Beschreibung des Reports

Der Saftgetränke Markt Report 2022 identifiziert die Haltung der Verbraucher:innen gegenüber Saftgetränken mit und ohne Zusatzstoffe, die Nachhaltigkeit im Smoothie-Markt und die Auswirkungen von COVID-19 und der Inflation auf den Fruchtsaftmarkt Deutschland. Dieser Bericht deckt die Marktgröße, Marktprognose, Marktsegmentierung und Branchentrends für den Fruchtsaftmarkt Deutschland ab.

Marktforschung zu Fruchtsäften: Zentrale Aspekte

  • Die Auswirkungen der Pandemie und der Inflation auf den Fruchtsaftmarkt Deutschland.
  • Welche Saftgetränke werden wie oft konsumiert?
  • Wie haben sich die Konsumgewohnheiten der Verbraucher:innen seit 2019 verändert?
  • Aus welchen Anlässen werden Saftgetränke konsumiert?
  • Kauffaktoren für Saftgetränke.
  • Interesse an neuen Konzepten und Rezepturen.
  • Einstellungen und Verhaltensweisen in Bezug auf Saftgetränke.
  • Smoothie-Markt Produktentwicklungen und Markteinführungen: Zuckerreduzierung und neue Geschmacksrichtungen.

Marktanalyse Fruchtsäfte: Aktuelle Marktlandschaft

Nach dem pandemiebedingten Anstieg im Jahr 2020, waren die Umsätze im Jahr 2021 wieder rückläufig, da die Lockerung wieder zu mehr Konsummöglichkeiten außer Haus geführt haben.

  • Aufgrund der Inflation und steigender Preise könnten Eigenmarken an Marktanteilen gewinnen und gegenüber Premiummarken einen Vorteil haben.
  • Unsere Fruchtsäfte Marktforschung identifiziert die 16- bis 24-Jährigen als eine der wichtigsten Zielgruppen – sie konsumieren Saftgetränke am häufigsten.

Fruchtsäfte Marktforschung: Marktanteile und Branchentrends

Unsere Getränkebranche Marktforschung zeigt, dass man für das Jahr 2022 Umsatzrückgang erwartet. Wenn die Getränkebranche aber die vollen Auswirkungen der Inflation zu spüren bekommt, könnte der Marktwert des Smoothie-Markt stattdessen steigen.

  • 72% der Käufer:innen sind der Meinung, dass das tägliche Trinken von angereicherten Saftgetränken eine gute Alternative zur Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln ist.
  • 65% der Konsument:innen haben in den letzten drei Monaten selbstgemachte oder gekaufte Smoothies getrunken.
  • 43% der Deutschen vermeiden den Kauf von Produkten mit niedrigen Nutri-Scores.
  • 33% der 16-24-Jährigen, die 100%igen Fruchtsaft kaufen, sagen, dass es wichtig ist, dass die Produkte, die sie kaufen, nachhaltig sind.

Marktanalyse Fruchtsäfte: Zukünftige Marktentwicklungen und Trends

Saftgetränke-Marken werden ihren Fokus in Zukunft auf gesundheitliche Vorteile legen:

  • Zuckerarme Saftgetränken, Saft-Wasser-Mischungen und gesundheitsfördernde, angereicherte Säften.
  • Unser Säfte und Saftgetränke Report zeigt außerdem, dass die Nachhaltigkeit von Lebensmittel- und Getränkezutaten für Verbraucher:innen ein immer wichtigeres Thema wird – viele Deutsche beteuern, dass es für sie wichtig ist, nachhaltige Produkte zu kaufen.

Lesen Sie weiter, um mehr Informationen zu erhalten, oder entdecken Sie weitere Marktforschungsberichte über alkoholfreie Getränke.

Dieser Report beinhaltet

Produkte: 100%ige Fruchtsäfte (Frucht- und Gemüsesäfte, Mischungen, Konzentrate), Nektare (weniger als 100% Frucht und mit Zusatzstoffen), Saftgetränke, Smoothies.

Marken und Unternehmen: Amecke, Eckes-Granini, Innocent, Deutsche SISI Werke, Albi, True Fruits, Valensina, Rauch, PepsiCo, und mehr.

Analyse einer Branchenexpertin

Dieser Report wurde von Heidi Lanschützer, einer der führenden Analystinnen im Lebensmittelsektor. Die auf ihrem fundierten Branchenwissen beruhenden Analysen und Einblicke fügen Statistiken in den fachlichen Kontext ein und zeigen aktuelle Trends der Getränkebranche auf.

Gesundheitsfördernde Optionen werden entscheidend sein, wenn Saftgetränke Verbraucher:innen überzeugen sollen, die derzeit mit der höchsten Inflation seit Jahrzehnten konfrontiert werden.

Heidi Lanschützer
Heidi Lanschützer
Category Director – Food & Drink, Foodservice and BPC

Was umfasst der Report?

