Die überwiegende Mehrheit der Verbraucher:innen in Deutschland konsumiert regelmäßig Kaffee, wobei die Beteiligung im Jahr 2024 gegenüber Dezember 2022 gestiegen ist. In den nächsten fünf Jahren wird weiterhin deutliches und langfristiges Wachstum des Kaffeemarkts in Deutschland erwartet.
Kaffeemarkt Deutschland – Aktuelle Marktlandschaft
Der Kaffeekonsum in Deutschland steigt, insbesondere die Altersgruppe der 16- bis 24-Jährigen treibt dieses Wachstum voran und wird von Social-Media-Trends und dem Wunsch, das Café-Erlebnis nachzuahmen, beeinflusst. Kaffeeinnovationen, einschließlich aufstrebender Formate wie flüssige Konzentrate und aromatisierter Kaffee, können das Interesse weiter steigern.
Kaffee aus selbst gemahlenen Bohnen ist auf dem Vormarsch und steigert den Absatz von ganzen Bohnen auf dem Kaffeemarkt, da Verbraucher:innen sich nach einem sensorisches Erlebnis sehnen. Es gibt jedoch noch Raum für Verbesserungen hinsichtlich der Frische, beispielsweise durch Abonnements für frisch geröstete Bohnen. Die Möglichkeit für Konsument:innen, ihr Kaffeebrühen zu verbessern, beispielsweise durch Online-Tutorials oder Produkte, die das Café-Erlebnis nachahmen, werden ebenfalls Anklang finden.
Die bevorstehenden EU-ESG-Vorschriften werden den Kaffeemarkt beeinflussen und zu höheren Nachhaltigkeitsstandards führen, aber auch zu höheren Preisen, was sich auf die Verkäufe auswirkt. Unternehmen können den Mehrwert ihrer Produkte unter Beweis stellen, indem sie Nachhaltigkeit mit besser schmeckendem Kaffee verknüpfen und Rückverfolgbarkeit nutzen, um die persönlichen Hintergründe der Landwirte zu präsentieren.
Kaffeemarkt Deutschland – Statistik
- Marktgröße für Kaffee: Der Kaffeemarkt Deutschland hat im Jahr 2024 ein Wachstum von +0,6 % verzeichnet.
- Kaffeekonsum Deutschland: 47 % der Verbraucher:innen trinken Kaffee zur Entspannung, 42 % trinken Kaffee für einen Energy-Boost, wobei Kaffee einen ganzheitlichen Zweck erfüllt.
- Kaffeemarkt Deutschland Marktanteile: Im Jahr 2023 machten Eigenmarken den größten Marktanteil im Kaffeemarkt in Deutschland aus.
Kaffeemarkt Deutschland – Was ist im Report enthalten?
Schlüsselerkenntnisse dieses Reports
- Markttreiber für Kaffee und trinkfertigen Kaffee, einschließlich der Auswirkungen der bevorstehenden EU-ESG-Vorschriften, die sowohl die Branche begünstigen als auch herausfordern werden.
- Veränderungen im Kaffeekonsum zu Hause, Gründe für den Kaffeekonsum und andere Verbraucher:innenverhalten und -einstellungen in Bezug auf (trinkfertigen) Kaffee.
- Aktuelle Produkteinführungen und Innovationen auf dem Kaffeemarkt Deutschland, einschließlich Marktgröße, Prognose und Kaffeemarktanteil in Deutschland.
Berichtsumfang
Die Market Size Data in diesem Bericht bezieht sich auf verpackten frischen und Instantkaffee sowie auf trinkfertigen Kaffee.
Kaffeprodukte in diesem Report:
- Frischer Kaffee: gemahlene/geröstete Standard- und Premiumprodukte sowie Kaffeekapseln.
- Instantkaffee: nicht-aromatisiert (Granulat, pulverisiert und Pulver), Spezialprodukte (Produkte mit zusätzlichen Zutaten wie Milchpulver, Zucker, Süßstoffe, z. B. Lattes, Cappuccinos, 2-in-1s und 3-in-1s).
