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Ocasiões de Refeições - Novidades para o café da manhã/almoço/jantar - Brasil - Abril 2019

“Para além do preço, atributos como saudabilidade e praticidade encabeçam as necessidades dos consumidores para as ocasiões de refeição, especialmente durante os dias de semana. Essas necessidades dão oportunidade para hábitos como o preparo de marmitas e lancheiras, assim como delivery, opções de fácil preparo e consumo em movimento, encurtando as distâncias entre ingredientes, refeições prontas e foodservice. Além disso, novas preocupações como o excesso de desperdício, e interesses por novas culinárias, especialmente entre os mais jovens, são oportunidades de diferenciação na categoria.”
– Ana Paula Gilsogamo, especialista em Alimentos e Bebidas

Este relatório analisa as seguintes questões:

  • Alta do preço da alimentação deve impactar hábitos do brasileiro em suas refeições dentro e fora de casa
  • Categoria precisa se adaptar diante da divisão de tarefas em casa e da tendência da diminuição das famílias brasileiras
  • Envelhecimento da população e crescimento de problemas de saúde entre os brasileiros estimula consumidores a buscarem opções mais saudáveis

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Table of contents

  1. Visão Geral

    • O que você precisa saber
      • Definição
      • Resumo Executivo

          • Desafios
            • Alta do preço da alimentação deve impactar hábitos do brasileiro em suas refeições dentro e fora de casa
              • Categoria precisa se adaptar diante da divisão de tarefas em casa e da tendência da diminuição das famílias brasileiras
                • Envelhecimento da população e crescimento de problemas de saúde entre os brasileiros estimula consumidores a buscarem opções mais saudáveis
                  • Oportunidades
                    • Serviços de entrega podem estimular ainda mais o consumo de refeições em casa, principalmente nos fins de semana, oferecendo conveniência e frescor
                      • Diante da preocupação do consumidor com a saudabilidade existe espaço para o investimento em opções com benefícios nutricionais/funcionais adicionados
                        • Aliar preço baixo e diminuição do desperdício durante as refeições pode despertar o interesse do consumidor brasileiro
                          • Marcas têm oportunidade de se aproximar da geração Z, nova geração de consumidores, ensinando-os a preparar diferentes tipos de refeições do zero
                            • O que nós pensamos
                            • Fatores que Influenciarão o Mercado

                              • Alta do preço da alimentação pode impactar hábitos do brasileiro
                                • Figura 1: IPCA – Variação mensal, acumulada no ano, acumulada em 12 meses e peso mensal, para o índice geral, grupos alimentação em casa e alimentação fora de casa, incluindo subgrupos, itens e subitens de produtos e serviços (entre jan-dez 2018)
                              • Apesar do crescimento da participação da alimentação fora de casa no orçamento familiar nas últimas décadas, brasileiros buscam opções mais baratas
                                • Envelhecimento e aumento de problemas de saúde entre a população estimula consumidores a buscarem por opções mais saudáveis
                                  • Tendência de diminuição das famílias pode impactar hábitos culinários do brasileiro
                                    • Discrepância entre sexos ainda é grande na realização de tarefas domésticas, incluindo preparo de refeições
                                      • Uso de aplicativos de entrega e compras de alimentos e bebidas via e-commerce podem impactar hábitos relacionados às ocasiões de refeição do brasileiro
                                      • Empresas, Marcas e Inovações – O Que Você Precisa Saber

                                        • Grandes marcas investem em opções mais saudáveis visando atrair o consumidor
                                          • Produtos convenientes, fáceis e rápidos de preparar interessam os consumidores brasileiros
                                            • Nos EUA, categoria de kits de refeição se expande para redes varejistas, e o novo modelo mais acessível pode interessar consumidor brasileiro
                                            • Campanhas e Ações de Marketing

