Entdecken Sie die neuesten Milchgetränke Trends in Deutschland und wie sie die deutsche Milchwirtschaft beeinflussen! Unser Milchprodukte Deutschland Markt Report 2023 bietet wertvolle Einblicke in Verbraucher:innenattitüden, Milch Marktgröße, Milch Deutschland Marktprognose und Segmentierung sowie den Einfluss der Inflation auf das Milch Marktvolumen. Mit Mintels Marktbericht über den Milchkonsum in Deutschland erlangen Sie Insights, um der Konkurrenz immer einen Schritt voraus zu sein und Ihr Business weiterzuentwickeln!
Zentrale Aspekte im Segment Milch
- Markttreiber für den Milchkonsum in Deutschland.
- Statistiken zu Milch und Milchprodukten: Nutzungshäufigkeit von Milcherzeugnissen in Deutschland.
- Nutzungshäufigkeit von Sahneprodukten und Möglichkeiten für mehr innovative Produkteinführungen.
- Kauffaktoren bei Milchgetränken, Milch und anderen milchbasierten Produkten.
- Einstellungen gegenüber Milcherzeugnissen in Deutschland.
Marktüberblick für das Segment Milch
Durch Entwicklungen am deutschen Milchmarkt sieht sich die Branche mit schwierigen wirtschaftlichen Herausforderungen konfrontiert.
- Das Marktwachstum der Milchgetränke Marken ist aufgrund steigender Popularität von Milchalternativen rückläufig.
- Inflation und starke Preissteigerungen führen dazu, dass Verbraucher:innen ihren Milchkonsum in Deutschland reduzieren.
- Obwohl der Milchkonsum in Deutschland rückläufig ist, wird erwartet, dass die Branche durch nachhaltige Landwirtschaft und den Verkauf hochwertiger Milchprodukte Marken das Milch Marktvolumen wieder ankurbeln kann.
Transportkosten, Futter- und Düngemittelpreise sind 2022 extrem in die Höhe geschnellt. Folglich haben Verbraucher:innen nun mit erheblichen Preiserhöhungen für Milcherzeugnisse in Deutschland zu kämpfen. Man rechnet 2023 aber mit einer Stabilisierung der Preise für Milchprodukte Marken.
Statistiken zu Milch und Milchprodukten
Laut Statistiken über Milchprodukte Deutschland bleibt Milch ein beliebtes Grundnahrungsmittel in deutschen Haushalten, steht aber zunehmen mit pflanzlichen Alternativen im Wettbewerb. Grund dafür sind die wachsende Sorge der Verbraucher:innen über Nachhaltigkeit und Tierwohl.
Um in Deutschland Marktanteile im Segment Milch zu gewinnen, müssen Milchgetränke Marken den flexitarischen Anforderungen ihrer Kundschaft entsprechen. Viele Deutsche sind bereit, für hochwertige Milchprodukte Marken mehr zu zahlen, um Bauern zu unterstützen, nachhaltige Produktion zu fördern, oder besseres Tierwohl zu gewährleisten.
- Statistiken zu Milch und Milchprodukten: Der Milchkonsum in Deutschlnad liegt bei 87 %.
- Konsumverhalten bei Milchprodukten Deutschland: 63 % der Deutschen wären bereit für nachhaltig angebaute Milchprodukte mehr zu zahlen.
- Milch Marktgröße: Die Nachfrage nach ethischen Produkten steigt. Bei 48 % der Deutschen kommt es gut an, wenn Milchgetränke Marken transparent über ihre Produktionsprozesse kommunizieren.
- Möglichkeiten für die deutsche Milchwirtschaft: 71 % der 16 bis 24-Jährigen konsumieren Energy Drinks. Milchgetränke Marken können sich dieses Interesse zu nutzen Machen und ihre Produkte mit Energy Drinks verbinden, um ein jüngeres Publikum anzuziehen.
Milch Deutschland Marktprognose & zukünftige Entwicklungen am deutschen Milchmarkt
Preissensible Verbraucher:innen und steigende Produktionskosten stellen die deutsche Milchwirtschaft vor neue Herausforderungen.
- Milchprodukte Marken müssen ihre ethischen Qualifikationen kommunizieren und können so Preiserhöhungen rechtfertigen.
- Steigende Nachfrage nach Milchersatzprodukten bietet Milchgetränke Marken die Möglichkeiten mit neuen Produkten, z. B. Milchprodukte mit Nussgeschmack, zu werben.
Um das Milch Marktvolumen und den Milchkonsum in Deutschland anzukurbeln, können Milchprodukte Marken
- neue Geschmacksrichtungen, saisonale und limitierte Editionen promoten,
- jüngere Zielgruppen in verbindung mit Energy Drinks anlocken
- und soziale Medien zu Marketingzwecken nutzen, oder Hobbyköchen und -köchinnen Rezeptideen und Inspiration in Verbindung mit Milchprodukten liefern.