Trinkfertige Kaffeeprodukte in diesem Report:
- Aus dem Kühlregal.
- Produkte, die länger haltbar sind und gelagert werden können.
Die Marktgröße basiert auf Verkäufen über alle Einzelhandelskanäle, einschließlich Direktverkauf an Verbraucher:innen.
Meet the Expert
Dieser Report wurde von Eliana Riera-McInnes, Foodservice Research Analystin, verfasst. Eliana ist seit 2022 bei Mintel beschäftigt und konzentriert sich auf Verbraucher:innen- und Markttrends im deutschen Gastgewerbe. Sie hat in verschiedenen Bereichen der Gastronomie gearbeitet, darunter Geschäftsstrategie, Marktforschung, Betrieb und Marketing. Sie verfügt über einen BA (Universidad Metropolitana), einen BSc (Université du Vin) und einen MA (Humboldt-Universität zu Berlin).
Kaffeemarken und Unternehmen müssen beweisen, wie verbesserte Nachhaltigkeit, angetrieben durch die EU-Gesetzgebung, einen Mehrwert für ihre Produkte darstellt, da die Kaffeepreise steigen. Transparenz und die Verknüpfung besserer Wachstumsbedingungen mit überlegenem Geschmack können Verbraucher:innen überzeugen.
Eliana Riera-McInnes
Research Analyst – Foodservice
Collapse All
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- Zentrale Aspekte dieses Reports:
- Überblick
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KURZFASSUNG
- Fünf-Jahres-Prognose für Kaffee und trinkfertiger Kaffee
- Marktkontext
- Kaffee ist nach wie vor ein Grundnahrungsmittel, aber eine ungleiche Erholung der finanziellen Zuversicht wird zu einem polarisierten Konsum führen
- Vor dem Hintergrund der Versorgungsprobleme mit Rohkaffee werden weitere Preiserhöhungen erwartet
- Graph 1: Monatliche nominale Rohstoffpreise der Weltbank in US-Dollar, 2022–2024
- Der Besitz von Kaffeevollautomaten nimmt zu, da die Deutschen sich ein besseres Kaffee-Erlebnis zu Hause wünschen
- Graph 2: Anteil der Haushalte mit Kaffeemaschinen, 2017–2022
- Mintels Prognose
- Der Kaffeemarkt wird ein moderates Wachstum verzeichnen, während der Markt für trinkfertigen Kaffee einen dynamischen Anstieg erlebt
- Marktgröße und -prognose – Kaffee
- Kaffee wird bis 2029 voraussichtlich auf 6,37 Milliarden Euro wachsen
- Marktgröße und -prognose – Trinkfertiger Kaffee
- Trinkfertiger Kaffee wird bis 2029 voraussichtlich kontinuierlich auf 775 Millionen Euro ansteigen
- Chancen
- Frische verbessern, um den Kaffeegenuss zu erhöhen
- Aufstrebende Formate für kalten Kaffee nutzen, um jüngere Deutsche anzusprechen
- Graph 3: innen, die im vergangenen Monat kalten Kaffee zu Hause zubereitet haben, 2024
- Den Energieschub …
- … mit Entspannung ausgleichen
- Wertwahrnehmung von Nachhaltigkeit inmitten erwarteter Preiserhöhungen steigern
- Die Wettbewerbslandschaft
- Eigenmarken stärken ihre führende Position auf dem Kaffeemarkt und gewinnen im Jahr 2023 bei den Anteilen von den Umsätzen und Absätzen
- Graph 4: Marktanteile der Unternehmen an den Einzelhandelsumsätzen und -absätzen von Kaffee, 2023
- Während Eigenmarken beim trinkfertigen Kaffee dominieren, stieg im Jahr 2023 der Anteil kleinerer Marken der Kategorie „Sonstige“ bei den Umsätzen und Absätzen
- Graph 5: Marktanteile der Unternehmen an den Einzelhandelsumsätzen und -absätzen von trinkfertigem Kaffee, 2023
