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Este relatório irá ajuda-lo a descobrir oportunidades e entender as principais questões que afetam o seu mercado. Como? Dando-lhe acesso instantâneo a análises e recomendações importantes. O relatório irá também lhe mostrar novas perspectivas que irão energizar a sua visão do mercado.

As fontes de pesquisa da Mintel incluem exclusivos dados de pesquisas de marca e empresas, além de opiniões de profissionais-chave que atuam no mercado. Isto significa que fornecemos informações essenciais e um retrato completo para que você possa tomar as decisões certas que irão impulsionar seus negócios.

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What's included

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Table of contents

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  1. Informação Preliminar

    • O mercado
      • Figura 1: Tamanho do mercado de chocolate – volume e valor de vendas, 2006-11
    • Participação de Mercado
      • Figura 2: Participação de mercado por companhia
    • Definição
      • Metodologia da pesquisa de consumo
        • Estrutura do estudo
          • Mapa do Brasil – População e PIB
          • Resumo Executivo

            • As marcas brasileiras de chocolate sentem a pressão do aumento no preço do cacau
              • Lojas especializadas entram no mercado de massa
                • Mudanças no ambiente de varejo geram oportunidades
                  • O desenvolvimento do Norte e Nordeste permanece sendo o foco do mercado
                    • Os chocolates saudáveis apresentam um impacto misto
                      • A sustentabilidade está ganhando espaço
                      • As Marcas Brasileiras de Chocolate Sentem a Pressão do Aumento no Preço do Cacau

                          • A produção de cacau no Brasil enfrenta desafios a curto e longo prazo
                            • Figura 3: Volume de vendas de cacau, por país (distribuição %), 2010
                          • Figura 4: Importações de cacau, por país, 2004-10
                            • Figura 4: Importações de cacau, por país, 2004-10
                            • Figura 5: Produção global de cacau por país, 2008-11
                          • As flutuações no preço global estimulam a produção local
                            • Figura 6: Preços mensais do cacau, 2011
                          • O aumento no preço dos chocolates irá influênciar os hábitos de compra
                            • Figura 7: CAGR, chocolate por kg, em países selecionados, 2006-10
                          • Figura 8: Reação a um aumento no preço do seu chocolate favorito, Brasil, 2011
                            • Figura 8: Reação a um aumento no preço do seu chocolate favorito, Brasil, 2011
                          • Figura 9: Reação a um aumento nos preços do chocolate favorito, Brasil, Agosto 2011
                            • Figura 9: Reação a um aumento nos preços do chocolate favorito, Brasil, Agosto 2011
                          • Figura 10: Reação a um aumento nos preços do chocolate favorito, por frequência de consumo, Brasil, Agosto 2011
                            • Figura 10: Reação a um aumento nos preços do chocolate favorito, por frequência de consumo, Brasil, Agosto 2011
                          • As marcas de chocolate inovam para evitar um reajuste de preços ao consumidor
                            • Figura 11: Compras de chocolates, por tipo e renda doméstica, Brasil, Agosto 2011
                              • Figura 11: Compras de chocolates, por tipo e renda doméstica, Brasil, Agosto 2011
                            • O que isto significa?
                            • Lojas Especializadas Entram No Mercado De Massa

                                • Lojas especializadas expandem as suas atuações
                                  • Figura 12: Volume e valor de vendas de chocolates individualmente embalados (Bombons), 2006-15
                                    • Figura 12: Volume e valor de vendas de chocolates individualmente embalados (Bombons), 2006-15
                                  • A CRM lança marcas no varejo
                                    • Figura 13: Local das compras de chocolates por classe social
                                  • O mercado de presentes ainda apresenta oportunidades para as lojas especializadas
                                    • Figura 14: Consumidores que compram chocolate em chocolaterias especializadas por classe economia, %
                                  • As inovações procuram ampliar a exposição
                                    • Figura 17: Inovações no mercado de Chocolates, por marca, 2008-11
                                  • O que isto significa?
                                  • Mudanças No Ambiente De Varejo Geram Oportunidades

                                      • A sociedade brasileira se volta para os varejos menores
                                        • Figura 18: Mercado Brasileiro de Chocolates, vendas no varejo, 2006-15
                                      • Figura 19: Faturamento de revenda, por canal de distribuição, 2007-10
                                        • Figura 19: Faturamento de revenda, por canal de distribuição, 2007-10
                                      • O comportamento do consumidor é determinado pela sua localidade e renda
                                        • Figura 20: Local de compras de chocolates por região
                                      • O que isto significa?
                                      • O Desenvolvimento Do Norte E Nordeste Permanece Sendo O Foco Do Mercado

