte dominieren den Getränkehandel in Deutschland, doch Premiumprodukte und Einkaufserlebnisse im Geschäft bieten Chancen, jüngere Verbraucher:innen mit neuartigen Geschmacksrichtungen und Personalisierung anzusprechen.
Armando Falcao
Associate Director, Retail Reports
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- Zentrale Aspekte dieses Reports:
- Überblick
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KURZFASSUNG
- Wissenswertes
- Chancen
- Marktgröße und -prognose
- Ausblick
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CHANCEN
- Käufer:innen mit Lieferung nach Hause und Abonnements gewinnen
- Das Potenzial von Lieferungen nach Hause bei Eltern, deren Kinder ausgezogen sind, erschließen
- Einzelhandel für Getränke mit personalisierten Abonnements neu beleben
- Das Getränkeerlebnis zu Hause für Familien verbessern
- Familien mit einem verbesserten Getränkeerlebnis für ihre Gäste zu Hause gewinnen
- Erschwinglichkeit von Produktpaketen für Convenience im Alltag von Familien nutzen
- Jugendliche Kontakte und Impulskäufe vollständig nutzen
- Umgestaltung von Einzelhandelsflächen zur Anregung sozialer Dynamik und des Verweilens
- Impulskäufe steigern – dank der Vorliebe jüngerer Käufer:innen für Entdeckungen und Geselligkeit
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VEBRAUCHER:INNEN
- Im Einzelhandel gekaufte Getränke
- Mineral-, Quell- und Tafelwasser ist das am häufigsten gekaufte Getränk, gefolgt von kohlensäurehaltigen Erfrischungsgetränken
- Nischenkategorien könnten bessere Möglichkeiten für die Entwicklung neuer Getränke bieten
- Graph 1: Getränke, die in den letzten drei Monaten bei Einzelhändlern gekauft wurden, 2025
- Sich ändernde Getränkepräferenzen eröffnen neue Chancen für Nischenkategorien
- Praktisch alle Deutschen kaufen Getränke im Einzelhandel
- Die Zielgruppe Senior:innen mit der Lieferung nach Hause von Mineral-, Quell- und Tafelwasser erschließen
- Graph 2: Kauf von Mineral-, Quell- und Tafelwasser, nach Generation, 2025
- Vorteilspackungen und gesündere Optionen, um Käufer:innen von kohlensäurehaltigen Getränken anzusprechen
- Familien und wohlhabendere Haushalte mit einer großen Auswahl in verschiedenen Kategorien ansprechen
- Graph 3: Repertoire an gekauften Getränken, nach Haushaltsart, 2025
- Das Einkaufserlebnis im Geschäft ist entscheidend
- Getränke werden überwiegend im Geschäft gekauft
- Graph 4: Kanäle, über die Getränke bei Einzelhändlern gekauft werden, 2025
- Einzelhändler, bei denen Verbraucher:innen Getränke kaufen
- Supermärkte und Lebensmitteldiscounter dominieren den Getränke-Einzelhandel
- Graph 5: Einzelhändler, über die Getränke gekauft werden, 2025
- Die Faktoren beeinflussen, die die Kaufentscheidung der Verbraucher:innen hinsichtlich des Kauforts von Getränken steuern
- Die Bevorzugung von Einzelhändlern variiert je nachdem, was Verbraucher:innen kaufen
- Graph 6: Bei Einzelhändlern gekaufte Getränke, nach Einzelhändlerkategorie, 2025
- Wo sie einkaufen, hängt von ihrem Lieblingsgetränk und dem Anlass ab
- Wo sie Getränke einkaufen, bestimmt, wie sie einkaufen
- Jüngere Deutsche treiben den Verkauf an Kiosken und bei Getränkespezialisten voran
- Graph 7: Einzelhändler, über die Getränke gekauft werden, nach Generation, 2025
- Gen Z und Millennials mit trendigen Erlebnissen beim Getränkeeinkauf ansprechen
- Die meisten Getränkekäufe erfolgen im Lebensmitteleinzelhandel
