Beschreibung des Reports

Erhalten Sie eine 360-Grad-Perspektive auf den deutschen Markt für Joghurt und Joghurt-Drinks.

Dieser Report enthält fundierte Informationen über das Verbraucherverhalten, neue Produkteinführungen und das Wettbewerbsumfeld in Ihrer Branche. Identifizieren Sie mithilfe der aktuellsten Daten, Statistiken und Marktanalysen von Mintel noch vor der Konkurrenz die neuesten Verbrauchertrends für den deutschen Markt für Joghurt und Joghurt-Drinks.

Gesundes Essen ist seit dem COVID-19-Ausbruch zu einer höheren Priorität geworden und hat Verbraucher dazu gebracht, mehr auf Lebensmittel zu achten, die das Immunsystem stärken. Das Angebot von „gesünderen“ Attributen, mit einem Fokus auf das Immunsystem, stellt eine Möglichkeit für Unternehmen dar, die Verkaufszahlen zu steigern.

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Verstehen Sie den deutschen Markt für Joghurt und Joghurt-Drinks

  • Wie können Hersteller ihre ethischen Grundsätze hervorheben?
  • Wie kann sich Ihre Marke an die pflanzenbasierte Revolution in Deutschland anpassen?
  • Wie können Sie die Vielseitigkeit von Joghurt im deutschen Markt hervorheben?
  • Was sind die Arten der verzehrten Joghurts und die Häufigkeit des Verzehrs?
  • Wie können Sie sich von internationalen Joghurt-Innovationen inspirieren lassen?
  • Wie können Sie schönheitsbezogene Eigenschaften von Milchprodukten hervorheben?

Dieser Report beinhaltet

Marken und Unternehmen: Activia, Aldi, Alpro, Andechser Molkerei Scheitz GmbH, Arla, BioBio, Culina, Dehlwes, Demeter, Edeka, Ehrmann AG, Elb Ferment, Ethica, Groupe Danone S.A., Hemme Milch, Hochwald Foods GmbH, Hof-Milch, J. Bauer GmbH & Co., KG, Katjes, Mengniu, Milchwerke Schwaben eG, Milram, Milsa, Müller, REWE, Raschenka, Royal Friesland Campina N.V., Schrozberger, Sternen Fair, Unternehmensgruppe Theo Müller S.e.c.s., Vitasia, Weihenstephan, Zott SE & Co. KG etc.

Produkte: In diesem Report wird der deutsche Einzelhandelsmarkt für Joghurt/Joghurt-Drinks untersucht, einschließlich der Formate

  • Zum Löffeln
  • Zum Trinken
  • Mehrfachpackungen
  • Ungekühlt
  • Aus dem Kühlregal
  • Joghurtartige Getränke

Analyse einer Expertin in der Branche

Dieser Report wurde von Hanna Mansour, einer erfahrenen Expertin für den deutschen Lebensmittel- und Getränkesektor verfasst. Die auf ihrem fundierten Branchenwissen beruhenden Analysen und Insights fügen Statistiken in den fachlichen Kontext ein und zeigen aktuelle Trends in Deutschland auf.

Der COVID-19-Ausbruch hat die Umsätze von Joghurt und Joghurt-Drinks vorangetrieben, Bedenken bezüglich der Gesundheit von Milchprodukten setzen die Kategorie jedoch unter Druck.


Hanna Mansour
Analyst – Food & Drink

Was umfasst der Report?

  1. Kurzfassung

    • Marktkontext
    • Graph 1: Verbraucher, die beschließen, nach der COVID-19-Pandemie oder sobald diese vorübergeht, weniger tierische Produkte zu konsumieren, nach Alter, Juli 2020
    • Mintels Prognose
    • Was Verbraucher wollen, und warum
    • Chancen
    • Graph 2: Arten der Verwendung von Joghurt, nach Alter, Mai 2020
    • Die Wettbewerbslandschaft
    • Graph 3: Einzelhandelsmarktanteile der Unternehmen von Joghurt/Joghurt-Drinks, nach Wert und Volumen, 2019
  2. Die Auswirkungen von COVID-19

    • Graph 4: Besorgnis um das Risiko, COVID-19 ausgesetzt zu sein, 3. März–22. Juli 2020
    • Graph 5: Verbraucher, die entschlossen sind, nach der COVID-19-Pandemie oder sobald diese vorübergeht, weniger tierische Produkte zu konsumieren, nach Alter, Juli 2020
  3. Marktbestimmende Faktoren

    • Graph 6: Vermeidung von Milchprodukten im Haushalt, nach Alter der Befragten, Q4 2018
  4. Was Verbraucher wollen, und warum