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MARKTBESTIMMENDE FAKTOREN
- Die deutsche Wirtschaft
- 2024 bleibt eine Herausforderung
- Graph 6: Wirtschaftliche Eckdaten, real, 2019–2025
- Die Inflationsrate kehrt wieder auf ein normales Niveau zurück
- Die Inflation ist nach wie vor der Schlüsselfaktor, der die Finanzen der Verbraucher:innen beeinflusst …
- … und sich auf die finanzielle Zuversicht und die Ausgaben auswirkt
- Graph 7: Index der finanziellen Zuversicht, 2022–2024
- Marktbestimmende Faktoren für Kaffee und trinkfertiger Kaffee
- Auch in finanziell schwierigen Zeiten ist Kaffee weiterhin ein Grundnahrungsmittel
- Eine ungleiche Erholung der finanziellen Zuversicht wird die Polarisierung unter deutschen Kaffeeliebhaber:innen verstärken
- Kaffeetrinker:innen werden angesichts steigender Preise nach einem guten Preis-Leistungs-Verhältnis suchen …
- Graph 8: Kaffee und trinkfertiger Kaffee, wichtigste Faktoren, um bei Kaffee für den häuslichen Konsum Geld zu sparen, 2022
- … aber gleichzeitig wird der Lippenstifteffekt das Interesse an Premium-Kaffee und trinkfertigem Kaffee wecken
- Nach einem Anstieg im Jahr 2022 verzeichneten die Verbraucherpreise für Kaffee zwischen 2023 und 2024 einen leichten Rückgang …
- Graph 9: Verbraucherpreisindex für Kaffee und ähnliche Produkte, 2022–2024
- … aber angesichts der Störungen der Rohkaffeeversorgung werden weitere Preiserhöhungen erwartet
- Graph 10: Monatliche nominale Rohstoffpreise der Weltbank in US-Dollar, 2022–2024
- Kaffee ist vom Klimawandel betroffen und trägt gleichzeitig wesentlich dazu bei …
- Graph 11: Treibhausgasemissionen in der gesamten Lieferkette, 2018
- … was Nachhaltigkeit für Kaffeemarken unabdingbar macht
- Die ESG-Gesetzgebung wird die Kaffeebranche sowohl begünstigen als auch herausfordern
- Kaffeemarken müssen einen Mehrwert nachweisen, um die Verbraucher:innen mit höheren Preisen für nachhaltigeren Kaffee an Bord zu holen
- Graph 12: Wichtigste Faktoren beim Kauf von Lebensmitteln und Getränken, 2024
- Die BMEL-Strategie und die Diskussion rund um extrem verarbeitete Lebensmittel haben die Zutaten von trinkfertigem Kaffee in den Mittelpunkt gerückt
- Der Besitz von Kaffeevollautomaten nimmt zu, da die Deutschen sich ein besseres Kaffee-Erlebnis zu Hause wünschen
- Der Anstieg der Kaffeezubereitung zu Hause fördert die Wertschätzung für ein hochwertiges Kaffee-Erlebnis
- Hybride Arbeitsmodelle werden trinkfertigen Kaffee und Auslobungen zu Energie und Fokus ankurbeln
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WAS VERBRAUCHER:INNEN WOLLEN, UND WARUM
- Kaffeekonsum zu Hause
- Die Liebe der Deutschen zu Kaffee wächst weiter
- Die Verwendung von zu Hause gemahlenem Kaffee nimmt zu
- Graph 13: Kaffeearten, die im vergangenen Monat zu Hause getrunken wurden, 2022–2024
- Besser gestellte 35- bis 44-Jährige treiben den Konsum von selbst gemahlenen Kaffeebohnen an
- Graph 14: Kaffeearten, die im vergangenen Monat zu Hause getrunken wurden, nach Alter, 2022–2024
- Gemahlener Kaffee und Kaffee aus zu Hause gemahlenen Bohnen werden am ehesten konsumiert
- Graph 15: Häufigkeit des Kaffeekonsums zu Hause im vergangenen Monat, 2024
- Gemahlener Kaffee muss innovativ sein, um jüngere Deutsche anzusprechen
