Snacks Salgados - Brasil - Março 2018
“Apesar de ainda manter um crescimento positivo em termos de faturamento, quedas consecutivas no volume de vendas dos snacks salgados exigem da indústria ações que ajudem o setor a se adequar à maior exigência dos consumidores por saudabilidade, ao mesmo tempo em que tornam mais acessível o consumo de salgadinhos com apelo saudável, principalmente em tempos de crise econômica. Além disso, é preciso que a indústria fique atenta aos possíveis impactos que o envelhecimento e o aumento dos problemas de saúde da população trazem para o consumo de salgadinhos, desenvolvendo opções com ingredientes adequados, sem componentes indesejados e com uma comunicação clara a respeito do impacto nutricional dos snacks na alimentação dos consumidores.”
– Marina Ferreira, Especialista em Alimentos e Bebidas
This report looks at the following areas:
- Crise e busca por hábitos mais saudáveis pede ação dos produtores de snacks salgados
- Aumento do índice de doenças crônicas pode afetar de forma negativa a compra de snacks
- Planos do Governo Federal preveem mais mudanças para o ramo
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- Consumer Attitudes and Behaviour
- Market data
- Competitive analysis
- Risks and Opportunities
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This market report provides in-depth analysis and insight supported by a range of data. At the same time, introductory and top-level content is provided to give you an overview of the issues covered.
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Market
Mintel provides a range of market information, frequently through the category level, including market size and forecasting, complete with market drivers that illustrate the forces that shape a category or market.
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Mintel's proprietary consumer research provides our analysts with the attitudinal and behavioral data used to provide valuable insight to topical issues.
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Brand/Company
Mintel provides overviews of the top brands and manufacturers, and uses consumer research to explore attitudes and reactions to brands, as well as insight into what will resonate with consumers.
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Market reports provide appendices of data to support the research and insight produced. Our tables of data are easily manipulated and downloadable to support your research needs and covers factors from consumer attitudes to market forecasts.
* This is a sample representation of the report layout and does not reflect the research included in this report.
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Table of contents
Visão Geral
- O que você precisa saber
- Definição
- O que você precisa saber
Resumo Executivo
- Desafios
- Crise e busca por hábitos mais saudáveis pede ação dos produtores de snacks salgados
- Aumento do índice de doenças crônicas pode afetar de forma negativa a compra de snacks
- Planos do Governo Federal preveem mais mudanças para o ramo
- Oportunidades
- Inclusão de grãos, sementes e vegetais pode afastar salgadinhos da imagem de artificiais
- Combinação de categorias diferentes pode alavancar o setor de snacks como um todo
- Inovações na comunicação podem aproximar snacks salgados dos consumidores mais velhos
- O que nós pensamos
O Mercado – O Que Você Precisa Saber
- Mercado de snacks salgados tem crescimento tímido em valor e queda em volume
- Inflação negativa da categoria de alimentos contribui para um crescimento modesto do setor
- Mercado de snacks salgados tem crescimento tímido em valor e queda em volume
Mercado e Previsão
- Mercado de snacks salgados tem crescimento tímido em valor e queda em volume
- Figura 1: Mercado de snacks salgados, varejo, em valor e volume, 2012-22