Um mehr über die Entwicklungen am deutschen Milchmarkt zu erfahren, lesen Sie unseren Joghurt & Joghurt Drinks Markt Report 2023, oder entdecken Sie weitere Marktforschungsberichte über Milchprodukte & Milchalternativen.
Dieser Report beinhaltet
Produkte: Kuhmilch (Voll-, halbfett, Mager), pflanzlich-basierte Milch (Hafer, Soya), laktosefreie Kuhmilch, Milchpulver, andere Tiermilch (Ziegen) und mehr.
Marken & Unternehmen: Müller, Yeo Valley, Bärenmarke, Hochwald Foods, Koninklijke FrieslandCampina, Arla Foods, Group Lactalis, Schwarzwaldmilch, Milchwerke Berchtesgadener Land Chiemgau, Hoaly Foods, Landliebe, Andechser Natur und viele weitere.
Expertinnen-Insights zur Milchwirtschaft in Deutschland
Dieser Report wurde von Franziska Kartheus, Junior Research Analyst, verfasst. Die auf ihrem fundierten Branchenwissen beruhenden Analysen und Einblicke fügen Statistiken zu Milch und Milchprodukten in den fachlichen Kontext ein und zeigen aktuelle Milchgetränke Trends in Deutschland auf.
Molkereiprodukte zählen für viele Deutsche immer noch als Grundnahrungsmittel, aber um relevant zu bleiben, müssen Milchprodukte Marken sich anpassen und dem wachsenden Verbraucher:inneninteresse an Milchalternativen entgegenspielen.
Franziska Kartheus
Junior Research Analyst, Deutschland
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KURZFASSUNG
- Zentrale Aspekte dieses Reports:
- Marktkontext
- Mintels Prognose
- Chancen
- Die Wettbewerbslandschaft
- Graph 1: Einzelhandelsmarktanteile der Unternehmen von Milch, nach Volumen und Wert, 2021
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MARKTBESTIMMENDE FAKTOREN
- Die deutsche Wirtschaft
- Graph 2: Wirtschaftliche Eckdaten, real, 2019–2024
- Graph 3: Preise für konventionelle Milch, 2020–2022
- Das Konsumverhalten verändert sich
- Die eigene Gesundheit und die des Planeten
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WAS VERBRAUCHER WOLLEN, UND WARUM
- Verbraucherverhalten zur Milchnutzung
- Graph 4: Verwendung von Milch und Milchgetränken in den letzten drei Monaten, 2022
- Graph 5: Verwendung von ausgewählten Milcharten in den letzten drei Monaten, nach Alter, 2022
- Graph 6: Verwendung von pflanzlicher Milch, nach Fettgehalt, 2022
- Kauffaktoren bei Milch
- Graph 7: Interesse an Produktmerkmalen von Tier- und Pflanzenmilch, nach Kategorie, 2022
- Die Verwendung von Sahne
- Graph 8: Verwendung von Sahneprodukten in den vergangenen drei Monaten, 2019 vs. 2022
- Verbraucherverhalten zur Milchnutzung
- Graph 9: Prioritäten in Bezug auf Milchprodukte, die sich auf Aspekte der Lebensweise beziehen, 2022
- Graph 10: Nachhaltiskeitsbezogene Prioritäten beim Kauf von Milchprodukten, 2022
- Einstellungen zu Milchprodukten
- Graph 11: Einstellungen zu Milchprodukten, 2022
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LANCIERUNGSAKTIVITÄT UND INNOVATIONEN
- Graph 12: Neulancierungen bei Milch und Sahne*, nach Eigenmarken vs. Marken, 2018–2022
- Graph 13: Neulancierungen bei Milch und Sahne*, nach Unterkategorie, 2018–2022
- Graph 14: Neulancierungen bei Milch und Milchalternativen Auslobungen in Bezug auf eine umweltfreundliche Verpackung, 2018–2022
- Graph 15: Neulancierungen bei Milch und Sahne* mit Auslobungen in Bezug auf Bioqualität, 2018 und 2022
- Werbung und Marketingaktivität
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MARKTANTEILE
- Einzelhandelsmarktanteile von Kuhmilch, nach Wert, 2020–2021
- Einzelhandelsmarktanteile von Kuhmilch nach Volumen, 2020–2021
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MARKTGRÖSSE, -SEGMENTIERUNG UND -PROGNOSE
- Deutschland: Einzelhandelsumsätze von Milch, nach Segment, 2018–2021
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ANHANG
- Anhang – Produktabdeckung, Abkürzungen, Verbraucherforschungsmethodik & Sprachgebrauch
- Anhang – Marktgröße und zentrale Prognosemethodik
Warum Sie sich für Mintel entscheiden sollten
Mintel ist die weltweit führende Agentur für Marktforschung. Mit uns lernen Sie das Verhalten der Verbraucher:innen zu verstehen. Als zuverlässiger Partner liefern wir globalen Branchenführern bahnbrechende Erkenntnisse für zukunftsfähige und erfolgreiche Marketing- und Innovationsstrategien.