- Der Genuss des inhärenten Geschmacks von Kaffee treibt die Beliebtheit ganzer Kaffeebohnen an
- Vielnutzer:innen von ganzen Bohnen mit Abonnements für frisch geröstete Bohnen ansprechen
- Verbraucher:innen dazu ermutigen, besser schmeckenden Kaffee zu genießen
- Der koffeinhaltige Standardkaffee hat weiterhin die Oberhand
- Graph 16: Koffeingehalt von Kaffee, der im vergangenen Monat zu Hause getrunken wurde, 2022–2024
- Gründe für den Kaffeekonsum
- Kaffee erfüllt im Leben der deutschen Verbraucher:innen einen ganzheitlichen Zweck
- Graph 17: Gründe für den Kaffeekonsum, 2024
- Die Verbindung zwischen Kaffee und Wohlbefinden verbessern
- Das Kaffee-Brühritual als Achtsamkeitspraxis bewerben
- Die Liebe der Deutschen zur Natur nutzen
- Das Interesse unter jüngeren Deutschen, die sich für den Geschmack interessieren …
- … mit Kaffee-Innovationen mit zusätzlichem Geschmack wecken
- Aromatisierte Optionen auf traditionelle reine Kaffeekategorien erweitern
- Kaffee ist ein Genuss
- Die Stimmung der Deutschen mit Kaffee mit Dessert-Geschmack heben
- Verbraucher:innen in einem hybriden Angestelltenverhältnis helfen, mit wechselnden Routinen besser umzugehen …
- Graph 18: Ausgewählte Gründe für den Kaffeekonsum, nach Arbeitsort, 2024
- … indem Produkte angeboten werden, die Körper und Geist einen zusätzlichen Boost bieten
- Verhalten zu Kaffee und trinkfertigem Kaffee
- Kaffee bereichert das Leben zu Hause, aber höhere Preise könnten einige abschrecken
- Graph 19: Verhaltensweisen zu Kaffee und trinkfertigem Kaffee, 2024
- Den Deutschen helfen, das Café-Erlebnis zu Hause zu replizieren
- Verbraucher:innen dazu befähigen, bessere Baristas zu werden
- Jüngere Deutsche ansprechen, indem Innovationen bei kaltem Kaffee beschleunigt werden
- Graph 20: innen, die im vergangenen Monat kalten Kaffee zu Hause zubereitet haben, 2024
- Bei trinkfertigem Kaffee mit Konsistenzen innovativ sein
- Flüssige Konzentrate nutzen, um den Prozess der Zubereitung von kaltem Kaffee zu erleichtern
- Vielbeschäftigte, junge Arbeitnehmer:innen mit flüssigen Kaffeekonzentraten ansprechen …
- … indem Verteilerstellen in der Nähe von Büros und Feierabendveranstaltungen genutzt werden
- Sportbegeisterte mit Kaffeemischungen ansprechen, die funktionelle Vorteile bieten
- Auf die Vorteile von Kaffee für die Darmgesundheit durch Kombinationen mit bekannten Mitteln zur Förderung der Darmgesundheit anspielen
- Die verbesserte Rückverfolgbarkeit, die durch ESG-Vorschriften erleichtert wird, nutzen, um die Wertwahrnehmung zu erhöhen
- Durch mehr Transparenz die Verbraucher:innen für Preiserhöhungen gewinnen
- Nachhaltigkeit mit verbesserten Anbaubedingungen und besserem Geschmack verbinden
- Mit Verarbeitungsmethoden hervorstechen, die eine midere Tasse Kaffee liefern
- Die Geschmacksnerven jüngerer Verbraucher:innen ansprechen, die durch den Aufstieg der Kaffeespezialitäten beeinflusst werden
- Graph 21: Präferenz von Kaffees mit säuerlichen Geschmacksnoten gegenüber solchen ohne, nach Altersgruppe, 2024
- Einstellungen zu Kaffee und trinkfertigem Kaffee
- Marken werden sowohl von Eigenmarken als auch von aufstrebenden kleineren Marken herausgefordert
- Graph 22: Einstellungen zu Kaffee und trinkfertigem Kaffee, 2024
