Beschreibung des Reports

Erhalten Sie eine 360-Grad-Perspektive auf den deutschen Lebensmittel- und Getränkefachhandel.

Dieser Report enthält fundierte Informationen über das Verbraucherverhalten, neue Produkteinführungen und das Wettbewerbsumfeld in Ihrer Branche. Identifizieren Sie mithilfe der aktuellsten Daten, Statistiken und Marktanalysen noch vor der Konkurrenz die neuesten Verbrauchertrends für den Lebensmittel- und Getränkefachhandel in Deutschland.

Während der Lebensmittel-Onlinehandel infolge der COVID-19-Pandemie ein beispielloses Wachstum verzeichnete, liegen Fachhändler in dieser Hinsicht zurück. Um mit größeren Marktakteuren (wie z. B. Rewe Online und Amazon Fresh) mitzuhalten und bei den Verbrauchern relevant zu bleiben, müssen Fachhändler ihr digitales Profil stärken und ihre Omnikanal-Präsenz verbessern.

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Verstehen Sie folgende zentrale Aspekte

  • Die Auswirkungen von COVID-19 auf Einkaufsverhalten und auf den Lebensmittel- und Getränkefachhandel
  • Wie Verbraucher bei Lebensmittel- und Getränkefachhändlern einkaufen
  • Die Arten von Fachhändlern für Lebensmittel- und Getränke, bei denen Verbraucher in Deutschland am häufigsten einkaufen
  • Verbrauchereinstellungen gegenüber Fachhändlern für Lebensmittel und Getränke
  • Zufriedenheit mit den Fachhändlern für Lebensmittel und Getränke, bei denen Verbraucher einkaufen

Dieser Report beinhaltet

Marken und Unternehmen: App & Eat, Backgastronom, Baker Online, basic AG, Danone, Eataly, Edeka, Euler Hermes, Foodist, Frischepost, Gorillas, Grutto, Kamps, Kreutzers, Lidl, Lindt, Okäse, Rösterei Vier, Typy, Vetzgerei etc.

Produkte:

Der Schwerpunkt dieses Reports liegt auf dem Lebensmittel- und Getränkefachhandel. Für die Zwecke dieses Reports wird ein Fachhändler als ein Einzelhändler definiert, der mehr als 50 % seiner Umsätze durch eine bestimmte Produktkategorie generiert. Beispielkategorien sind Metzgereien, Bäckereien, Fischhändler, Obst- und Gemüsehändler, Getränkefachmärkte, Feinkostgeschäfte, Naturkostläden und Süßwarengeschäfte. Ebenfalls eingeschlossen sind landes- oder religionsspezifische Lebensmittelgeschäfte, wie z. B. chinesisch, koscher.

Analyse einer Expertin in der Branche

Dieser Report wurde von Irene, einer erfahrenen Expertin für den deutschen Einzelhandelssektor verfasst. Die auf ihrem fundierten Branchenwissen beruhenden Analysen und Insights fügen Statistiken in den fachlichen Kontext ein und zeigen aktuelle Trends in Deutschland auf.

Angetrieben von der COVID-19-Pandemie verzeichneten Fachhändler im Jahr 2020 Wachstum, doch sie werden ihre Onlinepräsenz verstärken müssen, um für die Verbraucher relevant zu bleiben.


Irene Brockie
Analyst – Retail

Was umfasst der Report?

  1. Kurzfassung

    • Zentrale Aspekte dieses Reports:
    • Auswirkungen von COVID-19 auf den Lebensmittel- & Getränkefachhandel
    • Marktkontext
    • Mintels Prognose
    • Graph 1: Einzelhandelsumsätze von Lebensmittelfachhändlern, nach Art des Fachhändlers, 2015–2020 (Mrd. €)
    • Was Verbraucher wollen, und warum
    • Chancen
  2. Marktbestimmende Faktoren

    • COVID-19 und die deutsche Wirtschaft
    • Graph 2: Wirtschaftliche Eckdaten, real, 2019–2022
    • E-Commerce
    • Immigration
  3. MARKTAKTIVITÄT

