Kuchen & Feinbackwaren Markt Report 2025 — Deutschland
Die Umstellung auf innovative Zutaten kann eine schmackhaftere Preisgestaltung unterstützen.
Die Umstellung auf innovative Zutaten kann eine schmackhaftere Preisgestaltung unterstützen.
Visuelle Aspekte werden besonders wichtig sein, um jüngere Verbraucher:innen anzusprechen, wobei soziale Medien und Präsentation der Schlüssel zum Wachstum in einer ansonsten stagnierenden Kategorie sind.
Die Preise sind im Einzelhandel aufgrund der durch Klima- und globale Turbulenzen ausgelösten Versorgungsprobleme prekär. Not macht erfinderisch, so dass Hersteller gut beraten sind, nach neuen Zutaten zu suchen, die den Geschmack verbessern und gleichzeitig die Umweltbelastung verringern. Dies wiederum könnte eine Abkehr von der übermäßigen Abhängigkeit von Schokolade erzwingen, die eine innovativere Geschmacksentwicklung behindert.
Verbraucher:innen, die aus der Gastronomie zu Kuchen und Feinbackwaren aus dem Einzelhandel überwechseln, werden der Schlüssel zum langfristigen Wachstum sein. Überzeugen Sie sie von der Qualität, indem Sie die Frische mit minimaler Verarbeitung angeben und Verpackungsinnovationen in Bezug auf die Frische nutzen.
Dieser Report wurde von Hannah Sandow, Associate Director, verfasst. Nach ihrem Einstieg bei Mintel im Jahr 2017 sammelte Hannah umfangreiche Erfahrungen in der quantitativen und qualitativen Forschung bei GNPD und Mintel Market Sizes, bevor sie dem deutschen Report-Team beitrat.
Die Umstellung auf innovative Zutaten kann eine schmackhaftere Preisgestaltung unterstützen. Verbraucher:innen, die der Gastronomie den Rücken kehren, können mit Frische und auffälliger Optik angesprochen werden.
Hannah Sandow
Associate Director — Food & Drink, Deutschland
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