- Mit kleineren unabhängigen Kaffeeunternehmen zusammenarbeiten, anstatt mit ihnen zu konkurrieren
- Social Media dient zunehmend als Inspiration für Kaffeetrends
- Partnerschaften mit Lifestyle-Influencer:innen eingehen, um die Markensichtbarkeit unter jüngeren Zielgruppen zu erhöhen
- Transparent über den Koffeingehalt informieren
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LANCIERUNGSAKTIVITÄT UND INNOVATIONEN
- Lancierungsaktivitäten und Innovationen von Kaffee und trinkfertigem Kaffee
- Neuproduktlancierungen von ganzen Bohnen verlangsamen sich nach einem starken Anstieg zwischen 2021 und 2023 wieder
- Graph 23: Produktlancierungen bei Kaffee, nach Format, 2021–2024
- Neulancierungen bei den Verpackungen von Kaffepads bieten verbesserte Recyclingfähigkeit
- Lancierungen von Kaffeekapseln konzentrieren sich auf die Kompostierung zu Hause
- Neue Lancierungen von ganzen Bohnen setzen auf wiederverwendbare/retournierbare Verpackungen
- Auslobungen zu umweltfreundlichen Produkten und Nachhaltigkeit gewinnen im Vorfeld der EUDR wieder Anteile an den Neuproduktlancierungen zurück
- Graph 24: Lancierungen von Kaffee und trinkfertigem Kaffee, nach Auslobung, 2021–2024
- Kaffeemarken setzen auf Nachhaltigkeit über traditionelle Zertifizierungen hinaus
- ESG-Vorschriften veranlassen Kaffeemarken, Landwirt:innen beim Übergang zur Nachhaltigkeit zu unterstützen
- Ein Anstieg der Auslobungen zu ethischen Aspekten im Zusammenhang mit Menschen ist zu erwarten
- Graph 25: Lancierungen von Kaffee und trinkfertigem Kaffee mit Auslobungen zu „Ethisch – Mensch“, 2021–2024
- Kaffeemarken zeigen konkrete Auswirkungen auf lokale Gemeinschaften und präsentieren die Arbeit der Anbauer:innen
- Die Auswirkungen der Lebenshaltungskostenkrise zeigen sich im Anstieg der Auslobungen zur Preiswertigkeit
- Während die Premium-Auslobungen zurückgehen, zeichnet sich MariaSole durch die Verankerung in einem bekannten Prämienprodukt aus
- Marken dominieren weiterhin die Lancierungsaktivität, um in Zeiten der Inflation mit der steigenden Beliebtheit von Eigenmarken zu konkurrieren
- Graph 26: Lancierungen von Kaffee und trinkfertigem Kaffee, nach Mutterunternehmen, 2021–2024
- Graph 27: Produktlancierungen bei Kaffee und trinkfertigem Kaffee, nach Marken und Eigenmarken, 2018–2024
- Tchibo konzentriert sich wieder auf seinen Kernfokus Kaffee
- JDE setzt auf Qualität und Nachhaltigkeit
- Eigenmarken fördern das Preis-Leistungs-Verhältnis mit größeren Formaten
- Obwohl normaler Kaffee die Lancierungen dominiert, gewinnt trinkfertiger Kaffee nach einem leichten Rückgang im Jahr 2023 Anteile zurück
- Graph 28: Lancierungen von Kaffee und trinkfertigem Kaffee, nach Unterkategorie, 2021–2024
- Nicht-Kaffeemarken setzen auf die Popularität des Segments trinkfertiger Kaffee
- Rauch unterstreicht die Vielseitigkeit seines Sortiments an trinkfertigem Kaffee
- Erfrischender trinkfertiger Kaffee, der die Grenzen verwischt, bleibt trotz Potenzial ein Nischenprodukt
- Werbung und Marketingaktivität
- Lavazza warnt vor der Gefahr einer Welt ohne Kaffee
- Edeka wirbt für seine CoffeeB-Kapseln
- Starbucks bewirbt seine Kaffeekapseln als mehr als nur Kaffee
