Der Supermärkte Deutschland Markt Report 2022 identifiziert die Haltung der Verbraucher*innen gegenüber dem Supermarkt-Einzelhandel, dem Online-Lebensmittelhandel und die Auswirkungen der Pandemie auf den Marktanteil der Supermärkte in Deutschland. Dieser Bericht umfasst die Marktgröße, Marktprognose, Marktsegmentierung und Branchentrends für den Einzelhandel in Deutschland.
Die aktuelle Marktlandschaft
Unsere Marktstudie über Supermärkte in Deutschland zeigt, dass der Lebensmitteleinzelhandel – als eine überwiegend nicht-diskretionäre Kategorie – gegen einen Großteil der Auswirkungen von COVID-19 immun war und von einem Nachfragehoch nach Lebensmitteln und Getränken profitierte, die durch einen Rückgang der Ausgaben außer Haus verursacht wurde. Die Einzelhandelsumsätze stiegen exponentiell, als die Pandemie sich ausbreitete und die Umsätze von Branchen, die vorübergehend schließen mussten (z. B. Restaurants, Reisen, Unterhaltung), auf Supermärkte umgeleitet wurden.
Darüber hinaus gibt eine beträchtliche Anzahl deutscher Käufer*innen in diesem Bericht über Supermärkte in Deutschland Mitgliedschafts-/Treueprogramme als Grund dafür an, dass sie das meiste Geld in Supermärkten ausgeben. Dies beweist die Bedeutung solcher Methoden im Lebensmitteleinzelhandel und deutet indirekt auf die Nachfrage der Verbraucher*innen nach Mehrwert hin. Der Lebensmitteleinzelhandel sollte sich darauf konzentrieren, seine bestehenden Kund*innenbindungsprogramme zu stärken, um die Kund*innenzufriedenheit zu erhöhen.
Marktanteile und wichtige Branchentrends der Supermärkte in Deutschland
Das Nachfragehoch im Lebensmitteleinzelhandel schwächelte leicht, als die Geschäfte im Mai 2020 wieder zu öffnen begannen und die Verbraucher*innen begannen, ihre Ausgaben für Lebensmittel und Getränke außerhalb des Hauses zu tätigen. Gesunde Ernährung stand bei vielen Verbraucher*innen ganz oben auf der Agenda, und sie wandten sich an den Lebensmitteleinzelhandel, um Lösungen zu finden.
Daher prognostiziert unser Bericht über Supermarkttrends in Deutschland, dass der Supermarktkanal im Jahr 2021 noch stärker wachsen wird, mit weiteren Wachstumsprognosen bis 2026.
- 31% der deutschen Supermarktkäufer*innen geben Mitgliedschafts-/Treueprogramme als Grund dafür an, dass sie das meiste Geld in Supermärkten ausgeben.
- 30% der Deutschen geben an, dass sie seit Beginn der Pandemie mehr Eigenmarken-Lebensmittel/Getränke gekauft haben.
- 56% der Deutschen geben an, dass sie bereit wären, für Lebensmittel, die in Deutschland hergestellt werden, mehr zu bezahlen als für solche, die nicht in Deutschland hergestellt werden.
- 31% der Verbraucher*innen geben an, dass sie seit der Pandemie mehr online einkaufen.
Zukünftige Marktentwicklungen des deutschen Einzelhandels
Da es sich um eine unentbehrliche Ausgabenkategorie handelt, wird der Sektor laut unserer Marktstudie über Supermärkte in Deutschland weiterhin Wachstum erfahren, während die langfristigen Auswirkungen der Pandemie abgeschätzt werden. Der Online-Kanal wird sein Wachstum fortsetzen, da die Verbraucher*innen es vorziehen, Lebensmittel über diesen Kanal zu kaufen.
Darüber hinaus zeigen die Trends in den deutschen Supermärkten, dass Discounter weiterhin eine Bedrohung für Supermärkte darstellen und beim Marktanteil im Lebensmitteleinzelhandel insgesamt an der Spitze stehen. Daher müssen Supermärkte bei der Vermarktung an die Verbraucher*innen den Wert und die Produktauswahl hervorheben, z. B. durch die Ausweitung ihres Sortiments an Eigenmarkenprodukten.
Lesen Sie weiter, um mehr Informationen zu erhalten, oder entdecken Sie weitere Reporte über die deutsche Marktforschung in der Kategorie Lebensmittel-Einzelhandel.
