Sorry for interrupting, this website uses cookies to improve your experience. We'll assume you're ok with this, but you can opt-out if you wish. Learn more
Accept & Close

Sucos - Inovações que os consumidores desejam e oportunidades para a indústria - Brasil - Março 2019

"Enquanto que os sucos 100%/integral têm atraído os consumidores que buscam opções saudáveis de bebidas, os sucos em pó estão conquistando aqueles que buscam opções acessíveis, sem abdicar do sabor. Sucos posicionados na linha intermediária – nem tão baratos, nem tão saudáveis – como os néctares e refrescos adocicados, terão de trabalhar para não perder consumidores para outros produtos da própria categoria. Nesse sentido, agregar benefícios extras que justifiquem a compra do produto, como alto teor de proteínas e benefícios funcionais pode ser a saída".

–    Marina Ferreira, Especialista em Alimentos e Bebidas

Este relatório analisa as seguintes questões:

  • Acordo com o Ministério da Saúde deve acelerar a redução de açúcar na categoria de sucos
  • Restrição ao uso de canudos de plástico em cidades brasileiras aumenta discussão sobre o plástico de uso único e exige movimentação das marcas

What you get

What's included

Why buy from us?

Succeed

Our reports will provide you with market data, consumer research and competitive intelligence to succeed in your market.

Instant Access

Buy now and you'll have instant access to the information you need to make the right decisions.

Opportunities

Find out what's next in the markets that matter to you: where opportunities lie and what challenges you will face.

Trusted

A business Superbrand, Mintel is a source you can trust. We have been defining and refining the Market Intelligence mix since 1972.

Table of contents

  1. Visão Geral

    • O que você precisa saber
      • Definição
      • Resumo Executivo

          • Desafios
            • Acordo com o Ministério da Saúde deve acelerar a redução de açúcar na categoria de sucos
              • Restrição ao uso de canudos de plástico em cidades brasileiras aumenta discussão sobre o plástico de uso único e exige movimentação das marcas
                • Oportunidades
                  • Consumo de água de água de coco pode crescer com maior diversidade de produtos
                    • Sucos com alto teor de proteína podem crescer destacando benefícios para a saúde
                      • Bebidas gaseificadas à base de suco podem ganhar espaço nos próximos anos como alternativa aos refrigerantes
                        • O que nós pensamos
                        • Fatores que Influenciarão o Mercado

                          • Aumento da obesidade infanto-juvenil representa oportunidade para sucos com teores reduzidos de açúcar e calorias posicionados para esse público
                            • ABIR assina acordo com Ministério da Saúde para reduzir teor de açúcar de sucos com açúcar adicionado
                              • Nova proposta de rotulagem nutricional de alimentos poderá acarretar mudanças na relação dos consumidores com a categoria de sucos
                                • Cidades estão banindo o uso de canudos de plástico para o consumo de bebidas
                                • Empresas, Marcas e Inovações – O que você precisa saber

                                  • The Coca-Cola Company amplia portfólio para se manter à frente
                                    • Obrigado recebe certificação “B Corporation”
                                      • América Latina é a região que mais lança sucos adoçados com estévia, mas Brasil é apenas o 7º país em número de lançamentos
                                        • Processamento de alta pressão permite à Green People preservar sucos 100% naturais por até 45 dias sem adição de conservantes ou pasteurização
                                        • Participação de Mercado

                                          • The Coca-Cola Company amplia portfólio para se manter à frente
                                            • Figura 1: Participação dos líderes de vendas no varejo de sucos, por valor – Brasil, 2016-17
                                              • Figura 1: Participação dos líderes de vendas no varejo de sucos, por valor – Brasil, 2016-17
                                              • Figura 2: Participação dos líderes de vendas no varejo de sucos, por volume – Brasil, 2016-17
                                          • Campanhas e Ações de Marketing

                                            • Coca-Cola Brasil entra no mercado de água de coco
                                              • Com Yas, Coca-Cola busca desenvolver categoria híbrida entre suco e refrigerante
                                                • Obrigado recebe certificação “B Corporation”
                                                  • Vinícola Garibaldi lança primeiro suco biodinâmico do país
                                                    • Figura 3: Suco de uva e espumante biodinâmico da Vinícula Garibaldi
                                                • Quem está inovando?

