Der deutsche Markt für Joghurt und Joghurtgetränke wird im Jahr 2025 voraussichtlich mehr als €3 Milliarden erreichen und damit um mehr als 3 % gegenüber dem Vorjahr wachsen.
Joghurt und Joghurtgetränke in Deutschland — Aktuelle Marktlandschaft
Naturjoghurt treibt das Wachstum an, während aromatisierte Alternativen aufgrund von Bedenken zu Zuckergehalt und künstlichen Zusatzstoffen rückläufig sind. Steigende Milchpreise beeinflussen eine Verlagerung des Marktes hin zu proteinreichen und auf die Darmgesundheit ausgerichteten Produkten.
Es wird erwartet, dass der Markt für Joghurt und Joghurt-Drinks zwischen 2024 und 2029 um 15 % wachsen wird, angetrieben durch die Nachfrage nach hochwertigen und funktionalen Produkten.
Nachhaltigkeit und eine alternde Bevölkerung werden ebenfalls eine Schlüsselrolle bei der zukünftigen Expansion spielen.
Joghurt und Joghurtgetränke in Deutschland — Markttrends
Die Trends für Joghurt und Joghurtgetränke sind zunehmend von einer Vorliebe für natürliche Inhaltsstoffe geprägt, wobei 43 % der Käufer:innen diese aufgrund ihrer gesundheitlichen Vorteile, insbesondere des geringen Zuckergehalts, bevorzugen.
Jüngere Verbraucher:innen im Alter von 16 bis 34 Jahren, sind offener für innovative Geschmacksrichtungen, einschließlich saisonaler und global inspirierter Sorten. Es gibt eine wachsende Nachfrage nach funktionellen Produkten wie Joghurts mit hohem Proteingehalt und Darmgesundheit fördernden Inhaltsstoffen, die durch gesundheitsbewusstes Verhalten und Fitnesstrends gefördert wird.
Darüber hinaus gibt es eine Verlagerung hin zu kleineren Portionen, sowie ein wachsendes Interesse an nachhaltigen und umweltfreundlichen Optionen. Der Joghurt- und Joghurtgetränkemarkt wird auch durch die Bedürfnisse einer alternden Bevölkerung geprägt, wobei ältere Deutsche Produkte suchen, die sich auf die Gesundheit der Verdauung und einen geringen Zuckergehalt konzentrieren.
Was ist im Report enthalten?
Dieser Marktbericht bietet wertvolle Einblicke in Konsumtrends, Produktinnovationen, Marktwachstum und aufkommende Marktchancen innerhalb des Joghurt- und Joghurtgetränkemarktes. Er deckt Schlüsselbereiche ab, wie z.B. die Vorlieben der Verbraucher:innen für natürliche Inhaltsstoffe, zuckerarme und proteinreiche Optionen, sowie die Nachfrage nach funktionalen und nachhaltigen Produkten.
Der Report untersucht auch die Marktsegmentierung nach Altersgruppen. Darüber hinaus werden die Auswirkungen gesundheitsbewusster Trends, des digitalen Engagements und des Wandels hin zu umweltfreundlichen Verpackungen untersucht.
Schlüsselerkenntnisse, die im Report analysiert werden
- Kauf und Konsum von Joghurt/Joghurtgetränken im Jahr 2024 und die Beliebtheit von Naturjoghurt im Vergleich zu aromatisiertem Joghurt.
- Häufigkeit des Verzehrs von Joghurt und Joghurtgetränken.
- Wichtige Eigenschaften von Joghurt/Joghurtgetränken für Konsument:innen.
