Genuss und gewohnheitsmäßiger Konsum schützen vor den Auswirkungen steigender Preise. Der Ausbau saisonaler Angebote sowie die Erschließung neuer Herkunftsregionen für Zutaten werden entscheidend sein.
Hannah Sandow, Associate Director – Food & Drink, Deutschland
Collapse All
-
- Zentrale Aspekte dieses Reports:
- Überblick
-
KURZFASSUNG
- Wissenswertes
- Ausblick für Schokolade
- Chancen
- Die Luxuspositionierung inmitten von Preiserhöhungen nutzen
- Abenteuerliche Lancierungen können größere Anziehungskraft erzielen
- Stärkung der Nachhaltigkeitsbilanz in einem Marktsegment, das unmittelbar von den Folgen des Klimawandels betroffen ist
-
MARKT
- Momentaufnahme – Marktgröße und Prognose für Schokolade
- Der Verbraucherpreisindex erlebt Anfang 2025 einen Anstieg
- Graph 1: Verbraucherpreisindex für Schokolade und Index der Importpreise für Kakaobohnen, 2024–2025
- Vorschriften zur Entwaldung sollen die Rückverfolgbarkeit in dieser Kategorie verbessern
- Die Klimakrise erfordert sofortiges Handeln und die Bereitschaft, neue Wege zu gehen
- Es ist unwahrscheinlich, dass gesunde Lebensgewohnheiten einen großen Einfluss auf die Absätze haben
- Steigende Preise unterstützen weiterhin das Wachstum der Umsätze, während die Absätze zurückgehen
- Graph 2: Einzelhandelsumsätze und -absätze von Schokolade, 2019–2024
- Marktwertgröße und Prognose von Schokolade
- Graph 3: Einzelhandelsumsätze bei Schokolade, 2019–2030
- Marktgröße und Prognose von Schokolade, nach Volumen
- Graph 4: Einzelhandelsabsätze bei Schokolade, 2019–2029
- Schokoladenriegel führen bei Einzelhandelszumsätzen und Absätzen
- Graph 5: Einzelhandelsumsätze bei Schokolade, nach Segment, 2024
- Graph 6: Einzelhandelsabsätze bei Schokolade, nach Segment, 2024
- Wachstum der Werte getrieben durch den Aufwärtstrend der Preise
- Graph 7: Jährliches Wachstum der Einzelhandelsumzätze und Absätze von Schokolade, nach Segment, 2024
- Ferrero und Eigenmarken dominieren den Markt
- Graph 8: Einzelhandelsmarktanteile von Unternehmen für Schokolade, nach Wert und Volumen, 2024
- Mondelēz verliert Volumenanteile
- Graph 9: Prozentuale Änderung des Volumenmarktanteils für Schokolade, nach Unternehmen, 2024
-
VEBRAUCHER:INNEN
- Konsum und Häufigkeit des Verzehrs von Schokolade
- Der Konsum von Schokolade in Deutschland bleibt stabil, aber die Häufigkeit verringert sich angesichts steigender Kosten
- Die über 55-Jährigen konsumieren etwas weniger Schokolade im Vergleich zu jüngeren Verbraucher:innen
- Graph 10: Schokoladenkonsum in den letzten drei Monaten, nach Altersgruppe, 2025
- Der durchschnittliche Zuckergehalt pro 100 g zeigt einen leichten Rückgang in 2022–2025
- Graph 11: Durchschnittlicher Zuckergehalt pro 100 g bei Lancierungen von Schokolade, 2022–2025
- Häufigkeit des Verzehrs von Schokolade in den vergangenen drei Monaten
- Graph 12: Häufigkeit des Verzehrs von Schokolade in den vergangenen drei Monaten, 2025
- Die Regeln brechen und den Konsum steigern
- Verzehr von Arten von Schokolade in den vergangenen drei Monaten
- Graph 13: Arten von Schokolade, die in den vergangenen drei Monaten verzehrt wurden, 2024–2025
- Nestlé Kit Kat Block
