Entdecken Sie die Supermärkte Deutschland Trends und erfahren Sie, wie sie den Lebensmittelhandel in Deutschland beeinflussen! Unser Marktbericht über Supermärkte in Deutschland 2023 ist vollgepackt mit wertvollen Einblicken in Verbraucher:inneneinstellungen, Supermärkte Marktgröße, einer umfangreichen Marktanalyse zum Lebensmittelhandel und zum Supermärkte Marktanteil. Mit diesem Bericht erlangen Sie Zugang zu Informationen und Wissen, um im Lebensmittelhandel in Deutschland konkurrieren zu können!

Supermärkte in Deutschland: Zentrale Aspekte

  • Marktanalyse zum Lebensmittelhandel in Deutschland und Marktprognose über die nächsten fünf Jahre.
  • Entwicklungen im Online-Lebensmittelhandel und das Omni-Channel-Businessmodell.
  • Veränderungen im Verbraucher:innenverhalten.
  • Die zunehmende Digitalisierung innerhalb der Lebensmittelbranche in Deutschland.
  • Loyalitätsprogramme und personalisierte Angebote für Kunden und Kundinnen.

Überblick über Supermärkte in Deutschland

Mintels Marktanalyse zum Lebensmittelhandel zeigt, dass das Supermärkte Marktvolumen und der Umsatz von Lebensmittelverkäufen nur geringfügig gesunken sind. Dennoch führen der Konflikt in der Ukraine und Energie und Lieferkettenunterbrechungen zu höheren Kosten für Supermärkte und folglich auch zu höheren Preisen der Produkte.

Die Resultate inflationsbedingter Preiserhöhungen sind

Marktanalyse zum Lebensmittelhandel: Trends und Nachfrage

Aufgrund inflationsbedingter steigender Preise, steigen immer mehr Verbraucher:innen auf Discounter um. Expert:innen sind sich einig, dass die Inflation auch weiterhin noch anhalten/steigen wird.

Deshalb müssen Supermärkte in Deutschland ihren Kunden und Kundinnen durch Preis und mit Promotionen zusätzlichen Wert bieten. Das Hervorheben von Herkunft und Qualität lokaler Lebensmittel ist besonders wichtig, da Verbraucher:innen trotz knapper Einkommen ethischer und nachhaltiger einkaufen wollen.

Statistiken zum Lebensmittelhandel in Deutschland

  • Supermärkte Deutschland Trends & Verbraucher:innenverhalten: 72 % der Deutschen sind aufgrund inflationsbedingter Preissteigerungen auf No-Name- und Eigenmarken-Produkte umgestiegen.
  • Herausforderungen für den Lebensmittelhandel in Deutschland: 65 % der Deutschen kaufen ihre Lebensmittel bei Discountern. Grund dafür sind nicht zuletzt steigende Preise. Das setzt Supermärkte in Deutschland unter Druck mit den Preisen der Discounter mitzuhalten, um ihren Supermärkte Marktanteil nicht zu verlieren.
  • Marketingmöglichkeiten für den Lebensmittelhandel in Deutschland: 32 % der Deutschen achten auf Nachhaltigkeit und ethische Produktionsprozesse. Supermärkte in Deutschland können ihre lokal produzierten Produkte promoten, um ihre Kunden und Kundinnen nicht zu verlieren.

Marktanalyse zum Lebensmittelhandel: Marketingmöglichkeiten für Supermärkte Deutschland

Unser Bericht über Supermärkte in Deutschland identifiziert den Lebensmittel-Sektor als nicht-diskretionäre Ausgabenkategorie.

  • Das Supermärkte Marktvolumen wird deshalb durch hohe Preise eher zu- als abnehmen.
  • Und obwohl Deutschland noch hinter anderen europäischen Ländern zurückliegt, wird auch im Online-Lebensmittelhandel Wachstum erwartet.
  • Deshalb müssen Supermärkte in Deutschland ihren Kunden und Kundinnen mehr Flexibilität und Bequemlichkeit beim Einkaufen bieten und Online- und Offline-Einkaufserlebnisse kombinieren.

Um ihre Supermärkte Marktanteile am Omni-Channel-Verkauf auszubauen, können Supermärkte Partnerschaften mit Technologieunternehmen eingehen.

