Beschreibung des Reports

Erhalten Sie eine 360-Grad-Perspektive auf den deutschen Markt für Tafelsaucen.

Dieser Report enthält fundierte Informationen über das Verbraucherverhalten, neue Produkteinführungen und das Wettbewerbsumfeld in Ihrer Branche. Identifizieren Sie mithilfe der aktuellsten Daten, Statistiken und Marktanalysen von Mintel noch vor der Konkurrenz die neuesten Verbrauchertrends für den Markt für Tafelsaucen in Deutschland.

Deutsche Verbraucher sind durchaus bereit, für Tafelsaucen mit rein natürlichen Inhaltsstoffen tiefer in die Taschen zu greifen. Außerdem besteht starkes Interesse an Saucen mit einheimischen Zutaten. Entsprechend kann eine Positionierung als rein natürliches oder lokales Produkt höhere Preise rechtfertigen, da Lebensmittel dadurch authentischer und hochwertiger wirken.

Lesen Sie weiter, um mehr Informationen zu diesem Report zu erhalten, oder entdecken Sie hier weitere Reports für die Lebensmittel- und Getränkebranche in Deutschland.

Verstehen Sie den deutschen Markt für Tafelsaucen

  • Wie können Hersteller gezielt gesündere Tafelsaucen-Optionen anbieten?
  • Für welche Produkteigenschaften sind deutsche Verbraucher bereit, mehr zu bezahlen?
  • Wie werden Tafelsaucen in Deutschland gekauft und verwendet?
  • Wie kann Ihre Marke neue Zielgruppen auf dem deutschen Markt erreichen?
  • An welchen Attributen bei Tafelsaucen und Dressings sind deutsche Verbraucher interessiert?
  • Wie erreichen Sie Verbraucher jetzt durch Werbung und Marketing in der Kategorie?

Dieser Report beinhaltet

Marken und Unternehmen: Arche Naturküche, BioGourmet, Burn Hot Sauce, Callowfit, Can Bech, Carl Kühne KG (GmbH & Co.), Connie’s Kitchen, Danival, Develey Senf & Feinkost GmbH, Dorfküche, Hela Gewürzwerk Hermann Laue GmbH, Hellriegel Bella Donna, Homann Feinkost GmbH, Jütro Bio, Kikkoman Corporation, Langlebenhof, Luise Händlmaier GmbH, Marian Arytza, Meadow & Marrow, Mondelēz International Inc., Mother Raw, Mutiny, Nestlé S.A., Nuoc Mam Tin, Olives Et Al, Ove’s, Rothaus Tannenzäpfle, Terra Del Tuono, The Kraft Heinz Company, The Original Australian, Unilever PLC etc.

Produkte:

    • Ketchup
    • Dunkle Saucen
    • Mayonnaise
    • Salatdressing
    • Salatcreme
    • Senf
    • Fleisch-/Steak-/Barbecue-/Knoblauchsaucen
    • Worcestershire-Sauce
    • Alle Sojasaucen, ob beim Kochen oder als Tafelsauce verwendet

Analyse einer Expertin in der Branche

Dieser Report wurde von Hanna Mansour, einer erfahrenen Expertin für den deutschen Lebensmittel- und Getränkesektor verfasst. Die auf ihrem fundierten Branchenwissen beruhenden Analysen und Insights fügen Statistiken in den fachlichen Kontext ein und zeigen aktuelle Trends in Deutschland auf.

Gesunde Optionen sind unabdingbar, um die Verzehrhäufigkeit bei Tafelsaucen zu erhöhen. Dies gilt besonders, da Verbraucher seit dem Ausbruch von COVID-19 den Gesundheitswert von Lebensmitteln noch stärker hinterfragen.


Hanna Mansour
Analyst – Food & Drink

Was umfasst der Report?