- Einzelportionen in Riegel-Form reizen gesundheitsbewusste ältere Deutsche nicht
- Das Interesse an mundgerechten Pralinen erreicht unter 16- bis 44-Jährigen seinen Höhepunkt
- Graph 14: Interesse an mundgerechten Versionen von einzeln verpackten Schokoriegeln
- Konsumverhalten als Reaktion auf steigende Schokoladenpreise
- Änderungen der Ansichten über die Erschwinglichkeit von Schokolade könnten die Konsumgewohnheiten neu gestalten
- Steigende Preise würden Verbraucher:innen dazu veranlassen, nach Sonderangeboten zu suchen
- Graph 15: Konsumverhalten als Reaktion auf steigende Schokoladenpreise, 2025
- Abonnementdienste können erschwinglicheren Luxus bieten
- Für Schokolade ist die Preiselastizität der Nachfrage vergleichsweise niedrig
- Regelmäßige Schokoladenkonsument:innen sind zögerlich, den Konsum aufzugeben
- Graph 16: Konsumverhalten als Reaktion auf steigende Schokoladenpreise nach Häufigkeit des Verzehrs von Schokolade in den vergangenen drei Monaten, 2025
- Interesse an Eigenschaften/Zutaten in Schokoladenkonfekt
- Verbraucher:innen sind offen dafür, neue Zutaten und Formulierungen auszuprobieren, um die Preise niedrig zu halten
- Interesse an Eigenschaften/Zutaten in Schokoladenkonfekt
- Graph 17: Interesse an Eigenschaften/Zutaten in Schokoladenkonfekt, 2025
- Nüsse sprechen vor allem Schokoladenliebhaber:innen ab 35 Jahren an
- Graph 18: innen an Nüssen als Zutat in Schokoladenkonfekt, nach Alter, 2025
- Der Dubai-Schokoladentrend inspiriert einen internationalen Ausblick für Schokoladenkonsument:innen im Alter von 16 bis 44 Jahren
- Nostalgie und sensorischen Eskapismus mit K nallbrause hervorrufen
- Sich von DeBeukelaer inspirieren lassen
- Schokoladige Snacks mit hohem Ballaststoffgehalt entdecken – jenseits von klassischem Trockenobst
- Potenzial für mehr Geschmacksinnovationen
- Graph 19: Lancierungen von Schokolade, nach Geschmack, 2022–2025
- Test/Interesse am Testen von Schokoladenkonzepten
- Test/Interesse am Testen von Schokoladenkonzepten liegt hauptsächlich bei jüngeren Deutschen
- Graph 20: Test/Interesse am Testen von Schokoladenkonzepten, 2025
- Verbraucher:innen im Alter von 16 bis 34 Jahren sind am ehesten bereit, sich mit neuen, nachhaltigen Schokoladenkonzepten zu beschäftigen
- KI-gesteuerte Innovationen eröffnen neue Chancen, die Nachhaltigkeit effektiv und zukunftsorientiert zu fördern
- Einstellungen und Verhaltensweisen
- Qualität und Genuss bleiben für Schokoladenkonsument:innen wichtig
- Schlaue Käufer:innen anziehen, indem der Preis pro Einheit hervorgehoben wird
- Graph 21: Durchschnittspreis pro 100 g und pro Produkt für Lancierungen von Schokolade, 2020–2025
- Preisetiketten pro Stück können sowohl Wert als auch Luxus vermitteln
- Schokolade hat eine enge Verbindung zu saisonalen Feiertagen
- Graph 22: Verhalten in Bezug auf Schokolade und Feiertagen, 2025
- Werbeaktionen können den Effekt von Preiserhöhungen für saisonale Verbraucher:innen abmildern
- Saisonale Schokolade ist zwar beliebt, doch die Sortimente riskieren, an Attraktivität zu verlieren
-
PRODUKT, INNOVATION UND MARKETING
- Lindt & Sprünglis Premium-Angebot führt bei der Lancierungsaktivität