    • Arten der verzehrten Joghurts/Joghurt-Drinks und Häufigkeit des Verzehrs
    • Graph 7: Arten der verzehrten Joghurts/Joghurt-Drinks, Mai 2020
    • Graph 8: Häufigkeit des Verzehrs von Joghurt/Joghurt-Drinks, Mai 2020
    • Graph 9: Häufigkeit des Verzehrs von Joghurt, nach ausgewählten Altersgruppen, Mai 2020
    • Verwendungszwecke und Konsumanlässe für Joghurt/Joghurt-Drinks
    • Graph 10: Arten der Verwendung von Joghurt/Joghurt-Drinks, Mai 2020
    • Graph 11: Mahlzeiten, zu denen Joghurt/Joghurt-Drinks verzehrt werden, Mai 2020
    • Graph 12: Arten der Verwendung von Joghurt, nach Alter, Mai 2020
    • Interesse an Innovationen von Joghurt/Joghurt-Drinks
    • Graph 13: Interesse an Innovationen von Joghurt/Joghurt-Drinks, nach Alter und Geschlecht, Mai 2020
    • Graph 14: Wichtigste Faktoren bei der Suche nach gesunden Lebensmitteln, Juli 2020
    • Graph 15: Interesse an Joghurt/Joghurt-Drinks mit schönheitsfördernden Inhaltsstoffen, nach Geschlecht und Alter, Mai 2020
    • Graph 16: Interesse an Innovationen von Joghurt/Joghurt-Drinks, nach Alter, Mai 2020
    • Graph 17: Interesse an unterschiedlichen pflanzenbasierten Joghurts/Joghurt-Drinks, nach Geschlecht und Alter, Mai 2020
    • Einstellungen gegenüber Joghurt/Joghurt-Drinks
    • Graph 18: Einstellungen gegenüber Joghurt/Joghurt-Drinks, Mai 2020
    • Graph 19: Einstellungen gegenüber Joghurt/Joghurt-Drinks auf Pflanzenbasis, nach Geschlecht, Alter und elterlichem Status, Mai 2020
    • Graph 20: Einstellungen gegenüber Joghurt/Joghurt-Drinks, nach Konsumenten von Joghurt/Joghurt-Drinks auf Pflanzenbasis, Mai 2020
    • Graph 21: Einstellungen gegenüber Joghurt/Joghurt-Drinks und ihre Auswirkungen auf die Umwelt, nach Alter, Mai 2020
    • Graph 22: „Es sollte mehr Joghurts/Joghurt-Drinks geben, die zum Essen/Trinken unterwegs geeignet sind“, nach Alter, Mai 2020
  5. Lancierungsaktivität und Innovationen

    • Graph 23: Lancierungen von Joghurt/Joghurt-Drinks, nach Gruppen der Geschmackskomponenten, 2017–2019
    • Graph 24: Joghurt/Joghurt-Drinks nach den 10 häufigsten Auslobungskategorien, 2016 vs. 2019
    • Graph 25: Lancierungen von Joghurt/Joghurt-Drinks mit Auslobungen rund um „niedrig/ohne/reduziert“, Januar 2016–Juni 2020
    • Graph 26: Lancierungen von Joghurt/Joghurt-Drinks mit hohem/zusätzlichem Proteingehalt, Vitaminen/Mineralien oder Calcium, Januar 2016–Juni 2020
    • Graph 27: Lancierungen von Joghurt/Joghurt-Drinks mit Auslobungen bezüglich der Natürlichkeit, Januar 2016–Juni 2020
    • Graph 28: Lancierungen von Joghurt/Joghurt-Drinks mit ausgewählten „ethischen“ Auslobungen, Januar 2016–Juni 2020
    • Graph 29: Lancierungen von Joghurt/Joghurt-Drinks, nach Unternehmen, Mai 2019
    • Graph 30: Lancierungen von Joghurt/Joghurt-Drinks, nach Eigenmarke vs. Marke, 2016 vs. 2019
    • Werbung und Marketingaktivität
  6. Marktanteile

    • Graph 31: Einzelhandelsmarktanteile der Unternehmen von Joghurt/Joghurt-Drinks, nach Wert und Volumen, 2019
    • Einzelhandelsumsätze von Joghurt/Joghurt-Drinks, 2018–2019
    • Einzelhandelsabsätze von Joghurt/Joghurt-Drinks, 2018–2019
  7. Marktsegmentierung, -größe und -prognose

    • Prognosen während der COVID-19-Pandemie
  8. Anhang

    • Hinweis zu COVID-19
    • Anhang – Produktabdeckung, Abkürzungen und Verbraucherforschungsmethoden
    • Anhang – Marktgröße und -prognose

Über den Report

Dieser Marktbericht bietet eingehende Analysen und Einblicke, die sich auf eine Reihe von Daten stützen. Gleichzeitig werden einführende und fortgeschrittene Inhalte bereitgestellt, um Ihnen einen Überblick über die behandelten Themen zu geben.

Die Konsument*innen

Was sie wollen. Warum sie es wollen.

Die Konkurent*innen

Wer liegt vorne. Wie gelingt es an der Spitze zu bleiben.

Der Markt

Größe, Segmentierung, Anteile und Prognosen: Wie sich alles zusammenfügt.

Die Innovationen

Neue Ideen. Neue Produkte. Neues Potenzial.

Die Möglichkeiten

Wo besteht noch ungenutzter Raum. Wie können Sie ihn sich zu Eigen machen.

Die Trends

Was formt die Nachfrage – heute und in Zukunft.

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Bitte beachten Sie: Dies ist ein Musterbericht. Alle Zahlen, Diagramme und Tabellen wurden unkenntlich gemacht. Unsere Berichte sind auch in PDF-, Powerpoint-, Word- und Excel Databook-Formaten erhältlich.

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