- Einstellungen der Verbraucher:innen zu Joghurt- und Joghurtgetränken.
| Berichtattribute | Details |
|---|---|
| Veröffentlichungsdatum | Mai 2025 |
| Datenbereich | 2019-2029 |
| Messgrößen | Umsatz in € |
| Länderfokus | Deutschland |
| Verbraucher:innendaten | 2.000 Internetnutzer:innen ab 16 Jahren, Dezember 2024 |
| Seitenzahl | 71 |
| Marktsegmentierung | Aromatisierter Milchjoghurt, reiner Milchjoghurt, geschichteter Milchjoghurt, süßer Milchjoghurt, Getreide-Milchjoghurt, fermentierte Milchgetränke, alternative Milchjoghurt(getränke) und andere Milchjoghurtprodukte |
| Führende Unternehmen | Danone, Bauer, Müller, Chobani, Yeo Valley, M&S, Ehrmann, Alpro, Mövenpick und Greco |
Meet the Expert
Dieser Report wurde von Khalid Peerbaccus, Senior Analyst, verfasst. Khalid wurde im April 2023 Teil des Teams für deutsche Lebensmittel- und Getränkeberichte bei Mintel. Mit mehr als zehn Jahren Erfahrung in der FMCG-Branche und besonderem Fokus auf Innovationsforschung führt Khalid seine Recherchen im deutschen Markt mit großem Enthusiasmus und besonderem Interesse am Verbraucher:innenverhalten und dessen Beweggründen durch.
Gesundheitsbewusste Verbraucher:innen beschleunigen den Absatz von Naturjoghurts. Das Interesse älterer Zielgruppen (über 65) kann aufrecht erhalten werden, indem Marken sich auf die Gesundheitsbedürfnisse einer alternden Bevölkerung konzentrieren.
Khalid Peerbaccus
Senior Analyst — Food & Drink
Collapse All
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EXECUTIVE SUMMARY
- What you need to know
- Opportunities
- Market size & forecast for yogurt and yogurt drinks
- Value sales of yogurt and yogurt drinks are forecast to outpace inflation from 2024-29
- Graph 1: retail value sales of yogurt and yogurt drinks, 2019-29
- Volume sales of yogurt and yogurt drinks forecast for modest growth up to 2029
- Graph 2: retail volume sales of yogurt and yogurt drinks, 2019-29
- Outlook
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OPPORTUNITIES
- Look beyond immune health
- Appeal to health-conscious consumers with added protein
- Provide a boost to Germans' energy levels
- Promote gut-friendly benefits of added fibre
- Engage Germans aged 65+ with ingredients that promote healthy bones
- Appeal to 16-44s with brain-boosting ingredients
- Offer smaller portions and natural sweetness
- Boost flavoured yogurt's desirability with smaller portion sizes
- Yogurt with honey could hit the sweet spot for Germans aged 65+
- Provide a more personalised yogurt experience
- Meet the demand for healthier, DIY yogurt options
- Look to other seasonal occasions to further the appeal of yogurt/yogurt drinks
- A yogurt concept to inspire adventurous 16-34 year olds
- Spice up yogurt/yogurt drinks with unusual textures to appeal to 16-34s
- Cater to health-conscious indulgence with nostalgic frozen yogurt flavours
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CONSUMER
- Consumption of yogurt/yogurt drinks
- Yogurt drinks are losing their consumer base
- Graph 3: types of yogurt/yogurt drinks eaten/drunk, 2022 vs 2024
- Flavoured dairy yogurt dips in popularity
- Convenience of yogurt drinks wins over 16-34 year olds
- Millennial Germans have the widest yogurt repertoires
- Older Germans eat the fewest types of yogurt
- Germans aged 16-54 are more likely than Germans aged 55+ to eat non-dairy yogurt/yogurt drinks
- Graph 4: consumption of any non-dairy yogurt and yogurt drink, by age group, 2024
- Frequency of eating/drinking yogurt/yogurt drinks
- Spoonable yogurt is mostly eaten at least once a week
- Graph 5: frequency of eating/drinking yogurt/yogurt drinks, 2024
- Health benefits encourage more frequent consumption
- Consumption frequency of yogurt drinks/fermented milk drinks increased strongly in 2024 compared to 2022
- Important attributes in yogurt/yogurt drinks
- Natural ingredients and low sugar are the most important health benefits for buyers of yogurt/yogurt drinks
- Graph 6: most important health benefits when buying a yogurt or yogurt drink, 2024
- Digestive health is an important consideration for category buyers