  • Mintels Marktanalyse zum Lebensmittelhandel und die Supermärkte Deutschland Marktprognose zeigen, dass das Anbieten von Online– sowie stationärem Handel essenziell für die Branche sein wird.
  • Beide Verkaufskanäle können z.B. durch Loyalitätsprogramme und personalisierte Angebote für preissensible Kunden, miteinander verbunden werden.

Um mehr über den Lebensmittelhandel in Deutschland zu erfahren, lesen Sie unseren Online-Lebensmittelhandel Markt Report 2022, oder entdecken Sie weitere Marktforschungsberichte über Lebensmittel-Einzelhandel.

Dieser Report beinhaltet

Produkte: Lebensmittel, Getränke, Technologien (z.B. Shopping Apps), Kunden und Kundinnen-Loyalitätsprogramme, Food Services (Lieferdienste), Lebensmittel-Lieferdienste und mehr.

Marken & Unternehmen: REWE, Edeka, Dohle/HIT, Bartels-Langness, Bünting, Tegut, K+K Klaas + Kock, Wasgau, Netto, Aldi, Lieferando, Getir, Gorillas, Flink und viele weitere.

Expertinnen-Insights zu Supermärkte Deutschland

Dieser Report wurde von Lena Rittmann, Associate Research Analystin, verfasst. Die auf ihrem fundierten Branchenwissen beruhenden Analysen und Einblicke fügen Statistiken zum Lebensmittelhandel in Deutschland in den fachlichen Kontext ein und zeigen aktuelle Supermärkte Deutschland Trends auf.

Während die Inflationsraten immer weiter zunehmen und Verbraucher:innen zunehmend finanziell beeinträchtigt sind, kämpfen Unternehmen um ihren Supermärkte Marktanteil.

Lena Rittmann, Associate research Analyst
Lena Rittmann
Associate Research Analyst, Deutschland

Collapse All

  1. Executive summary

    • Key issues covered in this report
    • Market context
    • Graph 1: consumers who agree that more retailers should offer click-and-collect for online grocery orders, by age, 2022
    • Graph 2: private households by household size, 1991, 2020 and household projection 2040
    • Mintel predicts
    • Opportunities
    • Graph 3: influence of loyalty schemes on grocery shoppers, by generation, 2022
    • Graph 4: consumers who used social media for inspiration on what products to buy in the last three months, 2022
    • The competitive landscape
    • Graph 5: leading retailers‘ estimated share of the supermarket retail market, 2021

  2. market drivers

    • The German economy
    • Graph 6: key economic data, in real terms, 2019-24
    • The impact of the economy on supermarkets
    • Graph 7: household and lifestyle issues faced in the last two months, 2022
    • Online shopping and digital innovations
    • Graph 8: number of times people shopped online, 2020-22
    • Graph 9: consumers that have never bought groceries online but would like to, by area, 2022
    • Social development
    • Graph 10: share of maximum adult population projections, by age group, 2022-32
    • Graph 11: private households by household size, 1991-2040
    • Ethical lifestyles
    • Graph 12: motivational factors to buy from a specific retailer/brand by generation, 2022

  3. MARKET ACTIVITY

    • Sector size and forecast
    • Graph 13: market size for supermarkets, 2015-22 (fore)
    • Graph 14: change in grocery retail sales vs same month of the previous year, real and nominal, 2022
    • Consumer spending
    • Graph 15: change in consumption expenditure for groceries, drinks and tobacco compared to the corresponding period of the previous year, 2019-22*
    • Graph 16: consumer expenditure on groceries, drinks and tobacco, by quarter, not price-adjusted, 2017-22
    • Graph 17: consumer expenditure on groceries, drinks and tobacco, by quarter, price-adjusted, 2017-22
    • Channels of distribution
    • Graph 18: share of total retail market, by distribution channel, 2020-21