- Graph 23: Lancierungen von Schokolade, nach Ultimate Company, 2022–2025
- Die erste Hälfte des Jahres 2025 weist auf ein Wachstum des Anteils an Markenlancierungen hin
- Graph 24: Lancierungen von Schokolade, nach Marke vs. Eigenmarke, 2022–2025
- Markenlancierungen können aufkommende Trends nutzen
- Eigenmarken-Lancierungen liefern trendorientierte Lancierungen
- Neue Sorten / neue Verpackungen sind die beliebteste Art von Lancierungen, da die Produktinnovation begrenzt ist
- Graph 25: Lancierungen von Schokolade, nach Lancierungsart, 2022–2025
- Inspiration für Geschmacksinnovationen kann aus internationalen Einflüssen gezogen werden
- Saisonalität auf den Sommer ausweiten
- Die Eigenschaften von Texturen hervorheben, die ein Luxuserlebnis bieten
- Graph 26: Lancierungen von Schokolade, nach Textur, 2022–2025
- Textur-fokussierte Premium-Lancierungen können kleine, aber eindrucksvolle Genussmomente schaffen
- Nachhaltigkeit bleibt an vorderster Front, obwohl Auslobungen Anzeichen eines Rückgangs zeigen
- Graph 27: Lancierungen von Schokolade, nach den Top 10 Auslobungen, 2022–2025
- Nachhaltige Lancierungen sind entscheidend für eine Kategorie, die eng mit der Umwelt verbunden ist
-
ANHANG
- Definition des Marktes
- Markt
- Prognosemethodik
- Prognosemethodik – Fächerdiagramm
- Marktwertgröße und Prognose von Schokolade
- Marktvolumengröße von Schokolade
- Marktprognose und Vorhersageintervalle
- Verbraucher:innen
- Kernfragen
- Forschungsmethodik
- Andere Methoden für Datenquellen
- Mintel Spark
- Abkürzungen
- Ein Hinweis zum Sprachgebrauch: Deutschland
Warum Sie sich für Mintel entscheiden sollten
Mintel ist die weltweit führende Agentur für Marktforschung. Mit uns lernen Sie das Verhalten der Verbraucher:innen zu verstehen. Als zuverlässiger Partner liefern wir globalen Branchenführern bahnbrechende Erkenntnisse für zukunftsfähige und erfolgreiche Marketing- und Innovationsstrategien.
Mit jedem Kauf eines Mintel Markt Reports erhalten Sie Zugang zu hochwertiger Marktforschung. Hier erfahren Sie, was außerdem noch in Ihrem Bericht enthalten ist:
- Verschiedene Reportformate: Die Berichte von Mintel sind in den Formaten PDF und PPT erhältlich und werden direkt an Ihren Posteingang gesendet, so dass Sie die Marktinsights von Mintel problemlos weitergeben können.
- Zugang zum Mintel Clients Portal: Nach Abschluss des Kaufs erhalten Sie eine Einladung zum Mintel Clients Portal, das Ihnen sofortigen Zugang zu zusätzlichen Insights von Mintel-Branchenexpert:innen bietet.
- Interaktives Databook: Die Marktforschung zu Verbraucher:innen und Konsum von Mintel wird auf einer interaktiven Website präsentiert, so dass Sie tief in das von Ihnen gewählte Thema eintauchen, demografische Daten untersuchen und spezifische Statistiken herunterladen können.
- Individuelles Präsentations-Tool: Integrieren Sie ausgewählte Forschungsdaten und Analysen in Ihre individuelle Präsentation.
€2600 (zzgl. MwSt.)
Haben Sie Interesse an Mintels globaler Marktforschung?
Entdecken Sie Mintel Reports zu unterschiedlichen Märkten weltweit im Global Store.
Jetzt entdeckenMarktforschung, der Sie vertrauen können. Das sagen unsere Kund:innen.