- Das Kaffee-Abo von Tchibo – damit der Kaffee nie wieder ausgeht
- Dallmayr nutzt den Aufstieg des Home Barista
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MARKTANTEILE
- Angetrieben durch das kostenbewusste Verhalten der Deutschen führen Eigenmarken weiterhin sowohl den Kaffeemarkt …
- … als auch den Markt für trinkfertigen Kaffee weiter an
- Einzelhandelsmarktanteile von Kaffee (ausgenommen trinkfertiger Kaffee), nach Wert und Volumen
- Eigenmarken stärken ihre führende Position auf dem Kaffeemarkt und verzeichnen ein Wachstum bei den Umsätzen …
- … und den Absätzen
- Einzelhandelsmarktanteil von trinkfertigem Kaffee, nach Wert und Volumen
- Eigenmarken sind bei trinkfertigem Kaffee nach wie vor führend, aber angesichts des zunehmenden Wettbewerbs gewinnen neue Marken in der Kategorie „Sonstige“ Anteile bei den Umsätzen …
- … und den Absätzen zurück
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Marktgröße, -segmentierung und -prognose
- Marktsegmentierung für Kaffee (ausgenommen trinkfertiger Kaffee)
- Einzelhandelsumsätze von Kaffee steigen weiter, während die Absätze zurückgehen
- Ganze Bohnen setzen ihre Erfolgssträhne fort
- Ganze Bohnen führen die Umsätze an, während bei Instantkaffee die Absätze steigen, da Robusta-Engpässe die Preise ankurbeln
- Das Segment ganze Bohne widersetzt sich dem rückläufigen Trend bei den Absätzen, da die Deutschen ein besseres Geschmackserlebnis suchen
- Marktprognose für Kaffee (ausgenommen trinkfertiger Kaffee)
- Anhaltend steigende Preise werden das Umsatzwachstum trotz gedämpfter Absätze ankurbeln
- Die Umsätze von Kaffee werden mit steigenden Preisen voraussichtlich weiter steigen
- Die Absätze von Kaffee werden voraussichtlich leicht zurückgehen
- Marktsegmentierung für trinkfertigen Kaffee
- Der deutsche Markt für trinkfertigen Kaffee verzeichnet ein dynamisches Wachstum
- Haltbare Produkte verzeichnen ein robustes Umsatzwachstum, das durch eine höhere Nachfrage, aber auch stärkere Preiserhöhungen unterstützt wird
- Die Absätze von haltbaren Produkten steigen weiter, da die Verbraucher:innen sich nach günstigeren Optionen umsehen
- Marktprognose für trinkfertigen Kaffee
- Der Markt für trinkfertigen Kaffee wird ein anhaltendes Wachstum bei den Umsätzen und Absätzen verzeichnen
- Es wird ein stetiges Wachstum der Umsätze von trinkfertigem Kaffee erwartet
- Die Absätze von trinkfertigen Kaffee steigen wieder
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ANHANG
- Anhang – Produktabdeckung, Abkürzungen, Forschungsmethodik und Sprachgebrauch
- In diesem Report abgedeckte Produkte:
- Abkürzungen
- Forschungsmethodik
- Ein Hinweis zum Sprachgebrauch:
- Anhang – Marktgröße und zentrale Prognosemethodik
- Prognosemethodik
- Prognosemethodik – Fächerdiagramm
- Kaffee in Marktgröße – Wert
- Marktgröße für Kaffee – Volumen
- Marktprognose und Vorhersageintervalle für Kaffee – Wert
- Marktprognose und Vorhersageintervalle für Kaffee – Volumen
- Marktgröße für trinkfertigen Kaffee – Wert
- Marktgröße für trinkfertigen Kaffee – Volumen
- Marktprognose und Vorhersageintervalle für trinkfertigen Kaffee – Wert
- Marktprognose und Vorhersageintervalle für trinkfertigen Kaffee – Volumen
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