  4. What consumers want and why

    • Who shops for groceries?
    • Graph 19: responsibility for grocery shopping, by gender, 2022
    • Graph 20: shopping frequency for groceries in a typical month, 2021 vs 2022
    • Main vs top-up shops
    • Graph 21: purchasing pattern in relation to grocery shopping by lifestage and age, 2022
    • Grocery retailers shopped at
    • Graph 22: grocery retailer shopped at in a typical month, NET, 2021-22
    • Graph 23: most money spent in a typical month by top-four retailer, 2019-22
    • Graph 24: main and secondary shoppers by retailer, 2021
    • Graph 25: main and secondary shoppers by retailer, 2022
    • Types of stores used
    • Graph 26: most money spent in a month, by store formats, 2020-22
    • Graph 27: most money spent in a month by store formats and financial situation, 2022
    • Graph 28: retailers with stores shopped with online in the last 12 months, 2022
    • Graph 29: consumers who agree that more retailers should offer click-and-collect for online grocery orders, by age, 2022
    • Factors and habits when grocery shopping
    • Graph 30: factors that became more or less important when choosing where to shop for groceries in the last 12 months, 2022
    • Graph 31: expected changes in behaviour due to rising consumer prices, 2022
    • Graph 32: changed shopping habits in the last 12 months, 2022
    • Graph 33: factors that became more important among German consumers vs Generation Z, 2022
    • Graph 34: sustainability-related choice factors in food and drink, 2022
    • Loyalty and membership schemes
    • Graph 35: influence of loyalty schemes on grocery shoppers by generation, 2022
    • Attitudes towards grocery shopping
    • Graph 36: behaviours regarding grocery shopping, 2022
    • Graph 37: consideration taking out short-term loan for grocery payments, by generation, 2022
    • Graph 38: rising cost of living and attitude towards sustainability, 2022

  5. RETAILER ACTIVITY

    • Leading retailers
    • Market share
    • Graph 39: estimated leading supermarkets‘ share of the supermarket retail market, 2021
    • Online
    • Graph 40: sales development in ecommerce in the food segment, 2019-22**
    • Graph 41: accumulated ecommerce sales each year, 2019-22*
    • Graph 42: use of online shopping for groceries, 2022
    • Graph 43: retailers shopped at online, 2022
    • Retail innovation
    • Advertising and marketing activity

  6. Appendix

    • Appendix – products covered, abbreviations and consumer research methodology and language usage
    • Appendix – repertoire analysis methodology
    • Appendix – market size and forecast

Warum Sie sich für Mintel entscheiden sollten

Mintel ist die weltweit führende Agentur für Marktforschung. Mit uns lernen Sie das Verhalten der Verbraucher:innen zu verstehen. Als zuverlässiger Partner liefern wir globalen Branchenführern bahnbrechende Erkenntnisse für zukunftsfähige und erfolgreiche Marketing- und Innovationsstrategien.

Mit jedem Kauf eines Mintel Markt Reports erhalten Sie Zugang zu hochwertiger Marktforschung. Hier erfahren Sie, was außerdem noch in Ihrem Bericht enthalten ist:

  • Verschiedene Reportformate: Die Berichte von Mintel sind in den Formaten PDF und PPT erhältlich und werden direkt an Ihren Posteingang gesendet, so dass Sie die Marktinsights von Mintel problemlos weitergeben können.
  • Zugang zum Mintel Clients Portal: Nach Abschluss des Kaufs erhalten Sie eine Einladung zum Mintel Clients Portal, das Ihnen sofortigen Zugang zu zusätzlichen Insights von Mintel-Branchenexpert:innen bietet.
  • Interaktives Databook: Die Marktforschung zu Verbraucher:innen und Konsum von Mintel wird auf einer interaktiven Website präsentiert, so dass Sie tief in das von Ihnen gewählte Thema eintauchen, demografische Daten untersuchen und spezifische Statistiken herunterladen können.
  • Individuelles Präsentations-Tool: Integrieren Sie ausgewählte Forschungsdaten und Analysen in Ihre individuelle Präsentation.
€2600 (zzgl. MwSt.)
Reportbroschüre (auf Englisch) Methodik Häufig gestellte Fragen Chat

Haben Sie Interesse an Mintels globaler Marktforschung?

Entdecken Sie Mintel Reports zu unterschiedlichen Märkten weltweit im Global Store.

Jetzt entdecken

Marktforschung, der Sie vertrauen können. Das sagen unsere Kund:innen.

