Beschreibung des Reports

Bleiben Sie der Konkurrenz immer einen Schritt voraus und sichern Sie die Zukunft ihres Unternehmens mit Mintels Gewürze Markt Report 2023. Dieser Marktforschungsbericht ist vollgepackt mit konsumfokussierter Marktforschung, Verbraucher:innentrends und Analysen zum Markt für Gewürze in Deutschland. Erhalten Sie eine 360° Perspektive der Branche inklusive Marktgröße, Marktanteilen und Gewürz Marktprognosen für die Zukunft.

Hier finden Sie ausgewählte Insights und Einblicke aus unserem Gewürze Markt Report 2023.

Schlüsselerkenntnisse dieses Reports

  • Überblick über den Markt für Gewürze, inklusive Markttreiber und Experten- und Expertinnenmeinungen.
  • Verbraucher:innenverhalten, Nutzungshäufigkeit und Interesse an Innovationen am Markt für Gewürze.
  • Wie Gewürze Marken Deutschland für vegetarische, flexitarische und salzarme Ernährung relevant bleiben können.
  • Inspirationsquellen für Konsument:innen neue Gewürze auszuprobieren.
  • Produkteinführungen, Innovationen und Nachhaltigkeit am Markt für Gewürze.
  • Wie Sie Marktchancen nutzen können, um ihre Marktanteile für Gewürze in Deutschland zu erweitern.

Gewürze in Deutschland: Ein Überblick

Auch im Jahr 2023 beeinflussen die Auswirkungen der Inflation, Lieferkettenunterbrechungen und begrenzte Haushaltskassen den Markt für Gewürze.

  • Gewürz Marktprognose: Für das Jahr 2023 wurde ein geschätztes Marktwachstum von 4 % verzeichnet, allerdings wird erwartet, dass der Absatz um 1 % zurückgehen wird.

Gewürz Marktanalyse: Inflation, Trends & Marktchancen

  • Der Einfluss der Inflation auf Gewürz-Trends in Deutschland: Preissteigerungen im Marktsektor für frisches Obst und Gemüse machen Gewürze zu einem noch wichtigeren Mittel, um beim Kochen Geschmack zu erzeugen. 97 % der deutschen Verbraucher:innen verwenden Gewürze, wobei Pfeffer das beliebteste Gewürz ist. Aufgrund knapper Haushaltsbudgets setzen Konsument:innen verstärkt auf vielseitige Gewürzmischungen und günstige Eigenmarkenprodukte, um Gerichte geschmackvoll zuzubereiten.
  • Gewürze Deutschland: Aufgrund der Erhöhung der Mehrwertsteuer für Restaurantbesuche im Jahr 2024 werden die Deutschen vorraussichtlich wieder mehr selbst zu Hause kochen. Sobald die Inflationsraten sinken, werden deutsche Verbraucher:innen wieder mehr in hochwertige Gewürze investieren. Gewürze Marken Deutschland können den „Lipstick-Effect“ nutzen, um hochwertige Gewürz-Toppings zu promotenen, indem sie diese als Produkte positionieren, die beim Kochen für Abwechslung sorgen.
  • Gewürze Deutschland – Marktherausforderungen & Chancen: Die wachsende Anzahl an Vegetarier:innen kommt dem Markt für Gewürze zugute, allerdings stellt eine alternde Bevölkerung Herausforderungen dar. Soziale Medien wecken bei 16- bis 34-Jährigen Fernweh und Nostalgie. Gewürze Marken Deutschland können sich dies zunutze machen, um teure Gewürze aus aller Welt und saisonale Produkte erfolgreich zu bewerben. 95 % der über 65-jährigen Verbraucher:innen in Deutschland tätigen ihre Einkäufe allerdings im stationären Handel. Um auch ältere Zielgruppen anzusprechen, müssen Gewürze Marken Deutschland für Interaktion im Geschäft sorgen.

Gewürz Marktprognose

  • Voraussichtlich werden die vom Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft gesetzten Ziele für gesunde Ernährung in den kommenden Jahren an Einfluss gewinnen. Veränderte Ernährungsgewohnheiten führen zu geringerem Natriumkonsum.
  • Außerdem erwarten Verbraucher:innen mehr funktionelle Vorteile von Gewürzen, z. B. hoher Proteingehalt.

