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Snacks Salgados - Brasil - Março 2018

“Apesar de ainda manter um crescimento positivo em termos de faturamento, quedas consecutivas no volume de vendas dos snacks salgados exigem da indústria ações que ajudem o setor a se adequar à maior exigência dos consumidores por saudabilidade, ao mesmo tempo em que tornam mais acessível o consumo de salgadinhos com apelo saudável, principalmente em tempos de crise econômica. Além disso, é preciso que a indústria fique atenta aos possíveis impactos que o envelhecimento e o aumento dos problemas de saúde da população trazem para o consumo de salgadinhos, desenvolvendo opções com ingredientes adequados, sem componentes indesejados e com uma comunicação clara a respeito do impacto nutricional dos snacks na alimentação dos consumidores.”
– Marina Ferreira, Especialista em Alimentos e Bebidas

This report looks at the following areas:

  • Crise e busca por hábitos mais saudáveis pede ação dos produtores de snacks salgados
  • Aumento do índice de doenças crônicas pode afetar de forma negativa a compra de snacks
  • Planos do Governo Federal preveem mais mudanças para o ramo

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Table of contents

  1. Visão Geral

    • O que você precisa saber
      • Definição
      • Resumo Executivo

          • Desafios
            • Crise e busca por hábitos mais saudáveis pede ação dos produtores de snacks salgados
              • Aumento do índice de doenças crônicas pode afetar de forma negativa a compra de snacks
                • Planos do Governo Federal preveem mais mudanças para o ramo
                  • Oportunidades
                    • Inclusão de grãos, sementes e vegetais pode afastar salgadinhos da imagem de artificiais
                      • Combinação de categorias diferentes pode alavancar o setor de snacks como um todo
                        • Inovações na comunicação podem aproximar snacks salgados dos consumidores mais velhos
                          • O que nós pensamos
                          • O Mercado – O Que Você Precisa Saber

                            • Mercado de snacks salgados tem crescimento tímido em valor e queda em volume
                              • Inflação negativa da categoria de alimentos contribui para um crescimento modesto do setor
                              • Mercado e Previsão

                                • Mercado de snacks salgados tem crescimento tímido em valor e queda em volume
                                  • Figura 1: Mercado de snacks salgados, varejo, em valor e volume, 2012-22
                                • Melhora da economia deve contribuir para manter níveis positivos em valor de vendas nos próximos anos
                                  • Figura 2: Previsão do mercado de snacks salgados, varejo, em valor, 2012-22
                                • Figura 3: Previsão do mercado de snacks salgados, varejo, em volume, 2012-22
                                  • Figura 3: Previsão do mercado de snacks salgados, varejo, em volume, 2012-22
                              • Fatores Que Influenciarão o Mercado

                                • Inflação negativa da categoria de alimentos contribui para um crescimento modesto do setor
                                  • Taxa de desemprego cai, mas 2017 apresenta o pior nível dos últimos anos
                                    • Cresce no Brasil a população com hipertensão, diabetes e problemas de peso
                                      • Envelhecimento da população exige atenção do mercado de snacks
                                        • Acordo entre Ministério da Saúde e ABIA reduz a quantidade de sódio em alimentos industrializados
                                        • Empresas, Marcas E Inovações – O Que Você Precisa Saber

                                          • Marcas de snacks salgados mantêm estável a participação no mercado
                                            • Santa Helena destaca procedência do produto na comunicação
                                              • Uso de grão-de-bico em snacks tem potencial para crescer no mercado brasileiro
                                              • Participação de Mercado

                                                • Marcas de snacks salgados mantêm estável a participação no mercado
                                                  • Figura 4: Participação dos líderes de vendas no varejo de snacks salgados, por valor – Brasil, 2015-16
                                                    • Figura 4: Participação dos líderes de vendas no varejo de snacks salgados, por valor – Brasil, 2015-16
                                                    • Figura 5: Participação dos líderes de vendas no varejo de snacks salgados, por volume – Brasil, 2015-16
                                                  • PepsiCo foca em portfólio com menos sal e com ingredientes regionais para se manter à frente
                                                    • Yoki apresenta embalagens de snacks em tamanho reduzido
                                                    • Campanhas e Ações de Marketing

                                                      • Santa Helena destaca procedência do produto na comunicação
                                                        • Figura 6: Anúncio Nova Linha Aperitivos Santa Helena
                                                          • Figura 6: Anúncio Nova Linha Aperitivos Santa Helena
                                                        • Ação ajuda a popularizar serviços de assinatura de snacks saudáveis
                                                          • Figura 7: Ação Hisnëk e cabify, junho 2017
                                                            • Figura 7: Ação Hisnëk e cabify, junho 2017
                                                          • Magro entra no mercado de snacks
                                                            • Unilever investe na aquisição de marca de snack com perfil mais saudável
                                                            • Quem está inovando?