                                              • Grandes marcas investem em opções mais saudáveis visando atrair o consumidor
                                                • Zaitt, em parceria com o Carrefour, lança o primeiro mercado 100% autônomo da América Latina
                                                  • Figura 2: Vídeo divulgação e funcionamento – Zaitt loja – cidade de São Paulo
                                                • Qualitá dá dicas de como consumidores podem preparar marmitas de maneira rápida
                                                  • Figura 3: Anúncio Patrocinado – Casa Prática Qualitá
                                                • Seara lança linha rotisserie de refeições prontas refrigeradas dando destaque ao fato de serem mais frescas e não congeladas
                                                  • Figura 4: Vídeo de divulgação linha “Seara Rotisserie”
                                                • Ovomaltine lança campanha mostrando a possibilidade de consumo em diferentes ocasiões e evidenciando seu menor teor de açúcar
                                                  • Figura 5: Campanha – Como é que pode? A Prova
                                                  • Figura 6: Campanha – Como é que pode? O Jantar
                                                  • Figure 7: Campanha – Como é que pode? A Madrugada
                                                • Midea produz vídeos com aulas de culinária para divulgar suas panelas e fritadeiras eletrônicas
                                                  • Figura 8: Série de Vídeos “Vamos Cozinhar”
                                              • Quem Está Inovando?

                                                • Refeições prontas que atendam a dietas específicas podem interessar o consumidor brasileiro
                                                  • Figura 9: Porcentagem dos Lançamentos de produtos com claims relacionados a “adequado para” dentro da categoria de refeições prontas– Global e Brasil, jan 2015 a dez 2018
                                                  • Figura 10: Lançamentos de produtos dentro do claim “Adequado para” na categoria de refeições prontas, por posicionamento – Global e Brasil, jan 2015 a dez 2018
                                                • Produtos convenientes, fáceis e rápidos de preparar interessam os consumidores brasileiros
                                                  • Figura 11: Porcentagem de lançamentos posicionados como “menos tempo/mais rápido” – Global e Brasil, jan 2015 a dez 2018
                                              • Estudo de Caso

                                                • Nos EUA, categoria de kits de refeição se expande para redes varejistas, e o novo modelo mais acessível pode interessar consumidor brasileiro
                                                  • BelVita ganha cada vez mais espaço no café da manhã norte-americano ao focar sua comunicação e benefícios focados na ocasião de consumo
                                                  • O Consumidor – O Que Você Precisa Saber

                                                    • Existe espaço para ampliar o consumo de café da manhã fora de casa
                                                      • Benefícios nutricionais/funcionais alinhados ao clima podem interessar àqueles que estão comendo refeições mais saudáveis
                                                        • Para os mais jovens, é importante que alimentos e ingredientes que compõem seu almoço tenham maior tempo de duração/validade
                                                          • Aliar preço baixo e diminuição do desperdício durante as refeições pode despertar o interesse do consumidor brasileiro
                                                            • Refeições prontas podem realizar parcerias com marcas reconhecidas para se diferenciar junto aos homens de 16 a 34 anos
                                                            • Frequência de Refeições Dentro e Fora de Casa

                                                              • Serviços de entrega podem estimular o aumento no consumo de refeições em casa, principalmente nos fins de semana
                                                                • Figura 12: Frequência de refeições em casa – Brasil, janeiro de 2019
                                                              • Existe espaço para ampliar o consumo de café da manhã fora de casa
                                                                • Figure 13: Frequência de refeições fora de casa – Brasil, janeiro de 2019
                                                              • Figura 14: Opções de Café da Manhã montados do Café do Alto, em Santa Teresa (RJ)
                                                                • Figura 14: Opções de Café da Manhã montados do Café do Alto, em Santa Teresa (RJ)
                                                                • Figure 15: Ful Medames, Café da manhã à moda egípcia – Falafada
                                                              • Diversas categorias têm oportunidade para ampliar seu consumo no jantar ao oferecer opções leves para o consumo em casa
                                                                • Figura 16: Frequência de refeições em casa, pelas mudanças no consumo e fatores de escolha – Brasil, janeiro de 2019
                                                            • Mudanças de Consumo