Um mehr darüber zu erfahren, wie Sie eine Verbindung zu ihren Kunden und Kundinnen aufbauen können, entdecken Sie unseren Gewürze Markt Report 2024 in voller Länge. Erhalten Sie Einblicke in lukrative Innovationsmöglichkeiten, die ihr Business wachsen lassen.

Produkte und Marken in diesem Report

Marken und Unternehmen: Maggi, Knorr, Just Spices, UMAZING, Gewürzmühle Brecht, Starbucks, Spicebar, Nestlé, Unilever, DF World of Spices, Hartkorn Gewürzmühle, The Kraft Heinz Company, Südwestdeutsche Salzwerke, K+S Aktiengesellschaft und mehr.

Produkte: Pfeffer, Salz, getrocknete Kräuter und Gewürze (ganz, gerieben/Pulver, geschnitten), Gewürzmischungen (italienische Kräuter, Tomaten und Mozzarella Gewürz), frische Kräuter und Gewürze (im Topf, geschnitten), Rezeptmischungen, gefrorene Kräuter und Gewürze, Kräuter- und Gewürzpasten, Salz mit Geschmack (Kräutersalz, geräuchertes Salz), Salzalternativen (Salz mit geringen Sodiumgehalt).

Zusätzliche Inhalte beim Kauf dieses Mintel Reports:

  • Interaktives Databook: Jedes Databook steht Ihnen in Form einer interaktiven Website zur Verfügung, wo Sie tief in unsere Marktforschung des jeweilige Themas eintauchen können und so Ihre eigenen Schlüsse ziehen können.
  • Personalisierte PowerPoints: Integrieren Sie unsere Konsumforschung in Ihren eigenen Dateien und Projekten, um Kund:innen und Stakeholder mit Fakten und Daten zu überzeugen. Wählen Sie Insights Ihrer Reports aus und erstellen Sie Ihre eigene Präsentation, die Ihnen innerhalb weniger Minuten zum Download bereitsteht.
  • Verschiedene Digitale Formate: Teilen Sie PDFs schnell und einfach mit Ihrem Team und bauen Sie PowerPoint-Folien einfach in Ihre Präsentationen ein.
  • Mintels Clients Portal: Das Clients Portal von Mintel bietet Ihnen sofortigen Zugang zu anwendbaren Analysen, Podcast-Folgen und Trend Insights, die für Ihre Industrie relevant sind. Wir veröffentlichen fast täglich neue, interessante Inhalte. Sie können das Portal ebenfalls nutzen, um nach weiteren, für Sie relevante, Marktberichten zu suchen.

Experten-Insights zu Gewürzen in Deutschland

Dieser Report wurde von Adam Millward, Research, verfasst. Die auf seinem fundierten Branchenwissen beruhenden Analysen und Einblicke fügen Statistiken in den fachlichen Kontext ein und zeigen aktuelle Gewürz-Trends in Deutschland auf.

Unsere Gewürz Marktprognose zeigt, dass vielseitige Gewürzmischungen mit gutem Preis-Leistungs-Verhältnis während der Inflation zwar ein schnelles Wachstum verzeichneten, langfristig jedoch innovative und nostalgische Geschmacksrichtungen die Kaufentscheidungen beeinflussen werden.

Adam Millward
Adam Millward
Research – Mintel Reports

Was umfasst der Report?

  1. KURZFASSUNG

    • Zentrale Aspekte dieses Reports:
    • Marktkontext
    • Graph 1: Arten der in den vergangenen drei Monaten benutzten Gewürze, 2023
    • Graph 2: Bevölkerungsstruktur nach Alter, 2020–2030
    • Mintels Prognose
    • Chancen
    • Graph 3: Verwendung von Gewürzen, 2021 vs. 2023
    • Die Wettbewerbslandschaft
    • Graph 4: Einzelhandelsanteile von Unternehmen bei Gewürzmischungen, nach Wert und Volumen, 2022
    • Graph 5: Einzelhandelsanteile von Unternehmen bei Kräutern und Gewürzen, nach Wert und Volumen, 2022
    • Graph 6: Einzelhandelsmarktanteile der Unternehmen bei Salz, nach Wert und Volumen, 2022
  2. MARKTBESTIMMENDE FAKTOREN

    • Die deutsche Wirtschaft
    • Graph 7: Wirtschaftliche Eckdaten, real, 2019–2025
    • Graph 8: Index der finanziellen Zuversicht, 2022–2023
    • Umwelt
    • Gesundheit und Wohlbefinden
    • Lebensweisen der Deutschen
    • Graph 9: Bevölkerungsstruktur nach Alter, 2020–2030
    • Graph 10: Lancierungen bei Gewürzen/Brühen/Fertiggerichten, nach Auslobungen zu Zeit/Geschwindigkeit, 2020–2023
    • Soziale Medien
  3. WAS VERBRAUCHER:INNEN WOLLEN, UND WARUM