                                                  • America Latina é região que mais lança sucos adoçados com estévia, mas Brasil é apenas o 7º país em número de lançamentos
                                                    • Figura 4: Porcentagem de lançamentos na categoria de sucos com ingrediente estévia – Por região, 2014-18
                                                      • Figura 4: Porcentagem de lançamentos na categoria de sucos com ingrediente estévia – Por região, 2014-18
                                                    • Figura 5: Documentário da Zevia sobre o uso do açúcar e adoçantes nos alimentos e bebidas
                                                      • Figura 5: Documentário da Zevia sobre o uso do açúcar e adoçantes nos alimentos e bebidas
                                                    • Água de coco teve o maior crescimento em lançamentos nos últimos cinco anos no Brasil
                                                      • Figura 6: Lançamentos na categoria de sucos, por sabor – Brasil, 2014-18
                                                      • Figura 7: Percentual de lançamentos na categoria de sucos com água de coco – Brasil, 2014-18
                                                  • Estudos de caso

                                                    • Processamento de alta pressão permite à Green People preservar sucos 100% naturais por até 45 dias sem adição de conservantes ou pasteurização
                                                      • Figura 8: Informações sobre a técnica de processamento a frio e HPP utilizadas nos sucos da Green People
                                                    • Figura 9: Peça da campanha publicitária da Green People
                                                      • Figura 9: Peça da campanha publicitária da Green People
                                                      • Figura 10: Vídeo da campanha publicitária da Green People
                                                    • Smoothies para preparo em casa que aliam saúde e indulgência são aposta da Batch Organics para atrair o público
                                                      • Figura 11: Ocasião de consumo de suco – Vitamina/smoothie, Brasil – Janeiro de 2019
                                                    • Figura 12: Alguns sabores de smoothies da Batch Organics
                                                      • Figura 12: Alguns sabores de smoothies da Batch Organics
                                                      • Figura 13: Smoothie da Batch Organic antes da preparação e após, pronto para ser consumido, já com tampa e canudo
                                                  • O Consumidor – O que você precisa saber

                                                    • Fabricantes podem apostar em superfoods para elevar o valor agregado dos sucos em pó para atrair as classes AB
                                                      • Destaque às propriedades digestivas pode estimular o consumo de água de coco como acompanhamento de refeição
                                                        • Brasileiros estão usando menos o canudo plástico para consumir sucos
                                                          • Empresas podem investir em barrinhas congeladas para o preparo instantâneo de sucos vegetais e atrair mulheres que buscam praticidade
                                                            • Água de coco pode ser utilizada para trazer toque refrescante a sucos sazonais de verão
                                                              • Brasileiros têm interesse em sucos que contribuem para um envelhecimento saudável
                                                              • Consumo de suco

                                                                • Consumo de suco de fruta embalado 100%/integral pode crescer dando destaque à origem da matéria-prima
                                                                  • Figura 14: Consumo de suco, Brasil – Janeiro de 2019
                                                                • Figura 15: Comportamentos em relação a suco, por consumo de suco, Brasil – Janeiro 2019
                                                                  • Figura 15: Comportamentos em relação a suco, por consumo de suco, Brasil – Janeiro 2019
                                                                • Fabricantes podem apostar em superfoods para elevar o valor agregado dos sucos em pó para atrair classes AB
                                                                  • Figura 16: Consumo de suco, Brasil – Janeiro de 2019
                                                              • Ocasião de consumo de suco

                                                                • Destaque às propriedades digestivas pode estimular o consumo de água de coco como acompanhamento de refeições
                                                                  • Figura 17: Ocasião de consumo de suco, Brasil – Janeiro de 2019
                                                                • Consumo de sucos concentrados fora de casa pode aumentar com embalagens “de bolso”
                                                                  • Figura 18: Ocasião de consumo de suco, Brasil – Janeiro de 2019
                                                              • Mudanças no consumo de suco

                                                                • Brasileiros estão usando menos o canudo plástico para consumir sucos
                                                                  • Figura 19: Mudanças no consumo de suco, Brasil – Janeiro de 2019
                                                                • Figura 20: Nescau pronto para beber com canudos de papel
                                                                  • Figura 20: Nescau pronto para beber com canudos de papel
                                                                  • Figura 21: Informações para assegurar a reciclagem dos canudos plásticos
                                                                • Figura 22: Solução alternativa ao canudo plástico do Bob’s
                                                                  • Figura 22: Solução alternativa ao canudo plástico do Bob’s
                                                                • Sucos 100%/integral podem investir em rótulos “clean label” para incentivar o maior consumo
                                                                  • Figura 23: Embalagem “clean label” da Campo Largo
                                                                    • Figura 23: Embalagem “clean label” da Campo Largo
                                                                  • Marcas podem trabalhar junto a bares e restaurantes para aumentar oferta de sucos orgânicos e fortalecer sua associação a esse método de produção
                                                                    • Figura 24: Mudanças no consumo de suco, por Ocasião de consumo de suco - em casa x fora de casa, Brasil – janeiro de 2019
                                                                  • Figura 25: Chicken bowl do restaurante Puro Organic Co., frango grelhado do Andiamo e galeto do Jacarandá com matéria-prima orgânica da Korin
                                                                    • Figura 25: Chicken bowl do restaurante Puro Organic Co., frango grelhado do Andiamo e galeto do Jacarandá com matéria-prima orgânica da Korin
                                                                • Comportamentos em relação a suco