- Das Erlebnis im Getränkefachhandel für ältere Käufer:innen attraktiver machen
- Zufriedenheit mit Getränkehändlern
- Die Zufriedenheit mit Getränkehändlern ist hoch
- Graph 8: Zufriedenheit* mit dem zuletzt genutzten Getränkehändler, 2025
- Ältere Käufer:innen mit verlockenden neuen Getränkeeinführungen ansprechen, um die Zufriedenheit zu steigern
- Neun von zehn sind mit ihrem Getränkehändler zufrieden
- Wachstum durch Verbesserung der Dienstleistungen im Lebensmittel- und Getränkehandel erschließen
- Kleinere Haushalte mit spannenden neuen Produkten anziehen, die zu ihrem Lebensstil passen
- Graph 9: Zufriedenheit mit neu auf den Markt gekommenen Getränken, nach Haushalt, 2025
- Vielfalt, Einfachheit und Wert sind entscheidend, um den Absatz von Getränken zu steigern
- Umsätze mit einem praktischeren Kaufprozess vorantreiben
- Gründe, einen Einzelhändler einem anderen vorzuziehen
- Getränkekäufer:innen wollen einfachen Zugang, Vielfalt und Kundenservice
- Graph 10: Gründe, einen Getränkehändler einem anderen vorzuziehen, 2025
- Das Interesse der Getränkekäufer:innen an Vielfalt, maßgeschneiderter Unterstützung und Treuevorteilen nutzen
- Produktvielfalt ist entscheidend, um besserverdienende Verbraucher:innen anzusprechen
- Familien mit Treueprämien und maßgeschneiderter Lieferung von Premium-Getränken ansprechen
- Den Verkauf von Premium-Getränken mit spannenden Erlebnissen ankurbeln
- Graph 11: Relevante Aspekte, nach Einkaufsort von Getränken, 2025
- Das Beste aus beiden Welten bieten
- Höheres Interesse durch bessere Zugänglichkeit, Vielfalt und freundlichen Support
- Verhaltensweisen und Einstellungen zum Getränkeeinkauf
- Das Potenzial für Impulskäufe mit verlockenden Getränken in limitierter Auflage erschließen
- Graph 12: innen beim Kauf von Getränken bei Einzelhändlern, 2025
- Impulskäufe durch häufige Lancierungen, Verkostungen und Mengenangebote anregen
- Den Großeinkauf mit verlockenden Angeboten und einer schnellen Getränkelieferung nach Hause nutzen
- Graph 13: Verhaltensweisen beim Kauf von Getränken, nach Haushalt, 2025
- Spontane Käufe sind bei jungen Menschen häufiger
- Familien ermutigen, alkoholfreie oder alkoholarme Getränke in limitierter Auflage zu kaufen
- Den älteren Deutschen die Rückgabe leerer Getränkebehälter erleichtern
- Graph 14: innen, die regelmäßig leere Flaschen/Dosen in Geschäften zurückgeben, nach Altersgruppe, 2025
- Supermärkte und Lebensmitteldiscounter werden als günstiger wahrgenommen
- Graph 15: Einstellung zum Getränkeeinkauf im Einzelhandel, 2025
- Das Interesse jüngerer Haushalte an Produkten für die Bewirtung von Gästen zu Hause erschließen
- Getränke vor einem Kiosk zu trinken ist bei jungen Menschen beliebt
- Getränkeläden in Zentren für soziale Kontakte und Entdeckungen verwandeln
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EINZELHANDELSAKTIVITÄT
- Führende Fachhändler
- Führende Getränkespezialisten wachsen in unterschiedlichem Tempo
- Trinkgut führt den Einzelhandel für Getränke in Deutschland an
- Getränke Hoffmann konzentriert sich auf Expansion und Produktinnovation
- Die Orterer Gruppe betont Qualität und Vielfalt
- Fristo möchte seine Position im Süden und Südosten stärken
- Den Weineinzelhandel mit einer globalen Auswahl und digitaler Innovation verbessern
- Marktanteile
- Kombinierter Marktanteil von Trinkgut und Hoffmann liegt bei 40 %, doch der Umsatz von Getränkespezialitäten ist stark fragmentiert
- Graph 16: Marktanteile führender Getränkespezialisten im Fachmarkt, 2024