                                          • O crescimento recente do consumo tem estimulado o interesse e investimentos
                                            • Figura 21: Classes econômicas por região, % 2010
                                          • Figura 22: Compras de chocolates em Kgs, por região, 2002 a 2008
                                            • Figura 22: Compras de chocolates em Kgs, por região, 2002 a 2008
                                          • Figura 23: Frequência de consumo de chocolates
                                            • Figura 23: Frequência de consumo de chocolates
                                          • Investimentos dos produtores atraídos pelas oportunidades de mercado
                                            • A Nestlé investe em capacidade de distribuição
                                              • A inovação aborda o problema das temperaturas mais altas
                                                • O que isto significa?
                                                • Os Chocolates Saudáveis Apresentam Um Impacto Misto

                                                    • Os níveis de obesidade têm um baixo impacto no mercado de chocolates
                                                      • Os consumidores não estão preocupados com a saúde
                                                        • Figura 24: Atitudes em relação aos chocolates
                                                        • Figura 25: Consumidores que compram chocolate amargo por faixa etária e por classe social, %
                                                      • O chocolate amargo proporciona uma solução agradável
                                                        • Figura 26: O chocolate escuro lança, 2008-10
                                                        • Figura 27: Lançamentos de chocolate amargo por companhia, 2008-11*
                                                      • Produtos com “redução de” permanecem sem inspiração
                                                        • Figura 27: Percentual de chocolate lanca reivindicacoes menos, 2008-2010
                                                      • Figura 28: Lançamentos de chocolates com açúcar baixo/sem/reduzido por companhia, 2008-11*
                                                        • Figura 28: Lançamentos de chocolates com açúcar baixo/sem/reduzido por companhia, 2008-11*
                                                      • Produtos Diet
                                                        • Produtos Zero
                                                          • Os produtos aerados são uma alternativa atraente
                                                            • Chocolates com porções controladas têm um conceito diferente no Brasil
                                                              • Figura 29: Lançamentos de tabletes por peso, 2008-11*
                                                            • O que isto significa?
                                                            • A Sustentabilidade Está Ganhando Espaço

                                                                • As ações sustentáveis estão mais frequentes, mas as expectativas dos consumidores são altas
                                                                  • A embalagem sustentável é o primeiro passo
                                                                    • Figura 30: % de novos produtos com posicionamento Ético, 2008-10
                                                                  • A oferta orgânica e de comércio justo é limitada apesar de ser atrativa para os consumidores
                                                                    • O impacto do comércio justo mercado de chocolate ainda está por vir
                                                                      • Figura 32: Consumidores interessados em chocolates naturais, orgânicos e de comércio justo por faixa etária, %
                                                                        • Figura 32: Consumidores interessados em chocolates naturais, orgânicos e de comércio justo por faixa etária, %
                                                                      • O que isto significa?
                                                                      • O Futuro

                                                                          • Figura 33: Tamanho do mercado em volume e valor, 2006-15
                                                                      • Apêndice – Dados do Mercado

                                                                          • Figura 34: Tamanho do mercado de chocolate – volume e valor de vendas, 2006-15
                                                                          • Figura 35: Segmentação de mercado por valor, 2006-2015
                                                                        • Figura 36: Tamanho do mercado em volume 2006-2015
                                                                          • Figura 36: Tamanho do mercado em volume 2006-2015
                                                                          • Figura 37: Preço médio por segmento de mercado
                                                                        • Figura 38: Tamanho do mercado de chocolates em caixa, 2006-2015
                                                                          • Figura 38: Tamanho do mercado de chocolates em caixa, 2006-2015
                                                                          • Figura 39: Tamanho do mercado dos chocolates embalados individualmente por volume e valor, 2006-2015
                                                                        • Figura 40: Tamanho do mercado de confeitos em pacotes por valor e volume, 2006-2015
                                                                          • Figura 40: Tamanho do mercado de confeitos em pacotes por valor e volume, 2006-2015
                                                                          • Figura 41: Tamanho do mercado de tabletes por volume e valor, 2006-2015
                                                                        • Figura 42: Tamanho do mercado de snacks de chocolate por volume e valor 2006-2015
                                                                          • Figura 42: Tamanho do mercado de snacks de chocolate por volume e valor 2006-2015
                                                                          • Figura 43: Participação de mercado por volume e valor, 2006-2015
                                                                      • Apêndice – Dados do Consumo

