Beschreibung des Reports

Erhalten Sie eine 360-Grad-Perspektive auf den deutschen Markt für Kuchen und Feinbackwaren.

Klicken Sie hier, um sich die aktuellste Version (2022) unseres Kuchen und Feinbackwaren Markt Reports anzusehen.

 

Dieser Report enthält fundierte Informationen über das Verbraucherverhalten, neue Produkteinführungen und das Wettbewerbsumfeld in Ihrer Branche. Identifizieren Sie mithilfe der aktuellsten Daten, Statistiken und Marktanalysen von Mintel noch vor der Konkurrenz die neuesten Verbrauchertrends für den Markt für Kuchen und Feinbackwaren in Deutschland.

In diesen durch COVID-19 verursachten Zeiten der Unsicherheit und Angst wird die Nachfrage nach Lebensmitteln steigen, die Genuss und Sicherheitsgefühle vermitteln. Allerdings werden sowohl verstärkte gesundheitliche Bedenken und als auch das steigende Interesse am Selberbacken die Absätze schmälern.

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Verstehen Sie den deutschen Markt für Kuchen & Feinbackwaren

  • Wie kann Ihre Marke gesündere Varianten anbieten?
  • Wie können Sie das Wachstum der Kategorie ankurbeln?
  • Wie sind deutsche Verbraucher gegenüber Kuchen, Kuchenriegeln und Feinbackwaren eingestellt?
  • Was sind die wichtigsten Eigenschaften des perfekten Kuchens/Kuchenriegels oder der perfekten Feinbackware?
  • Was sind die Gründe für den Kauf von Kuchen und Feinbackwaren?
  • Was ist die Häufigkeit des Verzehrs verschiedener Arten von Kuchen und Feinbackwaren?

Dieser Report beinhaltet

Marken und Unternehmen: Aachener Printen- und Schokoladenfabrik Henry Lambertz GmbH & Co. KG, Aerzener, Aldi, Alnavit, Athena Sweet Athena Garden of Eden, Bäckerei Stiebling, Bahlsen GmbH & Co. KG, Bio Zentrale Kraft der Natur!, Bofrost, Cérélia, Chipita SA, Conditorei Coppenrath & Wiese, Dan Cake A/S, Deluxe, Dr. August Oetker K.G., Elbflorenz, ETi Pop Kek, Ferrero, Griesson, Hafervoll, Herzberger Bäckerei, IBIS Backwarenvertriebs GmbH, I-Mei Foods, Kuchenmeister GmbH, Lawa, Lidl, Mars, Melro’s, Milka, Mondelēz International Inc., Mr. Brownie, Mummy Meagz, Next Level Foods, Niederegger, Paiarrop, Pascal & Ernest, Penny Markt, Poppies, Prozis, REWE, Rudolf Ölz Meisterbäcker GmbH & Co KG, Samudra, Schnitzer, Tims kanadische Backwaren, Valensina, etc.

Produkte: Dieser Report umfasst den deutschen Einzelhandelsmarkt für abgepackte ganze Kuchen, individuell verpackte kleine Backwaren/Kuchenstücke und Kuchenriegel/Cake Pops sowie alle Feinbackwaren außer Kekse. Die Verbraucherdaten beziehen sich sowohl auf den Verzehr zu Hause als auch außer Haus.

Analyse einer Expertin in der Branche

Dieser Report wurde von Annika Janicke, einer erfahrenen Expertin für den deutschen Lebensmittel- und Getränkesektor verfasst. Die auf ihrem fundierten Branchenwissen beruhenden Analysen und Insights fügen Statistiken in den fachlichen Kontext ein und zeigen aktuelle Trends in Deutschland auf.

Abgepackte Kuchen und Feinbackwaren konkurrieren einerseits mit selbstgebackenen Varianten, die durch COVID-19 zugenommen haben. Andererseits kaufen Verbraucher vermehrt abgepackte Genussprodukte wie diese.


Annika Janicke
Analyst – Food & Drink

Was umfasst der Report?

  1. Kurzfassung

    • Marktkontext
    • Graph 1: Arten verzehrter Feinbackwaren, Januar 2020
    • Graph 2: Bevölkerung nach Altersgruppe, 2014–2024
    • Mintels Prognose
    • Was Verbraucher wollen, und warum
    • Chancen
    • Die Wettbewerbslandschaft
    • Graph 3: Einzelhandelsmarktanteile der Unternehmen bei Kuchen, Kuchenriegeln und Feinbackwaren, nach Volumen und Wert, 2019
  2. Die Auswirkungen von COVID-19

  3. Marktbestimmende Faktoren

    • Graph 4: Ausmaß der Sorgen um die Auswirkungen von COVID-19 auf den Lebensstil, 21.–29. April 2020
    • Graph 5: %-Anteile der Haushalte nach Größe, 1991–2040
    • Graph 6: Bevölkerung nach Altersgruppe, 2014–2024
  4. Was Verbraucher wollen, und warum