- Entwicklung der Marktanteile
- Innovationen im Einzelhandel
- KI-Smart Carts werden Inspiration und Kauf verbinden
- Trinkgut möchte sich durch die Schaffung einer „Genusswelt für die Sinne“ abheben
- KI-gestützte intelligente Bildschirme können das Einkaufserlebnis im Geschäft verbessern
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MARKT
- Marktbestimmende Faktoren
- Das Vertrauen der Verbraucher:innen steigt, aber der Einkauf bleibt wertorientiert
- Graph 17: Veränderungen der finanziellen Situation im Vergleich zum Vorjahr, 2023–2025
- Bedenken hinsichtlich Gesundheit und Wohlbefinden verändern den Getränkemarkt
- Das Pfandsystem treibt Recycling und Umweltverantwortung bei Getränken voran
- Premiumisierung und Genuss prägen die Wahl
- Generative KI verändert die Einzelhandelslandschaft
- Marktgröße und -prognose
- Veränderte Trends beeinflussen den deutschen Getränke-Einzelhandel
- Vorsichtige Ausgaben führten zu nur geringfügigem Wachstum bei den Getränkeverkäufen
- Graph 18: Einzelhandelsumsätze mit alkoholischen und alkoholfreien Getränken* (inkl. MwSt.), 2016–2025
- Sich ändernde Vorlieben der Verbraucher:innen stellen Getränkehändler vor die Herausforderung, sich anzupassen
- Einzelhandelsumsätze mit Getränken werden in den nächsten fünf Jahren um 15 % wachsen
- Graph 19: Gesamtumsatz* und Prognose im Einzelhandel für Getränke (ohne MwSt.), 2019–2030
- Prognose – Hinweis zu US-Handelsstörungen
- Auswirkungen der Handelsstörungen der USA auf den deutschen Einzelhandel für Getränke
- Marktsegmentierung
- Discounter machen einen wachsenden Anteil am Einzelhandel für Getränke aus
- Graph 20: Aufschlüsselung der Umsätze* im Einzelhandel für Getränke nach Einzelhändlerkategorie, 2019–2025
- Wichtigste Priorität ist die Schaffung von Mehrwert
- Gesundheitsbewusste Lebensweisen führen zu einem geringeren Alkoholkonsum
- Graph 21: Aufschlüsselung der Einzelhandelsumsätze* mit alkoholischen bzw. alkoholfreien Getränken, 2016–2025
- Deutschland begrüßt den Trend zu alkoholarmen und alkoholfreien Getränken
- Kohlensäurehaltige Erfrischungsgetränke übertreffen Kaffee bei den Verkäufen alkoholfreier Getränke
- Graph 22: Aufschlüsselung der Einzelhandelsumsätze mit alkoholfreien Getränken, 2019–2025
- Trinkfertige Getränke mischen den deutschen Markt für alkoholische Getränke auf
- Graph 23: Aufschlüsselung der Einzelhandelsumsätze mit alkoholischen Getränken, 2019–2025
- Fachhändlersegment
- Deutsche Getränkespezialisten stehen vor Wachstumseinbußen nach der Pandemie
- Graph 24: Geschätzte Einzelhandelsumsätze von Getränkespezialisten (ohne MwSt.), 2019–2025
- Fachhändler müssen sich auf Produktvielfalt und starke Logistik konzentrieren
- Getränkespezialisten passen sich an die Veränderungen an
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ANHANG
- Umfang des Reports und Definitionen
- Definition des Marktes
- Generationen
- Abkürzungen
- Methodik – Verbraucher:innenforschung
- Forschungsmethodik
- Ein Hinweis zum Sprachgebrauch:
- Methodik – TURF-Analyse
- TURF-Analyse Methodik
- Methodik – Key-Driver-Analyse
- Key-Driver-Analyse Methodik
- Key-Driver-Analyse (Hauptfaktoren-Analyse) Methodik
- Methodik – Marktgröße und -prognose
- Prognosemethodik
- Prognosemethodik – Fächerdiagramm
- Marktgröße – Wert – Einzelhandelsumsätze mit Getränken
- Marktprognose und Vorhersageintervalle – Wert
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