                                                              • Uso de grão-de-bico em snacks tem potencial para crescer no mercado brasileiro
                                                                • Figura 8: lançamentos de snacks contendo grão-de-bico* nos top 3 países em lançamentos deste tipo de snack e no Brasil, 2013-17
                                                              • Salgadinhos com sabor de iogurte já são realidade fora do Brasil
                                                                • Figura 9: Participação dos top 5 países dentro do total de lançamentos de snacks com iogurte, 2013-17
                                                            • O Consumidor – O Que Você Precisa Saber

                                                              • Consumidores têm diminuído o consumo de snacks em geral
                                                                • Salgadinhos feitos com vegetais de alto valor nutricional podem atrair os consumidores
                                                                  • Entre os 35+, biscoitos salgados podem estar ocupando lacuna deixada pela indústria de salgadinhos
                                                                    • Homens demandam maior opção de snacks individuais
                                                                      • Compartilhamento de pipocas pode ser facilitado com embalagens ideais para a prática
                                                                        • Para os mais jovens, itens extras agregam valor aos salgadinhos
                                                                        • Consumo de Snacks em Geral

                                                                          • Consumidores têm diminuído o consumo de snacks em geral
                                                                            • Figura 10: Consumo de snacks em geral – Brasil, fevereiro de 2018
                                                                          • Aumento do consumo de snacks entre os jovens abre espaço para lanches posicionados também como refeição
                                                                            • Figura 11: Consumo de snacks em geral, por faixa etária – Brasil, fevereiro de 2018
                                                                          • Snacks saudáveis à base de sementes podem ser atraentes para trabalhadores
                                                                            • Figura 12: Consumo de snacks em geral, por situação de emprego – Brasil, fevereiro de 2018
                                                                        • Consumo de Snacks Salgados

                                                                          • Salgadinhos feitos com vegetais de alto valor nutricional podem atrair os consumidores
                                                                            • Figura 13: Consumo de snacks salgados – Brasil, fevereiro de 2018
                                                                          • Salgadinhos de batata podem apostar em produtos premium para as classes AB
                                                                            • Figura 14: Consumo de snacks salgados, por classe social – Brasil, fevereiro de 2018
                                                                          • Adição de grãos funcionais a snacks de trigo pode impulsionar o segmento entre o público feminino
                                                                            • Figura 15: Consumo de snacks salgados, por gênero – Brasil, fevereiro de 2018
                                                                        • Consumo de Outros Snacks

                                                                          • Snacks com mistura de salgado e doce ajudam consumidores a evitar dúvidas entre qual sabor escolher
                                                                            • Figura 16: Consumo de outros snacks – Brasil, fevereiro de 2018
                                                                          • Snacks à base de frutas podem agradar mulheres que buscam alívio do estresse
                                                                            • Figura 17: Consumo de outros snacks, por gênero – Brasil, fevereiro de 2018
                                                                          • Entre os 35+, biscoitos salgados podem estar ocupando lacuna deixada pela indústria de salgadinhos
                                                                            • Figura 18: Consumo de outros snacks, faixa etária – Brasil, fevereiro de 2018
                                                                        • Comportamentos em Relação a Snacks Salgados

                                                                          • Castanhas têm espaço para se apropriar dos conceitos saudável e livre de culpa
                                                                            • Figura 19: Comportamentos em relação a snacks salgados – Brasil, fevereiro de 2018
                                                                          • Homens demandam maior opção de snacks individuais
                                                                            • Figura 20: Comportamentos em relação a snacks salgados, por gênero – Brasil, fevereiro de 2018
                                                                          • Destaque aos benefícios à saúde pode contribuir para reverter a desaceleração do consumo de snacks depois dos 35
                                                                            • Figura 21: Comportamentos em relação a snacks salgados, por faixa etária – Brasil, fevereiro de 2018
                                                                        • Percepções Sobre Snacks Salgados

                                                                          • Salgadinhos de milho e batata têm oportunidade de se distanciarem de percepções negativas
                                                                            • Figura 22: Percepções sobre snacks salgados – Brasil, fevereiro de 2018
                                                                          • Mistura de salgadinhos é snack candidato ao posto de matador da fome
                                                                            • Compartilhamento de pipocas pode ser facilitado com embalagens ideais para a prática
                                                                            • Interesse em Snacks Salgados

                                                                              • Co-branding pode ajudar a impulsionar vendas
                                                                                • Figura 23: interesse em snacks salgados – Brasil, fevereiro de 2018
                                                                              • Mulheres têm interesse em salgadinhos sem glúten à base de arroz ou tapioca
                                                                                • Figura 24: interesse em snacks salgados, por gênero – Brasil, fevereiro de 2018
                                                                              • Para os mais jovens, itens extras agregam valor aos salgadinhos
                                                                                • Figura 25: interesse em snacks salgados, por faixa etária – Brasil, fevereiro de 2018
                                                                            • Apêndice – Abreviações

                                                                              • Abreviações
                                                                              • Apêndice – Tamanho de Mercado e Previsão

                                                                                • Mercado e previsão
                                                                                  • Figura 26: Vendas no setor de snacks, em valor – Brasil, 2012-22
                                                                                  • Figura 27: Previsão de vendas no setor snacks salgados, por valor – Brasil, 2012-22
                                                                                  • Figura 28: Previsão do mercado de snacks salgados, varejo, em volume, 2012-2022
                                                                                  • Figura 29: Participação dos líderes de vendas no setor de snacks salgados, por valor – Brasil, 2015-16
                                                                                • Fatores usados na previsão
                                                                                • Apêndice – Análise de Correspondência

                                                                                  • Metodologia
                                                                                    • Figura 30: Análise de correspondência, snacks salgados, fevereiro de 2018
                                                                                    • Figura 31: Percepção sobre snacks salgados, Brasil – Fevereiro de 2018

                                                                                Snacks Salgados - Brasil - Março 2018

                                                                                US $3,995.00 (Excl.Tax)