                                                                  • Benefícios funcionais podem contribuir para aumentar popularidade de sucos de frutas misturadas
                                                                    • Figura 26: Comportamentos em relação a suco, Brasil – Janeiro de 2019
                                                                  • Figura 27: Ferramenta Juice Match do site Sip Smarter
                                                                    • Figura 27: Ferramenta Juice Match do site Sip Smarter
                                                                  • Cerca de 1 a cada 3 consumidores tem o hábito de diluir suco 100%/integral com água
                                                                    • Figura 28: Linha de xaropes Hansells All Natural com escala de douçura do produto
                                                                      • Figura 28: Linha de xaropes Hansells All Natural com escala de douçura do produto
                                                                    • Empresas podem investir em barrinhas congeladas para o preparo instantâneo de sucos vegetais e atrair mulheres que buscam praticidade
                                                                      • Figura 29: Comportamentos em relação a suco, por gênero, Brasil – Janeiro de 2019
                                                                    • Figura 30: Barrinhas de frutas congeladas Naked
                                                                      • Figura 30: Barrinhas de frutas congeladas Naked
                                                                      • Figura 31: Barrinhas de frutas congeladas Naked – Modo de preparo
                                                                  • Opiniões em relação a suco

                                                                    • Aplicativos podem ajudar consumidores a entender como a adição de suco de frutas naturalmente doces a uma bebida pode reduzir sua quantidade de açúcar
                                                                      • Figura 32: Opiniões em relação a suco, Brasil – Janeiro de 2019
                                                                    • Figura 33: Aplicativo Food Scanner
                                                                      • Figura 33: Aplicativo Food Scanner
                                                                      • Figura 34: Aplicativo Desrotulando
                                                                    • Água de coco pode ser utilizada para trazer toque refrescante a sucos sazonais de verão
                                                                      • Mudança de localização nas gôndolas pode ajudar a elevar a percepção de naturalidade dos sucos entre as classes AB
                                                                        • Figura 35: Opiniões em relação a suco, por classe social, Brasil – Janeiro de 2019
                                                                      • Figura 36: Linhas refrigerada e ambiente da Natural One
                                                                        • Figura 36: Linhas refrigerada e ambiente da Natural One
                                                                    • Interesse em inovações

                                                                      • Brasileiros têm interesse em sucos que contribuam para um envelhecimento saudável
                                                                        • Figura 37: Interesse em inovações, Brasil – Janeiro de 2019
                                                                      • Sucos feitos com frutas naturalmente pobre em calorias podem atrair consumidores com crianças morando no lar
                                                                        • Figura 38: Juice Splash da Rethink
                                                                          • Figura 38: Juice Splash da Rethink
                                                                        • Sucos concentrados no estilo “shot” podem ser posicionados como vitaminas diárias para trabalhadores
                                                                          • Figura 39: Interesse em inovações, por situação profissional, Brasil – Janeiro de 2019
                                                                        • Figura 40: Suco em formato “shot” da Suja Organics para energia
                                                                          • Figura 40: Suco em formato “shot” da Suja Organics para energia
                                                                      • Apêndice – Abreviações

                                                                        • Apêndice – Tamanho de Mercado e Participação

                                                                          • Tamanho de mercado
                                                                            • Figure 41: Vendas no setor de sucos, em valor e volume – Brasil, 2013-23
                                                                          • Participação de mercado
                                                                            • Figura 42: Participação dos líderes de vendas no varejo de sucos, por valor – Brasil, 2016-17
                                                                            • Figura 43: Participação dos líderes de vendas no varejo de sucos, por volume – Brasil, 2016-17

                                                                        Sucos - Inovações que os consumidores desejam e oportunidades para a indústria - Brasil - Março 2019

                                                                        US $3,995.00 (Excl.Tax)