                                                                          • Figura 44: Frequência de consumo de chocolate por região
                                                                          • Figura 45: Frequência de consumo de chocolate por sexo e faixa etária
                                                                        • Figura 46: Frequência de consumo de chocolate por classe socioeconômica
                                                                          • Figura 46: Frequência de consumo de chocolate por classe socioeconômica
                                                                          • Figura 47: Frequência de consumo de chocolate por grau de escolaridade
                                                                        • Figura 48: Frequência de consumo de chocolate entre as crianças,. por região (total das crianças no domicílio com menos de 16 anos)
                                                                          • Figura 48: Frequência de consumo de chocolate entre as crianças,. por região (total das crianças no domicílio com menos de 16 anos)
                                                                          • Figura 49: Frequência de consumo de chocolate entre as crianças, por sexo e faixa etária (total das crianças no domicílio com menos de 16 anos)
                                                                        • Figura 50: Frequência de consumo chocolate entre as crianças por classe socioeconômica (total das crianças no domicílio com menos de 16 anos)
                                                                          • Figura 50: Frequência de consumo chocolate entre as crianças por classe socioeconômica (total das crianças no domicílio com menos de 16 anos)
                                                                          • Figura 51: Frequência de consumo chocolate entre as crianças por grau de escolaridade (total das crianças no domicílio com menos de 16 anos)
                                                                        • Figura 52: Tipo de chocolate usualmente comprado para si mesmo ou para outros
                                                                          • Figura 52: Tipo de chocolate usualmente comprado para si mesmo ou para outros
                                                                          • Figura 53: Tipos de chocolates frequentemente comprados para si mesmo ou para outros por região
                                                                        • Figura 54: Tipo de chocolate frequentemente comprado para si mesmo ou para os outros por sexo e faixa etária
                                                                          • Figura 54: Tipo de chocolate frequentemente comprado para si mesmo ou para os outros por sexo e faixa etária
                                                                          • Figura 55: Tipo de chocolate frequentemente comprado para si mesmo ou para os outros por classe socioeconômica
                                                                        • Figura 56: Tipos de chocolate frequentemente comprado para si mesmo ou para os outros por grau de escolaridade
                                                                          • Figura 56: Tipos de chocolate frequentemente comprado para si mesmo ou para os outros por grau de escolaridade
                                                                          • Figura 57: Tipo de chocolate comprado ( para si mesmo) por frequência de consumo
                                                                        • Figura 58: Local de compra de chocolate por região
                                                                          • Figura 58: Local de compra de chocolate por região
                                                                          • Figura 59: Local de compra de chocolate por faixa etária e sexo
                                                                        • Figura 60: Local de compra de chocolate por classe socioeconômica
                                                                          • Figura 60: Local de compra de chocolate por classe socioeconômica
                                                                          • Figura 61: Local de compra de chocolate por grau de escolaridade
                                                                        • Figura 62: Local de compra de chocolate por frequência de consumo de chocolate
                                                                          • Figura 62: Local de compra de chocolate por frequência de consumo de chocolate
                                                                          • Figura 63: Reação a um aumento nos preços do chocolate favorito, por região
                                                                        • Figura 64: Reação a um aumento nos preços do chocolate favorito, por sexo e faixa etária
                                                                          • Figura 64: Reação a um aumento nos preços do chocolate favorito, por sexo e faixa etária
                                                                          • Figura 65: Reação a um aumento nos preços do chocolate favorito, por classe socioeconômica
                                                                        • Figura 66: Reação a um aumento nos preços do chocolate favorito, por grau de escolaridade
                                                                          • Figura 66: Reação a um aumento nos preços do chocolate favorito, por grau de escolaridade
                                                                          • Figura 67: Reação a um aumento nos preços do chocolate favorito, por frequência de consumo
                                                                        • Figura 68: Atitudes em relação a chocolate por região
                                                                          • Figura 68: Atitudes em relação a chocolate por região
                                                                          • Figura 69: Atitudes em relação a chocolate por sexo e faixa etária
                                                                        • Figura 70: Atitudes em relação a chocolate por classe socioeconômica
                                                                          • Figura 70: Atitudes em relação a chocolate por classe socioeconômica
                                                                          • Figura 71: Atitudes em relação a chocolate por grau de escolaridade
                                                                        • Figura 72: Atitudes em relação a chocolates por frequência de consumo
                                                                          • Figura 72: Atitudes em relação a chocolates por frequência de consumo
                                                                      • Apêndice – Dados do GNPD