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- Verschiedene Reportformate: Die Berichte von Mintel sind in den Formaten PDF und PPT erhältlich und werden direkt an Ihren Posteingang gesendet, so dass Sie die Marktinsights von Mintel problemlos weitergeben können.
- Zugang zum Mintel Clients Portal: Nach Abschluss des Kaufs erhalten Sie eine Einladung zum Mintel Clients Portal, das Ihnen sofortigen Zugang zu zusätzlichen Insights von Mintel-Branchenexpert:innen bietet.
- Interaktives Databook: Die Marktforschung zu Verbraucher:innen und Konsum von Mintel wird auf einer interaktiven Website präsentiert, so dass Sie tief in das von Ihnen gewählte Thema eintauchen, demografische Daten untersuchen und spezifische Statistiken herunterladen können.
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Mintels Produkte und damit einhergehende, tiefe Analysemöglichkeiten, unterstützen Zentis dabei, relevante Märkte, Kund:innen und deren Konsument:innen zu verstehen, Potenziale frühzeitig zu identifizieren oder zu prüfen – und tragen so ihren Teil zu unserem Erfolg bei Kund:innen bei.
Alexander Krauskopf, Head of Market Intelligence, Zentis DE
Wenn ich spezifische Sektoren untersuche, dann nutze ich dabei üblicherweise die Prognosen aus den Berichten von Mintel. Meiner Erfahrung nach sind diese immer sehr akkurat.
Zudem werden die Themen in ihren Berichten äußerst umfangreich und ausführlich abgedeckt. Sie sind wirklich sehr detailliert. So konnten wir zum Beispiel mit nur einem Bericht Erkenntnisse zu einer Vielzahl von Geschäftsbereichen gewinnen. Das zeigt sehr gut, dass Mintel ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.
Das Maß an Detailgenauigkeit und die Qualität der Prognosen sind für mich die Dinge, die wirklich einzigartig sind.
REBECCA GREEN, MARKET INSIGHT MANAGER, Wincanton DE
Es gibt Forschungsservices, die einen Überblick über die großen Themen verschaffen, aber das hilft bei einem Pitch nicht weiter. Andere Services bieten nicht unbedingt neue Informationen, sparen aber wenigstens Zeit. Und dann gibt es Anbieter, die einen gezielt mit den wichtigen Informationen zu den großen Akteuren und den Entwicklungen am Markt versorgen – etwas, das ich bisher nur bei Mintel gefunden habe. Für das bei Mintel investierte Geld könnte ich niemanden einstellen, der mir die gleiche Leistung bietet.
Wir hatten zum Beispiel einmal einen Kunden, für den wir eine umfassende Kampagne auflegen sollten, um Menschen zu einem Versicherungswechsel zu bewegen. Hier zogen wir einen Mintel Report mit dem Titel „Insurance Purchasing Decisions“ (Kaufentscheidungen bei Versicherungen) heran, der nicht nur betrachtete, warum Menschen Versicherungen abschließen, sondern auch, warum sie wechseln.
Dieser Bericht erwies sich geradezu als Geschenk des Himmels. Der Job war erledigt! Der Bericht enthielt alles, was wir brauchten – und so geht es mir ständig mit Mintel.
BEN ZEIDLER, DIRECTOR RESEARCH AND ANALYTICS, Tenthwave DE
Eine unserer größten Herausforderungen besteht darin, uns binnen kürzester Zeit im Detail über ein Geschäft oder eine Kategorie zu informieren.
Wir haben es mit Kunden zu tun, die ihre Kategorie jeden Tag leben und atmen und von uns erwarten, dass wir uns sehr schnell einarbeiten und ihnen die Denkanstöße bieten, die für sie hilfreich sind.
Oft muss dies innerhalb von wenigen Tagen geschehen – eine anspruchsvolle Aufgabe. Mintel bietet uns einen sehr klaren und verständlichen Blick auf die in einer Kategorie herrschenden Bedingungen – und das so schnell, wie wir es brauchen.
JEFF WHITE, BUSINESS DEVELOPMENT DIRECTOR, Deutsch DE
Die Berichte sind so aufgebaut, dass man jederzeit direkt zu den für uns relevanten Abschnitten springen kann – oder man liest einfach nur die „Executive Summaries“.
Was mir an den Berichten besonders gut gefällt, ist, dass sie keine reine Ansammlung von Daten sind, sondern ausführlich darlegen, wie man bei Mintel die Entwicklung einer Kategorie in der Zukunft einschätzt oder von welcher Art der Innovation man eine Belebung des Marktes erwartet.
AYISHA KOYENIKAN, PRODUCT RESEARCH MANAGER, Tesco DE
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