  1. Kurzfassung

    • Zentrale Aspekte dieses Reports:
    • Marktkontext
    • Graph 1: Prozentuale jährliche Veränderung der Absätze von Säften, Saftgetränken und Smoothies, 2016–2021
    • Graph 2: Finanzielle Situation, 2022
    • Mintels Prognose
    • Chancen
    • Die Wettbewerbslandschaft
    • Graph 3: Einzelhandelsmarktanteile der Unternehmen von Säften, Saftgetränken und Smoothies, 2021
  2. Marktbestimmende Faktoren

    • Graph 4: Wirtschaftliche Eckdaten, real, 2019–2023
    • Graph 5: Änderung der finanziellen Situation seit Beginn des Ausbruchs von COVID-19, 2020–2021
    • Graph 6: Finanzielle Situation, nach Altersgruppe, 2021
  3. Was Verbraucher wollen, und warum

    • Arten konsumierter Säfte, Saftgetränke und Smoothies
    • Graph 7: Konsum von Säften, Saftgetränken & Smoothies, nach Art, 2019 und 2021
    • Graph 8: Konsum von Säften, Saftgetränken und Smoothies einmal pro Woche oder häufiger, nach ausgewählten Zielgruppen, 2021
    • Graph 9: Konsum von Säften/Smoothies, die selbst oder vor den eigenen Augen frisch zubereitet wurden, 2019 und 2021
    • Gründe für den Konsum von Säften, Saftgetränken und Smoothies
    • Graph 10: Gründe für den Konsum von Säften, Saftgetränken und Smoothies, 2021
    • Kauffaktoren bei Fruchtsäften, Fruchtsaftgetränken und Smoothies
    • Graph 11: Wichtige Faktoren beim Kauf von Säften, Saftgetränken und Smoothies, 2021
    • Graph 12: Wichtige Faktoren beim Kauf von Saft mit 100 % Fruchtgehalt, 2019 und 2021
    • Graph 13: Wichtige Faktoren beim Kauf von Smoothies, 2019 und 2021
    • Graph 14: Wichtige Faktoren beim Kauf von stillen/kohlensäurehaltigen Fruchtsaftgetränken, 2019 und 2021
    • Graph 15: Bevorzugte Kategorien für Gesundheitsvorteile, 2021
    • Interesse an neuen Saftkonzepten
    • Graph 16: Interesse an Säften, Saftgetränken und Smoothies mit ausgewählten Produkteigenschaften, 2021
    • Graph 17: Interesse an Eigenschaften im Zusammenhang mit dem Geschmack / der Geschmacksrichtung von Säften, Saftgetränken und Smoothies, Dezember 2021
    • Graph 18: Interesse an zusätzlichen Zutaten in Säften, Saftgetränken und Smoothies, nach Alter, 2021
    • Verhaltensweisen und Einstellungen in Bezug auf Säfte, Saftgetränke oder Smoothies
    • Graph 19: Verhaltensweisen im Zusammenhang mit Verpackungen und der Umwelt bei Säften, Saftgetränken und Smoothies, 2021
    • Graph 20: Verhaltensweisen im Zusammenhang mit dem Konsum und Zutaten bei Säften, Saftgetränken und Smoothies, 2021
  4. Neuproduktentwicklung

    • Graph 21: Neuproduktlancierungen bei Saftgetränken, Eigenmarken vs. Marken, 2015–2021
    • Graph 22: Durchschnittlicher Zuckergehalt von Lancierungen von Saftgetränken, 2018–2021
    • Graph 23: Lancierungen von Saftgetränken mit Auslobungen bezüglich des Zuckers, 2015–2021
    • Graph 24: Lancierungen von Saftgetränken mit der Auslobung „Bio“, 2015–2021
    • Graph 25: Lancierungen von Fruchtsaftgetränken mit funktionellen Auslobungen, 2015–2021
    • Graph 26: Lancierungen von Saftgetränken mit Gemüse, Kräutern und Gewürzen, 2015–2021
    • Graph 27: Lancierungen von Saftgetränken mit den Top 3 Auslobungen bezüglich der Umweltfreundlichkeit, 2015–2021
  5. Marktanteile

    • Einzelhandelsmarktanteile von Fruchtsäften, 2020–2021
    • Einzelhandelsmarktanteile von Säften, nach Volumen, 2020–2021
  6. Marktsegmentierung, -größe und -prognose

    • Marktsegmentierung
  7. Anhang

    • Anhang – Produktabdeckung, Abkürzungen, Verbraucherforschungsmethodik & Sprachgebrauch
    • Anhang – Marktgröße und -prognose
    • Anhang – Einzelhandelsmarktanteile der Unternehmen von Säften an den Um- und Absätzen, 2019–2021

Über den Report

Dieser Marktbericht bietet eingehende Analysen und Einblicke, die sich auf eine Reihe von Daten stützen. Gleichzeitig werden einführende und fortgeschrittene Inhalte bereitgestellt, um Ihnen einen Überblick über die behandelten Themen zu geben.

Die Konsument*innen

Was sie wollen. Warum sie es wollen.

Die Konkurent*innen

Wer liegt vorne. Wie gelingt es an der Spitze zu bleiben.

Der Markt

Größe, Segmentierung, Anteile und Prognosen: Wie sich alles zusammenfügt.

Die Innovationen

Neue Ideen. Neue Produkte. Neues Potenzial.

Die Möglichkeiten

Wo besteht noch ungenutzter Raum. Wie können Sie ihn sich zu Eigen machen.

Die Trends

Was formt die Nachfrage – heute und in Zukunft.

Unten befindet sich ein Musterbreicht - Verstehen Sie was Sie kaufen.

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Bitte beachten Sie: Dies ist ein Musterbericht. Alle Zahlen, Diagramme und Tabellen wurden unkenntlich gemacht. Unsere Berichte sind auch in PDF-, Powerpoint-, Word- und Excel Databook-Formaten erhältlich.

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