- Gut health could hold the key to winning buyers
- High protein content appeals to younger Germans
- Low-fat/fat-free yogurt/yogurt drinks may hold limited appeal for health-conscious Germans
- Low-fat yogurts could struggle to attract health-conscious Germans
- Attitudes & behaviours towards yogurt/yogurt drinks
- A high sugar content is a concern for parents
- Graph 7: behaviours related to health in yogurt/yogurt drinks, 2024
- Most parents avoid buying high-sugar yogurt/yogurt drinks for their children
- Artificial sweeteners have limited appeal
- The majority of category buyers scrutinise ingredient lists
- Germans see yogurt/yogurt drinks as a healthy dessert choice
- Graph 8: attitudes towards the healthiness of yogurt/yogurt drinks, 2024
- Yogurt is often consumed as a TV snack
- Graph 9: behaviour related to yogurt/yogurt drinks, 2024
- Yogurt/yogurt drinks make a good late night snack
- Late night and streaming occasions could give yogurt the edge over ice cream
- World flavours appeal to younger Germans
- Collaborations with other food and drink brands appeal to more frequent category consumers
- Different textures hold appeal for different consumption occasions
- Seasonal yogurts appeal to a broad base of Germans aged 16-54
- Graph 10: attitudes towards flavours/taste of yogurt/yogurt drinks, 2024
- Seasonal and bakery-inspired yogurt/yogurt drink flavours could appeal
- The sustainability of yogurt/yogurt drinks matters to younger Germans
- Graph 11: eco-friendly attitudes towards yogurt/yogurt drinks, 2024
- Eco-friendly actions find most favour with Germans under 44
- Non-dairy yogurt/yogurt drinks hold sway over Germans aged 16-34
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INNOVATION
- Branded NPD dominates yogurt/yogurt drink launches
- Graph 12: yogurt/yogurt drink launches, by private label vs branded, 2022-25
- Own label offers more affordable yogurt/yogurt drinks to cash-strapped Germans
- Sustainable habitat and eco-friendly packaging are the leading eco-ethical claims
- Graph 13: yogurt/yogurt drink launches, by select ethical/environmental claims, 2022-25
- PET packaging challenges recyclability in yogurt and yogurt drink launches
- Sustainable claims related to food waste prevention will appeal
- Organic is the leading natural claim in yogurt/yogurt drink launches
- Graph 14: yogurt/yogurt drink launches, by select natural claims, 2022-25
- Low-fat claims lead the way in yogurt/yogurt drink launches
- Graph 15: yogurt/yogurt drink launches, by select minus claims, 2022-25
- Brands struggle to reduce their products' sugar content
- Lower sugar content is desired by category buyers
- Milk-based drinks outpace yogurt drinks launches
- A high-protein intake is essential to maintain optimal health for the ageing German
- Actimel provides a triple action boost
- Scope to innovate as traditional flavours dominate launches in yogurt/yogurt drinks
- Graph 16: yogurt/yogurt drink launches, by top ten flavour component, 2022-25
- Emerging flavours inspired by sweet baked goods feature in yogurt/yogurt drink launches
- Sweet baked goods-inspired flavours offer excitement to yogurts
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MARKET
- Market drivers
- Cheaper yogurts and yogurt drinks tend to benefit when budgets are tight
- Plain yogurt/yogurt drinks overcome sugar concerns
- Busy mornings may boost the appeal of yogurt drinks for younger Germans
- Dairy market faces pressure amid rising demand and export challenges
- Graph 17: conventional milk prices, 2020-22
- An ageing population poses challenges to yogurt and yogurt drinks
- Graph 18: current and projected share of age groups that make up the population, 2024-50
- Market size
- Value sales stagnated between 2023 and 2024 while volume sales saw growth
- Graph 19: value market size for yogurt, 2019-24
- Graph 20: volume market size for yogurt, 2019-24
- Natural yogurt benefits volume sales
- Market segmentation
- Flavoured yogurt struggles to increase volume sales
- Graph 21: retail volume sales of yogurt/yogurt drinks, by segment, 2022-24
