„Da der Konsum von Snackriegeln stark an funktionelle Bedürfnisse gebunden ist, hängt weiteres Wachstum von der Diversifizierung zielgerichteter gesundheitlicher Auslobungen sowie einer prägnanteren Kommunikation auf der Verpackungsvorderseite ab. Vielfalt in Geschmack und Textur kann dazu beitragen, Erstkäufe anzuregen und die Wiederkaufrate zu steigern."
Jack Friedlein, Analyst - Food & Drink
Der Snackriegelmarkt in Deutschland wächst sowohl im Volumen als auch im Wert, getrieben durch die steigende Nachfrage nach ernährungsphysiologischer Unterstützung und funktionellen Vorteilen. Gleichzeitig intensivieren Kernnutzer:innen ihren Konsum, während gelegentliche Nutzer:innen abspringen. Bedenken hinsichtlich Zucker und Süße erhöhen den Druck, über primär süße Geschmacksprofile hinauszugehen und ausgewogenere, ernährungsphysiologisch optimierte Rezepturen zu entwickeln.
Gleichzeitig geben 55 % der Verbraucher:innen an, dass sie die Menge an Text auf Snackriegelverpackungen überwältigend finden, was den Bedarf an klareren Verpackungshinweisen verdeutlicht, wie dem glykämischen Index oder dem Nutri-Score, um gesundheitliche Vorteile zu signalisieren. Da Auslobungen aktuell nicht mit der steigenden Nachfrage nach spezifischer Funktionalität Schritt halten und Konsument:innen experimentierfreudig gegenüber ungewöhnlichen Grundzutaten sind, eröffnen sich Chancen für Innovationen. Besonders Energielevel und Immunsystem stehen im Vordergrund des Interesses und können durch ballaststoffreiche Rezepturen unterstützt werden. Inhaltsstoffe wie die Schokoladenalternative Johannisbrot bieten hier zusätzliche Ansatzpunkte und helfen zugleich, Probleme in der Schokoladenlieferkette zu adressieren.
Die zentrale Chance liegt darin, Funktionalität mit Genuss zu verbinden. Auch in funktionellen und angereicherten Segmenten bleibt der Geschmack ein entscheidender Treiber für die Wiederkaufsrate. Vielschichtige Geschmacks- und Texturkombinationen steigern die sensorische Attraktivität, während exotische Früchte und globale Kooperationen für zusätzliche Impulse sorgen. Darüber hinaus kann eine stärkere Orientierung hin zu weicheren Formaten jenseits der klassisch knusprigen Texturen dazu beitragen, abgesprungene Nutzer:innen zurückzugewinnen.
Entdecken Sie Mintel Reports zu unterschiedlichen Märkten weltweit im Global Store.
Jetzt entdecken
Mintel hilft uns hervorragend, wenn es darum geht, eine bestimmte Kategorie schnell in den Griff zu bekommen. Wenn wir an einem neuen Pitch in einem Bereich arbeiten, in dem wir noch nicht so viel Erfahrung haben, bietet Mintel großartige Services, um sich schnellstmöglich über aktuelle Entwicklungen, Veränderungen und die wichtigsten Trends in einer Kategorie zu informieren.
Heute kommt es nur noch sehr selten vor, dass sich jemand einen 200-seitigen Bericht durchliest – deshalb sind die Zusammenfassungen extrem hilfreich. Wir wissen, dass sie sich auf jede Menge Detailinformationen stützen – das heißt, wenn wir uns vertieft mit einer Sache beschäftigen müssen, sind die benötigten Informationen jederzeit verfügbar.
Mintel hat uns auf vielfältige Weise und bei zahlreichen Kunden geholfen. So bietet uns Mintel eine Roadmap zur Herangehensweise an ein neues Geschäftsfeld oder Unternehmen und hilft uns, den Weg nach vorne bei der Lösung der Herausforderungen unserer Kunden zu finden.
Die Infografiken zu bestimmten Kategorien sind großartig für uns, weil wir sie direkt in die Präsentationen für unsere Kunden einbinden können.
Es gibt Forschungsservices, die einen Überblick über die großen Themen verschaffen, aber das hilft bei einem Pitch nicht weiter. Andere Services bieten nicht unbedingt neue Informationen, sparen aber wenigstens Zeit. Und dann gibt es Anbieter, die einen gezielt mit den wichtigen Informationen zu den großen Akteuren und den Entwicklungen am Markt versorgen – etwas, das ich bisher nur bei Mintel gefunden habe. Für das bei Mintel investierte Geld könnte ich niemanden einstellen, der mir die gleiche Leistung bietet.
Wir hatten zum Beispiel einmal einen Kunden, für den wir eine umfassende Kampagne auflegen sollten, um Menschen zu einem Versicherungswechsel zu bewegen. Hier zogen wir einen Mintel Report mit dem Titel „Insurance Purchasing Decisions“ (Kaufentscheidungen bei Versicherungen) heran, der nicht nur betrachtete, warum Menschen Versicherungen abschließen, sondern auch, warum sie wechseln.
Dieser Bericht erwies sich geradezu als Geschenk des Himmels. Der Job war erledigt! Der Bericht enthielt alles, was wir brauchten – und so geht es mir ständig mit Mintel.
Wir bei Jackman glauben, dass Erkenntnisse, die von echten Verbrauchern gewonnen werden, die Grundlage für starke Strategien bilden. Die erstklassigen Berichte und Erkenntnisse von Mintel zu den Einstellungen und Verhaltensweisen von Verbrauchern leisten einen wichtigen Beitrag bei der Entwicklung und Umsetzung unserer Strategien.
Die Berichte sind so aufgebaut, dass man jederzeit direkt zu den für uns relevanten Abschnitten springen kann – oder man liest einfach nur die „Executive Summaries“.
Was mir an den Berichten besonders gut gefällt, ist, dass sie keine reine Ansammlung von Daten sind, sondern ausführlich darlegen, wie man bei Mintel die Entwicklung einer Kategorie in der Zukunft einschätzt oder von welcher Art der Innovation man eine Belebung des Marktes erwartet.
Entdecken Sie Mintel Reports zu unterschiedlichen Märkten weltweit im Global Store.
Jetzt entdecken