- Melhora da economia deve contribuir para manter níveis positivos em valor de vendas nos próximos anos
- Figura 2: Previsão do mercado de snacks salgados, varejo, em valor, 2012-22
- Figura 3: Previsão do mercado de snacks salgados, varejo, em volume, 2012-22
- Figura 3: Previsão do mercado de snacks salgados, varejo, em volume, 2012-22
- Mercado de snacks salgados tem crescimento tímido em valor e queda em volume
Fatores Que Influenciarão o Mercado
- Inflação negativa da categoria de alimentos contribui para um crescimento modesto do setor
- Taxa de desemprego cai, mas 2017 apresenta o pior nível dos últimos anos
- Cresce no Brasil a população com hipertensão, diabetes e problemas de peso
- Envelhecimento da população exige atenção do mercado de snacks
- Acordo entre Ministério da Saúde e ABIA reduz a quantidade de sódio em alimentos industrializados
- Inflação negativa da categoria de alimentos contribui para um crescimento modesto do setor
Empresas, Marcas E Inovações – O Que Você Precisa Saber
- Marcas de snacks salgados mantêm estável a participação no mercado
- Santa Helena destaca procedência do produto na comunicação
- Uso de grão-de-bico em snacks tem potencial para crescer no mercado brasileiro
- Marcas de snacks salgados mantêm estável a participação no mercado
Participação de Mercado
- Marcas de snacks salgados mantêm estável a participação no mercado
- Figura 4: Participação dos líderes de vendas no varejo de snacks salgados, por valor – Brasil, 2015-16
- Figura 4: Participação dos líderes de vendas no varejo de snacks salgados, por valor – Brasil, 2015-16
- Figura 5: Participação dos líderes de vendas no varejo de snacks salgados, por volume – Brasil, 2015-16
- PepsiCo foca em portfólio com menos sal e com ingredientes regionais para se manter à frente
- Yoki apresenta embalagens de snacks em tamanho reduzido
- Marcas de snacks salgados mantêm estável a participação no mercado
Campanhas e Ações de Marketing
- Santa Helena destaca procedência do produto na comunicação
- Figura 6: Anúncio Nova Linha Aperitivos Santa Helena
- Figura 6: Anúncio Nova Linha Aperitivos Santa Helena
- Ação ajuda a popularizar serviços de assinatura de snacks saudáveis
- Figura 7: Ação Hisnëk e cabify, junho 2017
- Figura 7: Ação Hisnëk e cabify, junho 2017
- Magro entra no mercado de snacks
- Unilever investe na aquisição de marca de snack com perfil mais saudável
- Santa Helena destaca procedência do produto na comunicação
Quem está inovando?
- Uso de grão-de-bico em snacks tem potencial para crescer no mercado brasileiro
- Figura 8: lançamentos de snacks contendo grão-de-bico* nos top 3 países em lançamentos deste tipo de snack e no Brasil, 2013-17
- Salgadinhos com sabor de iogurte já são realidade fora do Brasil
- Figura 9: Participação dos top 5 países dentro do total de lançamentos de snacks com iogurte, 2013-17
- Uso de grão-de-bico em snacks tem potencial para crescer no mercado brasileiro
O Consumidor – O Que Você Precisa Saber
- Consumidores têm diminuído o consumo de snacks em geral
- Salgadinhos feitos com vegetais de alto valor nutricional podem atrair os consumidores
- Entre os 35+, biscoitos salgados podem estar ocupando lacuna deixada pela indústria de salgadinhos
- Homens demandam maior opção de snacks individuais
- Compartilhamento de pipocas pode ser facilitado com embalagens ideais para a prática
- Para os mais jovens, itens extras agregam valor aos salgadinhos
- Consumidores têm diminuído o consumo de snacks em geral
Consumo de Snacks em Geral
- Consumidores têm diminuído o consumo de snacks em geral
- Figura 10: Consumo de snacks em geral – Brasil, fevereiro de 2018
- Aumento do consumo de snacks entre os jovens abre espaço para lanches posicionados também como refeição
- Figura 11: Consumo de snacks em geral, por faixa etária – Brasil, fevereiro de 2018