  1. Kurzfassung

    • Marktkontext
    • Graph 1: „Wie besorgt sind Sie über das Risiko, COVID-19 ausgesetzt zu sein?“, 27. März–06. April 2020 und 21.–29. April 2020
    • Graph 2: Arten von Tafelsaucen, die in den letzten drei Monaten verzehrt wurden, Januar 2020
    • Graph 3: % der Haushalte nach Größe, 2019–2024
    • Mintels Prognose
    • Was Verbraucher wollen, und warum
    • Graph 4: Bereitschaft, mehr für Tafelsaucen mit ausgewählten Gesundheitseigenschaften zu bezahlen, ausgewählte Gruppen nach Alter und Elternstatus, Januar 2020
    • Graph 5: Nutzungsverhalten bei Tafelsaucen, nach Alter und Elternstatus, Januar 2020
    • Chancen
    • Die Wettbewerbslandschaft
    • Graph 6: Einzelhandelsmarktanteile der Unternehmen bei Tafelsaucen, nach Wert und Volumen, 2019
  2. Die Auswirkungen von COVID-19

    • Graph 7: „Welche Auswirkungen wird COVID-19 Ihrer Meinung nach auf die folgenden Faktoren in Deutschland haben? – Arbeitslosigkeit“, 21.–29. April 2020
  3. Marktbestimmende Faktoren

    • Graph 8: Ausmaß der Sorgen um das Risiko, COVID-19 ausgesetzt zu sein, 21.–29. April 2020
    • Graph 9: Bevölkerung nach Altersgruppe, 2014–2024
    • Graph 10: % der Haushalte nach Größe, 2019–2040
  4. Was Verbraucher wollen, und warum

    • Verwendung und Kauf von Tafelsaucen
    • Graph 11: Arten von Tafelsaucen, die in den letzten drei Monaten verzehrt wurden, Januar 2020
    • Graph 12: Verzehrhäufigkeit von Salatdressings, jeglicher Saucen oder anderer Dressings in den vergangenen drei Monaten, Januar 2020
    • Graph 13: Verwendung von Saucen/Dressings/Salatdressings mindestens dreimal pro Woche in den vergangenen drei Monaten, nach Alter, Januar 2020
    • Graph 14: Verwendung von Saucen/Dressings/Salatdressings mindestens dreimal pro Woche in den vergangenen drei Monaten, nach Haushaltsgröße und Elternstatus, Januar 2020
    • Graph 15: Verwendung von Ketchup und Senf, nach Alter und Elternstatus, Januar 2020
    • Graph 16: Verwendung von Saucen und Dressings in den vergangenen drei Monaten, nach Geschlecht, Januar 2020
    • Attribute von Tafelsaucen, für die Verbraucher mehr bezahlen würden
    • Graph 17: Kauf von Saucen oder Dressings in den vergangenen drei Monaten, nach Alter und Elternstatus, Januar 2020
    • Graph 18: Attribute von Tafelsaucen, für die Verbraucher bereit sind, mehr zu bezahlen, Januar 2020
    • Graph 19: Bereitschaft, mehr für Tafelsaucen mit rein natürlichen, nur aus Deutschland stammenden oder luxuriösen Zutaten zu bezahlen, nach Alter, Januar 2020
    • Graph 20: Bereitschaft, mehr für Tafelsaucen mit ausgewählten Gesundheitseigenschaften zu bezahlen, nach Alter und Elternstatus, Januar 2020
    • Graph 21: Sichtweisen zu Zucker und Süßstoffen in Bezug auf die Gesundheit, 2018
    • Graph 22: „Die Verwendung von fermentierten Saucen/Dressings ist eine gute Möglichkeit, um die Darmgesundheit zu unterstützen.“, Januar 2020
    • Graph 23: weitere Attribute von Saucen/Dressings, für die Verbraucher bereit wären, mehr zu bezahlen, nach Alter und Elternstatus, Januar 2020
    • Verhalten bei Tafelsaucen und Dressings
    • Graph 24: Verhalten zu Saucen und Dressings, Januar 2020
    • Graph 25: Nutzungsverhalten bei Saucen/Dressings, nach Alter und Elternstatus, Januar 2020
    • Graph 26: Interesse am Kauf von Saucen/Dressings mit an authentisches Street-Food angelehnten Geschmacksrichtungen und Sets zur Herstellung eigener Tafelsaucen, Januar 2020
    • Interesse an Attributen bei Tafelsaucen und Dressings
    • Graph 27: Interesse am Kauf von Saucen & Dressings mit bestimmten Attributen, Januar 2020
    • Graph 28: Einstellungen zu einzelnen/kleineren Portionsgrößen, nach Haushaltsgröße und Elternstatus, Januar 2020
    • Graph 29: Verhalten und Einstellungen zu umweltfreundlichen Verpackungen und der Vermeidung von Lebensmittelverschwendung, Januar 2020
    • Einstellungen zu Tafelsaucen
    • Graph 30: Einstellungen zu Saucen/Dressings, Januar 2020
    • Graph 31: Einstellungen zu veganen Saucen und Saucen für fleischlose Gerichte, Januar 2020
  5. Lancierungsaktivität und Innovation