Mintel hilft uns, wenn wir sehr kurzfristig etwas in Erfahrung bringen müssen – hier bekommen wir schnelle Antworten auf unsere Fragen. Auch wenn wir Einschätzungen zu einem bestimmten Markt brauchen, ist Mintel sehr hilfreich.
Bei Hintergrundrecherchen ist Mintel für mich ein exzellenter Ausgangspunkt.
Die Tatsache, dass Mintel so viele Märkte abdeckt, ist für mich ein großes Plus: Statt Spezialprodukte für jeden Bereich kaufen zu müssen, der uns interessiert – insbesondere, wenn es nur um einen kurzen Überblick über einen bestimmten Markt geht –, bekommen wir bei Mintel alles aus einer Hand. Mintel ist für uns eine hilfreiche und wertvolle Ressource.
ANDREW NEESON, MARKET INTELLIGENCE MANAGER, Vocalink DE
Mintels Produkte und damit einhergehende, tiefe Analysemöglichkeiten, unterstützen Zentis dabei, relevante Märkte, Kund:innen und deren Konsument:innen zu verstehen, Potenziale frühzeitig zu identifizieren oder zu prüfen – und tragen so ihren Teil zu unserem Erfolg bei Kund:innen bei.
Alexander Krauskopf, Head of Market Intelligence, Zentis DE
Mintel macht uns das Leben leichter. Die Plattform selbst und die erfahrenen Analysten liefern hochwertige Daten und Erkenntnisse, die uns helfen, unsere Kunden aus verschiedenen Perspektiven besser zu verstehen: Märkte, Kunden, Zielgruppen und Markttrends werden abgedeckt. In Kombination mit dem professionellen und kundenorientierten Service ist Mintel zu einem unserer bevorzugten Geschäftspartner geworden.
ANDREA EBNER, UNIT DIRECTOR INSIGHTS, Mediaplus DE
Wir nutzen Mintel auch, um unsere Denkweise anzupassen und unsere Strategie zu untermauern. Bei der Präsentation neuer Ideen ist es essentiell, dass diese von zuverlässigen Daten und Nachweisen gestützt werden und auf Fakten beruhen.
Mintel stellt uns all das zur Verfügung. Es ist eine tolle Marke – eine, denen Kunden vertrauen.
MARIE STAFFORD, EUROPEAN DIRECTOR, THE INNOVATION GROUP, Wunderman + Thompson DE
Es gibt Forschungsservices, die einen Überblick über die großen Themen verschaffen, aber das hilft bei einem Pitch nicht weiter. Andere Services bieten nicht unbedingt neue Informationen, sparen aber wenigstens Zeit. Und dann gibt es Anbieter, die einen gezielt mit den wichtigen Informationen zu den großen Akteuren und den Entwicklungen am Markt versorgen – etwas, das ich bisher nur bei Mintel gefunden habe. Für das bei Mintel investierte Geld könnte ich niemanden einstellen, der mir die gleiche Leistung bietet.
Wir hatten zum Beispiel einmal einen Kunden, für den wir eine umfassende Kampagne auflegen sollten, um Menschen zu einem Versicherungswechsel zu bewegen. Hier zogen wir einen Mintel Report mit dem Titel „Insurance Purchasing Decisions“ (Kaufentscheidungen bei Versicherungen) heran, der nicht nur betrachtete, warum Menschen Versicherungen abschließen, sondern auch, warum sie wechseln.
Dieser Bericht erwies sich geradezu als Geschenk des Himmels. Der Job war erledigt! Der Bericht enthielt alles, was wir brauchten – und so geht es mir ständig mit Mintel.
BEN ZEIDLER, DIRECTOR RESEARCH AND ANALYTICS, Tenthwave DE
Haben Sie Interesse an Mintels globaler Marktforschung?
Entdecken Sie Mintel Reports zu unterschiedlichen Märkten weltweit im Global Store.
Jetzt entdecken