- Snacks saudáveis à base de sementes podem ser atraentes para trabalhadores
- Figura 12: Consumo de snacks em geral, por situação de emprego – Brasil, fevereiro de 2018
- Consumidores têm diminuído o consumo de snacks em geral
Consumo de Snacks Salgados
- Salgadinhos feitos com vegetais de alto valor nutricional podem atrair os consumidores
- Figura 13: Consumo de snacks salgados – Brasil, fevereiro de 2018
- Salgadinhos de batata podem apostar em produtos premium para as classes AB
- Figura 14: Consumo de snacks salgados, por classe social – Brasil, fevereiro de 2018
- Adição de grãos funcionais a snacks de trigo pode impulsionar o segmento entre o público feminino
- Figura 15: Consumo de snacks salgados, por gênero – Brasil, fevereiro de 2018
- Salgadinhos feitos com vegetais de alto valor nutricional podem atrair os consumidores
Consumo de Outros Snacks
- Snacks com mistura de salgado e doce ajudam consumidores a evitar dúvidas entre qual sabor escolher
- Figura 16: Consumo de outros snacks – Brasil, fevereiro de 2018
- Snacks à base de frutas podem agradar mulheres que buscam alívio do estresse
- Figura 17: Consumo de outros snacks, por gênero – Brasil, fevereiro de 2018
- Entre os 35+, biscoitos salgados podem estar ocupando lacuna deixada pela indústria de salgadinhos
- Figura 18: Consumo de outros snacks, faixa etária – Brasil, fevereiro de 2018
- Snacks com mistura de salgado e doce ajudam consumidores a evitar dúvidas entre qual sabor escolher
Comportamentos em Relação a Snacks Salgados
- Castanhas têm espaço para se apropriar dos conceitos saudável e livre de culpa
- Figura 19: Comportamentos em relação a snacks salgados – Brasil, fevereiro de 2018
- Homens demandam maior opção de snacks individuais
- Figura 20: Comportamentos em relação a snacks salgados, por gênero – Brasil, fevereiro de 2018
- Destaque aos benefícios à saúde pode contribuir para reverter a desaceleração do consumo de snacks depois dos 35
- Figura 21: Comportamentos em relação a snacks salgados, por faixa etária – Brasil, fevereiro de 2018
- Castanhas têm espaço para se apropriar dos conceitos saudável e livre de culpa
Percepções Sobre Snacks Salgados
- Salgadinhos de milho e batata têm oportunidade de se distanciarem de percepções negativas
- Figura 22: Percepções sobre snacks salgados – Brasil, fevereiro de 2018
- Mistura de salgadinhos é snack candidato ao posto de matador da fome
- Compartilhamento de pipocas pode ser facilitado com embalagens ideais para a prática
- Salgadinhos de milho e batata têm oportunidade de se distanciarem de percepções negativas
Interesse em Snacks Salgados
- Co-branding pode ajudar a impulsionar vendas
- Figura 23: interesse em snacks salgados – Brasil, fevereiro de 2018
- Mulheres têm interesse em salgadinhos sem glúten à base de arroz ou tapioca
- Figura 24: interesse em snacks salgados, por gênero – Brasil, fevereiro de 2018
- Para os mais jovens, itens extras agregam valor aos salgadinhos
- Figura 25: interesse em snacks salgados, por faixa etária – Brasil, fevereiro de 2018
- Co-branding pode ajudar a impulsionar vendas
Apêndice – Abreviações
- Abreviações
- Abreviações
Apêndice – Tamanho de Mercado e Previsão
- Mercado e previsão
- Figura 26: Vendas no setor de snacks, em valor – Brasil, 2012-22
- Figura 27: Previsão de vendas no setor snacks salgados, por valor – Brasil, 2012-22
- Figura 28: Previsão do mercado de snacks salgados, varejo, em volume, 2012-2022
- Figura 29: Participação dos líderes de vendas no setor de snacks salgados, por valor – Brasil, 2015-16
- Fatores usados na previsão
- Mercado e previsão
Apêndice – Análise de Correspondência
- Metodologia
- Figura 30: Análise de correspondência, snacks salgados, fevereiro de 2018
- Figura 31: Percepção sobre snacks salgados, Brasil – Fevereiro de 2018
- Metodologia
Snacks Salgados - Brasil - Março 2018