    • Graph 32: Tafelsaucenlancierungen nach den fünf häufigsten Auslobungskategorien, 2016 und 2019
    • Graph 33: Lancierungen von Tafelsaucen mit ausgewählten ethikbezogenen Auslobungen, 2015 und 2019
    • Graph 34: Lancierungen von Tafelsaucen mit ausgewählten gesundheitsbezogenen Auslobungen, 2015 und 2019
    • Graph 35: Lancierungen von Tafelsaucen, nach Positionierungsauslobungen, 2019
    • Graph 36: Tafelsaucenlancierungen, nach Top-10-Unternehmen, 2019
    • Graph 37: Tafelsaucenlancierungen nach Marken und Eigenmarken, 2015–2019
    • Graph 38: Tafelsaucenlancierungen nach Lancierungsart, 2015–2019
    • Werbung und Marketingaktivität
  6. Marktanteile

    • Einzelhandelsmarktanteile bei Tafelsaucen, nach Wert, 2018–2018
    • Einzelhandelsmarktanteile bei Tafelsaucen, nach Volumen, 2018–2019
  7. Marktsegmentierung, -größe und -prognose

    • Prognosen während der COVID-19-Pandemie
  8. Anhang

    • Hinweis zu COVID-19
    • Anhang – Produktabdeckung, Abkürzungen und Verbraucherforschungsmethoden
    • Anhang – Marktgröße und -prognose

Über den Report

Dieser Marktbericht bietet eingehende Analysen und Einblicke, die sich auf eine Reihe von Daten stützen. Gleichzeitig werden einführende und fortgeschrittene Inhalte bereitgestellt, um Ihnen einen Überblick über die behandelten Themen zu geben.

Die Konsument*innen

Was sie wollen. Warum sie es wollen.

Die Konkurent*innen

Wer liegt vorne. Wie gelingt es an der Spitze zu bleiben.

Der Markt

Größe, Segmentierung, Anteile und Prognosen: Wie sich alles zusammenfügt.

Die Innovationen

Neue Ideen. Neue Produkte. Neues Potenzial.

Die Möglichkeiten

Wo besteht noch ungenutzter Raum. Wie können Sie ihn sich zu Eigen machen.

Die Trends

Was formt die Nachfrage – heute und in Zukunft.

Unten befindet sich ein Musterbreicht - Verstehen Sie was Sie kaufen.

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Bitte beachten Sie: Dies ist ein Musterbericht. Alle Zahlen, Diagramme und Tabellen wurden unkenntlich gemacht. Unsere Berichte sind auch in PDF-, Powerpoint-, Word- und Excel Databook-Formaten erhältlich.

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