    • Prognosen während der COVID-19-Pandemie
    • Branchengröße und -prognose
    • Graph 3: Einzelhandelsumsätze bei Lebensmittelfachhändlern (Mrd. €), nach Art des Fachhändlers, 2015–2020
    • Verbraucherausgaben
    • Graph 4: Verbraucherausgaben für Lebensmittel, Getränke und Tabakwaren, Mrd. €, 2014–2020 (Schätzung)
    • Graph 5: Verbraucherpreisindex insgesamt, Januar 2018–Januar 2021
    • Vertriebskanäle
  4. Was Verbraucher wollen, und warum

    • Die Auswirkungen von COVID-19 auf das Verbraucherverhalten
    • Arten von besuchten Fachhändlern für Lebensmittel- und Getränke
    • Graph 6: Fachhändler für Lebensmittel, bei denen Verbraucher am häufigsten einkaufen, 2021
    • Graph 7: Repertoire an Arten von Fachhändlern für Lebensmittel und Getränke (ausgenommen Geschäfte für alkoholische Getränke), 2021
    • Graph 8: Arten von Lebensmittel- und Getränkefachhändlern, nach Alter und Geschlecht, 2021
    • Häufigkeit der Besuche bei Fachhändlern für Lebensmittel und Getränke
    • Graph 9: „Haben Sie seit dem Ausbruch der COVID-19-Pandemie häufiger, etwa genauso häufig oder seltener bei Fachhändlern für Lebensmittel und Getränke eingekauft?“, 2021
    • Kundenzufriedenheit
    • Graph 10: Zufriedenheit mit dem Fachhändler für Lebensmittel und Getränke, bei dem zuletzt eingekauft wurde, 2021
    • Graph 11: Zufriedenheitsgrad der Verbraucher in Bezug auf folgende Faktoren (NET), 2021
    • Faktoren, die Kunden dazu bewegen, bei Fachhändlern für Lebensmittel und Getränke einzukaufen
    • Graph 12: Produktfaktoren, die Verbraucher dazu bewegen, bei Fachhändlern für Lebensmittel und Getränke einzukaufen, 2021
    • Verbrauchereinstellungen gegenüber Fachhändlern für Lebensmittel und Getränke
    • Graph 13: Verbrauchereinstellungen gegenüber Fachhändlern für Lebensmittel und Getränke, 2021
  5. Einzelhandelsaktivität

    • Innovationen im Einzelhandel
    • Werbung und Marketingaktivität
  6. Anhang

    • Anhang – Produktabdeckung, Verbraucherforschungsmethodik & Hinweis zum Sprachgebrauch
    • Anhang – Methodik Key-Driver-Analyse
    • Anhang – Marktgröße und -prognose

Über den Report

Dieser Marktbericht bietet eingehende Analysen und Einblicke, die sich auf eine Reihe von Daten stützen. Gleichzeitig werden einführende und fortgeschrittene Inhalte bereitgestellt, um Ihnen einen Überblick über die behandelten Themen zu geben.

Die Konsument*innen

Was sie wollen. Warum sie es wollen.

Die Konkurent*innen

Wer liegt vorne. Wie gelingt es an der Spitze zu bleiben.

Der Markt

Größe, Segmentierung, Anteile und Prognosen: Wie sich alles zusammenfügt.

Die Innovationen

Neue Ideen. Neue Produkte. Neues Potenzial.

Die Möglichkeiten

Wo besteht noch ungenutzter Raum. Wie können Sie ihn sich zu Eigen machen.

Die Trends

Was formt die Nachfrage – heute und in Zukunft.

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Bitte beachten Sie: Dies ist ein Musterbericht. Alle Zahlen, Diagramme und Tabellen wurden unkenntlich gemacht. Unsere Berichte sind auch in PDF-, Powerpoint-, Word- und Excel Databook-Formaten erhältlich.

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