    • Häufigkeit des Verzehrs verschiedener Arten von Kuchen und Feinbackwaren
    • Graph 7: Arten verzehrter Feinbackwaren, nach Alter, Januar 2020
    • Graph 8: Häufigkeit des Konsums von Feinbackwaren, nach Art, Januar 2020
    • Kauf von Kuchen und Feinbackwaren
    • Graph 9: Orte, an denen Kuchen oder andere Feinbackwaren gekauft wurden, Januar 2020
    • Gründe für den Kauf von Kuchen und Feinbackwaren
    • Graph 10: Gründe für den Kauf von Kuchen und Feinbackwaren, Januar 2020
    • Graph 11: Kuchenverzehr als Begleitung zu einem Heißgetränk, nach Alter, Januar 2020
    • Graph 12: Kuchenverzehr als Snack oder Nachtisch, nach Geschlecht, Januar 2020
    • Graph 13: Interesse an ausgewählten Eigenschaften bei Lebensmittelprodukten, Q1/2019
    • Wichtigste Eigenschaften des perfekten Kuchens/Kuchenriegels oder der perfekten Feinbackware
    • Graph 14: wichtigste Eigenschaften eines perfekten Kuchens, Kuchenriegels oder von perfekten Feinbackwaren, Januar 2020
    • Graph 15: Bedeutung von „nicht zu süß“ bei perfekten Kuchen/Kuchenriegeln/Feinbackwaren, nach Alter, Januar 2020
    • Einstellungen zu Kuchen, Kuchenriegeln und Feinbackwaren
    • Graph 16: Einstellungen zu Kuchen, Kuchenriegeln und Feinbackwaren, Januar 2020
    • Graph 17: Interesse am Probieren bzw. an einer vermehrten Verwendung bestimmter Geschmacksrichtungen bei süßen Lebensmitteln, November 2018
  5. Lancierungsaktivität und Innovation

    • Graph 18: Lancierungen bei Kuchen und Feinbackwaren, nach Mutterunternehmen, 2015–2019
    • Graph 19: Lancierungen bei Kuchen und Feinbackwaren, nach Lancierungsart, 2015–2019
    • Graph 20: Lancierungen bei Kuchen und Feinbackwaren, nach Aufbewahrungsart, 2015 und 2019
    • Graph 21: Durchschnittlicher Zuckergehalt der Lancierungen bei Kuchen und Feinbackwaren, nach Jahr, 2015–2019
    • Die häufigsten Auslobungskategorien bei Kuchenlancierungen
    • Graph 22: Lancierungen bei Kuchen und Feinbackwaren, fünf häufigste Auslobungskategorien, 2015–2019
    • Graph 23: Lancierungen bei Kuchen und Feinbackwaren, ethische & umweltfreundliche Auslobungen, 2015–2019
    • Graph 24: Lancierungen bei Kuchen und Feinbackwaren mit ausgewählten natürlichen Auslobungen, 2015–2019
    • Graph 25: Lancierungen bei Kuchen und Feinbackwaren, Auslobungen zur Positionierung, 2015–2019
    • Graph 26: Lancierungen bei Kuchen und Feinbackwaren mit ausgewählten Convenience-Auslobungen, 2015–2019
    • Graph 27: Lancierungen bei Kuchen und Feinbackwaren, Auslobung „geeignet für…“, 2015–2019
    • Graph 28: ausgewählte Süßwaren-Unterkategorien, nach Anteil der veganen Auslobungen, 2015–2019
    • Graph 29: Top-5 der Länder im Vergleich zu Deutschland, nach Anteil der veganen Auslobungen bei Kuchen und Feinbackwaren, 2015–2019
    • Lancierungsaktivität rund um Texturen
    • Graph 30: Lancierungen bei Kuchen und Feinbackwaren, nach Textur, 2016 und 2019
    • Lancierungsaktivität rund um Geschmacksrichtungen
    • Graph 31: fünf häufigste Fruchtgeschmacksrichtungen, nach Anteil der Lancierungen bei Kuchen und Feinbackwaren, 2015–2019
  6. Marktanteile

    • Deutschland: Einzelhandelsmarktanteile der Unternehmen bei Kuchen, Kuchenriegeln und Feinbackwaren, nach Wert, 2018–2019
    • Deutschland: Einzelhandelsmarktanteile der Hersteller von Kuchen, Kuchenriegeln und Feinbackwaren, nach Volumen, 2018–2019
  7. Marktsegmentierung, -größe und -prognose

    • Prognosen während der COVID-19-Pandemie
    • Deutschland: Einzelhandelsumsätze bei Kuchen, Kuchenriegeln und Feinbackwaren, 2017–2019
    • Deutschland: Einzelhandelsabsätze bei Kuchen, Kuchenriegeln und Feinbackwaren, 2017–2019
  8. Anhang

    • Hinweis zu COVID-19
    • Anhang – Produktabdeckung, Abkürzungen und Verbraucherforschungsmethoden
    • Anhang – Marktgröße und -prognose

Über den Report

Dieser Marktbericht bietet eingehende Analysen und Einblicke, die sich auf eine Reihe von Daten stützen. Gleichzeitig werden einführende und fortgeschrittene Inhalte bereitgestellt, um Ihnen einen Überblick über die behandelten Themen zu geben.

Die Konsument*innen

Was sie wollen. Warum sie es wollen.

Die Konkurent*innen

Wer liegt vorne. Wie gelingt es an der Spitze zu bleiben.

Der Markt

Größe, Segmentierung, Anteile und Prognosen: Wie sich alles zusammenfügt.

Die Innovationen

Neue Ideen. Neue Produkte. Neues Potenzial.

Die Möglichkeiten

Wo besteht noch ungenutzter Raum. Wie können Sie ihn sich zu Eigen machen.

Die Trends

Was formt die Nachfrage – heute und in Zukunft.

Unten befindet sich ein Musterbreicht - Verstehen Sie was Sie kaufen.

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Bitte beachten Sie: Dies ist ein Musterbericht. Alle Zahlen, Diagramme und Tabellen wurden unkenntlich gemacht. Unsere Berichte sind auch in PDF-, Powerpoint-, Word- und Excel Databook-Formaten erhältlich.

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