                                                                          • Figura 73: Lançamentos de chocolates por segmento, 2008-2010
                                                                          • Figura 74: Lançamentos de chocolates por companhia 2008-2010
                                                                        • Figura 75: Lançamentos de chocolates por posicionamento
                                                                          • Figura 75: Lançamentos de chocolates por posicionamento
                                                                          • Figura 76: Lançamentos de chocolates por categoria de posicionamento
                                                                        • Figura 77: Lançamentos de chocolates por marca vs. marca própria, 2008-2010
                                                                          • Figura 77: Lançamentos de chocolates por marca vs. marca própria, 2008-2010
                                                                          • Figura 78: Lançamentos de chocolates por sabor, 2008-2010
                                                                        • Figura 79: Lançamentos de chocolates por tamanho da embalagem, 2008-2010
                                                                          • Figura 79: Lançamentos de chocolates por tamanho da embalagem, 2008-2010
                                                                          • Figura 80: Lançamentos de chocolates por faixa de tamanho de embalagem. 2008-2010
                                                                        • Figura 81: Tipos de lançamentos de chocolates, 2008-2011*
                                                                          • Figura 81: Tipos de lançamentos de chocolates, 2008-2011*
                                                                          • Figura 82: Lançamentos de chocolates com posicionamento ético-ambiental por companhia, 2008-2011*
                                                                        • Figura 83: Lançamentos de chocolates com posicionamento ético-ambiental por companhia, 2008-2011*
                                                                          • Figura 83: Lançamentos de chocolates com posicionamento ético-ambiental por companhia, 2008-2011*
                                                                          • Figura 84: Lançamentos de chocolates sem/ reduzido teor de gordura trans por empresa, 2008-2011*
                                                                        • Figura 85: Lançamentos de chocolates sem/ reduzido teor de gordura trans por empresa. 2008-2011*
                                                                          • Figura 85: Lançamentos de chocolates sem/ reduzido teor de gordura trans por empresa. 2008-2011*
                                                                          • Figura 86: Lançamentos de chocolates para crianças por empresa, 2008-2011*
                                                                        • Figura 87: Lançamentos de chocolates com açúcar reduzido por trimestre 2008-2011*
                                                                          • Figura 87: Lançamentos de chocolates com açúcar reduzido por trimestre 2008-2011*
                                                                          • Figura 88: Lançamentos de chocolates sem/baixo/reduzido teor de açúcar por empresa, 2008-2011*
                                                                        • Figura 89: Lançamentos de chocolates amargo por empresa, 2008-2011*
                                                                          • Figura 89: Lançamentos de chocolates amargo por empresa, 2008-2011*
                                                                          • Figura 90: Lançamentos de chocolates de marca privada por empresa. 2008-2011*
                                                                        • Figura 91: Lançamentos de chocolates de marca privada por segmento, 2008-2011*
                                                                          • Figura 91: Lançamentos de chocolates de marca privada por segmento, 2008-2011*
                                                                      • Apêndice – Estatísticas de Importação

                                                                        • Produção- Processamento- Importações
                                                                          • Figura 92: Produção de cacau
                                                                          • Figura 93: Importações brutas de sementes de cacau
                                                                          • Figura 94: Produção de cacau por país
                                                                        • Figura 95: Participação no mercado do cacau por região
                                                                          • Figura 95: Participação no mercado do cacau por região
                                                                          • Figura 96: Participação no mercado do cacau por região 2008-2010
                                                                        • Figura 97: Preço médio do cacau
                                                                          • Figura 97: Preço médio do cacau
                                                                      • Apêndice – Dados Demográficos

                                                                          • Figura 98: Numero de adultos por classe social
                                                                          • Figura 99: Proporção de consumidores em cada região por classe social
                                                                        • Figura 100: Aquisição alimentar domiciliar per capita anual por grupos, subgrupos e produtos
                                                                          • Figura 100: Aquisição alimentar domiciliar per capita anual por grupos, subgrupos e produtos
                                                                      • Apêndice – Companhias e Marcas

                                                                          • Figura 101: Portfólio de marcas por companhia

                                                                      About the report

                                                                      This report will give you a complete 360-degree view of your market. Not only is it rooted in robust proprietary and high-quality third-party data, but our industry experts put that data into context and you’ll quickly understand:

                                                                      • The Consumer

                                                                        What They Want. Why They Want It.

                                                                      • The Competitors

                                                                        Who’s Winning. How To Stay Ahead.

                                                                      • The Market

                                                                        Size, Segments, Shares And Forecasts: How It All Adds Up.

                                                                      • The Innovations

                                                                        New Ideas. New Products. New Potential.

                                                                      • The Opportunities

                                                                        Where The White Space Is. How To Make It Yours.

                                                                      • The Trends

                                                                        What’s Shaping Demand – Today And Tomorrow.

                                                                      Please Note: This is a sample report. All of the figures, graphs, and tables have been redacted.

                                                                      Trusted by companies. Big and small.

                                                                      • bell
                                                                      • boots
                                                                      • google
                                                                      • samsung
                                                                      • allianz
                                                                      • kelloggs
                                                                      • walgreens
                                                                      • redbull
                                                                      • unilever
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