                                                              • Benefícios nutricionais/funcionais alinhados ao clima podem interessar àqueles que estão comendo refeições mais saudáveis
                                                                • Figura 17: Mudanças de consumo - Brasil, janeiro de 2019
                                                              • Marcas têm oportunidade de se aproximar da geração Z ensinando-a a preparar diferentes tipos de refeições do zero
                                                                • Figura 18: Mudanças de consumo e atitudes em relação a ocasiões de refeição, pela geração – Brasil, janeiro de 2019
                                                              • Figura 19: Campanha Cheerios + Healthy Grocery Gril – Tastemade
                                                                • Figura 19: Campanha Cheerios + Healthy Grocery Gril – Tastemade
                                                                • Figura 20: Vídeo Receita Enchilada de Carne e Sobremesa Cannoli com Chocolate e Café – Tastemade + Old El Paso
                                                              • Categorias podem estimular classes AB a preparar outras opções além do churrasco ao receber convidados em casa
                                                                • Figura 21: Mudanças de consumo, pela classe social – Brasil, janeiro de 2019
                                                              • Figura 22: Campanha #MandaBrasa – Perdigão Na Brasa
                                                                • Figura 22: Campanha #MandaBrasa – Perdigão Na Brasa
                                                            • Preferências de Acordo com a Ocasião de Refeição

                                                              • Consumidor brasileiro busca facilidade de preparo, principalmente no café da manhã
                                                                • Figura 23: Preferências de acordo com a ocasião de refeição - Brasil, janeiro de 2019
                                                              • Para os mais jovens, é importante que alimentos e ingredientes que compõem seu almoço tenham maior tempo de duração/validade
                                                                • Figura 24: Preferências de acordo com a ocasião de refeição, pela faixa etária – Brasil, janeiro de 2019
                                                              • Opções de café da manhã que deem mais energia podem interessar pais de crianças de até 3 anos
                                                                • Figura 25: Preferências de acordo com a ocasião de refeição (café da manhã), filhos morando na residência – Brasil, janeiro de 2019
                                                            • Fatores de Escolha e Comportamento de Compra

                                                              • Aliar preço baixo e diminuição do desperdício durante as refeições pode despertar o interesse do consumidor brasileiro
                                                                • Figura 26: Fatores de escolha e comportamento de compra – Brasil, janeiro de 2019
                                                              • Figura 27: Aplicativo Karma – The Surplus Food
                                                                • Figura 27: Aplicativo Karma – The Surplus Food
                                                                • Figura 28: Vídeo explicativo - Sell more, Wasteless
                                                              • Aplicativos e conteúdos on-line podem facilitar a comparação dos dados nutricionais de alimentos e bebidas no momento da compra
                                                                • Figura 29: Fatores de escolha e comportamento de compra, pela mudança de consumo – Brasil, janeiro de 2019
                                                              • Figura 30: Aplicativo Desrotulando
                                                                • Figura 30: Aplicativo Desrotulando
                                                              • Para competir com serviços de entrega, alimentos e bebidas podem investir em opções de preparo fácil especialmente no jantar
                                                                • Figura 31: Fatores de escolha e comportamento de compra, pelos hábitos de consumo – Brasil, janeiro de 2019
                                                            • Atitudes em Relação a Ocasiões de Refeição

                                                              • Categoria pode investir em opções indulgentes, harmonizadas com o clima, focando no consumo aos finais de semana
                                                                • Figura 32: Atitudes em relação a ocasiões de refeição – Brasil, janeiro de 2019
                                                              • Figura 33: Trecho do Menu – Restaurante Leña Brava
                                                                • Figura 33: Trecho do Menu – Restaurante Leña Brava
                                                              • Figura 34: Divulgação e Venda do Curso – Foodpass e Eataly
                                                                • Figura 34: Divulgação e Venda do Curso – Foodpass e Eataly
                                                              • Opções fáceis de preparar contendo benefícios nutricionais/funcionais possuem percepção de maior valor agregado junto ao consumidor
                                                                • Figura 35: Atitudes em relação a ocasiões de refeição, pelos fatores de escolha e compra – Brasil, janeiro de 2019
                                                              • Refeições prontas podem realizar parcerias com marcas reconhecidas para se diferenciar junto aos homens de 16 a 34 anos
                                                                • Figura 36: Fatores de escolha e compra e atitudes em relação a ocasiões de refeição, pelo gênero e faixa etária – Brasil, janeiro de 2019
                                                            • Apêndice – Abreviações

                                                              • Abreviações

                                                              Ocasiões de Refeições - Novidades para o café da manhã/almoço/jantar - Brasil - Abril 2019

                                                              US $3,995.00 (Excl.Tax)