Deutschland Menü-Trends außer Haus Report 2021
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Erhalten Sie eine 360-Grad-Perspektive auf die aktuellsten Menü-Trends außer Haus in Deutschland.
Dieser Report enthält fundierte Informationen über das Verbraucherverhalten, neue Produkteinführungen und das Wettbewerbsumfeld in Ihrer Branche. Identifizieren Sie mithilfe der aktuellsten Daten, Statistiken und Marktanalysen von Mintel noch vor der Konkurrenz die neuesten Verbrauchertrends für Menü-Trends außer Haus in Deutschland.
„Einheitsgerichte“ treten zunehmend in den Hintergrund, da Verbraucher sich eine größere Auswahl bei den Portionsgrößen und mehr ernährungsspezifische Speisen wünschen. Auch die Tatsache, dass sich ein immer größerer Prozentsatz als Flexitarier bezeichnet, spielt hier eine Rolle. Speisekarten sollten mehr Raum für die Individualisierungswünsche von Kunden bieten. Dabei sollte besonderes Augenmerk auf eine größere Auswahl an pflanzlichen und fleischbasierten Lebensmitteln gelegt werden, um die Reichweite zu maximieren und die Kundenbindung zu erhöhen.
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Marken und Unternehmen: 100 Brote, Avocado bar, Beyond Meat, Bob & Mary’s, Burgergme, Die kuh die lacht, Green Karma Salads, GringoBurritos, Hans im Glück, Happy Cow, HelloFresh, Keatz, Laura’s Deli, McDonald’s, MoodyMonkey, Nineofive, Nordsee, OnoOnePoké, Otto’s Burger, Pepsico, Peter Pane, ProVeg, Stellina Pizzeria, Subway, TamakaBowls, VeganStreets, Veganuary, Vincent Vegan etc.
Themen: Der hier vorliegende Report behandelt Trends bei Geschmacksrichtungen in Speisekarten auf dem Gastronomiemarkt sowie die Entwicklungen in Bezug auf das Essen außer Haus in Deutschland. Der Report weist auf die wichtigsten Trends hin, die derzeit den Außer-Haus-Markt beeinflussen, und deren Auswirkungen auf die Entwicklung von Speisekarten. Darüber hinaus werden die größten Probleme der Ausrichtung des Außer-Haus-Marktes insgesamt untersucht. Der Report stützt sich in erster Linie auf die exklusive Primärforschung von Mintel zu Verbrauchereinstellungen sowie auf Mintels Beobachtungen der Trends auf dem deutschen Markt für das Essen außer Haus.
Dieser Report wurde von Dr. Christina Wessels, einer erfahrenen Expertin für den deutschen Freizeitsektor verfasst. Die auf ihrem fundierten Branchenwissen beruhenden Analysen und Insights fügen Statistiken in den fachlichen Kontext ein und zeigen aktuelle Trends in Deutschland auf.
COVID-19 hat die deutschen Verbraucher in ihrem Vorsatz bestärkt, weniger Fleisch zu essen. Dies bietet Gastronomiebetrieben die Möglichkeit, mehr pflanzenbasierte Gerichte anzubieten.
Dr. Christina Wessels
Senior Analyst – Leisure
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Bitte beachten Sie: Dies ist ein Musterbericht. Alle Zahlen, Diagramme und Tabellen wurden unkenntlich gemacht. Unsere Berichte sind auch in PDF-, Powerpoint-, Word- und Excel Databook-Formaten erhältlich.