    • Verwendete Gewürze und Brühen
    • Graph 11: Arten der in den vergangenen drei Monaten benutzten Gewürze, 2023
    • Graph 12: Verwendung von Gewürzen in den vergangenen drei Monaten, 2021 vs. 2023
    • Graph 13: Verwendung von ausgewählten Gewürzen in den vergangenen drei Monaten, nach der Altersgruppe der 16- bis 34-Jährigen, 2021 vs. 2023
    • Graph 14: Repertoire zu Arten der in den vergangenen drei Monaten benutzten Gewürze
    • Graph 15: Arten der in den vergangenen drei Monaten verwendeten Brühen, 2023
    • Graph 16: Verwendung von Brühen in den vergangenen drei Monaten, nach finanzieller Situation, 2023
    • Interesse an Innovationen im Bereich der Gewürze
    • Verhalten zu Gewürzen/Brühe
    • Graph 17: Verhaltensweisen bei der Verwendung von Gewürzen und Brühen, 2023
    • Inspirationsquellen zum Ausprobieren neuer Gewürze
    • Graph 18: Inspirationsquellen zum Ausprobieren neuer Gewürz-/Brühenprodukte, August 2023
    • Einstellungen zu Gewürzen/Brühen
    • Graph 19: Einstellungen zu Gewürzen/Brühen, 2023
  4. LANCIERUNGSAKTIVITÄT UND INNOVATIONEN

    • Graph 20: Produktlancierungen von Gewürzen und Brühen, nach Marken und Eigenmarken, 2020–2023
    • Graph 21: Lancierungen von Gewürzen und Brühen, nach Mutterunternehmen, 2022–2023
    • Graph 22: Lancierungen von Gewürzmischungen, nach durchschnittlichem Salz- und Zuckergehalt (g pro 100 g/ml), 2019–2023
    • Graph 23: Die zehn wichtigsten Auslobungen bei Lancierungen von Gewürzen und Brühen, 2021–2023
    • Graph 24: Lancierungen von Brühen mit den Auslobungen „vegan“, „vegetarisch“ und „pflanzlich“, 2020–2023
    • Graph 25: Lancierungen von Gewürzen und Brühe, nach ethischen Auslobungen, 2021–2023
    • Graph 26: Lancierungen von Gewürzen, nach den 10 am häufigsten verwendeten Geschmackskomponenten, 2021–2023
    • Werbung und Marketingaktivität
  5. MARKTANTEILE

    • Gewürzmischungen
    • Kräuter und Gewürze
    • Salz
  6. MARKTGRÖSSE, -SEGMENTIERUNG UND -PROGNOSE

    • ANHANG

      • Anhang – Produktabdeckung, Abkürzungen, Forschungsmethodik und Sprachgebrauch
      • Anhang – Marktgröße und zentrale Prognosemethodik

    Über den Report

    Dieser Marktbericht bietet eingehende Analysen und Einblicke, die sich auf eine Reihe von Daten stützen. Gleichzeitig werden einführende und fortgeschrittene Inhalte bereitgestellt, um Ihnen einen Überblick über die behandelten Themen zu geben.

    Die Konsument*innen

    Was sie wollen. Warum sie es wollen.

    Die Konkurent*innen

    Wer liegt vorne. Wie gelingt es an der Spitze zu bleiben.

    Der Markt

    Größe, Segmentierung, Anteile und Prognosen: Wie sich alles zusammenfügt.

    Die Innovationen

    Neue Ideen. Neue Produkte. Neues Potenzial.

    Die Möglichkeiten

    Wo besteht noch ungenutzter Raum. Wie können Sie ihn sich zu Eigen machen.

    Die Trends

    Was formt die Nachfrage – heute und in Zukunft.

    Unten befindet sich ein Musterbreicht - Verstehen Sie was Sie kaufen.

    Klicken Sie hier, um den Report anzuzeigen.

    Bitte beachten Sie: Dies ist ein Musterbericht. Alle Zahlen, Diagramme und Tabellen wurden unkenntlich gemacht. Unsere Berichte sind auch in PDF-, Powerpoint-, Word- und Excel Databook-Formaten erhältlich.

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