Wincanton DE logo

Wenn ich spezifische Sektoren untersuche, dann nutze ich dabei üblicherweise die Prognosen aus den Berichten von Mintel. Meiner Erfahrung nach sind diese immer sehr akkurat.

Zudem werden die Themen in ihren Berichten äußerst umfangreich und ausführlich abgedeckt. Sie sind wirklich sehr detailliert. So konnten wir zum Beispiel mit nur einem Bericht Erkenntnisse zu einer Vielzahl von Geschäftsbereichen gewinnen. Das zeigt sehr gut, dass Mintel ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet.

Das Maß an Detailgenauigkeit und die Qualität der Prognosen sind für mich die Dinge, die wirklich einzigartig sind.

REBECCA GREEN, MARKET INSIGHT MANAGER, Wincanton DE
Jackman DE logo

Wir bei Jackman glauben, dass Erkenntnisse, die von echten Verbrauchern gewonnen werden, die Grundlage für starke Strategien bilden. Die erstklassigen Berichte und Erkenntnisse von Mintel zu den Einstellungen und Verhaltensweisen von Verbrauchern leisten einen wichtigen Beitrag bei der Entwicklung und Umsetzung unserer Strategien.

ALANA GAVIN, VP RESEARCH AND INSIGHTS, Jackman DE
Vocalink DE logo

Mintel hilft uns, wenn wir sehr kurzfristig etwas in Erfahrung bringen müssen – hier bekommen wir schnelle Antworten auf unsere Fragen. Auch wenn wir Einschätzungen zu einem bestimmten Markt brauchen, ist Mintel sehr hilfreich.

Bei Hintergrundrecherchen ist Mintel für mich ein exzellenter Ausgangspunkt.

Die Tatsache, dass Mintel so viele Märkte abdeckt, ist für mich ein großes Plus: Statt Spezialprodukte für jeden Bereich kaufen zu müssen, der uns interessiert – insbesondere, wenn es nur um einen kurzen Überblick über einen bestimmten Markt geht –, bekommen wir bei Mintel alles aus einer Hand. Mintel ist für uns eine hilfreiche und wertvolle Ressource.

ANDREW NEESON, MARKET INTELLIGENCE MANAGER, Vocalink DE
Deutsch DE logo

Eine unserer größten Herausforderungen besteht darin, uns binnen kürzester Zeit im Detail über ein Geschäft oder eine Kategorie zu informieren.

Wir haben es mit Kunden zu tun, die ihre Kategorie jeden Tag leben und atmen und von uns erwarten, dass wir uns sehr schnell einarbeiten und ihnen die Denkanstöße bieten, die für sie hilfreich sind.

Oft muss dies innerhalb von wenigen Tagen geschehen – eine anspruchsvolle Aufgabe. Mintel bietet uns einen sehr klaren und verständlichen Blick auf die in einer Kategorie herrschenden Bedingungen – und das so schnell, wie wir es brauchen.

JEFF WHITE, BUSINESS DEVELOPMENT DIRECTOR, Deutsch DE
Mediacom DE logo

Mintel hilft uns hervorragend, wenn es darum geht, eine bestimmte Kategorie schnell in den Griff zu bekommen. Wenn wir an einem neuen Pitch in einem Bereich arbeiten, in dem wir noch nicht so viel Erfahrung haben, bietet Mintel großartige Services, um sich schnellstmöglich über aktuelle Entwicklungen, Veränderungen und die wichtigsten Trends in einer Kategorie zu informieren.

Heute kommt es nur noch sehr selten vor, dass sich jemand einen 200-seitigen Bericht durchliest – deshalb sind die Zusammenfassungen extrem hilfreich. Wir wissen, dass sie sich auf jede Menge Detailinformationen stützen – das heißt, wenn wir uns vertieft mit einer Sache beschäftigen müssen, sind die benötigten Informationen jederzeit verfügbar.

PAULINE ROBSON, MANAGING PARTNER, Mediacom DE

Haben Sie Interesse an Mintels globaler Marktforschung?

Entdecken Sie Mintel Reports zu unterschiedlichen Märkten weltweit im Global Store.

Jetzt entdecken