- Graph 22: value retail sales of yogurt/yogurt drinks, by segment, 2022-24
- Natural yogurt and yogurt drinks show volume growth
- Graph 23: % annual change in retail sales of yogurt/yogurt drinks, by segment, 2023-24
- Market forecast
- Value sales will rise but volume sales will stagnate
- Value sales of yogurt and yogurt drinks are forecast to outpace inflation from 2024-29
- Graph 24: retail value sales of yogurt and yogurt drinks, 2019-29
- Volume sales of yogurt and yogurt drinks forecast for modest growth up to 2029
- Graph 25: retail volume sales of yogurt and yogurt drinks, 2019-29
- Forecast – note on US trade disruption
- Impact of US trade disruption for the yogurt and yogurt drinks market
- Market share
- Private label continues to lead for value share
- Private label lost some volume share to brands in 2024
- Private label lost some volume share in 2024 due to competition from established brands
-
APPENDIX
- Report scope and definitions
- Market definition
- A note on language
- Abbreviations
- Methodology – consumer research
- Consumer research methodology
- Methodology – market size and forecast
- Forecast methodology
- Forecast methodology – fan chart
- Market size – value
- Market size – volume
- Market forecast and prediction intervals – value
- Market forecast and prediction intervals – volume
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TANVIR HANNAN, SVP DIRECTOR OF STRATEGIC RESEARCH AND ANALYTICS, Publicis DE
Wir nutzen Mintel auch, um unsere Denkweise anzupassen und unsere Strategie zu untermauern. Bei der Präsentation neuer Ideen ist es essentiell, dass diese von zuverlässigen Daten und Nachweisen gestützt werden und auf Fakten beruhen.
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MARIE STAFFORD, EUROPEAN DIRECTOR, THE INNOVATION GROUP, Wunderman + Thompson DE
Es gibt Forschungsservices, die einen Überblick über die großen Themen verschaffen, aber das hilft bei einem Pitch nicht weiter. Andere Services bieten nicht unbedingt neue Informationen, sparen aber wenigstens Zeit. Und dann gibt es Anbieter, die einen gezielt mit den wichtigen Informationen zu den großen Akteuren und den Entwicklungen am Markt versorgen – etwas, das ich bisher nur bei Mintel gefunden habe. Für das bei Mintel investierte Geld könnte ich niemanden einstellen, der mir die gleiche Leistung bietet.
Wir hatten zum Beispiel einmal einen Kunden, für den wir eine umfassende Kampagne auflegen sollten, um Menschen zu einem Versicherungswechsel zu bewegen. Hier zogen wir einen Mintel Report mit dem Titel „Insurance Purchasing Decisions“ (Kaufentscheidungen bei Versicherungen) heran, der nicht nur betrachtete, warum Menschen Versicherungen abschließen, sondern auch, warum sie wechseln.
Dieser Bericht erwies sich geradezu als Geschenk des Himmels. Der Job war erledigt! Der Bericht enthielt alles, was wir brauchten – und so geht es mir ständig mit Mintel.
BEN ZEIDLER, DIRECTOR RESEARCH AND ANALYTICS, Tenthwave DE
Wir bei Jackman glauben, dass Erkenntnisse, die von echten Verbrauchern gewonnen werden, die Grundlage für starke Strategien bilden. Die erstklassigen Berichte und Erkenntnisse von Mintel zu den Einstellungen und Verhaltensweisen von Verbrauchern leisten einen wichtigen Beitrag bei der Entwicklung und Umsetzung unserer Strategien.
ALANA GAVIN, VP RESEARCH AND INSIGHTS, Jackman DE
Wenn ich spezifische Sektoren untersuche, dann nutze ich dabei üblicherweise die Prognosen aus den Berichten von Mintel. Meiner Erfahrung nach sind diese immer sehr akkurat.
Zudem werden die Themen in ihren Berichten äußerst umfangreich und ausführlich abgedeckt. Sie sind wirklich sehr detailliert. So konnten wir zum Beispiel mit nur einem Bericht Erkenntnisse zu einer Vielzahl von Geschäftsbereichen gewinnen. Das zeigt sehr gut, dass Mintel ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.
Das Maß an Detailgenauigkeit und die Qualität der Prognosen sind für mich die Dinge, die wirklich einzigartig sind.
REBECCA GREEN, MARKET INSIGHT MANAGER, Wincanton DE
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