Folgende zentralen Aspekte schnell verstehen
- Die kurz-, mittel- und langfristigen Auswirkungen von COVID-19 auf den Lebensmitteleinzelhandel und Supermärkte.
- Themen und Verschiebungen im Verbraucher*innenverhalten: Nachhaltigkeit, Regionalität und Saisonalität.
- Wie schnelle Lebensmittellieferdienste den Markt beeinflussen.
- Die zunehmende Beliebtheit des Online-Einkaufs von Lebensmitteln und die daraus resultierenden Folgen für die Branche.
Dieser Report beinhaltet
Marken und Unternehmen: Gorillas, Flink, Getir, Edeka, Rewe, Dohle/HIT, Bünting, Bartels-Langness, Tegut, Aldi, Lidl, Netto, Kaufland, Penny, Real, Norma, Marktkauf, Globus, und viele mehr.
Analyse einer Branchenexpertin
Dieser Report wurde von Irene Brockie, einer der führenden Analystinnen im Einzelhandelssektor verfasst. Die auf ihrem fundierten Branchenwissen beruhenden Analysen und Einblicke fügen Statistiken in den fachlichen Kontext ein und zeigen aktuelle Trends des deutschen Einzelhandels auf.
Supermärkte erhalten 2021 einen weiteren COVID-19-bedingten Umsatzschub, und der Einzelhandel hat die Möglichkeit, weiter zu wachsen, z. B. durch den automatisierten Einzelhandel.
Irene Brockie
Retail Analyst
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Executive summary
- Key issues covered in this Report
- The impact of COVID-19 on the grocery retail sector
- Market context
- Mintel predicts
- Opportunities
- The competitive landscape
- Graph 1: estimated leading grocers‘ share of the supermarket retail market, 2020
-
market drivers
- Graph 2: key economic data, in real terms, 2019-23
- eCommerce
- Population demographics
- Graph 3: population structure by age, 2020-30
- Ethnic diversity
-
MARKET ACTIVITY
- Sector size and forecast
- Graph 4: market size for supermarkets, 2015-21 (est)
- Consumer spending
- Graph 5: consumer spending on food, drink and tobacco, 2015-21 (est)
- Channels of distribution
- Graph 6: share of total retail market by distribution channel, 2020
-
What consumers want and why
- Who shops for groceries
- Graph 7: responsbility for grocery shopping, by generation, 2021
- Graph 8: purchasing patterns in relation to grocery shopping, by age, 2021
- Grocery retailers shopped at
- Graph 9: grocery retailers at which consumers spend the most money in a typical month, 2021
- Graph 10: grocery retailers at which consumers spend the most money in a typical month, 2019-21
- Graph 11: other grocery retailers shopped at in a typical month, 2021
- Graph 12: grocery retailers shopped at in a typical month, NET, 2021
- Graph 13: repertoire of other grocery retailers shopped at in a typical month (apart from the one at which the most money is spent), 2021
- Store formats
- Graph 14: store types at which consumers regularly spend the most money in a typical month, 2021
- Graph 15: expected changes in consumer behaviour with regard to grocery retailers shopped at, 2021
- Factors that encourage consumers to shop at supermarkets
- Graph 16: reasons that consumers spend the most money in supermarkets in a typical month, 2021
- Graph 17: reasons that consumers spend the most money in supermarkets in a typical month, by grocery retailer at which the most money is spent, 2021
- Graph 18: factors that encourage shopping at supermarkets, 2021
- Attitudes towards grocery shopping
- Graph 19: behavioural statements with regard to grocery shopping, 2021
- Graph 20: behavioural statements with regard to grocery shopping, 2021
-
RETAILER ACTIVITY
- Leading retailers
- Market share
- Graph 21: estimated leading grocers‘ share of the supermarket retail market, 2020
- Online
- Graph 22: individuals who made internet purchases in the last three months, 2010-20
- Graph 23: online grocery retail sales, 2014-20
- Graph 24: leading online grocery retailers, estimated turnover, 2020
- Retail innovation
- Advertising and marketing activity
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Appendix
- Appendix – products covered, abbreviations and consumer research methodology and language usage
- Appendix – TURF analysis methodology
- Appendix – market size and forecast
Warum Sie sich für Mintel entscheiden sollten
Mintel ist die weltweit führende Agentur für Marktforschung. Mit uns lernen Sie das Verhalten der Verbraucher:innen zu verstehen. Als zuverlässiger Partner liefern wir globalen Branchenführern bahnbrechende Erkenntnisse für zukunftsfähige und erfolgreiche Marketing- und Innovationsstrategien.
Mit jedem Kauf eines Mintel Markt Reports erhalten Sie Zugang zu hochwertiger Marktforschung. Hier erfahren Sie, was außerdem noch in Ihrem Bericht enthalten ist:
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Bitte beachten Sie: Dies ist ein Musterbericht. Alle Zahlen, Diagramme und Tabellen wurden unkenntlich gemacht. Unsere Berichte sind auch in PDF-, Powerpoint-, und Excel Databook-Formaten erhältlich.
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Wir nutzen Mintel auch, um unsere Denkweise anzupassen und unsere Strategie zu untermauern. Bei der Präsentation neuer Ideen ist es essentiell, dass diese von zuverlässigen Daten und Nachweisen gestützt werden und auf Fakten beruhen.
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MARIE STAFFORD, EUROPEAN DIRECTOR, THE INNOVATION GROUP, Wunderman + Thompson DE
Mintels Produkte und damit einhergehende, tiefe Analysemöglichkeiten, unterstützen Zentis dabei, relevante Märkte, Kund:innen und deren Konsument:innen zu verstehen, Potenziale frühzeitig zu identifizieren oder zu prüfen – und tragen so ihren Teil zu unserem Erfolg bei Kund:innen bei.
Alexander Krauskopf, Head of Market Intelligence, Zentis DE
Mintel hilft uns, wenn wir sehr kurzfristig etwas in Erfahrung bringen müssen – hier bekommen wir schnelle Antworten auf unsere Fragen. Auch wenn wir Einschätzungen zu einem bestimmten Markt brauchen, ist Mintel sehr hilfreich.
Bei Hintergrundrecherchen ist Mintel für mich ein exzellenter Ausgangspunkt.
Die Tatsache, dass Mintel so viele Märkte abdeckt, ist für mich ein großes Plus: Statt Spezialprodukte für jeden Bereich kaufen zu müssen, der uns interessiert – insbesondere, wenn es nur um einen kurzen Überblick über einen bestimmten Markt geht –, bekommen wir bei Mintel alles aus einer Hand. Mintel ist für uns eine hilfreiche und wertvolle Ressource.
ANDREW NEESON, MARKET INTELLIGENCE MANAGER, Vocalink DE
Es gibt Forschungsservices, die einen Überblick über die großen Themen verschaffen, aber das hilft bei einem Pitch nicht weiter. Andere Services bieten nicht unbedingt neue Informationen, sparen aber wenigstens Zeit. Und dann gibt es Anbieter, die einen gezielt mit den wichtigen Informationen zu den großen Akteuren und den Entwicklungen am Markt versorgen – etwas, das ich bisher nur bei Mintel gefunden habe. Für das bei Mintel investierte Geld könnte ich niemanden einstellen, der mir die gleiche Leistung bietet.
Wir hatten zum Beispiel einmal einen Kunden, für den wir eine umfassende Kampagne auflegen sollten, um Menschen zu einem Versicherungswechsel zu bewegen. Hier zogen wir einen Mintel Report mit dem Titel „Insurance Purchasing Decisions“ (Kaufentscheidungen bei Versicherungen) heran, der nicht nur betrachtete, warum Menschen Versicherungen abschließen, sondern auch, warum sie wechseln.
Dieser Bericht erwies sich geradezu als Geschenk des Himmels. Der Job war erledigt! Der Bericht enthielt alles, was wir brauchten – und so geht es mir ständig mit Mintel.
BEN ZEIDLER, DIRECTOR RESEARCH AND ANALYTICS, Tenthwave DE
Wenn ich spezifische Sektoren untersuche, dann nutze ich dabei üblicherweise die Prognosen aus den Berichten von Mintel. Meiner Erfahrung nach sind diese immer sehr akkurat.
Zudem werden die Themen in ihren Berichten äußerst umfangreich und ausführlich abgedeckt. Sie sind wirklich sehr detailliert. So konnten wir zum Beispiel mit nur einem Bericht Erkenntnisse zu einer Vielzahl von Geschäftsbereichen gewinnen. Das zeigt sehr gut, dass Mintel ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.
Das Maß an Detailgenauigkeit und die Qualität der Prognosen sind für mich die Dinge, die wirklich einzigartig sind.
REBECCA GREEN, MARKET INSIGHT MANAGER, Wincanton DE
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